Ar kava sukelia vėžį?

Turinys

• Koks mokslas?
• Kas yra akrilamidas, ir ar jūs turėtumėte jaudintis?
• Ar yra kitų sąsajų tarp kavos ir vėžio?
• Karšta temperatūra
• Kofeinas
• Ar yra naudos iš kavos gėrimo?
• Ar galite ir toliau mėgautis savo rytiniu Džo puodeliu?
• Esmė

Panašu, kad kava yra beveik savaitės naujienose. Viename tyrime teigiama, kad tai jums naudinga, o kitame - rizika.

2018 m. Pavasarį Kalifornijos teismas paskelbė gaisrą, kai nusprendė, kad valstijoje parduodamai kavai gali prireikti įspėjimo apie vėžį etiketės dėl cheminės medžiagos, vadinamos akrilamidu, potencialaus kancerogeno.

Maisto ir vaistų administracijos (FDA) vadovas atsakė, remdamasis daugelio metų kavos saugumo duomenimis, o Kalifornijos pavojaus aplinkos sveikatai tarnyba (OEHHA) nusprendė atsisakyti įspėjančios etiketės.

Bet vis tiek galite paklausti: „Ar mano kavos puodelis gali sukelti vėžį?“ Atsakymas paprastas: dabartiniai tyrimai nepatvirtina ryšio tarp kavos ir vėžio. Taigi, ką iš tikrųjų sako tyrimai? Kas tiksliai yra akrilamidas? Ar kavą galima gerti?

Iki šiol dabartinis mokslas nerado ryšio tarp kavos ir vėžio.

Koks mokslas?

2016 m. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC) darbo grupė įvertino, ar kavos gėrimas gali sukelti vėžį.

Peržiūrėję daugiau nei 1000 tyrimų, jie padarė išvadą, kad nėra įtikinamų įrodymų, leidžiančių klasifikuoti kavą kaip kancerogeninę. Tiesą sakant, jie nustatė, kad daugelis tyrimų nenurodė kavos vartojimo įtakos kasos, prostatos ir krūties vėžiui.

Be to, sumažėjo vėžio rizika sergant kepenų ir endometriumo vėžiu. Kitų vėžio rūšių įrodymai buvo laikomi neįtikinamais.

Didelė 2017 m. Paskelbtų tyrimų apžvalga įvertino kavos vartojimą ir įvairius sveikatos padarinius. Nebuvo nustatyta jokio reikšmingo ryšio tarp kavos gėrimo ir kelių vėžio rūšių, įskaitant storosios žarnos, kasos ir krūties vėžį.

Be to, apžvalgoje taip pat nustatyta, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne kelių vėžio, įskaitant prostatos vėžį, kepenų vėžį ir melanomą, rizika.

Naujausiais tyrimais nustatyta, kad didelėje Europos vyrų grupėje nebuvo jokio ryšio su kavos vartojimu ir prostatos vėžio rizika.

Be to, didelėje grupėje nerūkančių moterų kavos gėrimas ir kasos vėžio išsivystymas buvo labai mažai arba visai nesusiję.

Kas yra akrilamidas, ir ar jūs turėtumėte jaudintis?

Akrilamidas yra cheminė medžiaga, naudojama komponentų, tokių kaip plastikas, popierius ir klijai, gamyboje.

Remiantis tyrimų su gyvūnais rezultatais, Nacionalinėje toksikologijos programoje jis klasifikuojamas kaip „pagrįstai numatomas“ sukelti vėžį žmonėms.

Akrilamido taip pat galima rasti maisto produktuose, kurie yra kaitinami iki aukštos temperatūros, pavyzdžiui, kepant ar kepant. Be skrudintos kavos, kiti maisto produktų, kuriuose gali būti akrilamido, pavyzdžiai yra gruzdintos bulvytės, bulvių traškučiai ir krekeriai.

Taigi, ar jums turėtų rūpėti akrilamido kiekis kavoje ir kituose maisto produktuose?

Iki šiol tyrimais nenustatytas ryšys tarp su maistu vartojamo akrilamido ir kelių vėžio rūšių, įskaitant kasos vėžį, epitelinių kiaušidžių vėžį, krūties vėžį ir prostatos vėžį.

Ar yra kitų sąsajų tarp kavos ir vėžio?

Panagrinėkime kai kuriuos dabartinius tyrimus apie tai, ar kiti su kava susiję veiksniai gali būti siejami su vėžiu.

Karšta temperatūra

IARC pranešė, kad yra nedaug įrodymų, leidžiančių manyti, kad ryšys yra tarp labai karštų gėrimų gėrimo ir stemplės vėžio išsivystymo.Tačiau šie tyrimai buvo atlikti su mate, tradicine arbata, vartojama Pietų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje.

Amerikos vėžio draugija (ACS) pažymi, kad „labai karšti“ gėrimai yra gėrimai, patiekiami 65 ° C (149 ° F) ar aukštesnėje temperatūroje.

Nors mate tradiciškai patiekiama šioje labai aukštoje temperatūroje, kava ir kiti karšti gėrimai JAV paprastai neteikiami tokioje aukštoje temperatūroje. Tačiau kartais karštas gėrimas gali būti patiekiamas aukštesnėje nei 65 ° C (149 ° F).

Kofeinas

Vienas iš labiausiai žinomų kavos komponentų yra kofeinas. Būtent tai mums padeda pradėti rytą. Tyrimai dažniausiai neparodė ryšio tarp kofeino vartojimo ir vėžio:

• 2018 metų kohortos tyrimas nustatė, kad kofeino ar kavos vartojimas gali būti susijęs su mažesne endometriumo vėžio rizika. Tačiau tai taip pat gali būti susijusi su padidėjusia krūties vėžio rizika moterims prieš menopauzę ar sveikoms moterims.
• Neseniai atliktame Kinijos gyventojų tyrime nustatyta, kad kofeino vartojimas gali sumažinti nemelanomos odos vėžio riziką.
• Neseniai atliktoje metaanalizėje nebuvo nustatyta jokio ryšio tarp kofeino vartojimo ir kiaušidžių vėžio rizikos.

Ar yra naudos iš kavos gėrimo?

Kava buvo siejama su įvairia nauda sveikatai. Atlikdami kai kuriuos aukščiau aptartus tyrimus matėme, kad kava iš tikrųjų gali sumažinti kai kurių vėžio riziką. Čia yra keletas kitų galimų kavos gėrimo pranašumų:

• Remiantis Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, kava yra geras riboflavino (B grupės vitamino), taip pat kitų antioksidantų šaltinis.
• 2015 m. Atliktame trijų didelių grupių tyrime nustatyta, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne bendrojo mirštamumo rizika, taip pat atvirkščiai su mirties rizika dėl širdies ir kraujagyslių bei neurologinių ligų.
• 2017 m. Atliktoje tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas, Parkinsono liga ir kelios kepenų ligos, rizika. Autoriai taip pat nustatė, kad kavos vartojimas buvo susijęs su mažesne mirties nuo visų širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
• 2018 m. Atliktas tyrimas nustatė, kad tiek kofeino, tiek kofeino neturinti kava padidino budrumą, palyginti su placebu. Tai rodo, kad kai kurie kavos elgesio pranašumai gali viršyti kofeino poveikį.

Ar galite ir toliau mėgautis savo rytiniu Džo puodeliu?

Taigi ar vis dar tinkama pasimėgauti savo rytiniu kavos puodeliu? Iki šiol neatrodo, kad gerdami kavą padidinsite vėžio išsivystymo riziką. Kai kuriais atvejais kavos vartojimas gali padėti sumažinti kai kurių vėžio formų ir ligų riziką.

Nors tyrimai vis dar vykdomi, atrodo, kad akrilamido vartojimas per maistą nedidina vėžio rizikos.

Be to, FDA nerekomenduoja visiškai vengti maisto produktų, paruoštų aukštoje temperatūroje, tačiau siūlo sveiką mitybą, orientuotą į nesmulkintus grūdus, daržoves ir liesą mėsą.

Esmė

Daugelio naujausių tyrimų duomenimis, kava nėra susijusi su padidėjusia vėžio rizika. Tiesą sakant, kavos gėrimas dažnai yra susijęs su nauda sveikatai.

Nors kavoje yra akrilamido, galimo kancerogeno, naujausiuose su maistu vartojamo akrilamido tyrimuose taip pat nenustatyta jokio ryšio su vėžio rizika.

Nors ir toliau gerti savo rytinį Džo puodelį, nepamirškite gerti per daug. Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja išgerti ne daugiau kaip tris ar keturis puodelius per dieną.