Pelėsinis sūris: kaip sužinoti, ar jis sugedęs

Turinys

• Kaip sužinoti, ar galite valgyti sūrį iš šaldytuvo
• 3 patarimai, kaip nevalgyti sugedusio sūrio
• Kaip pasigaminti sūrio ilgiau
• Kas atsitiks, jei valgysite supuvusį sūrį

Geriausias būdas sužinoti, ar pelėsinis sūris yra pažeistas ir ar jo negalima valgyti, yra patikrinti, ar tekstūra ar aromatas skiriasi nuo jo įsigijimo.

Šviežių, kreminių, tarkuotų ir supjaustytų sūrių, kurių paviršius yra pelėsis, atveju sunku išnaudoti interjero galimybes, nes šios rūšies sūriuose greitai išplinta grybai ir bakterijos, todėl turite išmesti visus sūris. Kietuose ir vytintuose sūriuose, pavyzdžiui, parmezane ar goudoje, galite pašalinti sugedusį paviršių ir saugiai suvalgyti likusį sūrį, nes šios rūšies sūriai turi mažiau drėgmės ir trukdo daugintis mikroorganizmams, o ne sugadina likusį sūrį.

Reprezentatyvi sugedusio sūrio nuotrauka

Kaip sužinoti, ar galite valgyti sūrį iš šaldytuvo

Varškė, grietinėlės sūris, šviežias „Minas“ sūris, varškė ir rikota, yra šviežių ir kreminių sūrių, turinčių daug drėgmės, pavyzdžiai, todėl juos reikia nedelsiant išmesti, jei juose yra puvimo požymių, pavyzdžiui, aromato pokyčių, žalumo ar pelėsių, nes šios rūšies sūriai greitai išplinta grybais ir bakterijomis.

Mocarela, patiekalas, šveicariškas, gouda, parmezanas ir provolonasyra kietesnių ir nokintų sūrių, turinčių mažiau drėgmės, pavyzdžių, kurie nėra visiškai užteršti atsiradus pelėsiams. Todėl juos galima vartoti tol, kol pašalinama užteršta dalis. Pašalindami užterštą dalį, pašalinkite dar kelis centimetrus aplink ją, nors sūris vis dar gerai atrodo. Taip išvengiama toksinų vartojimo ar nedidelių pelėsių protrūkių, kurie dar nėra visiškai išplitę.

Rokforas, gorgonzola, kamembertas ir brieyra mėlyni arba minkšti sūriai, kurie gaminami su skirtingų rūšių grybais. Todėl pelėsis šių rūšių sūriuose yra įprastas, tačiau jei jis atrodo kitaip nei įprasta, jo vartoti nerekomenduojama, ypač pasibaigus galiojimo laikui.

3 patarimai, kaip nevalgyti sugedusio sūrio

Norint nustatyti, ar sūrį vis dar galima valgyti, svarbu:

1. Nevalgykite sūrio, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs

Sūrio, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, vartoti negalima, nes gamintojas nebėra atsakingas už saugų šio produkto vartojimą. Taigi sūrį išmeskite ir nevalgykite, net jei sūris yra akivaizdžiai geras.

2. Stebėkite aromatą

Paprastai sūriai pasižymi švelniu aromatu, išskyrus specialius sūrius, tokius kaip Roquefort ir Gorgonzola, kurie turi labai stiprų kvapą. Todėl visada būkite įtartini, kad sūrio kvapas yra visai kitoks nei įprastai. Jei taip atsitiktų, venkite jo vartoti net virtoje formoje.

3. Patikrinkite išvaizdą ir tekstūrą

Išvaizda ir tekstūra yra aspektai, kurie labai keičiasi atsižvelgiant į sūrio rūšį. Todėl labai svarbu žinoti įprastas sūrio savybes. Jei kyla abejonių, kreipkitės į specializuotą platintoją ar gamintoją, kad tiksliai suprastumėte, koks turi būti sūrio galiojimo laikas: minkštas arba kietas, su pelėsiu arba be pelėsių, su stipriu ar švelniu kvapu, be kitų savybių.

Jei sūris atrodo kitaip nei paprastai, sūrį patartina išmesti, net jei jis yra per galiojimo laiką. Tokiu atveju vis tiek galima pateikti skundą tiesiogiai platintojui, pavyzdžiui, prekybos centrams, gamintojui ar net už vartotojų teises atsakingai institucijai.

Įvairių rūšių sūrio pavyzdys

Kaip pasigaminti sūrio ilgiau

Norint išsaugoti sūrį ir išlaikyti jį ilgiau, ideali bet kokio tipo sūrio temperatūra yra nuo 5 iki 10 ° C. Nepaisant to, kai kuriuos sūrius, tokius kaip provolonas ir parmezanas, galima laikyti vėsioje vietoje, uždarytoje pakuotėje. Atidarius visus sūrius reikia laikyti švariuose, uždarytuose induose šaldytuve, pavyzdžiui, sūrio virimo aparate. Tai neleidžia sūriui lengvai išdžiūti ir pablogėti.

Rinkdamiesi sūrio pirkimo vietą ir kilmę įsitikinkite, kad įjungtas šaldytuvas. Venkite pirkti sūrį karštose, tvankiose vietose ir paplūdimyje, nes netinkamose vietose sūris gali būti laikomas netinkamoje temperatūroje ir sugadinti produktą.

Kas atsitiks, jei valgysite supuvusį sūrį

Pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas yra simptomai, kurie gali pasireikšti valgant supuvusį sūrį. Infekcija ar apsinuodijimas maistu yra maisto sukeltos ligos, kurios dažniausiai pasitaiko, kai maistas yra pasenęs arba kai jis nebuvo tinkamai išsaugotas.

Be to, negalavimas dažnai nepastebimas ir nėra susijęs su maistu. Taigi tik sunkiausi atvejai pasiekia gydytojus ir retai lemia mirtį. Jei įtariate, kad sūris gali būti supuvęs, supurtykite daug vandens ir nedelsdami kreipkitės į degalinę. Pakuotės ar suvalgyto sūrio gabalo paėmimas gali padėti nustatyti medicininę diagnozę.