Kodėl dietinis cholesterolis neturi reikšmės (daugumai žmonių)

Turinys

• Kas yra cholesterolis?
• Cholesterolis ir lipoproteinai
• Mažo tankio lipoproteinai (MTL)
• Didelio tankio lipoproteinai (DTL)
• Kaip cholesterolio kiekis maiste veikia cholesterolio kiekį kraujyje?
• Dietinis cholesterolis ir širdies ligos
• Kokybiški tyrimai neranda ryšio su širdies ligomis
• Ar turėtumėte vengti daug cholesterolio turinčio maisto?
• Būdai, kaip sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje
• Esmė

Apžvalga

Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje yra žinomas širdies ligų rizikos veiksnys.

Dešimtmečius žmonėms buvo sakoma, kad maiste esantis cholesterolis padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir sukelia širdies ligas.

Ši idėja galėjo būti racionali išvada, pagrįsta turimais mokslais prieš 50 metų, tačiau geresni, naujesni įrodymai to nepatvirtina.

Šiame straipsnyje atidžiai apžvelgiami dabartiniai dietinio cholesterolio tyrimai ir jo vaidmuo cholesterolio kiekyje kraujyje ir širdies ligose.

Kas yra cholesterolis?

Cholesterolis yra vaškinė, į riebalus panaši medžiaga, natūraliai atsirandanti jūsų kūne.

Daugelis žmonių mano, kad cholesterolis yra kenksmingas, tačiau tiesa yra tai, kad jis yra būtinas jūsų kūnui funkcionuoti.

Cholesterolis prisideda prie kiekvienos jūsų kūno ląstelės membranos struktūros.

Jūsų organizmui taip pat reikia hormonų ir vitamino D gaminti, taip pat atlikti įvairias kitas svarbias funkcijas. Paprasčiau tariant, jūs negalėtumėte išgyventi be jo.

Jūsų kūnas gamina visą reikalingą cholesterolio kiekį, tačiau jis taip pat absorbuoja palyginti nedidelį cholesterolio kiekį iš tam tikrų maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, mėsa ir riebūs pieno produktai.

Cholesterolis yra vaškinė, į riebalus panaši medžiaga, kurios žmonėms reikia išgyventi. Jūsų kūnas gamina cholesterolį ir absorbuoja jį iš valgomų maisto produktų.

Cholesterolis ir lipoproteinai

Kai žmonės kalba apie cholesterolio kiekį širdies sveikatos srityje, jie paprastai nekalba apie patį cholesterolį.

Jie turi omenyje lipoproteinus - struktūras, kurios kraujyje perneša cholesterolį.

Lipoproteinai yra pagaminti iš riebalų (lipidų) viduje ir baltymų iš išorės.

Yra keletas lipoproteinų rūšių, tačiau dvi svarbiausios širdies sveikatai yra mažo tankio lipoproteinai (MTL) ir didelio tankio lipoproteinai (DTL).

Mažo tankio lipoproteinai (MTL)

MTL sudaro 60–70% visų kraujo lipoproteinų ir yra atsakinga už cholesterolio dalelių pernešimą visame kūne.

Jis dažnai vadinamas „bloguoju“ cholesterolio kiekiu, nes jis siejamas su ateroskleroze arba apnašų kaupimu arterijose.

Daug cholesterolio, kurį perneša MTL lipoproteinai, yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika. Tiesą sakant, kuo aukštesnis lygis, tuo didesnė rizika (,).

MTL yra skirtingų tipų, daugiausia suskirstytų pagal dydį. Jie dažnai klasifikuojami kaip maži, tankūs MTL arba dideli MTL.

Tyrimai rodo, kad žmonėms, turintiems daugiausia mažų dalelių, yra didesnė rizika susirgti širdies liga nei tiems, kurie dažniausiai turi didelių dalelių ().

Vis dėlto MTL dalelių dydis nėra svarbiausias rizikos veiksnys - tai jų skaičius. Šis matavimas vadinamas MTL dalelių skaičiumi arba MTL-P.

Paprastai kuo didesnis MTL dalelių skaičius, tuo didesnė rizika susirgti širdies liga.

Didelio tankio lipoproteinai (DTL)

DTL surenka cholesterolio perteklių visame kūne ir nuneša atgal į kepenis, kur jį galima panaudoti ar išskirti.

Kai kurie įrodymai rodo, kad DTL apsaugo nuo apnašų kaupimosi arterijose (4,).

Jis dažnai vadinamas „geruoju“ cholesteroliu, nes cholesterolio, kurį perneša DTL dalelės, yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų rizika (,,).

Lipoproteinai yra dalelės, pernešančios cholesterolio kiekį jūsų kūne. Didelis MTL lipoproteinų kiekis yra susijęs su didesne širdies ligų rizika, o didelis DTL lipoproteinų kiekis sumažina jūsų riziką.

Kaip cholesterolio kiekis maiste veikia cholesterolio kiekį kraujyje?

Cholesterolio kiekis jūsų dietoje ir cholesterolio kiekis kraujyje yra labai skirtingi dalykai.

Nors gali atrodyti logiška, kad valgant cholesterolį padidėtų cholesterolio kiekis kraujyje, paprastai tai neveikia.

Kūnas griežtai reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, kontroliuodamas jo cholesterolio gamybą.

Kai sumažėja su maistu suvartojamo cholesterolio kiekis, jūsų kūnas uždirba daugiau. Valgant didesnį kiekį cholesterolio, jūsų organizmas gamina mažiau. Dėl šios priežasties maistas, kuriame yra daug maistinio cholesterolio, daugeliui žmonių daro labai mažai įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje (,,,).

Tačiau kai kuriems žmonėms padidėjęs cholesterolio kiekis padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Šie žmonės sudaro apie 40% gyventojų ir dažnai vadinami „hiperspondentais“. Ši tendencija laikoma genetine (,).

Nors su maistu vartojamas cholesterolis šiek tiek padidina MTL šiems asmenims, neatrodo, kad padidėtų jų širdies ligų rizika (,).

Taip yra todėl, kad bendras MTL dalelių padidėjimas paprastai atspindi didelių MTL dalelių - ne mažų, tankių MTL - padidėjimą. Tiesą sakant, žmonėms, turintiems daugiausia didelių MTL dalelių, yra mažesnė širdies ligų rizika ().

Hiperaktyvieji asmenys taip pat padidina DTL dalelių kiekį, o tai kompensuoja MTL padidėjimą, pernešant cholesterolio perteklių atgal į kepenis pašalinimui iš organizmo ().

Nors hiperaktyvieji pacientai padidina cholesterolio kiekį su maistu padidindami cholesterolio kiekį, MTL ir DTL cholesterolio santykis šiems žmonėms išlieka toks pats ir jų širdies ligų rizika neatrodo didesnė.

Žinoma, mityboje visada yra išimčių, o kai kurie žmonės gali pastebėti neigiamą poveikį valgydami daugiau cholesterolio turinčio maisto.

Daugelis žmonių gali prisitaikyti prie didesnio cholesterolio kiekio. Taigi dietinis cholesterolis mažai veikia cholesterolio kiekį kraujyje.

Dietinis cholesterolis ir širdies ligos

Priešingai nei manoma, širdies ligas sukelia ne tik cholesterolis.

Liga susijusi su daugeliu veiksnių, įskaitant uždegimą, oksidacinį stresą, aukštą kraujospūdį ir rūkymą.

Širdies ligas dažnai lemia cholesterolio kiekį turinčios lipoproteinai, tačiau dietinis cholesterolis pats savaime neturi tam jokio poveikio.

Tačiau dėl didelio karščio maisto, kuriame gausu cholesterolio, maisto produktų gali susidaryti oksisteroliai ().

Mokslininkai iškėlė hipotezę, kad aukštas oksisterolių kiekis kraujyje gali prisidėti prie širdies ligų išsivystymo, tačiau norint padaryti rimtų išvadų, reikalingi papildomi įrodymai ().

Kokybiški tyrimai neranda ryšio su širdies ligomis

Aukštos kokybės tyrimai parodė, kad su maistu gaunamas cholesterolis nėra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika (,).

Specialiai atlikta daugybė kiaušinių tyrimų. Kiaušiniai yra reikšmingas maistinio cholesterolio šaltinis, tačiau keli tyrimai parodė, kad jų valgymas nėra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika (,,,,).

Be to, kiaušiniai netgi gali padėti pagerinti jūsų lipoproteinų profilius, o tai gali sumažinti jūsų riziką.

Vieno tyrimo metu buvo palygintas sveikų kiaušinių ir kiaušinio pakaitalo be trynio poveikis cholesterolio lygiui.

Žmonės, kurie valgė tris sveikus kiaušinius per dieną, patyrė didesnį DTL dalelių padidėjimą ir didesnį MTL dalelių sumažėjimą nei tie, kurie vartojo ekvivalentišką kiekį kiaušinių pakaitalų ().

Tačiau svarbu pažymėti, kad kiaušinių valgymas gali kelti riziką sergantiems cukriniu diabetu, bent jau įprastos vakarietiškos dietos kontekste. Kai kurie tyrimai rodo padidėjusią širdies ligų riziką diabetu sergantiems žmonėms, kurie valgo kiaušinius ().

Maisto cholesterolis nėra susijęs su širdies ligų rizika. Įrodyta, kad didelis cholesterolio kiekis maiste, pavyzdžiui, kiaušiniai, yra saugus ir sveikas.

Ar turėtumėte vengti daug cholesterolio turinčio maisto?

Daugelį metų žmonėms buvo sakoma, kad didelis cholesterolio kiekis gali sukelti širdies ligas.

Tačiau pirmiau minėti tyrimai aiškiai parodė, kad taip nėra ().

Daugelis cholesterolio turinčių maisto produktų taip pat yra vieni maistingiausių maisto produktų planetoje.

Tai apima žole šeriamą jautieną, sveikus kiaušinius, riebius pieno produktus, žuvų taukus, vėžiagyvius, sardines ir kepenis.

Daugelyje šių maisto produktų taip pat yra daug sočiųjų riebalų. Tyrimai rodo, kad pakeitus maistinius sočiuosius riebalus polinesočiaisiais, sumažėja širdies ligų rizika ().

Galimas sočiųjų riebalų vaidmuo vystantis širdies ligoms yra prieštaringas ().

Dauguma maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, taip pat yra maistingi. Tai apima sveikus kiaušinius, žuvų taukus, sardines ir kepenis.

Būdai, kaip sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje

Jei turite padidėjusį cholesterolio kiekį, dažnai jį galite sumažinti pakeisdami paprastą gyvenimo būdą.

Pavyzdžiui, praradus papildomą svorį, galima pakeisti aukštą cholesterolio kiekį.

Keletas tyrimų rodo, kad nedidelis 5–10% svorio metimas gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką žmonėms, turintiems antsvorio (,,,,).

Be to, daugelis maisto produktų gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tai apima avokadus, ankštinius augalus, riešutus, sojų maistą, vaisius ir daržoves (,,,).

Šių maisto produktų įtraukimas į dietą gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.

Taip pat svarbu būti fiziškai aktyviam. Tyrimai parodė, kad mankšta pagerina cholesterolio kiekį ir širdies sveikatą (,,).

Daugeliu atvejų padidėjusį cholesterolio kiekį galima sumažinti paprasčiausiai pakeitus gyvenimo būdą. Netekus papildomo svorio, didinant fizinį aktyvumą ir sveikai maitinantis, visa tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti širdies sveikatą.

Esmė

Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje yra širdies ligų rizikos veiksnys.

Tačiau maistinis cholesterolis daugelio žmonių cholesterolio kiekiui kraujyje daro mažai arba visiškai neturi.

Dar svarbiau tai, kad nėra jokio reikšmingo ryšio tarp jūsų suvalgyto cholesterolio ir širdies ligų rizikos.