Viskas, ką reikia žinoti apie kokosų miltus

Turinys

• Visų pirma, tai be glitimo.
• Jo pluoštas daro gerą kūnui
• Puiku! Taigi dabar ką?
• Apžvalga skirta

Iš pradžių tai buvo kokosų vanduo, paskui kokosų aliejus, kokosų dribsniai-pavadinkit, yra kokoso versija. Tačiau jūsų virtuvėje gali trūkti vienos svarbios kokosų rūšies: kokosų miltų. Šalutinis kokosų pieno produktas yra kokoso minkštimas, šis minkštimas išdžiovinamas ir sumalamas į smulkius miltelius, dar vadinamus kokoso miltais. Šie švelniai saldaus kvapo ir skonio miltai puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems kepiniams. Jame yra daug skaidulų, mažai angliavandenių ir yra sveikų riebalų vidutinės grandinės trigliceridų pavidalu. Jame yra daug baltymų-net 6 gramai tik ketvirtame puodelyje. Nors tai nėra pilnas baltymas (kuriame yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys), kokosų miltai yra protingas baltymų pasirinkimas, jei ieškote alternatyvos be glitimo. Jį rasite daugumos bakalėjos parduotuvių lentynų natūralaus maisto skiltyje, todėl kitą kartą turėtumėte jį įdėti į krepšelį.

Visų pirma, tai be glitimo.

Galbūt geriausia kokosų miltų savybė yra ta, kad juose nėra glitimo, o tai yra svarbu, jei turite glitimo netoleravimą ar celiakiją, autoimuninę ligą, kai glitimas gali pakenkti plonosioms žarnoms ir visiškai vengti glitimo. Nors patenka į šią kategoriją, svarbu atsisakyti glitimo, tačiau taip pat turėtumėte žinoti, kad dietos be glitimo nėra būtinos ir netgi gali atremti svorio metimo pastangas. Pasak gastroenterologo daktaro Jameso Kwiatt, daugelis maisto produktų be glitimo yra kaloringesni nei jų pakaitalai, todėl prieš nuspręsdami išbandyti dietą be glitimo, būtinai apsilankykite pas gydytoją, kad atliktumėte oficialius tyrimus.Be to, daugelis žmonių jaučiasi geriau, kai sumažina glitimo vartojimą, todėl nesvarbu, ar mažinate jį dėl medicininių priežasčių, ar tikėdamiesi pasijusti lengvesni ir suteikti energijos, kokosų miltai yra puikus maistas be glitimo. dirbdami su kepimu ir gaminimu.

Jo pluoštas daro gerą kūnui

Vos ketvirtadalyje puodelio kokosų miltuose yra 10 gramų skaidulų, todėl jie yra daugiausiai skaidulų iš visų miltų, kurie yra nuostabūs, nes ląsteliena gerina virškinimą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gali apsaugoti nuo širdies ligų ir vėžio bei padeda. svorio metimo metu. Be to, greičiausiai jums to negana. Vidutinis amerikietis per dieną sunaudoja tik 15 gramų ląstelienos, o rekomenduojama-25–38 gramus.

Kokosų miltai ne tik padidina pluoštą, bet ir turi mažai pridėtinės vertės, palyginti su kitais miltų mišiniais, į kuriuos galėjo būti pridėta kviečių, sako Kwiatt-ypač svarbus žmonėms, sergantiems celiakija. „Kokosų miltų naudojimas kepiniuose, gaminant juos padažams sutirštinti arba kaip danga yra būdas pridėti ląstelienos ir išvengti krakmolo pertekliaus“, - sako jis.

Puiku! Taigi dabar ką?

Virimas su kokosų miltais turi tam tikrų ypatumų. Dėl didelio skaidulų kiekio jis veikia kaip kempinė, sugeria skystį ir reikalauja vienodo skysčio ir miltų santykio. Prieš eksperimentuodami patys, galbūt norėsite rasti receptą, parašytą specialiai kokosų miltams, kad galėtumėte geriau suvokti naujus matavimus.

Pasirengę pradėti? Yra du kokosų miltų naudojimo receptuose metodai. Pirmasis yra pakeisti apie 20 procentų miltų, kurių reikalaujama pagal receptą, neatliekant papildomų pakeitimų. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 2 puodelių baltų miltų, maždaug pusę puodelio pakeiskite kokosų miltais. Kitas būdas yra visiškai pakeisti (2 puodeliai 2 puodeliams), į kiekvieną kokoso miltų unciją įpilant 1 didelį kiaušinį. Vidutiniškai ketvirtadalis puodelio kokosų miltų yra 1 uncija, o tai reiškia, kad kiekvienam pusei puodelio miltų naudosite 2 kiaušinius. Kokosų miltai taip pat gali būti naudojami pikantiškiems patiekalams. Pradėkite nuo žemiau pateikto kokoso dengtų vištienos patiekalų recepto.

Viskas padaryta? Laikykite miltus šaldytuve arba šaldiklyje, kad išlaikytumėte šviežumą. Prieš kepdami ar gamindami, leiskite jam grįžti į kambario temperatūrą bent 30 minučių.

Kokosų dengtos vištienos pasiūlymai

Ingridientai:

• 1 svaras vištienos minkštimo
• 1/2 stiklinės kokosų miltų
• 4 šaukštai parmezano sūrio
• 2 kiaušiniai, išplakti
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis česnako miltelių
• 1 šaukštelis svogūnų miltelių
• 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Sekliame inde sumaišykite miltus, sūrį ir prieskonius. Į atskirą indą įmuškite išplaktą kiaušinį.
2. Įdėkite vištieną į kiaušinį, tada apibarstykite miltų mišiniu. Dar kartą pakartokite tą kiaušinių miltų procesą.
3. Dengtą vištieną dėkite ant grotelių ant kepimo skardos orkaitėje.
4. Kepkite 20 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 165 °, apverčiama iki pusės.
5. Virkite ir dar 1-2 minutes, kad gautumėte daugiau auksinių pasiūlymų.

Apžvalga skirta