10 sveikų variantų pakeisti kvietinius miltus

Turinys

• 1. Sveiki kviečiai
• 2. Karobas
• 3. Avižos
• 4. Kokosas
• 5. Grikiai
• 6. Migdolas
• 7. Amarantas
• 8. Kvinoja
• 9. Žirniai
• 10. Strėlė

Kviečių miltai gaminami malant kviečius - grūdus, kuriuose gausu glitimo, plačiai naudojamus sausainiams, pyragams, duonai ir įvairiems pramoniniams produktams gaminti visame pasaulyje.

Nors per didelis rafinuotų produktų, gautų iš kvietinių miltų, vartojimas yra plačiai naudojamas, susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu ir nutukimu.

Dėl šios priežasties rinkoje pasirodė kitų rūšių miltai, turintys daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų, o kartais ir be glitimo, kuris gali pakeisti kvietinius miltus kulinarijos produktuose:

1. Sveiki kviečiai

Neapdoroti kvietiniai miltai yra puikus baltųjų miltų pakaitalas, nes juose yra daug skaidulų. Kiekvienas 100 gramų suteikia apie 8,6 g skaidulų, skirtingai nei balti kvietiniai miltai, kurių gaunama tik 2,9 g. Skaidulos prisideda prie žarnyno sveikatos, yra gera alternatyva žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, be to, padidina sotumo jausmą.

Be to, visuose kviečiuose yra daugiau vitaminų B, svarbių medžiagų apykaitai funkcionuoti. Visuose kviečiuose yra glitimo, todėl jo neturėtų vartoti žmonės, netoleruojantys glitimo ar alergiški.

2. Karobas

Karobas - tai miltai, gaminami iš skiltinės vaisių, kuriuose gausu antioksidantų, daugiausia polifenolių. Be to, saldžiavaisio pupmedžio miltuose yra daug kalcio ir magnio, kurie yra svarbūs kaulų sveikatai mineralai.

Karobas gali būti naudojamas kaip alternatyva kakavos milteliams ar šokoladui, nes jo skonis yra panašus. Šiuose miltuose nėra glitimo, juos gali naudoti žmonės, sergantys celiakija, alergiški kvietiniams miltams ar netoleruojantys glitimo. Pažiūrėkite, kaip naudoti skonis.

3. Avižos

Kitas puikus būdas pakeisti kvietinius miltus yra avižiniai miltai, kuriuose yra tirpių skaidulų, vadinamų beta-gliukanais. Šios rūšies skaidulos skrandyje sudaro gelio rūšį, kuri padeda padidinti sotumo jausmą, gerina žarnyno floros sveikatą, mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Todėl avižiniai dribsniai yra puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems sulieknėti ir reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Celiakijos atveju avižas reikėtų vartoti vadovaujant dietologui. Nors jame nėra glitimo, kai kuriais atvejais pastebėta, kad organizme gali išsivystyti imuninis atsakas prieš avižų baltymus, blogėjančios krizės. Be to, kai kuriais atvejais avižos gali būti užterštos kviečiais, rugiais ar miežiais.

4. Kokosas

Kokosų miltai gaminami iš dehidruoto kokoso malimo. Tai universalūs miltai, teikiantys keletą naudos sveikatai. Kokosuose yra daug sočiųjų riebalų, turinčių antimikrobinių ir antivirusinių savybių, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą, be glitimo, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija, kviečiams alergija ar glitimo jautrumu.

Be to, jis suteikia labai didelį skaidulų kiekį, apie 37,5 g 100 g, palyginti su kitais miltais, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Peržiūrėkite kitas kokosų naudą sveikatai.

5. Grikiai

Grikiai laikomi pseudo grūdais, nes jie yra sėkla. Jis pasižymi tuo, kad neturi glitimo ir yra daug antioksidantų, daugiausia polifenolių, kurie padeda sumažinti uždegimą, pagerina arialinį spaudimą ir prisideda prie tinkamo širdies veikimo.

Be to, grikių miltuose yra daug B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir selenas, kurie yra būtini siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip anemija, osteoporozė ir Alzheimerio liga. Nors jame nėra glitimo, svarbu stebėti etiketę, nes joje gali būti keletas šio baltymo pėdsakų. Sužinokite daugiau grikių pranašumų ir sužinokite, kaip juos naudoti.

6. Migdolas

Migdolų miltai yra puiki alternatyva pakeisti kvietinius miltus, nes be malonaus skonio, juose yra mažai angliavandenių, juose nėra glitimo, yra daug vitamino E ir kitų mikroelementų.

Šių miltų naudojimas receptuose yra puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir norintiems sulieknėti, nes tai padeda reguliuoti cukrų ir kraujospūdį bei sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį.

7. Amarantas

Kaip ir grikiai, amarantas laikomas pseudocerealu, kuriame gausu antioksidantų, baltymų, skaidulų, geležies, kalcio ir seleno. Dėl šios priežasties jis puikiai pagerina smegenų, kaulų ir širdies sveikatą.

Nors jame nėra glitimo, svarbu perskaityti pakuotės etiketę, nes gali būti kryžminis užteršimas ir juose gali būti šiek tiek šio baltymo pėdsakų.

8. Kvinoja

Kvinojos miltuose yra daug skaidulų, juose nėra glitimo, juose yra baltymų ir geležies, todėl tai yra puikus pasirinkimas pakeisti kvietinius miltus. Iš šių miltų galima ruošti blynus, picas, sausainius, duoną ir pyragus, jų galima įsigyti prekybos centruose arba paruošti namuose, dedant pupeles į keptuvę, kad jos apskrustų, o tada į virtuvinį kombainą ar maišytuvą.

9. Žirniai

Žirniai yra ankštiniai augalai, turintys puikios naudos organizmui, nes juose gausu antioksidantų, baltymų ir skaidulų, kurie, be glitimo, padeda pagerinti žarnyno sveikatą. Tačiau žmonėms, kuriuos dažnai vargina žarnyno dujos ar pilvo pūtimas, žirnių miltai nėra tinkamas pasirinkimas, nes juose yra angliavandenių, kurie žarnyne fermentuojasi ir gali sukelti nepatogumų.

10. Strėlė

Arrowroot yra gumbasvogūnis, panašus į kasavą ar jamsą, kuriame gausu skaidulų ir maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, geležis ir kalcis, kurie palengvina virškinimą. Be to, jis plačiai naudojamas miltų ir miltelių pavidalu, kviečius pakeičiant celiakija sergantiems ar glitimui jautriems žmonėms. Kadangi jis lengvai virškinamas, jis rekomenduojamas mažiems vaikams ir kūdikiams, vyresniems nei 6 mėnesių, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Pažiūrėkite, kaip „arrowroot“ naudojama kulinarijoje, estetikoje ir asmeninėje higienoje.