Ar fruktozė yra priežastis, kodėl nenumetate svorio?

Turinys

• Apžvalga skirta

Fruktozės išsigandimas! Nauji tyrimai rodo, kad fruktozė-cukraus rūšis, randama vaisiuose ir kituose maisto produktuose-gali būti ypač bloga jūsų sveikatai ir juosmens linijai. Tačiau kol kas nekaltinkite mėlynių ar apelsinų dėl savo svorio problemų.

Pirma, tyrimas: „Urbana-Champaign“ Ilinojaus universiteto mokslininkai pelėms šėrė dietą, kurioje 18 procentų kalorijų buvo gaunama iš fruktozės. (Šis procentas yra apytikslis kiekis, randamas vidutinio Amerikos vaiko dietoje.)

Palyginti su pelėmis, kurių racione buvo 18 procentų gliukozės, kitos rūšies paprastojo cukraus, esančio maiste, pelės, kurios valgė fruktozę, po 10 savaičių priaugo daugiau svorio, buvo mažiau aktyvios ir turėjo daugiau kūno ir kepenų riebalų. Tai buvo nepaisant to, kad visos tyrime dalyvavusios pelės valgė vienodą kalorijų skaičių, vienintelis skirtumas buvo tai, kokio tipo cukrų jos suvartojo. (Štai saldi prakaitavimo ir kardio treniruotė bei atsparumo treniruotės gali padėti paneigti cukraus poveikį. )

Taigi iš esmės šis tyrimas rodo, kad fruktozė gali sukelti svorio padidėjimą ir sveikatos problemų, net jei nepersivalgote. (Taip, tai buvo tyrimas su gyvūnais. Tačiau mokslininkai naudojo peles, nes jų maži kūnai labai skaido maistą, kaip ir mūsų žmogaus kūnai.)

Tai gali kelti nerimą, nes saldžių dalykų rasite daugelyje vaisių, kai kuriose šakninėse daržovėse ir kituose natūraliuose maisto produktuose. Tai taip pat yra pagrindinis dirbtinių saldiklių komponentas, įskaitant stalo cukrų ir daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupo (kurio rasite visko, pradedant duona ir baigiant barbekiu padažu),-sako Manabu Nakamura, daktarė, universiteto mitybos docentė. Ilinojaus mieste „Urbana-Champaign“.

Nors Nakamura nedalyvavo šiame naujausiame pelių tyrime, jis atliko daugybę fruktozės ir kitų paprastų angliavandenių tyrimų. „Fruktozę pirmiausia metabolizuoja kepenys, o kitą cukrų, gliukozę, gali naudoti bet kuris mūsų kūno organas“, – aiškina jis.

Štai kodėl tai blogai: valgydami daug fruktozės, perpildytos kepenys suskaido jas į gliukozę ir riebalus, sako Nakamura. Jis ne tik gali priaugti svorio, bet irimo procesas taip pat gali sutrikdyti jūsų insulino ir trigliceridų kiekį kraujyje taip, kad padidėtų diabeto ar širdies ligų rizika.

Laimei, fruktozė vaisiuose nėra problema. „Dėl fruktozės visuose vaisiuose nėra jokio susirūpinimo“, - sako Nakamura. Fruktozės kiekis produkte yra ne tik gana mažas, bet ir daugelio rūšių vaisių ląsteliena taip pat lėtina jūsų organizmo cukraus virškinimą, todėl jūsų kepenys negaili didelio saldumo. Tas pats pasakytina apie fruktozę šakniavaisiuose ir daugumoje kitų natūralių maisto šaltinių.

Tačiau gali būti sunku nuryti skanėstus ar gėrimus, supakuotus su stalo cukrumi arba kukurūzų sirupu, kuriame yra daug fruktozės. Juose yra labai koncentruotų fruktozės dozių, kurios skubiai užplūsta jūsų kepenis, sako Nyree Dardarian, R.D., Drexel universiteto Integruotos mitybos ir veiklos centro direktorius. „Soda labiausiai prisideda prie fruktozės vartojimo“, – sako ji.

Vaisių sultys taip pat supakuoja gana storą fruktozės ir kalorijų dalį ir nesuteikia sveikų vaisių virškinimą stabdančių skaidulų, sako Dardarianas. Tačiau skirtingai nei gaivieji gėrimai, iš 100 procentų vaisių sulčių gausite daug sveikų vitaminų ir maistinių medžiagų.

Nors ji rekomenduoja visiškai atsisakyti visų saldžių gėrimų iš savo dietos, Dardarian pataria išlaikyti savo sulčių įprotį iki aštuonių uncijų 100 procentų grynų vaisių sulčių per dieną. (Kodėl 100 procentų grynas? Daugelyje gėrimų yra šiek tiek vaisių sulčių, papildytų cukrumi arba daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu. Jie jums yra tokie pat blogi kaip soda.)

Esmė: Didelės, koncentruotos fruktozės dozės yra bloga žinia jūsų sveikatai ir juosmeniui. Tačiau jei valgote sveikų fruktozės šaltinių, tokių kaip vaisiai ar daržovės, jums nėra ko bijoti, sako Dardarian. (Jei tikrai nerimaujate dėl suvartojamo cukraus, išbandykite „Mažai cukraus turinčios dietos skonį“.)

Apžvalga skirta