10 geriausių sunkaus kremo pakaitalų

Turinys

• 1. Pienas ir sviestas
• 2. Sojų pienas ir alyvuogių aliejus
• 3. Pienas ir kukurūzų krakmolas
• 4. Pusė ir pusė ir sviestas
• 5. Silken Tofu ir sojos pienas
• 6. Graikiškas jogurtas ir pienas
• 7. Išgarintas pienas
• 8. Varškės sūris ir pienas
• 9. Kokosų kremas
• 10. Kreminis sūris
• Esmė

Sunkusis kremas laikomas pagrindiniu ingredientu - ir dėl geros priežasties. Jis naudojamas įvairiems receptams, įskaitant sriubas, padažus, naminį sviestą, ledus ir grietinę.

Kartais vadinama sunkia plakta grietinėle, ji gaminama iš riebaus šviežio pieno dalies. Kai šviežias pienas paliekamas pastovėti, sunkus kremas pakyla į viršų ir gali būti nugramdytas.

Sudėtyje esantys 36–40% riebiosios grietinėlės riebumas didesnis nei kitų grietinėlės rūšių, įskaitant plakimo kremą, pusantros ir lengvos grietinėlės.

Kadangi sunkioji grietinėlė turi daug riebalų ir joje yra pieno produktų, ji gali būti netinkama išeitis visiems.

Laimei, jei norite pakeisti sunkų grietinėlę alternatyva neriebioms arba be pieno produktų, pakaitalų yra daugybė.

Šiame straipsnyje apžvelgiami 10 geriausių sunkiojo grietinėlės pakaitalų.

1. Pienas ir sviestas

Pieno ir sviesto derinimas yra paprastas ir nepriekaištingas būdas pakeisti sunkų grietinėlę, kuri tiks daugeliui receptų.

Sviestas prideda papildomų riebalų pienui, todėl jo riebalų procentas yra panašus į sunkios grietinėlės.

Sumaišykite 1/4 puodelio (57 gramų) išlydyto sviesto su 3/4 puodelio (178 ml) pieno ir gerai išmaišykite, kad gautumėte 1 puodelį (237 ml) sunkios grietinėlės. Taip pat galite pridėti šaukštą (8 gramų) miltų, kad sutirštėtumėte skystis, ypač jei naudojate neriebų pieną.

Atminkite, kad šis pakaitalas gerai tinka gaminant ir kepant receptus, kuriuose naudojama sunkioji grietinėlė, kad būtų suteiktas skonis ir kremiškumas. Tačiau jis nebus plaktas taip, kaip daro sunkus kremas.

SantraukaNorėdami pakeisti 1 puodeliu (237 ml) sunkios grietinėlės, sumaišykite 1/4 puodelio (57 gramų) išlydyto sviesto su 3/4 puodelio (177 ml) pieno. Šis stovas geriausiai tinka virti ir kepti, o ne plakti.

2. Sojų pienas ir alyvuogių aliejus

Norėdami pasirinkti veganišką, be pieno gaminamą sunkiųjų grietinėlės alternatyvą, pabandykite sumaišyti sojos pieną su alyvuogių aliejumi.

Panašiai kaip pieno ir sviesto poravimasis, alyvuogių aliejus prideda riebalų prie sojų pieno, kad suteiktų skonį ir veiktų panašiai kaip sunkioji grietinėlė.

Norėdami atkartoti 1 puodelio (237 ml) sunkios grietinėlės skonį ir tirštumą, 2/3 puodelio (159 ml) sojos pieno sumaišykite su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus.

Šis pakaitalas geriausiai prideda švelnumo ir skonio gaminant ir kepant, tačiau jis neturėtų būti naudojamas receptuose, kuriuose reikia plakti.

SantraukaSumaišykite 2/3 puodelio (159 ml) sojų pieno su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus, kad pakeistumėte 1 puodelį (237 ml) sunkios grietinėlės. Šis padėklas yra geriausias švelnumui ir skoniui dėti gaminant ir kepant, o ne plakant.

3. Pienas ir kukurūzų krakmolas

Jei ieškote neriebios, mažai kalorijų turinčios alternatyvos sunkiajam kremui, šis derinys gali būti jums naudingas.

Kukurūzų krakmolas naudojamas pienui sutirštinti, kad padėtų atkurti sunkios grietinėlės tekstūrą.

Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkiosios grietinėlės pagal receptą, įpilkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo į 1 puodelį (237 ml) pieno ir išmaišykite, kad mišinys sutirštėtų.

Galite naudoti nenugriebtą pieną arba pasirinkti liesą pieną, kad sumažintumėte kalorijų ir riebalų kiekį jūsų recepte.

Šis pakaitalas yra ypač naudingas gaminant maistą, tačiau jis gali pakeisti kepinių tekstūrą ir nebus plaktas, nei sunkus kremas.

SantraukaNorėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkios grietinėlės, įpilkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo į 1 puodelį (237 ml) pieno ir gerai išplakite. Šis mažiau riebalų turintis, mažiau kalorijų turintis pakaitalas yra geriausiai naudojamas gaminant maistą. Tačiau tai gali pakeisti kepinių tekstūrą ir nebus plakti, kaip ir sunkus kremas.

4. Pusė ir pusė ir sviestas

Žiupsneliu, pusantros ir grietinėlės, sumaišytos su sviestu, gali būti paprastas daugelio receptų, kuriems reikia sunkios grietinėlės, pakaitalas.

Tiesą sakant, pusantros yra pagamintos iš nenugriebto pieno ir grietinėlės, tačiau joje yra apie trečdalį sunkios grietinėlės riebalų.

Pridėjus sviesto, riebalų procentas padidėja iki pusės, o pusė - tai tinkama alternatyva sunkiajam kremui beveik bet kuriame recepte, įskaitant tuos, kuriuose reikia plakti.

Taip pat galite naudoti pusę su puse, kad pakeistumėte sunkią grietinėlę, nepridedant sviesto pagal tam tikrus receptus, pavyzdžiui, padažus ir sriubas.

Norėdami pakeisti 1 puodeliu (237 ml) sunkios grietinėlės, sumaišykite 7/8 puodelio (232 gramų) pusantros ir 1/8 puodelio (29 gramų) išlydyto sviesto.

SantraukaNorėdami pakeisti 1 puodeliu (237 ml) sunkios grietinėlės, 7/8 puodelio (232 g) pusantros sumaišykite su 1/8 puodelio (29 g) išlydyto sviesto. Šis pakaitalas veikia praktiškai pagal bet kurį receptą, įskaitant tuos, kuriuos reikia plakti.

5. Silken Tofu ir sojos pienas

Kaip įprastas tofu, šilkinis tofu gaminamas iš sutirštinto sojos pieno, kuris buvo suformuotas į vientisus baltus blokelius.

Tačiau šilkinis tofu yra minkštesnės konsistencijos ir lengvai sumaišomas su baltymų turinčiu, pieno neturinčiu sunkiosios grietinėlės pakaitalu.

Sumaišius jį su sojos pienu, gaunasi sklandi tekstūra, kad būtų pašalinti gabalėliai. Vietoj sojos pieno galite naudoti įprastą pieną ar kitą augalinį pieną.

Lygiomis dalimis sumaišykite apkeptą tofu ir sojos pieną ir gerai išmaišykite į panardinamą trintuvą arba maisto kombainą, kol mišinys taps lygios ir tirštos konsistencijos. Tada naudokite jį vietoje vienodo kiekio sunkaus kremo, kad sutirštintumėte mėgstamus receptus, pavyzdžiui, sriubas ar padažus.

Kadangi jis gali būti plaktas kaip sunkus grietinėlė, jūs taip pat galite įpilti šiek tiek vanilės ekstrakto arba pabarstyti cukraus, kad jis taptų naminiu veganišku plaktu topu, desertuose.

SantraukaSumaišykite lygiomis dalimis apteptą tofu ir sojos pieną ir gerai išmaišykite, kad gautųsi baltymai, veganiški sunkiųjų grietinėlių pakaitalai. Šis mišinys gerai sutirština sriubas ir padažus. Jis taip pat gali būti plaktas kaip sunkus kremas.

6. Graikiškas jogurtas ir pienas

Graikiško jogurto ir nenugriebto pieno mišinys yra dar viena sunkios grietinėlės alternatyva, kuri padės sutirštinti jūsų receptus.

Graikiniame jogurte yra daug baltymų ir jis gali užtikrinti sveiką jūsų gatavo produkto virpėjimą padidindamas baltymų kiekį.

Jis yra tirštesnis už sunkų grietinėlę, tačiau galite pridėti pieno, kad jį sumaltų ir gautumėte tekstūrą, panašią į sunkią grietinėlę.

Sumaišykite lygiomis dalimis graikišką jogurtą ir nenugriebtą pieną ir naudokite jį vietoje to paties kiekio sunkaus grietinėlės.

Atminkite, kad šis pakaitalas gali padidinti patiekalų, pavyzdžiui, sriubų ar padažų, storį, tačiau jis neturėtų būti naudojamas receptuose, kuriuose reikia plakti.

Be to, graikiškas jogurtas turi mažiau riebalų ir negali suteikti tokio švelnumo ar skonio kaip sunkus grietinėlė kepiniuose ar desertuose.

SantraukaNorėdami gauti daugiau baltymų nei sunkioji grietinėlė, sumaišykite lygiomis dalimis graikišką jogurtą ir nenugriebtą pieną ir naudokite mišinį vietoje to paties sunkaus grietinėlės kiekio. Šis derinys puikiai tinka tirštinant sriubas ar padažus, tačiau jo negalima naudoti plakant.

7. Išgarintas pienas

Išgarintas pienas yra konservuotas, stabilus pieno produktas, kuriame yra apie 60% mažiau vandens nei įprastame piene.

Taigi, jis yra tirštesnis ir riebesnis už pieną, o kai kuriuose receptuose gali būti lengva mažesnio kaloringumo alternatyva sunkiajam grietinėlės variantui.

Išgaravusį pieną geriausia naudoti pagal receptus, kuriuose sunkioji grietinėlė yra skystas ingredientas, pavyzdžiui, kepiniuose, nes jis nebus tokio pat storio kaip sunkioji grietinėlė ir taip pat neplaks.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, sunkų grietinėlę pakeiskite tokiu pačiu kiekiu išgarinto pieno. Jei gaminate desertą, taip pat galite pridėti kelis lašus vanilės ekstrakto, kad jį pasaldintumėte.

SantraukaIšgarintas pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas receptuose, kuriuose kaip skystas ingredientas naudojamas sunkusis grietinėlė, pavyzdžiui, kepiniuose. Tačiau jis gerai neploja. Savo receptus sunkioji grietinėlė pakeiskite tokiu pačiu kiekiu išgarinto pieno.

8. Varškės sūris ir pienas

Varškė gaminama iš karvės pieno varškės. Jame yra daug baltymų ir daug mikroelementų, todėl tai yra sveikas sunkiųjų grietinėlės pakaitalas.

Vien varškės sūris gali būti geras sunkios grietinėlės pakaitalas, padedantis papildyti receptus, pavyzdžiui, padažus. Tiesiog pašalinkite gabalėlius, sumaišydami juos su panardinamuoju trintuvu arba maisto kombainu.

Taip pat galite sumaišyti jį su pienu, kad būtų lengviau atkurti sklandžią, kreminę sunkios grietinėlės tekstūrą, skirtą naudoti kituose receptuose.

Lygiomis dalimis sumaišykite varškę ir pieną ir maišykite, kol pašalinsite visus gabalus. Šį mišinį galite naudoti vietoje vienodo kiekio sunkaus kremo.

Būtinai rinkitės receptus, kurie suderinami su savitu, sūriu varškės skoniu, pavyzdžiui, pikantiškomis sriubomis ir padažais.

Be to, atminkite, kad varškėje gali būti daug natrio. Jei esate jautrus druskai, galbūt norėsite pasirinkti mažesnio natrio kiekį arba pakeisti druskos kiekį savo recepte, jei naudosite šį pakaitalą.

SantraukaVarškės sūris gali būti baltymų ir maistinių medžiagų turinčio sunkaus grietinėlės pakaitalas. Lygiomis dalimis sumaišykite varškę ir pieną ir maišykite, kol pašalinsite visus gabalėlius. Šį mišinį galite naudoti vietoj to paties sunkaus grietinėlės kiekio receptuose, kuriuose skonis suderinamas.

9. Kokosų kremas

Kokosų kremas yra universalus ingredientas, kuris daro puikų veganišką pakaitalą sunkiam kremui.

Nors jį galima nusipirkti iš anksto pagamintą, jį taip pat nesunku pasigaminti namuose naudojant kokosų pieną.

Tiesiog šaldytuve per naktį atšaldykite skardinę riebaus kokosų pieno kokosų pieno, atidarykite jį ir supilkite skysčio turinį į kitą indą. Likęs tirštas sukietėjęs kokosų kremas gali būti išimtas iš skardinės ir naudojamas kaip sunkiojo grietinėlės pakaitalas.

Iškeiskite vienodą kiekį sunkaus grietinėlės į kokosų kremą ir naudokite jį mėgstamų saldumynų bei kepinių receptuose. Jūs netgi galite naudoti juos kokosų ledams gaminti ar plakti ir naudoti kaip skanų patiekalą desertams.

Nors kokosų kremas pasižymi tokiomis savybėmis kaip ir sunkioji grietinėlė, atminkite, kad jis gali pakeisti jūsų galutinio produkto skonį ir turėtų būti naudojamas tik pagal tinkamus receptus.

SantraukaGalite pakeisti vienodą kiekį sunkios grietinėlės kokosų kremu ir naudoti jį kaip alternatyvą be pieno gaminant receptus, kuriuose reikalaujama sunkios grietinėlės. Jį galima kepti, virti ir plakti, tačiau jis turi kokosų skonį, todėl atitinkamai rinkitės receptus.

10. Kreminis sūris

Kreminis sūris yra šviežio sūrio, gaminamo iš pieno ir grietinėlės, rūšis. Nors jis dažniausiai naudojamas kaip bagelių užtepėlė ir pagrindinis ingredientas sūrio pyragams, kai kuriuose receptuose jis taip pat gali gerai pakeisti sunkų grietinėlę.

Visų pirma, grietinėlės sūris yra geras pakaitalų šaltinis ir gali padėti sutirštinti sriubas ir padažus grietinėlės pagrindu. Tačiau jis neturėtų būti naudojamas kaip sunkiojo grietinėlės pakaitalas receptuose, kuriuose reikia plakti.

Kreminis sūris veiks kaip sunkiųjų grietinėlės pakaitalas vienas su vienu.

Atminkite, kad grietinėlės sūris gali pakeisti galutinio produkto skonį ir tekstūrą, todėl būtinai naudokite jį tinkamuose receptuose, kuriuose skoniai derės kartu, pavyzdžiui, kreminėse sriubose ar sūriuose padažuose.

SantraukaKreminį sūrį galima naudoti vietoj vienodo kiekio sunkaus grietinėlės sriubose ir padažuose. Jis netinka plakti.

Esmė

Sunkus grietinėlė yra gausus receptų spektras, ir skanus, ir saldus.

Laimei, jei jūs neturite riebios grietinėlės ar jums labiau tinka neriebi ar veganiška alternatyva, yra daugybė pakaitalų.

Kai kurie netgi pakuoja į pridėtus baltymus arba išpjauna kalorijas. Tai apima graikišką jogurtą, varškę ir šilkinį tofu.

Tačiau pakeitus bet kurį recepto ingredientą, skonis ir tekstūra gali būti pakeisti. Todėl būtinai naudokite šiuos pakaitalus suderinamuose receptuose.