Šį daržovių „Chow Mein“ receptą galite lengvai paruošti be „Wok“

Turinys

• Lapas daržovių Chow Mein
• Ingridientai
• Kryptys
• Apžvalga skirta

Jei tik pradedate kurti azijietiškus patiekalus namuose, naudojant wok gali būti šiek tiek bauginama. Kepimo įrankis užima pusę viryklės viršaus, jį reikia pagardinti ir tam, kad tinkamai paruoštumėte patiekalą, reikia šiek tiek alkūninio tepalo.

Laimei, norint sukurti, nereikia išardyti wok Į Aziją, su meile (Buy It, $ 32, amazon.com) autorės Hetty McKinnon daržovių chow mein receptas. Sočių daržovių, kiaušinių makaronų, žolelių ir sezamo mišinys – daržovių chow mein beveik visas kepamas ant lakštinio keptuvės orkaitėje. Ši gaminimo technika ne tik užtikrina nepriekaištingai traškias sudedamąsias dalis, bet ir suteikia laisvo laiko sutvarkyti desertą, o po to valymas tampa puikus. Nors recepte reikalaujama paprikų, morkų, brokolių, kūdikių kukurūzų ir šparagų, jūs galite naudoti bet kokias daržoves, kurias laikėte šaldytuvo gale. (Susijęs: šis šiltų tajų salotų lakštų receptas yra geresnis nei šaltos salotos)

Norėdami palepinti save skanesne azijietiška vakariene nei išsinešti per 40 minučių, vadovaukitės toliau pateiktu McKinnon daržovių chow mein receptu ir ištraukite lazdeles.

Lapas daržovių Chow Mein

Padaro: 4 porcijos

Bendras laikas: 40 minučių

Ingridientai

Daržovių patiekalui:

• 1 paprika (bet kokios spalvos), smulkiai supjaustyta
• 1 morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta įstrižai
• 1 galvos brokolis, supjaustytas žiedynais
• 1 Valg. skrudinto sezamo aliejaus
• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• Jūros druska
• 9 oz. džiovintų plonų kiaušinių makaronų
• 1 gali supjaustyti kūdikių kukurūzus (8,8 uncijos), nusausinti
• 5 uncijos. šparagai, sumedėję galai apipjaustyti, supjaustyti į 2 colius. gabalus
• 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
• Sauja kalendros lapų
• 2 a.š. skrudintos baltos sezamo sėklos

Sojų prieskoniams:

• 1 Valg. skrudinto sezamo aliejaus
• 1/4 puodelio sumažinto natrio sojų padažo, tamari arba kokosų aminos
• 1 Valg. vegetariškas keptas padažas (praleiskite, jei jo nėra)
• 1/4 šaukštelio. baltasis pipiras
• 1 maža česnako skiltelė, tarkuota

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Įdėkite aitriąsias paprikas, morkas ir brokolius ant pusės lakšto keptuvės (maždaug 13 x 18 colių), apšlakstykite sezamo aliejumi ir šlakeliu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite jūros druska. Supilkite, kad apsemtų, tada kepkite 10 minučių, kol daržovės pradės minkštėti.
2. Tuo tarpu didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Įdėkite kiaušinių makaronus ir virkite iki al dente (vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis), 4–5 minutes. Nusausinkite, tada atvėsinkite po šaltu vandeniu iš čiaupo. Dar kartą gerai nusausinkite ir nusausinkite švariu arbatos rankšluosčiu.
3. Sojų prieskoniams sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje. Atidėti.
4. Išimkite padėklą iš orkaitės; nustumkite daržoves į šoną. Įpilkite makaronų, kukurūzų ir šparagų. Apšlakstykite makaronus alyvuogių aliejumi, pagardinkite jūros druska ir išmeskite, kad apsemtų. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 15–18 minučių, kol makaronai taps traškūs viršuje ir apačioje. (Ieškokite traškių ir ne traškių makaronų derinio.)
5. Išimkite iš orkaitės, pabarstykite sojų prieskoniais ant chow mein ir išmaišykite. Pabarstykite laiškiniais svogūnais, kalendra ir sezamo sėklomis.

Receptas iš Į Aziją, su meile pateikė Hetty McKinnon, autorių teisės © 2021. Išleido Prestel Publishing.

Shape Magazine, 2021 m. balandžio mėn

Apžvalga skirta