11 Maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio - kuriuos valgyti, kurių vengti

Turinys

• Kas yra cholesterolis ir ar jis nesveikas?
• Ar dietinis cholesterolis yra kenksmingas?
• 1–7. Sveikas maistas, kuriame daug cholesterolio
• 1. Kiaušiniai
• 2. Sūris
• 3. Moliuskai
• 4. Ganykla pakeltas kepsnys
• 5. Organų mėsa
• 6. Sardinės
• 7. Viso riebumo jogurtas
• 8–11: Maisto produktai, turintys daug cholesterolio, kurių reikėtų vengti
• 8. Keptas maistas
• 9. Greitas maistas
• 10. Apdorota mėsa
• 11. Desertai
• Sveiki būdai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
• Esmė

Cholesterolis yra viena iš labiausiai nesuprantamų medžiagų.

Dešimtmečiais žmonės vengė sveiko maisto, kuriame gausu cholesterolio, pavyzdžiui, kiaušinių, nes bijojo, kad šie maisto produktai padidins širdies ligų riziką.

Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad daugumai žmonių sveiko maisto, kuriame daug cholesterolio, vartojimas nepakenks jūsų sveikatai.

Be to, kai kurie cholesterolio turintys maisto produktai yra aprūpinti svarbiomis maistinėmis medžiagomis, kurių trūksta daugeliui žmonių.

Šis straipsnis paaiškina, kodėl neturėtų bijoti maisto produktų cholesterolio, ir išvardija sveiką maistą, kuriame yra daug cholesterolio, ir kai kuriuos produktus, kurių reikėtų vengti.

Kas yra cholesterolis ir ar jis nesveikas?

Cholesterolis yra vaško pavidalo medžiaga, randama jūsų kūne ir gyvūniniuose produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, kiaušiniuose ir piene.

Jis vaidina svarbų vaidmenį gaminant hormonus, vitaminą D ir tulžį, reikalingą riebalų virškinimui.

Cholesterolis yra svarbus kiekvienos jūsų kūno ląstelės komponentas, suteikiantis ląstelių membranoms tvirtumą ir lankstumą (1).

Jūsų kepenys gamina visą cholesterolį, kurio reikia jūsų kūnui, tačiau cholesterolis gali būti padidintas vartojant gyvūninius produktus.

Kadangi cholesterolis nesimaišo su skysčiais (krauju), jį perneša dalelės, vadinamos lipoproteinais, įskaitant mažo tankio ir didelio tankio lipoproteinus - arba MTL ir DTL.

MTL dažnai vadinamas „bloguoju cholesteroliu“, nes jis susijęs su apnašų kaupimu arterijose, tuo tarpu DTL („gerasis cholesterolis“) padeda iš organizmo pašalinti cholesterolio perteklių (2).

Kai suvartojate papildomą cholesterolio kiekį, jūsų kūnas kompensuoja sumažindamas natūraliai gaminamo cholesterolio kiekį.

Priešingai, kai per maistą suvartojama mažai cholesterolio, jūsų kūnas padidina cholesterolio gamybą, kad užtikrintų, jog šios gyvybiškai svarbios medžiagos visada yra pakankamai (3).

Tik apie 25% cholesterolio jūsų sistemoje gaunama iš mitybos šaltinių. Likusią dalį gamina jūsų kepenys (4).

Ar dietinis cholesterolis yra kenksmingas?

Tyrimai parodė, kad maistinis cholesterolis nedaro reikšmingos įtakos cholesterolio lygiui jūsų kūne, o gyventojų tyrimų duomenys nepatvirtina ryšio tarp mitybos cholesterolio ir širdies ligų tarp visų gyventojų (5, 6, 7).

Nors maistinis cholesterolis gali šiek tiek paveikti cholesterolio lygį, tai nėra problema daugumai žmonių.

Iš tikrųjų, du trečdaliai pasaulio gyventojų, net ir dideliais kiekiais, padidina cholesterolio kiekį kraujyje arba jo visai nedaug (8).

Mažas skaičius žmonių yra laikomi cholesterolio nekompensuojančiais arba hiperreaguojančiais pacientais, ir atrodo, kad jie yra labiau pažeidžiami maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio.

Tačiau manoma, kad hiperreaguojantys vaistai pašalina papildomą cholesterolį į kepenis (9).

Įrodyta, kad dietinis cholesterolis teigiamai veikia MTL ir DTL santykį, kuris laikomas geriausiu širdies ligų rizikos rodikliu (10).

Nors tyrimai rodo, kad daugumai žmonių nereikia vengti dietinio cholesterolio, atminkite, kad ne visi cholesterolio turintys maisto produktai yra sveiki.

Čia yra 7 sveiki maisto produktai su dideliu cholesterolio kiekiu - ir 4 jų reikėtų vengti.

1–7. Sveikas maistas, kuriame daug cholesterolio

Čia yra 7 maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio ir kurie yra nepaprastai maistingi.

1. Kiaušiniai

Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti. Juose taip pat yra didelis cholesterolio kiekis - vienas didelis kiaušinis išleidžia 211 mg cholesterolio arba 70% RDI (11).

Žmonės dažnai vengia kiaušinių, bijodami, kad dėl jų gali padidėti cholesterolis. Tačiau tyrimai rodo, kad kiaušiniai neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui ir kad valgydami nesmulkintus kiaušinius, gali padidėti širdies apsauginis DTL (12).

Be to, kad juose gausu cholesterolio, kiaušiniai yra puikus labai gerai įsisavinamų baltymų šaltinis, turintys naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, selenas ir vitaminas A (13).

Tyrimai parodė, kad sveikiems žmonėms yra visiškai saugu valgyti 1–3 kiaušinius per dieną (14, 15).

2. Sūris

Vienos uncijos (28 gramai) porcija sūrio suteikia 27 mg cholesterolio arba maždaug 9% RDI (16).

Nors sūris dažnai susijęs su padidėjusiu cholesterolio kiekiu, keli tyrimai parodė, kad riebus sūris neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui.

Viename 12 savaičių tyrime, kuriame dalyvavo 162 žmonės, nustatyta, kad didelis 80 g arba 3 uncijų viso riebumo sūrio per dieną suvartojimas nepadarė „blogojo“ MTL cholesterolio, palyginti su tokiu pat kiekiu neriebaus sūrio ar tokiu pat skaičiumi. kalorijų iš duonos ir uogienės (17).

Įvairių rūšių sūriai skiriasi savo maistine sudėtimi, tačiau dauguma sūrių suteikia daug kalcio, baltymų, B grupės vitaminų ir vitamino A (18, 19).

Kadangi sūris turi daug kalorijų, laikykitės rekomenduojamo 1–2 uncijos porcijų dydžio, kad porcijos būtų tikrinamos.

3. Moliuskai

Moliuskai, įskaitant moliuskus, krabus ir krevetes, yra puikus baltymų, B grupės vitaminų, geležies ir seleno šaltinis (20, 21).

Jie taip pat turi daug cholesterolio. Pavyzdžiui, 3 uncijos (85 gramai) porcijos krevečių suteikia 166 mg cholesterolio - tai yra daugiau nei 50% RDI (22).

Be to, vėžiagyviuose yra bioaktyvių komponentų, tokių kaip karotinoidų antioksidantai ir aminorūgšties taurinas, kurie padeda išvengti širdies ligų ir sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį (23, 24).

Populiacijose, kurios vartoja daugiau jūros gėrybių, širdies ligų, diabeto ir uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, procentas yra mažesnis (25).

4. Ganykla pakeltas kepsnys

Iš ganyklų išaugintame kepsnyje yra baltymų, taip pat svarbių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, cinkas, selenas ir geležis (26).

Joje yra mažiau cholesterolio nei jautienos pašaruose ir jame yra žymiai daugiau omega-3 riebalų rūgščių, pasižyminčių priešuždegiminėmis savybėmis (27, 28).

4 uncijos (112 gramų) porcija ganyklų pakeltų kepsnių pakuočių apie 62 mg cholesterolio arba 20% RDI (29).

Nors perdirbta mėsa yra akivaizdžiai susijusi su širdies ligomis, keliuose dideliuose populiacijos tyrimuose nenustatytas ryšys tarp raudonos mėsos vartojimo ir širdies ligų rizikos (30, 31).

5. Organų mėsa

Cholesterolio turinčios organinės mėsos, tokios kaip širdis, inkstai ir kepenys, yra labai maistingos.

Pavyzdžiui, vištienos širdis yra puikus galingo antioksidanto CoQ10, taip pat vitamino B12, geležies ir cinko šaltinis.

Taip pat jame yra didelis cholesterolio kiekis, nes 2 uncijos (56 gramai) porcija suteikia 105 mg cholesterolio arba 36% RDI (32).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 9000 Korėjos suaugusiųjų, nustatyta, kad tie, kurie vidutiniškai vartoja neperdirbtą mėsą, įskaitant organų mėsą, turėjo mažesnę riziką susirgti širdies ligomis nei tie, kurie vartoja mažiausiai (33).

6. Sardinės

Sardinės yra ne tik aprūpintos maistinėmis medžiagomis, bet ir skaniu bei patogiu baltymų šaltiniu, kurį galima dėti į daugybę įvairių patiekalų.

Vienoje 3,75 uncijos (92 gramų) porcijoje šių mažų žuvų yra 131 mg cholesterolio, arba 44% RDI, tačiau joje taip pat yra 63% RDI vitamino D, 137% RDI B12 ir 35%. RDI kalcio (34).

Be to, sardinės yra puikus geležies, seleno, fosforo, cinko, vario, magnio ir vitamino E šaltinis.

7. Viso riebumo jogurtas

Riebus jogurtas yra cholesterolio turintis maistas, kuriame yra maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis, fosforas, B grupės vitaminai, magnis, cinkas ir kalis.

Viename puodelyje (245 gramų) riebaus jogurto yra 31,9 mg cholesterolio arba 11% RDI (35).

Naujausi tyrimai rodo, kad padidėjęs riebių fermentuotų pieno produktų vartojimas yra susijęs su „blogojo“ MTL cholesterolio ir kraujospūdžio sumažėjimu, taip pat su mažesne insulto, širdies ligų ir diabeto rizika (36).

Be to, fermentuoti pieno produktai, pavyzdžiui, jogurtas, naudingi žarnyno sveikatai, nes daro teigiamą įtaką draugiškoms žarnyno bakterijoms (37).

Santrauka Kiaušiniai, sūris, vėžiagyviai, pasterizuotas kepsnys, organinė mėsa, sardinės ir riebus jogurtas yra daug cholesterolio turintys, maistingi maisto produktai, kurie sveikai papildo jūsų racioną.

8–11: Maisto produktai, turintys daug cholesterolio, kurių reikėtų vengti

Nors kai kurie cholesterolio turintys maisto produktai yra labai maistingi ir naudingi jūsų sveikatai, kiti gali būti kenksmingi.

Čia yra 4 maisto produktai, turintys daug cholesterolio, kurie gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.

8. Keptas maistas

Keptas maistas, pavyzdžiui, gruzdinta mėsa ir sūrio lazdelės, turi aukštą cholesterolio kiekį ir jo reikėtų vengti, kai tik įmanoma.

Taip yra todėl, kad juose yra kalorijų ir juose gali būti trans-riebalų, kurie padidina širdies ligų riziką ir daro žalą jūsų sveikatai daugeliu kitų būdų (38).

Be to, didelis kepto maisto vartojimas buvo susijęs su padidėjusia širdies ligų, nutukimo ir diabeto rizika (39, 40).

9. Greitas maistas

Greito maisto vartojimas yra pagrindinis daugelio lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir nutukimą, rizikos veiksnys.

Tie, kurie dažnai vartoja greitą maistą, turi didesnį cholesterolio kiekį, pilvo riebalus, didesnį uždegimą ir pablogėjusį cukraus kiekį kraujyje (41).

Valgymas mažiau perdirbto maisto ir daugiau patiekalų gaminimas namuose yra susijęs su mažesniu kūno svoriu, mažiau riebalų ir mažesniais širdies ligų rizikos veiksniais, tokiais kaip didelis MTL cholesterolis (42).

10. Apdorota mėsa

Perdirbta mėsa, pavyzdžiui, dešros, šoninė ir dešrainiai, yra maistas, turintis daug cholesterolio, ir tai turėtų būti ribojama.

Didelis perdirbtos mėsos vartojimas susijęs su padidėjusiu širdies ligų ir kai kurių vėžio rūšių, pavyzdžiui, storosios žarnos vėžiu (42).

Didelėje apžvalgoje, kurioje dalyvavo daugiau nei 614 000 dalyvių, nustatyta, kad kiekviena papildoma 50 g perdirbtos mėsos porcija per dieną buvo susijusi su 42% didesne širdies ligos rizika (43).

11. Desertai

Sausainiai, pyragai, ledai, pyragaičiai ir kiti saldumynai yra nesveikas maistas, turintis daug cholesterolio, taip pat pridedamas cukraus, nesveikų riebalų ir kalorijų.

Dažnas šių maisto produktų vartojimas gali neigiamai paveikti bendrą sveikatą ir ilgainiui priaugti svorio.

Moksliniai tyrimai papildomą cukraus vartojimą siejo su nutukimu, diabetu, širdies ligomis, pažinimo sutrikimu ir tam tikrais vėžiais (43).

Be to, šiuose maisto produktuose dažnai nėra maistinių medžiagų, kurių reikia jūsų kūnui. Tai apima vitaminus, mineralus, baltymus ir sveikus riebalus.

Santrauka Geriausia riboti arba vengti tam tikrų maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, pvz., Greito maisto, perdirbtos mėsos, kepto maisto ir saldžių desertų.

Sveiki būdai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje

Didelis „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis gali sukelti cholesterolio kaupimąsi jūsų kraujagyslėse, o tai gali padidinti širdies ligų išsivystymo riziką (44).

Tam tikri gyvenimo būdo ir mitybos pokyčiai gali sumažinti MTL lygį ir sukurti palankesnį MTL ir HDL santykį.

Čia yra sveiki, įrodymais pagrįsti būdai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje:

• Valgykite daugiau skaidulų: Tyrimai rodo, kad vartojant daugiau skaidulų, ypač vaisiuose, pupelėse ir avižose esančios tirpios skaidulos, galima sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje (45).
• Padidinkite fizinį aktyvumą: Tapimas fiziškai aktyvesniu yra puikus būdas sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Atrodo, kad veiksmingiausias būdas sumažinti MTL yra aukšto intensyvumo aerobiniai pratimai (46).
• Numesti svorio: Numesti perteklinį kūno svorį yra vienas iš geriausių būdų sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gali sumažinti MTL, kartu padidindama DTL, o tai yra optimalu sveikatai (47).
• Sumažinkite nesveikus įpročius: Nesveikų įpročių, tokių kaip rūkymas, atsisakymas gali žymiai sumažinti MTL lygį. Rūkymas padidina MTL cholesterolio kiekį ir labai padidina vėžio, širdies ligų ir emfizemos riziką (48, 49).
• Padidinkite omega-3 kiekį maiste: Įrodyta, kad vartojant daugiau omega-3 turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, laukinių lašišų, ar vartojant omega-3 papildų, pavyzdžiui, žuvų taukų tabletes, sumažėja MTL ir padidėja DTL lygis (50).
• Valgykite daugiau produktų: Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie vartoja daugiau vaisių ir daržovių, turi mažesnį MTL cholesterolio kiekį ir yra mažiau linkę sirgti širdies ligomis nei tie, kurie valgo mažiau (51).

Yra daug kitų būdų, kaip efektyviai sumažinti aukštą cholesterolio kiekį.

Išbandžius tik kelis iš aukščiau pateiktų patarimų, galima žymiai sumažinti cholesterolio kiekį ir atsirasti kitų naudos sveikatai, pavyzdžiui, numesti svorio ir pagerinti mitybos įpročius.

Santrauka Didesnis maistinių skaidulų kiekis, reguliarus fizinis aktyvumas ir nesveikų įpročių, tokių kaip rūkymas, atsisakymas yra įrodyta, kaip sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Esmė

Maistas, kuriame gausu cholesterolio, ne visi sukuriami vienodai - kai kurie, pavyzdžiui, kiaušiniai ir riebus jogurtas, yra maistingi, kiti - nekenkia jūsų sveikatai.

Nors daugumai žmonių saugu mėgautis aukščiau išvardytais sveikais, daug cholesterolio turinčiais maisto produktais, visi turėtų stengtis apriboti nesveiką maistą, kuriame yra daug cholesterolio, pavyzdžiui, keptus gaminius, desertus ir perdirbtą mėsą.

Atminkite, kad vien tik todėl, kad maiste yra daug cholesterolio, dar nereiškia, kad jis negali tilpti į gerai subalansuotą ir maistingą dietą.