Kaip kiekvieną kartą nusipirkti geriausios rožinės spalvos

Turinys

• Apžvalga skirta

„Rosé“ buvo tik Sent Tropezo dalykas, o paskui nukeliavo į JAV, kur tapo tik vasarą. Bet dabar bet kuri diena yra gera diena mėgautis vynu, o pardavimai tai padidina. „Nielsen“ duomenimis, 2015 m. stalo vyno pardavimas išaugo 2 proc., o rožinio – 7 proc.

„Rosė neturėtų apsiriboti vasara – tai tik lengva raudonojo vyno versija“, – sako someljė meistrė Laura Maniec, „Corkbuzz“ restoranų savininkė. „Raudonasis vynas savo spalvą įgauna fermentuodamas baltąsias sultis su raudonųjų odelių vynuogėmis, kol įgauna raudoną spalvą, o rožinis fermentuojamas taip pat, bet trumpiau.

Ir tai tinka prie visko, pradedant žuvimi ar sūdyta mėsa ir sūriu, baigiant azijietišku maistu ar Padėkos dienos vakariene, - sako Jessica Norris, „Del Frisco's Grille“ gėrimų ir vyno mokymo direktorė.

Tačiau, kaip ir visas vynas, rožinis vynas yra nuo dviejų sterlingų iki šimtų ir daugiau dolerių kainuojančių Provanso butelių. Štai penki someljė patarimai, padėsiantys išsirinkti rožinį atspalvį, kuris patiks jūsų padėklui ir piniginei.

1. Pasirinkite iš patikimo regiono.

„Vyno regionai gali būti šiek tiek sudėtingi, net ir profesionalams, nes vyno pasaulis nuolat auga ir keičiasi“,-sako Norrisas. Bet jūs turite pradėti kažkur, o geriausias jos patarimas-pradėti nuo patikrintų Provanso, Kalifornijos, Bordo, Šiaurės Ispanijos ir Oregono regionų.

Vis dar nesate tikri? Pagalvokite, kokios raudonos spalvos jums patinka. „Beveik kiekvienas raudonojo vyno gamybos regionas gamina rožinį vyną, taigi, jei mėgstate raudoną vyną iš tam tikro regiono, visada yra gera idėja paragauti rožinio“,-sako Maniecas. Taigi, jei jums patinka ispaniškas tempranillo, eikite į priekį ir išbandykite rožinį.

2. Visada rinkitės naujausią derlių.

„Nors yra keletas išimčių, rožinį gėrimą turėtumėte gerti kuo šviežesnį arba kuo jaunesnį“, - sako Maniecas. Tai reiškia, kad šiais metais nusipirkite 2016 metų derlių.

3. Žinokite, ar jis bus saldus, ar sausas.

Paslaptis yra etiketėje nurodytas alkoholis pagal tūrį arba ABV. „Viskas, kas didesnė nei 11 proc., Bus sausa“, - aiškina Norrisas. "Jei jums patinka saldūs vynai, kuo mažesnis alkoholis, tuo saldesnis rožinis". Maniecas priduria, kad senojo pasaulio regionai (Italija, Ispanija, Prancūzija) yra traškūs ir aštrūs, palyginti su naujojo pasaulio regionais (JAV, Pietų Amerika, Australija), kurie paprastai būna vaisingesni ir saldesni.

4. Patikrinkite spalvą.

„Tamsesnė rožė gali turėti šiek tiek turtingesnį burnos kvapą ir kartais gali būti vaisingesnio stiliaus nei blyškios, svogūno odos spalvos“,-sako Maniecas. (Susijęs: Kaip kiekvieną kartą nusipirkti nuostabų raudonojo vyno butelį)

5. Išsirinkite mėgstamą vynuogę.

„Bet kokia raudonojo vyno vynuogė gali būti pagaminta į rožinį vyną“, - aiškina Maniecas. Ir pagrindinis rožės pagrindas bus ryškiausias skoniuose. Taigi pinot noir rožė paprastai turi aštrų raudonųjų vaisių skonį, pavyzdžiui, vyšnias ir braškes, o kaberneto rožė turės daugiau juodųjų vaisių aromato, pavyzdžiui, gervuogių ir juodųjų slyvų.

Apžvalga skirta