Sunku prieš minkštą - kiek laiko užtrunka kiaušinis?

Turinys

• Virimo laikas skiriasi
• Daugiau būdų „išvirti“ kiaušinį
• Garuose
• Virimas slėgiu
• Kepimo
• Aukštis gali paveikti virimo laiką
• Esmė

Virti kiaušiniai yra nebrangus ir skanus būdas į savo mitybą įtraukti aukštos kokybės baltymų ir įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų ().

Kiaušiniai yra tokie pat universalūs, kaip ir maistingi, todėl daugelis namų virėjų mano, kad mokėti juos išvirti yra būtina jų įgūdžių dalis.

Nesvarbu, ar jūsų žvilgsniai nukreipti į kietą virimą, ar norite minkšto, tekančio trynio, kiaušinių virimo meno įvaldymo paslaptis yra laikas.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kiek laiko jūs turite virti kiaušinius, kad jie kiekvieną kartą pasirodytų nepriekaištingai.

Virimo laikas skiriasi

Kalbant apie kiaušinių virimą, optimalus kepimo laikas pirmiausia priklauso nuo jūsų skonio nuostatų ir to, kam ketinate juos naudoti.

Pavyzdžiui, visiškai paruoštas, kietai virtas kiaušinis yra idealus kaip užkandis kelyje ar kiaušinių salotose. Atvirkščiai, virtas kiaušinis su minkštu, džeminiu tryniu yra puikus būdas papuošti skrudintos duonos riekelę, traškias salotas ar dubenėlį naminių ramenų.

Nepriklausomai nuo norimo rezultato, pradėkite užpildydami didelį puodą vandeniu tiek, kad kiaušiniai būtų visiškai uždengti. Nėra jokių apribojimų, kiek kiaušinių galite išvirti vienu metu, jei kiekvienas iš jų virimo metu yra visiškai panardintas į vandenį.

Tada užvirkite vandenį iki galo, tada sumažinkite ugnį, kad vanduo tik virtų. Kruopščiai įdėkite kiaušinius į vandenį ir padidinkite ugnį, kad vanduo vėl virtų lėtai, riedant.

Įsitikinkite, kad vanduo per stipriai neburbuliuoja, nes tai sumažins kriauklių įtrūkimų riziką.

Norėdami nuspręsti, kiek laiko verdate kiaušinius, naudokitės šiuo vadovu:

• 7 minutės. Šis ilgis suteikia minkštą, tekantį trynį ir tvirtą baltumą.
• 8 minutės. Trynys yra džemuotas ir minkštas, bet nėra skystas.
• 10 minučių. Kiaušiniai dažniausiai išvirti, bet centre šiek tiek minkšti.
• 12–13 minučių. Per tiek laiko bus paruošti visiškai kietai virti kiaušiniai, kurie nebus pervirti.

Atminkite, kad šie siūlomi kepimo laikai taikomi standartiniams, dideliems kiaušiniams. Mažesni gamins greičiau, o didesniems reikės papildomo laiko.

Išvirę kiaušinius nedelsdami perkelkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte kepimo procesą. Nors pervirto kiaušinio valgyti nėra pavojinga, jis gali turėti nepageidaujamos gumos ir kietos tekstūros.

Virimo laikas priklauso nuo jūsų norimo rezultato. Į verdantį vandenį įpilkite kiaušinių ir virkite maždaug 7–13 minučių. Pasirinkite minkštesnio trynio kepimo laiką trumpesnį.

Daugiau būdų „išvirti“ kiaušinį

Nors tai gali atrodyti priešinga, jūs galite pasiekti tą patį virtų kiaušinių skonį ir kokybę jų visiškai nevirdami.

Garuose

Jei nemėgstate laukti, kol užvirs puodas su vandeniu, bet vis tiek norite pasimėgauti kietai virtu kiaušiniu, jums pasisekė. Visų kiaušinių garinimas yra puikus būdas pasiekti tą patį virto kiaušinio skonį ir kokybę naudojant daug mažiau vandens.

Tiesiog užpildykite puodą 1-2 colių vandens, tada įdėkite garų krepšį ir kaitinkite vandenį, kol jis užvirs. Kruopščiai įdėkite kiaušinius į krepšį, uždenkite puodą ir garinkite juos 5–6 minutes, kad virtumėte minkštą kiaušinį, ir maždaug 12 minučių, jei kietai virtas.

Panašiai kaip virdami kiaušinius, nedelsdami atvėsinkite juos po šaltu tekančiu vandeniu arba padėkite juos į ledo vonią, kad jie būtų paruošti.

Virimas slėgiu

Dalis patrauklaus maisto ruošimo patrauklumo yra tai, kaip jis supaprastina kai kurias sunkias kulinarines užduotis - ir kiaušinių virimas nėra išimtis.

Tiesiog įpilkite 1 puodelį vandens į greitpuodį ir įdėkite garų krepšį. Į krepšį įdėkite iki 12 kiaušinių, atsižvelgiant į viryklės dydį, ir užfiksuokite dangtį.

Minkštai virtus kiaušinius virkite ant žemo slėgio nustatymo 2–4 minutes, atsižvelgiant į tai, kiek minkštas jums patinka trynys. Stipriai virtų kiaušinių virimo laiką pailginkite iki 7–8 minučių.

Kai laikmatis išsijungs, rankiniu būdu atleiskite dangčio slėgio vožtuvą ir leiskite visiems garams išeiti. Atsargiai atidarykite dangtį ir padėkite kiaušinius į ledo vonią arba atvėsinkite juos po šaltu tekančiu vandeniu.

Atkreipkite dėmesį, kad šis metodas yra skirtas elektrinėms slėginėms viryklėms ir gali prireikti tam tikrų eksperimentų. Virimo laiką gali tekti koreguoti, atsižvelgiant į greitpuodžio modelį ir tai, kiek kiaušinių išvirsite vienu metu.

Kepimo

Kepimas yra dar vienas neapsaugotas būdas pasiekti puikų virtą kiaušinį - jam visiškai nereikia vandens.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tada į kiekvieną bandelių keptuvės puodelį įdėkite po vieną kiaušinį.

Norėdami minkšto, tekančio trynio, kepkite apie 22 minutes, o kietai kietai virkite - 30 minučių. Iškepę kiaušinius nedelsdami panardinkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte kepimo procesą.

Virto kiaušinio rezultatą galite pasiekti naudodami įvairius kepimo būdus, įskaitant garavimą, kepimą slėgiu ir kepimą.

Aukštis gali paveikti virimo laiką

Dėl atmosferos slėgio pokyčių aukštesniame aukštyje vanduo verda žemesnėje temperatūroje nei jūros lygyje. Tai reiškia, kad virinant kiaušinius didelio aukščio regione gali reikėti pailginti kepimo laiką (2).

Bendra nykščio taisyklė yra ta, kad jei gyvenate ne mažiau kaip 3 000 pėdų (915 metrų) aukštyje, virkite maždaug 1 minutę kiekvienam papildomam 1 000 pėdų (305 metrų) aukštyje (3).

Pavyzdžiui, jei gyvenate 5000 pėdų (1 525 metrų) aukštyje ir norite pagaminti minkštą virtą kiaušinį, virimo laiką pailginkite nuo 7 minučių iki 9 minučių.

Didesnis aukštis reikalauja ilgesnio virimo laiko. Jei gyvenate 915 metrų ar aukščiau 3000 pėdų, kepimo laiką pailginkite 1 min. Kiekvienam papildomam 1000 pėdų (305 metrų) padidėjimui.

Esmė

Virti kiaušiniai yra skanūs ir maistingi pagrindiniai riešutai, tačiau virimo laikas skiriasi priklausomai nuo norimo rezultato.

Norėdami minkšto trynio, virkite didelius kiaušinius apie 7 minutes. Norėdami virti klasikiniu kietu virimu, virkite juos iki 13 minučių. Turėkite omenyje, kad mažesni kiaušiniai iškepa greičiau ir kad gali tekti ilgiau virti didesniame aukštyje dėl atmosferos slėgio pokyčių.

Jei virimas nėra jūsų pageidaujamas kepimo būdas, taip pat galite pabandyti kepti, virti garuose ar slėgiu virti sveikus kiaušinius, kad gautumėte tą patį rezultatą.