Kaip pasigaminti lakštinius kiaušinius (ir kodėl turėtumėte)

Turinys

• Apžvalga skirta

Aš esu didžiulė frittatų gerbėja, todėl kai išgirdau apie lakštinius kiaušinius ir pastebėjau, kad jie pasirodo „Pinterest“, buvau parduotas prieš pirmąjį kąsnį. (Mėgstate patiekalus iš vienos keptuvės? Išbandykite šias vakarienes ant lakštų, kurių metu patiekalų ruošimas yra absoliutus vėjas.) Kaip ir frittatų, lakštinių kiaušinių praktiškai neįmanoma sumaišyti, į vieną patiekalą galima supakuoti daugybę daržovių ir puikiai tinka valgio paruošimas. Neabejotinai norėsite tai įtraukti į savo kaitaliojimą, kad galėtumėte ruošti maistą porcijomis, kad gautumėte begalę variantų. Kiaušiniai taip pat yra puikus liesų baltymų šaltinis-vienas itin didelis kiaušinis sveria 7 gramus baltymų ir tik 80 kalorijų. Naudojant juos kaip pagrindą paprastam, sveikam maistui, nieko nereikia daryti. Geriausia yra tai, kad kai išsiaiškinsite pagrindinį receptą, galėsite būti kūrybingi ir eksperimentuoti su savo priedais.

Pagrindai

„IncredibleEgg.org“ žmonės rekomenduoja naudoti ketvirtadalio lakšto keptuvę (9 × 13 × 2) keliolikai kiaušinių, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/4 šaukštelio pipirų ir 3/4 puodelio pieno. Pienas padeda padaryti kiaušinius šviesesnius, tačiau galite jo praleisti ir vis tiek pasieksite puikių rezultatų. Sumaišykite ingredientus, supilkite į riebalais išteptą keptuvę ir virkite 15 minučių arba iki 350 ° F. Viskas.

Variacijos

Štai kur tai smagu: galite pridėti bet kokių daržovių, sūrių arba prieskonių ir žolelių, kurių norite. Jei naudojate tvirtesnes daržoves, pirmiausia jas patroškinkite. Štai keletas mūsų mėgstamiausių lakštinių kiaušinių variantų:

Graikiškai: špinatai, svogūnai, feta, rozmarinas ir šalavijas

Pusryčiai keptuvėje: kiaušinių mišinį užpilkite ant virtų susmulkintų bulvių, ant viršaus uždėkite čederio

Slab Quiche: užpilkite kiaušinių mišinį ant pyrago, pusmėnulio ritininės tešlos arba sluoksniuotos tešlos

Kiaušinių sumuštinis: supjaustykite ir patiekite ant bandelės arba angliško bandelės (išbandykite šį rūkytos lašišos ir grietinėlės sūrio kiaušinių receptą iš „The Everyday Epicurist“, parodyta aukščiau.)

Viduržemio jūros regionas: į kiaušinių mišinį įmaišykite pesto ir įpilkite saulėje džiovintų pomidorų bei parmezano

Triukai

Įpilkite vandens: Man patinka įpilti šiek tiek vandens į savo frittatas, kad jos būtų puresnės. Tas pats triukas tinka ir lakštiniams kiaušiniams-tiesiog plakdami į kiaušinius įpilkite apie šaukštą. Tai neleidžia jiems gauti tokios tankios, lipnios tekstūros, kurią tikriausiai prisimenate, jei kada nors valgėte kiaušinius vasaros stovykloje ar kavinėje. Praleiskite tai, jei į receptą jau pridėjote pieno.

Supjaustykite ir užšaldykite: jie tikrai gerai užšaldomi, o tai puikiai tinka, jei ruošiate maistą vienam (ir neplanuojate užbaigti visos keptuvės maždaug per penkias dienas). Tiesiog būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti prieš supjaustydami kvadratais ir suvyniodami į plastikinę plėvelę.

Pagalvokite ne apie pusryčius: su salotomis ir skrebučiais ar krekeriais tai greita, lengva vakarienė ir itin draugiška supakuoti pietums.

Apžvalga skirta