Geriausias būdas laikyti svogūnus

Turinys

• Įprastinius svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje
• Venkite laikyti visą svogūną šaldytuve
• Geriausias šaldytuvų laikymo būdas
• Kaip svogūnus laikyti skirtinguose perdirbimo etapuose
• Nulupta
• Supjaustykite, supjaustykite arba supjaustykite kubeliais
• Virti
• Marinuoti
• Laikykite šaldytuve pavasarinius svogūnus ir porus
• Kaip pirkti svogūnus
• Esmė

Svogūnai yra vienas iš būtiniausių ingredientų virtuvėje.

Jie yra įvairių dydžių, formų ir spalvų, kurių kiekviena naudojama nepakartojamai.

Būdami kulinarijos kuokšteliai, žmonės linkę juos pirkti urmu. Deja, jie dažnai būna minkšti arba pradeda dygti, kol nesinaudojate jais.

Norėdami išvengti atliekų ir sutaupyti pinigų, žmonės dažnai susimąsto, koks yra geriausias būdas laikyti svogūnus.

Šiame straipsnyje pasakojama apie viską, ką reikia žinoti, kaip laikyti svogūnus.

Įprastinius svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje

Įprastus, geltonus svogūnus galima gauti ištisus metus.

Remiantis Nacionaline svogūnų asociacija (NOA), juos geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, tokioje kaip sandėliukas, rūsys, rūsys ar garažas (1).

Taip yra todėl, kad jie lengvai sugeria drėgmę. Jei temperatūra ar drėgmė yra per aukšta, jie gali pradėti dygti ar pūti (2).

Viename tyrime nustatyta, kad svogūnus laikyti idealu esant 40–50 ° F (4–10 ° C). Esant tokiai temperatūrai, jos geriausiai išlaiko savo savybes (3).

Taip pat svarbu užtikrinti tinkamą ventiliaciją, kad neliktų pelėsių ir puvimo. Padarys atvirą krepšį, bambuko garlaivį, tinklelį, tinklelį ar net pėdkelnes.

Venkite svogūnų palikti plastikiniuose maišuose, nes dėl prasto vėdinimo jie gali greitai sugesti.

Be to, tamsa jiems padeda ilgiau išsilaikyti. Dėl saulės spindulių trūkumo sumažėja temperatūros ir drėgmės pokyčiai - du veiksniai, dėl kurių jie greičiau blogėja.

Santrauka Įprastus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Vietos, kuriose gali būti tokios sąlygos, yra rūsys, sandėliukas, rūsys ar garažas.

Venkite laikyti visą svogūną šaldytuve

Parduotuvėje nupirkti svogūnai turi paprikų odelę, nes jie buvo išgydyti netrukus po derliaus nuėmimo.

Kietėjimas padeda pašalinti drėgmės perteklių, leidžiant jiems ilgiau tarnauti.

Štai kodėl svogūnus geriausia laikyti vėsioje, bet sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Šios sąlygos užtikrina, kad jie neįgeria per daug drėgmės ir nepatiria šilumos ar drėgmės.

Laikydami šaldytuve nesmulkintus svogūnus, jie bus šalti, drėgni. Kadangi jie labai lengvai sugeria drėgmę, jie gali tapti minkšti ir greičiau sugesti.

Tačiau tai netaikoma nuluptiems, supjaustytiems ar supjaustytiems svogūnams. Nuluptus svogūnus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites, o supjaustytus svogūnus supjaustyti griežinėliais arba supjaustyti tik 7–10 dienų (4).

Santrauka Venkite laikyti šaldytuve nesmulkintų svogūnų, nes jie lengvai sugeria drėgmę. Tai atlikus, jie gali tapti raumeningi ir greičiau sugesti.

Geriausias šaldytuvų laikymo būdas

Šalpusniai yra glaudžiai susiję su svogūnais, tačiau turi švelnesnį ir saldesnį skonį.

Kaip ir įprastus svogūnus, askaloninius česnakus reikia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Tai apima sandėliukus, rūsį, rūsį ar garažą.

Laikykite askaloninius česnakus tinkliniame krepšyje, bambuko troškintuve, atvirą krepšį ar pėdkelnes, kad jie gerai vėdintųsi. Tokiu būdu laikomi šalavijai turėtų trukti iki 30 dienų.

Taip pat šaldiklius šaldiklyje galima laikyti iki šešių mėnesių.

Norėdami šaldyti askaloninius česnakus, pirmiausia nulupkite odelę ir atskirkite gvazdikėlius. Tada sudėti nuluptus askaloninius česnakus į sandarų maišelį arba hermetišką indą ir laikyti šaldiklyje.

Santrauka Šalpusniai yra glaudžiai susiję su svogūnais ir gali būti laikomi panašiu būdu, ty vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliukuose, rūsyje, rūsyje ar garaže.

Kaip svogūnus laikyti skirtinguose perdirbimo etapuose

Kad svogūnai išliktų kuo ilgesni, būtina tinkamai juos laikyti.

Čia yra geriausi būdai juos laikyti skirtinguose apdorojimo etapuose.

Nulupta

Svogūną nulupus, jį reikia laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo.

Įdėkite jį į hermetišką indą ir įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvo temperatūra yra 4 ° C arba žemesnė.

Remiantis USDA, nulupti svogūnai gali būti 10–14 dienų šaldytuve (4).

Supjaustykite, supjaustykite arba supjaustykite kubeliais

Pjaustytus, supjaustytus arba supjaustytus svogūnus svogūnus galima laikyti šaldytuve iki 10 dienų (4).

Paprasčiausiai suvyniokite juos į plastikinę plėvelę arba laikykite juos sandariame maišelyje.

Taip pat galite nusipirkti supjaustytų svogūnų daugelyje prekybos centrų. Nepamirškite jų laikyti šaldytuve ir vartokite iki jų tinkamumo laiko pabaigos.

Ilgalaikiam vartojimui supjaustytus, supjaustytus ar supjaustytus svogūnus galima laikyti šaldiklyje nuo trijų iki šešių mėnesių. Jie geriausiai naudojami paruoštuose patiekaluose, tokiuose kaip sriubos, troškiniai ir troškiniai.

Virti

Virtus svogūnus galima laikyti šaldytuve nuo trijų iki penkių dienų.

Tiesiog sudėkite juos į hermetišką indą ar uždaromą maišą per kelias valandas nuo virimo. Jei jie ilgą laiką paliekami lauke, jie gali užkrėsti bakterijas.

Dar geriau, virti svogūnai gali būti laikomi šaldiklyje iki trijų mėnesių.

Marinuoti

Marinavimas yra nebrangus būdas pratęsti svogūnų tinkamumo laiką.

Tai apima jų laikymą tirpale, kuris trukdo augti bakterijoms, kurios paprastai gadina daržoves. Taip paruošti jie gali trukti iki šešių mėnesių (5).

Norėdami marinuoti svogūnus, sudėkite nuluptus svogūnus į stiklinį arba keraminį indą, užpildytą actu ir druskos, cukraus bei prieskonių deriniu, atitinkančiu jūsų skonio nuostatas.

Jas atidarius, geriausia laikyti šaldytuve, tai padės ilgiau tarnauti.

Santrauka Visus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje, o nuluptus, supjaustytus, supjaustytus, išvirtus ir marinuotus svogūnus galima atšaldyti. Svogūnus galima užšaldyti, kad dar labiau prailgintų jų galiojimo laiką, tačiau tada juos geriausia naudoti paruoštuose patiekaluose.

Laikykite šaldytuve pavasarinius svogūnus ir porus

Žmonės dažnai klausia, ar yra skirtumas tarp vasarinių svogūnų ir porai.

Vasariniai svogūnai, dar žinomi kaip šalikai, yra tiesiog jauni svogūnai. Jie nuimami iki lemputės visiškai išsivysto ir turi tuščiavidurius žalius lapus.

Porai yra panašus augalas, tačiau jie neturi svogūnėlio kaip pavasariniai svogūnai. Jie yra didesni ir traškesnės tekstūros, švelnesnio, saldesnio skonio.

Kadangi pavasariniai svogūnai ir porai turi daug panašumų, jie taip pat laikomi panašiu būdu.

Jei planuojate pavasarį naudoti svogūnus ar porus per dieną ar dvi, galite palikti juos ant savo prekystalio stiklainyje su trupučiu vandens. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų virtuvėje nėra per karšta ar drėgna, kitaip jie gali suglebti.

Tačiau jei ketinate juos naudoti po kelių dienų, geriau juos apvynioti šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir pritvirtinti stiebus gumine juostele. Tada padėkite juos į trapius šaldytuvo stalčius ne ilgiau kaip pusantros savaitės.

Taip pat galite susmulkinti ir užšaldyti vasarinius svogūnus ir porus, kad jie išliktų keletą mėnesių. Neišmeskite jų sandariame maišelyje arba hermetiškame inde.

Santrauka Vasariniai svogūnai ir porai pasižymi panašiomis savybėmis, todėl jie gali būti panašiai laikomi iki pusantros savaitės. Pritvirtinkite stiebus gumine juostele, apvyniokite daržoves drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į trapius šaldytuvo stalčius.

Kaip pirkti svogūnus

Tinkamų svogūnų pasirinkimas yra toks pat svarbus, kaip ir tinkamo jų laikymo.

Normaliems, geltoniems ir raudoniesiems svogūnams rinkitės tuos, kurių oda sausa ir lygi. Be to, išoriniame sluoksnyje neturėtų būti dėmių ir drėgmės.

Jie taip pat turėtų būti tvirti ir sunkaus dydžio, kad būtų sultingi ir ne per prinokę. Atsargiai rinkitės tuos, kurie pradėjo dygti, nes jie greitai suvils.

Jūs taip pat turėtumėte vengti svogūnų, kurie jiems kvepia. Jie gali būti mėlynės arba per prinokę.

Vasariniams svogūnams rinkitės tuos, kurie yra ryškiai balti, be žiedų svogūnėliai ir tvirti stiebai. Venkite vytintų ar lieknų plėvelių.

Ieškokite porų, turinčių daug baltos ir žalios spalvos. Jų stiebai turėtų būti traškūs, tvirti ir be spalvos.

Santrauka Pasirinkite svogūnus, kurių oda yra sausa, plikyta, be mėlynių ir drėgmės požymių. Jie taip pat turėtų būti sunkūs dėl savo dydžio, tvirti ir bekvapiai. Vasariniai svogūnai turėtų turėti ryškiai baltas svogūnėlius ir tvirtus stiebus. Porai turi būti traškūs, tvirti ir neturi spalvos.

Esmė

Svogūnai yra vienas universaliausių ingredientų jūsų virtuvėje.

Jie būna įvairių dydžių, formų ir spalvų, kurių kiekviena gali būti naudojama unikaliai. Kad svogūnai išliktų kuo ilgiau, būtina tinkamai juos laikyti.

Visus svogūnus ir askaloninius česnakus geriausia laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Idealios vietos yra sandėliukas, rūsys, rūsys ar garažas.

Nuluptus svogūnus galima laikyti šaldytuve 10–14 dienų, o supjaustytus arba supjaustytus svogūnus galima atšaldyti 7–10 dienų. Kad jie būtų dar ilgesni, užšaldykite juos sandariame maišelyje arba hermetiškame inde.

Virtus svogūnus galima laikyti nuo trijų iki penkių dienų šaldytuve arba iki trijų mėnesių šaldiklyje.

Marinuotos veislės gali trukti iki šešių mėnesių ir geriausiai atidaromos šaldytuve.

Pavasarinius svogūnus ir porus iki dviejų dienų galite palikti ant prekystalio stiklainyje su nedideliu kiekiu vandens. Jei norite laikyti ilgiau nei pusantros savaitės, įvyniokite juos į šiek tiek drėgną popierinį rankšluostį ir laikykite trapiame šaldytuvo stalčiuje.