Ar „Nutella“ iš tikrųjų sukelia vėžį?

Turinys

• Apžvalga skirta

Šiuo metu internetas bendrai jaudinasi dėl „Nutella“. Kodėl klausi? Kadangi „Nutella“ sudėtyje yra palmių aliejaus, prieštaringai vertinamo rafinuoto augalinio aliejaus, kuris pastaruoju metu sulaukia daug dėmesio – ir ne gera prasme.

Pernai gegužę Europos maisto saugos tarnyba paskelbė ataskaitą, kurioje teigiama, kad palmių aliejuje yra daug glicidilo riebalų rūgščių esterių (GE), kurie gali būti kancerogeniniai arba sukelti vėžį. GE kartu su kitomis medžiagomis, kurios ataskaitoje laikomos potencialiai kenksmingomis, gaminamos naftos perdirbimo proceso metu dėl didelio karščio poveikio. Kaip jau žinome, rafinuotas maistas paprastai nėra pats sveikiausias pasirinkimas, tačiau galimų vėžį sukeliančių medžiagų gamyba kelia ypatingą nerimą. (Susiję: 6 „sveiki“ ingredientai, kurių niekada neturėtumėte valgyti)

Neseniai „Nutella“ gaminanti įmonė „Ferrero“ gynė palmių aliejaus naudojimą. „Gaminant„ Nutella “be palmių aliejaus būtų prastesnis tikro produkto pakaitalas, tai būtų žingsnis atgal“, - sakė bendrovės atstovas. Reuters.

Ar turėtumėte nerimauti? „Galimų sveikatos komplikacijų rizika dėl palmių aliejuje esančių teršalų yra labai maža“, - sako Taylor Wallace, Ph.D., George'o Masono universiteto mitybos ir maisto studijų katedros profesorė. „Mokslas yra labai naujas ir kylantis, todėl nė viena iš autoritetingų mokslo įstaigų (kaip FDA) šiuo metu nerekomendavo vartoti palmių aliejaus.

Be to, „Ferrero“ teigia, kad jie vis tiek nešildo alyvos pakankamai aukštai, kad susidarytų šios kancerogeninės medžiagos. Fau. (Bet BTW, jei norite, vis tiek galite pasigaminti lazdyno riešutų.)

Tačiau nepamirškite, kad palmių aliejuje yra daug sočiųjų riebalų, todėl geriausia vartoti saikingai. Kiti maisto produktai, kuriuose dažniausiai yra palmių aliejaus, yra žemės riešutų sviestas, ledai ir supakuota duona. „Mitybos mokslo bendruomenė sutinka, kad sočiųjų riebalų reikia vartoti saikingai ir ne daugiau kaip 10 procentų kalorijų per dieną“, - sako Wallace.

Taigi, galbūt nevalgykite viso stiklainio iš karto, bet kartkartėmis nestresuokite dėl mažo „Nutella“ krepo. „Palmių aliejus tikrai nėra sąrašo viršuje, kurį reikėtų sumažinti“, – sako Wallace'as. „Per didelis vartojimas, nesportavimas ir dėl to nutukimas turi daug stipresnį ir įrodytą ryšį su neigiamais sveikatos padariniais nei palmių aliejus“, - sako Wallace.

Apžvalga skirta