Ledinės kavos limonadas yra keistas vasaros gėrimas, kurį jums reikia * išbandyti

Turinys

• Apžvalga skirta

Ak, ledinio Arnoldo Palmerio skonis vasarą. Karčios arbatos, aštrios citrinos ir saldaus cukraus mišinys yra skanus karštą popietę. Palaukite-jei šis derinys yra toks puikus, kodėl gi nepabandžius jo su kava? (BTW taip pat galite paversti Arnoldą Palmerį alkoholiku. Kviečiame.)

Būtent todėl kavos parduotuvėse išdygsta naujausia tendencija - kavos limonadas, padedantis įveikti vasaros kaitrą ir tuo pačiu pataisyti kofeino. Tai gali atrodyti abejotina, tačiau yra priežastis, kodėl tai veikia:

„Kavoje gausu aromatinių junginių, atsirandančių dėl Maillardo reakcijų – cheminių reakcijų, vykstančių kartu kaitinant cukrų ir baltymus, rinkinys“, – sako Sam Lewontin, KRUPS ambasadorius ir barista iš Everyman Espresso Niujorke. "Šie skoniai yra saldūs, riešutiški ir sudėtingi: jei galvojate apie skanius mėsos ar duonos kepimo kvapus, tai kvepiančios Maillardo reakcijos. Saldūs, ryškūs vaisių skoniai-šiuo atveju-limonadas puikiai papildo šiuos Maillard skonius.

Palyginkite skonio derinį, sako jis, su vaisių pyragu. (Jūs esate jų gerbėjas, tiesa?) Įsivaizduokite, kad gausite tą saldų sprogimą lediniame šaltame gėrime. Voilà, kavos limonadas. (Vis dar nesate įsitikinęs? Paklauskite italų-jie daugelį metų į savo espreso kavą deda citrinos.)

Kavos limonadas dar nebuvo toks populiarus kaip „Starbucks“, todėl turėsite pasivaikščioti po savo vietines kavines, kad pamatytumėte, kas peršoko naują tendenciją. Nerandate vieno? Nesijaudinkite-Lewontinas pateikė paprastą „pasidaryk pats“ receptą (žemiau). Tačiau svarbiausia yra tai, kad turite kokybiškų ingredientų, sako jis. "Naudokite skanią ledinę kavą ir šviežias citrinų sultis; be puikių ingredientų nepagaminsite skanaus gėrimo!" Taip pat svarbu naudoti paprastą sirupą, nes įprastas granuliuotas cukrus gerai nesimaišo su šaltais skysčiais.

Jei kavos ir limonado derinys tiesiog nėra jūsų reikalas, galbūt jums patiks vienas iš kitų netikėtų derinių. Lewontin sako, kad kavos tendencijos linkusios derinti netradicinius ingredientus, tokius kaip vaisių sultys ar trauktinės tinktūros.

Kavos limonado receptas:

Ingridientai:

6 uncijos. ledinė kava (šaltai arba greitai užplikyta)

1/2 uncijos. paprastas sirupas

1/2 uncijos. citrinos sulčių

Nurodymai: Sumaišykite ingredientus puslitre stiklinėje. Švelniai išmaišykite, uždenkite ledu ir patiekite su spalvotu šiaudeliu! Nesivaržykite pakoreguoti citrinos sulčių ir paprasto sirupo pagal skonį. (Susijęs: Kaip pasigaminti tobulą šalto alaus)

Paprastam sirupui: Sumaišykite lygiomis dalimis granuliuoto cukraus ir karšto vandens ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Apžvalga skirta