Kaip išmokti gaminti „Sous Vide“ namuose

Turinys

• Ciberžolės kario kokoso krevetės + sviesto salotų įvyniojimai
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo įvyniojimai
• Ramunėlių-krapų lašiša + susmulkintų kopūstų salotos
• Apžvalga skirta

Galite galvoti apie „sous vide“ kaip maisto gaminimo būdą, naudojamą tik restoranuose (tai vienas iš tų išgalvotų gurmaniškų terminų). Tikėtina, kad niekada net nesvarstėte galimybės išbandyti šį maisto gaminimo būdą kontroliuojamo vandens vandenyje. Tačiau yra vienas paprastas, aptakus prietaisas, galintis tai padaryti už jus. Naudodami panardinamąjį cirkuliacinį siurblį, tiesiog supilkite maistą į sandarų plastikinį maišelį, įdėkite maišelį į vandenį ir pasirinkite norimą nustatymą. Prietaisas cirkuliuos ir valdys vandens temperatūrą, kad jūsų maistas būtų tobulas.

Prieš nurašydami tai kaip dar vieną programėlę, kuri surenka dulkes su jūsų kolekcija „Kaip matoma televizijoje“, išgirskite mus. Tai vertas jūsų virtuvės įrankių priedas. Pradedantiesiems jis yra visiškai kvailas. Jei atrodo, kad jūsų orkaitė jūsų maisto niekada neiškeps iki reikiamo paruošimo arba paliks vieną vištienos šonkaulio pusę, o kita - suktis, jums patiks „sous vide“ gaminimas, nes tai yra vienas geriausių būdų, kaip maistą virti tolygiai ir atima galimybę perkepti. Ir žmonės, be jokios abejonės, bus sužavėti, kai atsainiai paminėsite vakar vakare pagamintą sous vide kepsnį. Tai taip pat tinginė mergina – patvirtinta dėl akivaizdžių priežasčių. Kai kuriuos modelius netgi galima įjungti iš telefono per „Bluetooth“, todėl galite pradėti gaminti maistą iš bet kurios vietos ir grįžti namo paragauti. Galite pamaišyti mėsos, vaisių ar daržovių patiekalus, kiaušinius (kaip ir tuos „Starbucks“ kiaušinių baltymų kąsnius) ir net desertus.

Panardinimo cirkuliacinis siurblys netgi tinka pietums biure, sako „Daily Harvest“ įkūrėja Rachel Drori, kuri ją naudoja su savo komanda darbe. „Dabar esame maždaug 10 žmonių komanda, todėl apsikeičiame su komandos nariu, kuris atneša pietums ką nors, ką galima iš anksto paruošti savaitgalį ir užšaldyti“, – sako Drori. „Į daugkartinio naudojimo galonų maišelį su užtrauktuku labai lengva įdėti baltymų su kai kuriais prieskoniais. Tiesiog dienos pradžioje įdėkite cirkuliacinį siurblį ir užšaldytą maišelį į vandenį, įjunkite per rytinį susitikimą ir jis bus paruoštas pietums. Drori siūlo „Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker“ (149 USD; amazon.com), tačiau yra ir kitų modelių. Nesvarbu, ar dirbate pradedančioje įmonėje, ar turite prieigą prie bendrų virtuvės puodų, ar pasirenkate savo sous vide magiją namuose, išbandykite šiuos „Daily Harvest“ komandos mėgstamiausius ir nustebkite, kaip gyvenote be šio virtuvės prietaiso. taip ilgai.

Ciberžolės kario kokoso krevetės + sviesto salotų įvyniojimai

Į daugkartinio naudojimo užtrauktuką sudėkite žalias krevetes, kokosų pieną, druską, pipirus, kalendrą, ciberžolę ir mėgstamą karį ir užšaldykite, kol bus paruošta cirkuliuoti. Į sviestinių salotų puodelį įpilkite pašildytų krevečių mišinio, o ant viršaus uždėkite susmulkintų šviežių arba marinuotų morkų ir raudonosios kvinojos.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo įvyniojimai

Į daugkartinio naudojimo užtrauktuką įpilkite tofu, mesquite miltelių, susmulkintų pomidorų, chipotle miltelių, laimo sulčių, druskos ir pipirų ir užšaldykite, kol bus paruoštas cirkuliuoti. Užpildykite paleo draugišką tortiliją (arba mėgstamą įvyniojimą) tofu mišiniu ir įpilkite avokado, salsos ir, jei norite pasukti, kokoso probiotinį jogurtą, o ne grietinę.

Ramunėlių-krapų lašiša + susmulkintų kopūstų salotos

Į daugkartinio naudojimo užtrauktuką įpilkite lašišos, krapų šakelių, džiovintų ramunėlių, citrinos griežinėlių, žole lesinto sviesto, druskos ir pipirų ir šaldykite, kol bus paruoštas cirkuliuoti. Paruoštus ingredientus sudėkite ant susmulkintų kopūstų lovos, ant viršaus užpilkite lazdyno riešutų, avinžirnių ir citrinos-alyvuogių aliejaus padažo

Apžvalga skirta