Ar turėtumėte naudoti joduotą druską?

Turinys

• Jodas yra svarbus mineralas
• Daugeliui žmonių gresia jodo trūkumas
• Jodo trūkumas gali sukelti rimtus simptomus
• Joduota druska gali užkirsti kelią jodo trūkumui
• Joduotą druską vartoti yra saugu
• Jodo yra kituose maisto produktuose
• Ar turėtumėte naudoti joduotą druską?

Yra didelė tikimybė, kad bet kurioje virtuvės sandėliuke pastebėsite joduotos druskos dėžę.

Nors daugelyje namų ūkių tai yra mitybos pagrindas, kyla daug painiavos dėl to, kas iš tikrųjų yra joduota druska ir ar tai yra būtina dietos dalis.

Šiame straipsnyje nagrinėjama, kaip joduota druska gali paveikti jūsų sveikatą ir ar neturėtumėte jos vartoti.

Jodas yra svarbus mineralas

Jodas yra mikroelementas, dažniausiai randamas jūros gėrybėse, pieno produktuose, grūduose ir kiaušiniuose.

Daugelyje šalių jis taip pat derinamas su valgomąja druska, padedančia išvengti jodo trūkumo.

Jūsų skydliaukė naudoja jodą skydliaukės hormonams gaminti, kurie padeda atstatyti audinius, reguliuoja medžiagų apykaitą ir skatina tinkamą augimą ir vystymąsi (,).

Skydliaukės hormonai taip pat vaidina tiesioginį vaidmenį kontroliuojant kūno temperatūrą, kraujospūdį ir širdies ritmą ().

Be esminio vaidmens skydliaukės sveikatos srityje, jodas gali vaidinti pagrindinį vaidmenį keliuose kituose jūsų sveikatos aspektuose.

Pavyzdžiui, mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad tai gali tiesiogiai paveikti jūsų imuninės sistemos funkciją (,).

Tuo tarpu kituose tyrimuose nustatyta, kad jodas gali padėti gydyti fibrocistinę krūties ligą - būklę, kai krūtyje susidaro nevėžiniai gabalėliai (,).

Jūsų skydliaukė naudoja jodą skydliaukės hormonams gaminti, kurie atlieka svarbų vaidmenį atstatant audinius, apykaitą, augimą ir vystymąsi. Jodas taip pat gali paveikti imuninę sveikatą ir padėti gydyti fibrocistinę krūties ligą.

Daugeliui žmonių gresia jodo trūkumas

Deja, daugeliui žmonių visame pasaulyje yra padidėjusi jodo trūkumo rizika.

Tai laikoma visuomenės sveikatos problema 118 šalių, ir manoma, kad daugiau nei 1,5 milijardo žmonių yra pavojuje ().

Mikroelementų, pvz., Jodo, trūkumas vis dažniau pasireiškia tam tikrose vietovėse, ypač tuose regionuose, kur joduota druska nėra įprasta arba dirvožemyje yra mažai jodo.

Tiesą sakant, manoma, kad maždaug trečdaliui Artimųjų Rytų gyventojų gresia jodo trūkumas ().

Ši būklė taip pat dažnai pasitaiko tokiose srityse kaip Afrika, Azija, Lotynų Amerika ir dalis Europos ().

Be to, tam tikroms žmonių grupėms dažniau trūksta jodo. Pavyzdžiui, nėščioms ar maitinančioms krūtimi moterims trūkumo rizika yra didesnė, nes joms reikia daugiau jodo.

Veganams ir vegetarams taip pat kyla didesnė rizika. Vieno tyrimo metu buvo apžvelgta 81 suaugusiojo dieta ir nustatyta, kad jodo trūkumas buvo 25% vegetarų ir 80% veganų, palyginti su tik 9% tų, kurie vartojo mišrią dietą ().

Jodo trūkumas yra pagrindinė problema visame pasaulyje. Moterims, nėščioms ar maitinančioms krūtimi, besilaikančioms veganų ar vegetarų dietos, ir toms, kurios gyvena tam tikrose pasaulio vietose, yra didesnė trūkumo rizika.

Jodo trūkumas gali sukelti rimtus simptomus

Jodo trūkumas gali sukelti ilgą simptomų sąrašą, kuris svyruoja nuo šiek tiek nemalonaus iki sunkaus ir netgi pavojingo.

Tarp dažniausiai pasitaikančių simptomų yra kaklo patinimas, vadinamas struma.

Skydliaukė naudoja jodą skydliaukės hormonams gaminti. Tačiau kai jūsų organizmui to nepakanka, skydliaukė yra priversta pereiti per daug, kad bandytų kompensuoti ir pagaminti daugiau hormonų.

Dėl to skydliaukės ląstelės greitai dauginasi ir auga, todėl atsiranda gūžys ().

Skydliaukės hormonų kiekio sumažėjimas taip pat gali sukelti kitus neigiamus padarinius, tokius kaip plaukų slinkimas, nuovargis, svorio padidėjimas, sausa oda ir padidėjęs jautrumas šalčiui ().

Jodo trūkumas taip pat gali sukelti rimtų problemų vaikams ir nėščioms moterims. Mažas jodo kiekis gali sukelti smegenų pažeidimus ir rimtų vaikų psichinės raidos problemų ().

Negana to, tai taip pat gali būti siejama su didesne persileidimų ir negyvų kūdikių rizika ().

Jodo trūkumas gali pakenkti skydliaukės hormonų gamybai, atsirasti tokių simptomų kaip kaklo patinimas, nuovargis ir svorio padidėjimas. Tai taip pat gali sukelti problemų vaikams ir nėščioms moterims.

Joduota druska gali užkirsti kelią jodo trūkumui

1917 m. Gydytojas Davidas Marine'as pradėjo atlikti eksperimentus, įrodančius, kad jodo papildų vartojimas veiksmingai sumažino gūžį.

Netrukus po 1920 m. Daugelis pasaulio šalių pradėjo stiprinti valgomąją druską jodu, kad būtų išvengta jodo trūkumo.

Joduotos druskos įvedimas nepaprastai efektyviai pašalino trūkumą daugelyje pasaulio vietų. Iki 1920 m. Tam tikrose JAV vietovėse iki 70 proc. Vaikų turėjo gūžį.

Priešingai, šiandien 90% JAV gyventojų turi prieigą prie joduotos druskos, o gyventojų skaičius laikomas pakankamu jodo kiekiu ().

Pakanka tik pusės arbatinio šaukštelio (3 gramų) joduotos druskos per dieną, kad patenkintumėte dienos jodo poreikį (15).

Todėl joduotos druskos naudojimas yra vienas iš paprasčiausių būdų užkirsti kelią jodo trūkumui, neatliekant kitų didelių dietos pakeitimų.

1920-aisiais sveikatos priežiūros institucijos, siekdamos užkirsti kelią jodo trūkumui, į valgomąją druską pradėjo dėti jodo. Vos pusė arbatinio šaukštelio (3 gramų) joduotos druskos gali patenkinti jūsų kasdienius šio mineralo poreikius.

Joduotą druską vartoti yra saugu

Tyrimai rodo, kad jodo suvartojimas, viršijantis rekomenduojamą dienos normą, paprastai yra gerai toleruojamas.

Tiesą sakant, viršutinė jodo riba yra 1 100 mikrogramų, o tai atitinka 6 arbatinius šaukštelius (24 gramus) joduotos druskos, kai kiekviename arbatiniame šaukštelyje yra 4 gramai druskos (15).

Tačiau nepatariama vartoti per daug joduotos ar ne joduotos druskos. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) suaugusiesiems rekomenduoja mažiau nei 5 gramus druskos per dieną ().

Todėl jūs viršysite saugų druskos suvartojimo lygį ilgai, kol viršysite rekomenduojamą dienos jodo dozę.

Didelis jodo vartojimas gali padidinti skydliaukės funkcijos sutrikimo riziką tam tikroms žmonių grupėms, įskaitant vaisius, naujagimius, pagyvenusius žmones ir tuos, kuriems jau yra skydliaukės liga.

Jodo perteklius gali atsirasti dėl maisto šaltinių, jodo turinčių vitaminų ir vaistų bei jodo papildų vartojimo ().

Be to, daugybėje tyrimų buvo pranešta, kad joduota druska yra saugi, o minimali nepageidaujamo šalutinio poveikio rizika yra populiari, net vartojant beveik septynis kartus didesnę paros dozę (,,).

Tyrimai rodo, kad joduotą druską yra saugu vartoti su minimalia šalutinio poveikio rizika. Saugi viršutinė jodo riba yra beveik 4 arbatiniai šaukšteliai (23 gramai) joduotos druskos per dieną. Tam tikros populiacijos turėtų pasirūpinti, kad būtų sumažintas jų suvartojimas.

Jodo yra kituose maisto produktuose

Nors joduota druska yra patogus ir paprastas būdas padidinti jodo suvartojimą, tai nėra vienintelis jo šaltinis.

Tiesą sakant, visiškai įmanoma patenkinti jodo poreikius nevartojant joduotos druskos.

Kiti geri šaltiniai yra jūros gėrybės, pieno produktai, grūdai ir kiaušiniai.

Štai keli maisto produktai, kuriuose gausu jodo:

• Jūros dumbliai: Viename džiovintame lape yra 11–1989% RDI
• Menkė: 3 uncose (85 gramai) yra 66% RDI
• Jogurtas: 1 puodelyje (245 gramai) yra 50% RDI
• Pienas: 1 puodelyje (237 ml) yra 37% RDI
• Krevetės: 3 uncėse (85 gramai) yra 23% RDI
• Makaronai: 1 puodelyje (200 gramų) virinant yra 18% RDI
• Kiaušinis: 1 dideliame kiaušinyje yra 16% RDI
• Konservuoti tunai: 3 uncijose (85 gramai) yra 11% RDI
• Džiovintos slyvos: 5 slyvose yra 9% RDI

Suaugusiems žmonėms rekomenduojama gauti mažiausiai 150 mikrogramų jodo per dieną. Nėščioms ar maitinančioms krūtimi moterims šis skaičius peršoka atitinkamai iki 220 ir 290 mikrogramų per dieną (15).

Kiekvieną dieną vartodami tik keletą jodo turinčių maisto produktų porcijų, galite lengvai gauti pakankamai jodo, laikydamiesi dietos, naudodami joduotą druską arba be jos.

Jodo taip pat yra jūros gėrybėse, pieno produktuose, grūduose ir kiaušiniuose. Per dieną suvalgius kelias porcijas daug jodo turinčių maisto produktų, galite netenkinti joduotos druskos.

Ar turėtumėte naudoti joduotą druską?

Jei vartojate subalansuotą mitybą, į kurią įeina kiti jodo šaltiniai, pavyzdžiui, jūros gėrybės ar pieno produktai, tikriausiai jodo dietoje gausite vien per maisto šaltinius.

Tačiau jei manote, kad jodo trūkumo rizika yra didesnė, galite apsvarstyti galimybę naudoti joduotą druską.

Be to, jei kiekvieną dieną negaunate bent kelių jodo turinčių maisto produktų porcijų, joduota druska gali būti paprastas sprendimas, kad įsitikintumėte, jog patenkinate savo kasdienius poreikius.

Apsvarstykite galimybę jį naudoti kartu su maistinga, įvairia dieta, kad įsitikintumėte, jog patenkinsite jodo ir kitų svarbių maistinių medžiagų poreikius.