Ar pienas yra uždegiminis?

Turinys

• Kas yra uždegimas?
• Pienas ir jo komponentai
• Pienas ir uždegimas
• Esmė

Pienai nesvetimi ginčai.

Kai kurie žmonės mano, kad tai uždegimas, o kiti - kad priešuždegiminiai.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kodėl kai kurie žmonės pieno produktus susiejo su uždegimu ir ar yra įrodymų, patvirtinančių tai.

Kas yra uždegimas?

Uždegimas yra kaip dviašmenis kardas - šiek tiek yra gerai, bet per daug per ilgai yra kenksminga.

Uždegimas yra natūrali jūsų organizmo reakcija į tokius patogenus kaip bakterijos ir virusai, arba sužalojimai, pavyzdžiui, įpjovimai ir įbrėžimai.

Reaguodamas į šiuos uždegiminius veiksnius, jūsų kūnas išskiria specialius cheminius pasiuntinius, tokius kaip histaminas, prostaglandinai ir bradikininas, kurie signalizuoja imuninį atsaką, kad apsaugotų nuo patogenų arba išgydytų ir atstatytų pažeistus audinius ().

Uždegiminis atsakas gali būti ūmus arba lėtinis, ūmus uždegimas trunka kelias dienas, o lėtinis - ilgiau nei 6 savaites ().

Nors ūmus uždegimas yra pirmoji jūsų kūno gynybos linija nuo traumų ar infekcijų, lėtinis uždegimas gali būti žalingas ir pakenkti jūsų kūno audiniams ir organams.

Lėtinis uždegimas gali atsirasti dėl negydytų infekcijų ar traumų, autoimuninių sutrikimų, tokių kaip reumatoidinis artritas, ar jūsų gyvenimo būdo įpročių, ypač dėl dietos.

Ūmus uždegiminis atsakas paprastai apsaugo jus nuo infekcijos, traumų ar ligų, tačiau jis gali tapti problemiškas ir kenksmingas, jei taps lėtinis.

Pienas ir jo komponentai

Pieno produktai gaminami iš žinduolių, tokių kaip karvės ir ožkos, pieno, įskaitant sūrį, sviestą, jogurtą, ledus ir kefyrą.

Piene ir pieno produktuose yra daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip:

• Baltymas. Pienas ir jogurtas suteikia baltymų, kuriuos lengvai virškina ir absorbuoja jūsų kūnas ().
• Kalcis. Pienas, jogurtas ir sūris yra turtingi kalcio šaltiniai - mineralas, būtinas tinkamai nervų ir raumenų veiklai bei kaulų sveikatai palaikyti (4).
• Vitaminas D. Daugelis šalių karvės pieną stiprina vitaminu D, vitaminu, būtinu kaulų sveikatai, imuninei funkcijai ir uždegimo kontrolei (5).
• Probiotikai. Jogurte ir kefyre yra probiotikų, kurie yra naudingos bakterijos, skatinančios žarnyno ir imuninę sveikatą ().
• B grupės vitaminai. Pienas ir jogurtas yra geri riboflavino arba vitamino B-2 ir vitamino B-12 šaltiniai, kurie abu palaiko energijos gamybą ir nervų funkciją (7, 8).
• Konjuguota linolo rūgštis (CLA). Pieno produktai yra vieni iš turtingiausių CLA šaltinių - riebalų rūgščių rūšis, susijusi su riebalų nuostoliais ir kita nauda sveikatai ().

Be to, riebiame piene ir pieno produktuose gausu sočiųjų riebalų, todėl manoma, kad šie produktai sukelia uždegimą.

Nors sotieji riebalai nebūtinai sukelia uždegimą, jie gali pabloginti jau esantį uždegimą, padidindami uždegiminių molekulių, vadinamų lipopolisacharidais, absorbciją ().

Stebėjimo tyrimai taip pat sieja pieno ir pieno vartojimą su padidėjusia paauglių ir jaunų suaugusiųjų spuogų, uždegiminės būklės rizika (,).

Be to, vartojant pieno produktus, žmonėms gali pasireikšti vidurių pūtimas, mėšlungis ir viduriavimas ir susieti tuos simptomus su uždegimu, nors greičiausiai šie simptomai yra susiję su nesugebėjimu virškinti pieno cukraus, vadinamo laktoze ().

Bet kokiu atveju, daugelis žmonių vengia pieno ir pieno produktų, bijodami, kad jie skatina uždegimą.

Piene ir pieno produktuose yra daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir baltymai. Tačiau pieno produktai buvo siejami su padidėjusiu uždegimu ir tam tikromis uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip spuogai.

Pienas ir uždegimas

Akivaizdu, kad vartojant tam tikrus maisto produktus, įskaitant vaisius ir daržoves, gali sumažėti uždegimas, o kiti maisto produktai, tokie kaip perdirbta mėsa, saldinti saldūs gėrimai ir keptas maistas, gali skatinti uždegimą (,).

Vis dėlto, nebent turite alergiją pieno produktų baltymams, mažiau aišku, ar pieno produktai skatina uždegimą. Kai kurie tyrimai rodo, kad taip yra, o kiti - priešingai (,).

Šios mišrios išvados yra skirtingos tyrimo plano ir metodų, tyrimo dalyvių demografinės ir sveikatos būklės bei dietos sudėties skirtumų rezultatas.

Peržiūrėjus 15 atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų, atliktų 2012–2018 m., Nustatyta, kad sveikų suaugusiųjų ar suaugusiųjų, turinčių antsvorio, nutukimo, 2 tipo cukrinio diabeto ar metabolinio sindromo, pieno ar pieno produktų vartojimo uždegiminis poveikis nenustatytas ().

Atvirkščiai, apžvalgoje pažymėta, kad pieno produktų suvartojimas šiose populiacijose buvo susijęs su silpnu priešuždegiminiu poveikiu.

Šios išvados yra panašios į ankstesnę 8 atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apžvalgą, kurios metu pastebėta, kad pieno produktų suvartojimas neturi antsvorio ar nutukimo turinčių suaugusiųjų uždegimo žymenų ().

Kitoje 2–18 metų vaikų apžvalgoje nerasta įrodymų, kad vartojant neriebius pieno produktus padidėtų uždegiminės molekulės, būtent naviko nekrozės faktorius alfa ir interleukinas-6 ().

Nors dabartiniai duomenys rodo, kad nėra ryšio tarp pieno ir uždegimo, reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar atskiri pieno produktai - ir kurie šių produktų komponentai ar maistinės medžiagos - skatina ar mažina uždegimą.

Pavyzdžiui, stebėjimo tyrimai susiejo jogurto vartojimą su vidutiniškai sumažėjusia 2 tipo diabeto rizika, liga, susijusia su lėtiniu žemo laipsnio uždegimu, o sūrio vartojimas buvo susijęs su vidutiniškai didesne ligos rizika (,).

Dauguma tyrimų rodo, kad pienas ir pieno produktai neskatina uždegimo. Tačiau norint padaryti galutines išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Esmė

Uždegimas yra natūralus jūsų organizmo atsakas į infekciją ar traumą.

Nors apsaugoti ir išgydyti jūsų kūną būtina ūminis uždegimas, lėtinis uždegimas gali padaryti priešingai ir pakenkti jūsų audiniams ir organams.

Manoma, kad nenugriebtas pienas ir riebūs pieno produktai sukelia uždegimą, nes juose yra sočiųjų riebalų, jie gali turėti įtakos spuogų atsiradimui ir gali sukelti pilvo pūtimą ir skrandžio sutrikimus žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Nors reikia daug sužinoti apie atskirų pieno produktų poveikį uždegimui, dauguma tyrimų rodo, kad pieno produktai kaip grupė neskatina uždegimo ir kad iš tikrųjų gali jį sumažinti.