Ar humusas yra sveikas? 8 puikios priežastys valgyti daugiau humuso

Turinys

• 1. Itin maistingas ir supakuotas su augaliniu baltymu
• 2. Turtingas ingredientų kiekis, padedantis kovoti su uždegimu
• 3. Daug skaidulų, kurios skatina virškinimo sveikatą ir maitina jūsų gerąsias žarnyno bakterijas
• 4. Turi žemą glikemijos indeksą, todėl gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
• 5. Yra širdžiai naudingų ingredientų, kurie gali sumažinti širdies ligų riziką
• 6. Skatina svorio metimą ir padeda išlaikyti sveiką kūno svorį
• 7. Puikiai tinka netoleruojantiems žmonėms, nes natūraliai neturi glitimo, riešutų ir pieno
• 8. Nepaprastai lengva pridėti prie dietos
• Kaip pasigaminti humuso
• Esmė

Humusas yra nepaprastai populiarus Artimųjų Rytų kritimas ir paplitimas.

Paprastai jis gaminamas maišant avinžirnius (garbanzo pupeles), tahini (maltų sezamo sėklų), alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir česnaką maisto perdirbimo mašinoje.

Humusas yra ne tik skanus, bet ir universalus, supakuotas su maistinėmis medžiagomis ir susijęs su daugybe įspūdingų sveikatos ir mitybos privalumų ().

Štai 8 moksliškai įrodyti humuso pranašumai.

1. Itin maistingas ir supakuotas su augaliniu baltymu

Valgydami humusą galite jaustis gerai, nes jame yra įvairių vitaminų ir mineralų.

100 gramų (3,5 uncijos) humuso porcija suteikia (2):

• Kalorijos: 166
• Riebalai: 9,6 gramo
• Baltymas: 7,9 gramo
• Angliavandeniai: 14,3 gramo
• Pluoštas: 6,0 gramų
• Manganas: 39% RDI
• Varis: 26% RDI
• Folatas: 21% RDI
• Magnis: 18% RDI
• Fosforas: 18% RDI
• Geležis: 14% RDI
• Cinkas: 12% RDI
• Tiaminas: 12% RDI
• Vitaminas B6: 10% RDI
• Kalis: 7% RDI

Humusas yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, vienai porcijai gaunamas 7,9 gramo.

Tai yra puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems vegetariškos ar veganiškos dietos. Norint optimaliai augti, atsigauti ir imuninei funkcijai, būtina vartoti pakankamai baltymų.

Be to, į humusą yra geležies, folio rūgšties, fosforo ir B grupės vitaminų, kurie visi yra svarbūs vegetarams ir veganams, nes jiems gali nepakakti dietos.

Humusas teikia daugybę vitaminų ir mineralų. Tai taip pat puikus augalinis baltymų šaltinis, todėl tai yra maistingas pasirinkimas veganams ir vegetarams.

2. Turtingas ingredientų kiekis, padedantis kovoti su uždegimu

Uždegimas yra organizmo būdas apsisaugoti nuo infekcijos, ligų ar traumų.

Tačiau kartais uždegimas gali trukti ilgiau nei būtina. Tai vadinama lėtiniu uždegimu, ir tai siejama su daugeliu rimtų sveikatos problemų ().

Humusas yra supakuotas su sveikais ingredientais, kurie gali padėti kovoti su lėtiniu uždegimu.

Alyvuogių aliejus yra vienas iš jų. Jame gausu galingų antioksidantų, kurie turi priešuždegiminį poveikį.

Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra antioksidanto oleokantalo, kuris, kaip manoma, turi panašių priešuždegiminių savybių kaip ir įprasti vaistai nuo uždegimo (,,).

Panašiai sezamo sėklos, sudarančios tahini, gali padėti sumažinti kūno uždegimo žymenis, tokius kaip IL-6 ir CRP, kurie yra padidėję uždegiminėse ligose, tokiose kaip artritas (,).

Be to, daugelis tyrimų parodė, kad vartojant dietą, kurioje gausu ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai, sumažėja kraujo uždegimo žymenys (,,,).

Humuse yra avinžirnių, alyvuogių aliejaus ir sezamo sėklų (tahini), kurie, kaip įrodyta, turi priešuždegiminių savybių.

3. Daug skaidulų, kurios skatina virškinimo sveikatą ir maitina jūsų gerąsias žarnyno bakterijas

Humusas yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, galintis pagerinti virškinimo sveikatą.

Tai suteikia 6 gramus maistinių skaidulų 3,5 uncijos (100 gramų), o tai lygi 24% dienos pluošto rekomendacijos moterims ir 16% vyrams ().

Didelio skaidulų kiekio dėka humusas gali padėti jums būti reguliariems. Taip yra todėl, kad maistinės skaidulos padeda suminkštėti ir įpilti į išmatas birias medžiagas, kad jas būtų lengviau praleisti ().

Maisto skaidulos taip pat padeda maitinti jūsų žarnyne gyvenančias sveikas bakterijas.

Vienas tyrimas parodė, kad tris savaites į dietą įtraukus 200 gramų avinžirnių (arba avinžirnių rafinozės pluošto) padėjo skatinti naudingų bakterijų, tokių kaip bifidobakterijos, augimą, tuo pačiu slopindamas kenksmingų bakterijų augimą ().

Kai kurias humuso skaidulas žarnyno bakterijos gali paversti trumposios grandinės riebalų rūgščių butiratu. Ši riebalų rūgštis padeda maitinti storosios žarnos ląsteles ir turi daug įspūdingų privalumų ().

Laboratoriniai tyrimai parodė, kad butiratų gamyba yra susijusi su mažesne gaubtinės žarnos vėžio ir kitų sveikatos problemų rizika (,).

Humusas yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti išlaikyti reguliarumą. Be to, avinžirnių pluoštas gali skatinti sveikų žarnyno bakterijų, kurios gamina butiratą, rūšį - riebalų rūgštį, kuri padeda maitinti žarnyno ląsteles.

4. Turi žemą glikemijos indeksą, todėl gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Humusas turi keletą savybių, kurios gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Pirma, humusas gaminamas daugiausia iš avinžirnių, kurių glikemijos indeksas yra žemas (GI).

Glikemijos indeksas yra skalė, matuojanti maisto produktų galimybę padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Maistas, turintis didelę GI vertę, greitai virškinamas ir absorbuojamas, todėl smarkiai padidėja ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Priešingai, maži GI vertės maisto produktai yra lėtai virškinami ir absorbuojami, dėl to lėtesnis ir labiau subalansuotas cukraus kiekio kraujyje kilimas ir sumažėjimas.

Humusas taip pat yra puikus tirpių skaidulų ir sveikų riebalų šaltinis.

Avinžirniuose gausu baltymų, atsparaus krakmolo ir antinutrientų, kurie sulėtina angliavandenių virškinimą ().

Riebalai taip pat padeda sulėtinti angliavandenių absorbciją iš žarnyno, o tai savo ruožtu lėtesnį ir stabilesnį cukraus išsiskyrimą į kraują.

Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad balta duona po valgio į kraują išskiria keturis kartus daugiau cukraus nei humusas, nepaisant to, kad tiekia angliavandenius ().

Humusas turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jis lėtai išleidžia cukrų į kraują. Tam padeda ir jame esantis atsparus krakmolas, riebalai ir baltymai.

5. Yra širdžiai naudingų ingredientų, kurie gali sumažinti širdies ligų riziką

Širdies liga yra atsakinga už 1 iš 4 mirčių visame pasaulyje ().

Humuso sudėtyje yra keletas ingredientų, kurie gali padėti sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.

Penkių savaičių trukmės tyrimo metu 47 sveiki suaugusieji vartojo dietą su avinžirniais arba kviečių. Po tyrimo tiems, kurie valgė papildomus avinžirnius, „blogojo“ MTL cholesterolio lygis buvo 4,6% mažesnis nei žmonėms, valgantiems papildomus kviečius ().

Be to, peržiūrėjus 10 tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei 268 žmonės, padaryta išvada, kad dieta, kurioje gausu ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai, sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį vidutiniškai 5% ().

Be avinžirnių, humusas taip pat yra puikus širdžiai naudingų riebalų šaltinis iš alyvuogių aliejaus.

Išanalizavus 32 tyrimus, kuriuose dalyvavo daugiau nei 840 000 žmonių, nustatyta, kad tiems, kurie vartojo daugiausiai sveikų aliejų, ypač alyvuogių aliejaus, mirties rizika dėl širdies ligų buvo 12% mažesnė ir mirties rizika apskritai buvo 11% mažesnė ().

Kitas tyrimas parodė, kad už kiekvieną suvartotą 10 gramų (apie 2 arbatinius šaukštelius) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus širdies ligų rizika sumažėjo papildomais 10% ().

Nors šie rezultatai yra daug žadantys, reikia atlikti daugiau ilgalaikių tyrimų apie humusą.

Humuse yra avinžirnių ir alyvuogių aliejaus - dviejų ingredientų, kurie gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, taigi ir bendrą riziką.

6. Skatina svorio metimą ir padeda išlaikyti sveiką kūno svorį

Keli tyrimai ištyrė, kaip humusas veikia svorio kritimą ir palaikymą.

Įdomu tai, kad pagal nacionalinę apklausą žmonės, reguliariai vartojantys avinžirnius ar humusą, 53% rečiau nutukę.

Jie taip pat turėjo mažesnį KMI, o juosmens dydis buvo vidutiniškai 2,2 colio (5,5 cm) mažesnis nei žmonių, kurie reguliariai nevartojo avinžirnių ar humuso (25).

Be to, nėra visiškai aišku, ar šiuos rezultatus lėmė specifinės avinžirnių ar humuso savybės, ar tiesiog tai, kad žmonės, valgantys šį maistą, gyvena paprastai sveikai.

Kiti tyrimai taip pat susiejo didesnį ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai, suvartojimą su mažesniu kūno svoriu ir pagerintu sotumu (26,).

Humusas turi keletą savybių, kurios gali padėti sumažinti svorį.

Tai puikus maistinių skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, skatina sotumo hormonų cholecistokinino (CCK), peptido YY ir GLP-1 kiekį. Be to, nustatyta, kad maistinės skaidulos mažina alkio hormono grelino (,,) kiekį.

Sumažindami apetitą, skaidulos gali padėti sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, o tai skatina svorio kritimą.

Be to, humusas yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis. Tyrimai parodė, kad didesnis baltymų suvartojimas gali padėti sumažinti apetitą ir padidinti medžiagų apykaitą ().

Humusas yra puikus ląstelienos ir baltymų šaltinis, kuris gali skatinti svorio kritimą. Apklausos parodė, kad žmonės, reguliariai vartojantys avinžirnius ar humusą, yra mažiau nutukę, be to, jų KMI yra mažesnis ir juosmens apimtis mažesnė.

7. Puikiai tinka netoleruojantiems žmonėms, nes natūraliai neturi glitimo, riešutų ir pieno

Alergija maistui ir netoleravimas veikia milijonus žmonių visame pasaulyje.

Žmonės, kenčiantys nuo maisto alergijos ir netoleravimo, stengiasi rasti maistą, kurį galėtų valgyti, kuris nesukels nemalonių simptomų.

Laimei, humusu gali mėgautis beveik visi.

Natūraliai jis neturi glitimo, riešutų ir pieno, o tai reiškia, kad jis tinka žmonėms, kuriuos veikia tokios įprastos sąlygos kaip celiakija, riešutų alergija ir laktozės netoleravimas.

Nors humuse natūraliai nėra šių ingredientų, vis tiek išmintinga perskaityti visą ingredientų sąrašą, nes kai kurie prekės ženklai gali pridėti konservantų ar kitų ingredientų.

Be to, atkreipkite dėmesį, kad avinžirniuose yra daug rafinozės, FODMAP tipo. Žmonės, jautrūs FODMAP, pvz., Turintiems dirgliosios žarnos sindromą, turėtų būti atsargūs, kad neperlenktų humuso ().

Taip pat nepamirškite, kad humuse yra sezamo sėklų pastos, dar vadinamos tahini. Sezamo sėklos yra dažnas alergenas Viduriniuose Rytuose ().

Humusas natūraliai neturi glitimo, pieno ir riešutų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems tam tikrų alergijų ir netoleravimą. Tačiau žmonės, kurie yra jautrūs FODMAP ar alergiški sezamo sėkloms, turėtų jį riboti arba vengti.

8. Nepaprastai lengva pridėti prie dietos

Humusas yra ne tik maistingas ir skanus, bet ir lengvai papildomas dieta - iš pažiūros begalė būdų, kaip galite naudoti humusą.

Užtepkite jį ant mėgstamo įvyniojimo, kišenės su pita ar sumuštinio, o ne kitų kaloringų užtepėlių, pavyzdžiui, majonezo ar kreminių padažų.

Humusas taip pat skaniai mirkomas ir geriausiai derinamas su traškiais maisto produktais, tokiais kaip salierai, morkos, agurkai ir saldžiosios paprikos. Daugelis žmonių mano, kad tai patenkina bulvių traškučio potraukį.

Nors humusas yra plačiai prieinamas prekybos centruose, jį nepaprastai lengva pasigaminti namuose.

Visas procesas trunka mažiau nei 10 minučių ir reikalauja tik virtuvinio kombaino.

Kaip pasigaminti humuso

Ingridientai

• 2 puodeliai konservuotų avinžirnių (garbanzo pupelių), nusausinti
• 1/3 puodelio tahini
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• Žiupsnelis druskos

Nurodymai

• Sudėkite ingredientus į virtuvinį kombainą ir sumaišykite iki vientisos masės.
• Mėgaukitės ant pakuočių, sumuštinių ar skaniai panardindami.

Humusas yra maistingas, universalus ir labai lengvai pagaminamas. Tiesiog pridėkite aukščiau išvardytus ingredientus į virtuvinį kombainą ir sumaišykite iki vientisos masės.

Esmė

Humusas yra populiarus Viduriniųjų Rytų patiekalas ir tepalas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų.

Tyrimai susiejo humusą ir jo ingredientus su įvairiais įspūdingais privalumais sveikatai, įskaitant pagalbą kovojant su uždegimu, cukraus kiekio kraujyje kontrolę, geresnę virškinimo veiklą, mažesnę širdies ligų riziką ir svorio kritimą.

Be to, humuse natūraliai nėra įprastų maisto alergenų ir dirgiklių, tokių kaip glitimas, riešutai ir pieno produktai, o tai reiškia, kad juo gali mėgautis dauguma žmonių.

Pridėkite humuso prie dietos laikydamiesi aukščiau pateikto recepto - jį pagaminti nepaprastai lengva ir užtrukti mažiau nei dešimt minučių.

Apskritai, humusas yra labai paprastas, sveikas ir skanus jūsų dietos priedas.