Ar maltiolis yra saugus cukraus pakaitalas?

Turinys

• Maltitolio nauda
• Atsargumo priemonės
• Maltitolio alternatyvos
• Stevija
• Eritritolis
• Agavos ir kiti natūralūs saldikliai
• Dirbtiniai saldikliai
• Išsinešimas
• Desertų receptai, naudojant cukraus pakaitalus

Kas yra maltitolis?

Maltitolis yra cukraus alkoholis. Cukraus alkoholiai natūraliai randami kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse. Jie taip pat laikomi angliavandeniais.

Cukraus alkoholiai paprastai gaminami, o ne naudojami natūraliu pavidalu. Jie saldūs, bet ne tokie saldūs kaip cukrus ir turi beveik pusę kalorijų. Paprastai jie naudojami:

• kepiniai
• saldainiai
• kiti saldūs daiktai

Jų taip pat galima rasti kai kuriuose vaistuose. Be to, kad vietoje cukraus dedamas saldumas, maltitolis ir kiti cukraus alkoholiai padeda išlaikyti maistą drėgną ir apsaugo nuo rudavimo.

Kai tikrinate etiketes, atminkite, kad maltitolis taip pat gali būti nurodytas kaip sorbitolis arba ksilitolis. Kartais jis netgi nurodomas kaip cukraus alkoholis, nes jis priklauso šiai kategorijai.

Maltitolio nauda

Maltitolis leidžia jums gauti saldumą, kuris yra artimas cukrui, tačiau su mažiau kalorijų. Dėl šios priežasties tai gali padėti numesti svorio.

Jis taip pat neturi nemalonaus poskonio, kurį paprastai turi kiti cukraus pakaitalai. Tai gali padėti laikytis mažesnio kaloringumo dietos, jei bandote numesti svorio ar valdyti diabetą.

Maltiolis ir kiti cukraus alkoholiai taip pat nesukelia ertmių ar dantų ėduonies, kaip tai daro cukrus ir kiti saldikliai. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl jie kartais naudojami:

• guma
• burnos skalavimo skystis
• dantų pasta

Atsargumo priemonės

Maltitolis laikomas saugia cukraus alternatyva, tačiau turėtumėte žinoti keletą atsargumo priemonių.

Maltitolio yra daugelyje produktų be cukraus, tačiau diabetu sergantys žmonės turėtų prisiminti, kad tai yra angliavandeniai. Tai reiškia, kad jis vis dar turi glikemijos indeksą. Nors jis nėra toks didelis kaip cukrus, jis vis tiek veikia gliukozės kiekį kraujyje.

Svarbu pažymėti, kad jūsų kūnas nesugeria tiek cukraus alkoholio, kiek yra cukrus.

Maltiolis nėra visiškai virškinamas, todėl cukraus ir insulino kiekis kraujyje didėja lėčiau, palyginti su sacharoze (stalo cukrus) ir gliukoze. Taigi, jis vis dar gali būti naudojamas kaip veiksminga alternatyva žmonėms, sergantiems diabetu. Jie tiesiog turi stebėti, kiek jie suvartojami, ir skaityti etiketes.

Suvalgę maltitolio, kai kuriems žmonėms pasireiškia skrandžio skausmai ir dujos. Jis taip pat gali veikti panašiai kaip vidurius ir sukelti viduriavimą. Šių šalutinių reiškinių sunkumas priklauso nuo to, kiek jo suvalgote ir kaip į tai reaguoja jūsų kūnas.

Naudojant maltitolį ar kitus cukraus alkoholius, jokių kitų didelių sveikatos problemų nėra.

Maltitolio alternatyvos

Paprastai kaip ingredientas naudojamas maltitolis ir cukraus alkoholiai. Paprastai jie nėra naudojami vieni. Dėl to yra keletas paprastų alternatyvų, kurias galite naudoti gamindami maistą ir kepdami, jei malšindami dujas ir skrandį patiriate maltitolio.

Šios alternatyvos taip pat vis tiek padės, kai reikės sumažinti cukraus kiekį dėl svorio ar diabeto.

Stevija

Stevia laikoma nauju saldikliu, nes tai yra kitų rūšių saldiklių derinys. Tai tikrai netelpa į jokią kitą kategoriją. Stevijos augalas auga Pietų Amerikoje. Jis yra 200–300 kartų saldesnis už cukrų ir neturi kalorijų.

Skirtingai nuo cukraus ir kitų saldiklių, stevijoje yra tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant:

• kalio
• cinkas
• magnis
• vitaminas B-3

Stevijos augalas taip pat yra skaidulų ir geležies šaltinis. Šiuo metu Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino tik rafinuotą steviją.

Eritritolis

Tai taip pat yra cukraus alkoholis. Tačiau, skirtingai nei maltitolis, jis neturi glikemijos indekso ir turi mažiau kalorijų. Tai taip pat paprastai nesukelia skrandžio skausmų ar dujų. Kadangi tai vis dar yra cukraus alkoholis, jis neturi nemalonaus dirbtinių saldiklių poskonio.

Agavos ir kiti natūralūs saldikliai

Agavos nektaras laikomas natūraliu saldikliu, tačiau jį vis tiek galima apdoroti tam tikru laipsniu. Tai vienas iš didžiausių rafinuotos fruktozės šaltinių - daugiau nei stalo cukrus.

Stalo cukruje yra apie 50 procentų rafinuotos fruktozės. Rafinuotas fruktozės suvartojimas siejamas su:

• nutukimas
• riebalų kepenų liga
• diabetas

Medus, klevų sirupas ir melasa taip pat yra natūralūs saldikliai. Visi jie turi skirtingą kiekį rafinuotos fruktozės. Dauguma jų, įskaitant medų, yra labai panašūs į cukrų, įskaitant kalorijų kiekį. Jie turėtų būti naudojami pirmiausia dėl savo skonio, o ne taupant kalorijas.

Dirbtiniai saldikliai

Dirbtiniai saldikliai gaminami ir paprastai yra daug saldesni nei cukrus. Jie yra labai nedaug arba nekaloringi cukraus pakaitalai, o tai puikiai tinka žmonėms, besilaikantiems dietos. Jie taip pat paprastai neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl jie yra naudingi sergantiems cukriniu diabetu.

Tačiau naujausi duomenys rodo, kad šie saldikliai daro įtaką žarnyno bakterijoms ir laikui bėgant gali netiesiogiai paveikti jautrumą insulinui ir cukraus kiekį kraujyje.

Nors kai kuriuose dirbtiniuose saldikliuose yra įspėjamoji etiketė, kad jie gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą, dauguma sveikatos agentūrų sutinka, kad nėra pakankamai tyrimų, patvirtinančių tai. Jie yra FDA patvirtinti kaip saugūs vartoti.

Išsinešimas

Daugelis žmonių bando sumažinti suvartojamo cukraus kiekį dėl tokių priežasčių kaip svorio kritimas ir diabetas. Tinkamos alternatyvos gali būti maltitolis ir kiti cukraus alkoholiai.

Tačiau svarbu, jei valgote maisto produktus, kuriuose yra maltitolio, su savo sveikatos priežiūros specialistu ir dietologu, jei sergate diabetu.

Jie galės nustatyti, ar tai geriausia cukraus alternatyva jums. Jie taip pat gali padėti išsiaiškinti geriausią suvartojamą kiekį, kad išvengtumėte nemalonaus šalutinio poveikio.

Geriausia būti informuotam ir skaityti etiketes. Nemanykite, kad kai produktas sako be cukraus, kad jis neturi kalorijų. Priklausomai nuo naudojamo saldiklio tipo, jis vis tiek gali turėti kalorijų ir glikemijos indeksą, kuris turės įtakos jūsų svorio metimo tikslams ar sveikatos sąlygoms, tokioms kaip diabetas.

Maisto gaminimas namuose yra vienas geriausių variantų, jei norite labiau kontroliuoti savo dalykus:

• saldikliai
• kalorijų suvartojimas
• gliukozės kiekis kraujyje

Yra daugybė puikių receptų, kuriuos galite pasigaminti patys. Galite naudoti receptų siūlomas ar eksperimentuojamas cukraus alternatyvas naudodami savo mėgstamiausius.

Atminkite, kad eksperimentuodami su saldikliais, kiekvienas jų turi skirtingą saldumo lygį. Gali prireikti kelių bandymų, kad skonis atitiktų jūsų skonį.

Desertų receptai, naudojant cukraus pakaitalus

• apverstas ananasų pyragas
• uogų cupcake šortai
• jogurto kalkių tartletai