7 Stulbinantis „Jalapeños“ nauda sveikatai

Turinys

• 1. Daug maistinių medžiagų
• 2. Gali skatinti svorio metimą
• 3. Gali kovoti su vėžiu
• 4. Gali būti natūralūs skausmą malšinantys vaistai
• 5. Gali padėti išvengti skrandžio opų
• 6. Padėkite kovoti su infekcijomis
• 7. Gali išlaikyti jūsų širdies sveikatą
• Galimas šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės
• Kaip įtraukti Jalapenos į savo mitybos racioną
• Esmė

Jalapeños yra aštrūs čili pipirai iš karštųjų pipirų šeimos.

Jie yra mažos, žalios arba raudonos spalvos ir vidutiniškai aštrūs.

Jalapeños dažniausiai naudojami Meksikos virtuvėje, tačiau populiarūs visame pasaulyje.

Jie taip pat užpildyti maistinėmis medžiagomis ir turi daug naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje apžvelgiami „jalapeños“ valgymo pranašumai, aptariamas galimas jų šalutinis poveikis ir siūlomi būdai, kaip juos įtraukti į savo racioną.

1. Daug maistinių medžiagų

Jalapeños yra mažai kalorijų ir turi daug vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų.

Viename neapdorotame jalapeño yra šie duomenys (1):

• Kalorijos: 4
• Pluoštas: 0,4 gramo
• Vitamino C: 10% RDI
• Vitaminas B6: 4% RDI
• Vitaminas A: 2% RDI
• Vitaminas K: 2% RDI
• Folija: 2% RDI
• Manganas: 2% RDI

Kaip ir dauguma vaisių ir daržovių, jalapeño paprikos yra geras skaidulų šaltinis. Vienas pipiras suteikia 2% RDI asmeniui, kuris suvartoja 2 000 kalorijų per dieną.

Jalapeños taip pat turi daug vitamino C ir vitamino B6.

Vitaminas C yra antioksidantas, kuris kovoja su laisvųjų radikalų pažeidimais ir palaiko jūsų odą sveiką ir stangrią, o vitaminas B6 yra pagrindinė maistinė medžiaga, dalyvaujanti daugiau nei 140 organizmo reakcijų (2, 3, 4, 5).

Vienas iš unikaliausių jalapeños junginių yra kapsaicinas - alkaloidas, suteikiantis paprikoms būdingą aštrumo kokybę ir atsakingas už daugelį jų naudos sveikatai.

Santrauka Jalapeños turi mažai kalorijų ir yra geras skaidulų, vitamino C ir vitamino B6 šaltinis. Jie taip pat turi junginį, vadinamą kapsaicinu, kuris suteikia jiems savo prieskonį.

2. Gali skatinti svorio metimą

„Jalapeños“ gali padėti numesti svorio, nes padidina medžiagų apykaitą, padidina riebalų deginimą ir sumažina apetitą (6).

Keliuose tyrimuose nustatyta, kad kapsaicinas ir kiti panašūs junginiai, vadinami kapsaicinoidais, gali padidinti metabolizmą 4–5% per dieną, todėl gali lengviau mesti svorį (7, 8).

Įrodyta, kad kapsaicinoidų papildai ne tik skatina medžiagų apykaitą, bet ir mažina pilvo riebalus ir apetitą, todėl žmonės suvalgo 50–75 mažiau kalorijų per dieną (6, 9, 10).

Visi šie veiksniai padeda paaiškinti, kodėl reguliariai vartojami čili pipirai yra susiję su žymiai sumažinta antsvorio ar nutukimo rizika laikui bėgant (11).

Nors šis tyrimas yra perspektyvus, svarbu pažymėti, kad daugelis šių tyrimų ištyrė ne tik jalapeños, bet ir kapsaicino ar čili pipirų poveikį.

Santrauka Tyrimai rodo, kad jalapeños ir kiti aštrūs pipirai gali paskatinti svorio metimą, padidindami medžiagų apykaitą, padidindami riebalų deginimą ir sumažindami apetitą.

3. Gali kovoti su vėžiu

Laboratoriniai tyrimai parodė, kad kapsaicinas pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis ir yra pajėgus nužudyti daugiau nei 40 rūšių vėžio ląstelių nepakenkdamas normalioms ląstelėms (12, 13, 14).

Kapsaicinas kovoja su vėžiu (15, 16, 17, 18):

• Vėžinių ląstelių augimo ir dalijimosi sustabdymas
• Lėtėja naujų kraujagyslių susidarymas aplink vėžio navikus
• Užkirsti kelią vėžiui plisti į kitas kūno vietas

Tačiau tyrimai su žmonėmis neatkartojo priešvėžinės naudos, nustatytos laboratoriniuose tyrimuose.

Tiesą sakant, keliais žmonėmis atliktais tyrimais nustatyta, kad reguliariai valgant čili pipirus, padidėja vėžio rizika. Tačiau ne visi tyrimai parodė šį ryšį (19, 20, 21, 22).

Taip pat atrodo, kad svarbu dozavimas. Nors atrodo, kad didelės kapsaicino dozės lėtina vėžio plitimą, mažos dozės gali paskatinti plitimą (23).

Norint nustatyti, kaip kapsaicinas ir čili pipirai įtakoja vėžio riziką žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Santrauka Preliminarūs tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali padėti kovoti su vėžiu didelėmis dozėmis, tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, ar tai tinka žmonėms.

4. Gali būti natūralūs skausmą malšinantys vaistai

Kapsaicinas yra veiksmingas skausmą malšinantis vaistas, vartojamas išorėje (24).

Jis ramina skausmą, laikinai blokuodamas skausmo receptorius toje vietoje, kur jis taikomas. Iš pradžių gali būti jaučiamas deginimo pojūtis, po to atsiranda tirpimas ir skausmo nebuvimas (25).

Kapsaicino losjonai ir pleistrai dažnai naudojami malšinant juostinės pūslelinės virusą, diabetinį nervą ir lėtinį raumenų bei sąnarių skausmą (26, 27, 28, 29).

Vieno tyrimo metu vyresnio amžiaus suaugusieji, sergantys reumatoidiniu artritu, skausmą sumažino 57%, tepdami kapsaicino kremą savo sąnariams. Tai buvo žymiai efektyvesnis nei placebo kremas (29).

Be kapsaicino tepimo ant odos, jis gali būti naudojamas kaip nosies purškalas migrenos skausmui malšinti (30, 31).

Nors kapsaicino turintys losjonai ir purškikliai gali būti veiksmingi malšinant skausmą, neaišku, ar tas pats poveikis yra valgant jalapeños ar tepant juos ant odos.

Santrauka Produktai, kurių sudėtyje yra kapsaicino, gali palengvinti skausmą, kai vartojami vietiškai, tačiau nežinoma, ar jalapeño paprikos turi panašų poveikį.

5. Gali padėti išvengti skrandžio opų

Skrandžio opas gali sukelti daugybė veiksnių, įskaitant (32):

• Augimas H. pylori bakterijos skrandyje
• Didelis skrandžio rūgšties kiekis
• Mažas kraujo tekėjimas skrandyje
• Išgėrus per daug NVNU skausmą malšinančių vaistų
• Vartojo alkoholį
• Rūkymas
• Stresas

Nors paprastai manoma, kad aštrus maistas, pavyzdžiui, jalapeños, gali sukelti ar paaštrinti skrandžio opas, tyrimai parodė, kad tai klaidinga (32).

Tiesą sakant, čili pipiruose esantis kapsaicinas gali apsaugoti skrandį nuo opų išsivystymo.

Tai gali turėti šį poveikį sumažindamas skrandžio uždegimą žmonėms, sergantiems H. pylori ir netgi padeda sunaikinti infekciją. Tačiau neaišku, ar jalasaños kapsaicino kiekis yra pakankamai didelis, kad būtų šis poveikis (33, 34, 35).

Čili pipirai taip pat gali padėti sumažinti skrandžio žalą, kurią sukelia per didelis NVNU skausmą malšinančių vaistų ir alkoholio vartojimas, ir nuo pat pradžių gali užkirsti kelią opoms susidaryti (36, 37).

Santrauka Nors dažniausiai manoma, kad aštrus maistas gali apsunkinti skrandžio opas, tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali apsaugoti skrandį nuo opų.

6. Padėkite kovoti su infekcijomis

Prieskoniai ir žolelės nuo seno buvo naudojami gaminant maistą, kad būtų išvengta sugedimo ir apsinuodijimo maistu (38).

Aštriose aitriosiose paprikose esantys junginiai ypač stipriai sulėtina įprastų maistinių bakterijų ir mielių augimą (39, 40, 41).

Čili ekstraktai netgi gali sustabdyti choleros bakterijų gaminimąsi iš toksinų, taip sumažindami šios mirtinos maistu plintančios ligos poveikį (42).

Be apsinuodijimo maistu, nauji tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali padėti užkirsti kelią kitoms infekcijų rūšims, tokioms kaip strepe gerklė, bakterinis dantų ėduonis ir chlamidijos (43, 44, 45, 46).

Tačiau svarbu pažymėti, kad visuose šiuose tyrimuose buvo naudojami čili ekstraktai, o ne visas čilis, ir jie buvo atliekami ne žmonėms, bet mėgintuvėliuose.

Šie ankstyvieji tyrimai rodo, kad aitriosios paprikos gali turėti stiprių antimikrobinių savybių, todėl ateityje imamasi tyrimų, siekiant nustatyti, ar jie gali būti naudojami kaip natūralūs konservantai ar vaistai.

Santrauka Jalapeños ir kituose aštriuose čiliose yra junginių, galinčių užkirsti kelią kenksmingų bakterijų ir mielių, sukeliančių infekcines ligas, dauginimuisi.

7. Gali išlaikyti jūsų širdies sveikatą

Kai kurie iš didžiausių širdies ligų rizikos veiksnių yra diabetas, aukštas cholesterolio kiekis ir aukštas kraujospūdis.

Kapsaicinas gali padėti sumažinti šių veiksnių poveikį ir padėti išlaikyti jūsų širdies sveikatą (47, 48).

Įrodyta, kad prieš valgį, kuriame yra daug angliavandenių, valgant 5 gramus čili pipirų, galima stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią dideliam šuoliui, atsirandančiam po valgio (49, 50).

Taip pat nustatyta, kad kapsaicinas mažina cholesterolio ir lipidų kiekį gyvūnuose, tačiau tyrimų su žmonėmis neatlikta (51, 52).

Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad kapsaicinas gali padėti sumažinti kraujospūdį atpalaiduodamas kraujagysles, tačiau nėra tyrimų, kurie parodytų, ar tai tiesa žmonėms (53).

Apskritai, preliminarūs tyrimai rodo, kad kapsaicinas ir čili pipirai gali būti naudingi širdies sveikatai, tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.

Santrauka Nustatyta, kad kapsaicinas ir čili pipirai daro teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje, cholesteroliui ir kraujospūdžiui, tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.

Galimas šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės

Nors jalapeños valgymas yra susijęs su daug žadančia nauda sveikatai, taip pat yra keletas galimų šalutinių poveikių.

Dažniausias šalutinis poveikis yra laikinas burnos deginimo pojūtis po valgio. Atsižvelgiant į čili prieskonį, ši reakcija gali būti nuo lengvos iki sunkios.

Žmonėms, kurie mažai toleruoja aštrų maistą, yra keletas atsargumo priemonių, kurios gali sumažinti reakciją į jalapeños (54, 55, 56):

• Venkite randų: Ieškokite sklandžių „jalapeño“ paprikų be mažų rudų linijų, nes randai rodo pikantiškesnius pipirus.
• Naudokite pirštines: Dirbdami su paprikomis, mūvėdami pirštines, aštrūs junginiai negali patekti į kitas jautrias kūno vietas, pavyzdžiui, akis.
• Pašalinti membranas: Prieš kepdami su jais, pašalinkite baltas membranas „jalapeño“ viduje, nes membranose yra didžiausia kapsaicino koncentracija.
• Gerti pieną: Jei deginimo pojūtis tampa per stiprus, geriant riebų karvės pieną galima laikinai sumažinti skausmą.

Bent viename tyrime nustatyta, kad kapsaicinas gali pabloginti rėmuo, todėl tiems, kuriems yra refliuksas, gali prireikti vengti jalapenos, jei jie sukelia simptomus (57).

Žmonės, sergantys dirgliosios žarnos sindromu, taip pat gali patirti nemalonių simptomų valgydami aštrų chilį, ypač jei jie nėra įprasta jų raciono dalis. Dažnas šalutinis poveikis yra pilvo skausmas, deginimas, mėšlungis ir viduriavimas (58, 59, 60).

Be to, džiovinti pipirai ir prieskoniai gali būti užteršti aflatoksinu - pelėsio rūšimi, kuri auga tam tikruose maisto produktuose tam tikromis sąlygomis. Pasirinkę švitintus prieskonius, galite sumažinti savo poveikį (61, 62).

Santrauka Dažniausias šalutinis poveikis, kurį valgo jalapeños, yra laikinas burnos deginimo pojūtis, tačiau norint jį sumažinti, galima atlikti paprastus veiksmus. Tie, kuriems yra rėmuo, IBS ar jautrus aflatoksinas, gali vengti čili pipirų, kad būtų išvengta simptomų.

Kaip įtraukti Jalapenos į savo mitybos racioną

Jalapeños galima valgyti žalius, virtus, rūkytus (dar vadinamus čipotiniais pipirais), džiovintus ir net miltelius.

Tyrimai rodo, kad džiovinimo metu kapsaicinoidai netenka beveik jokio praradimo, o rūkymas ar ėsdinimas yra nedidelis jų sumažėjimas, todėl gali būti naudinga vartoti visų rūšių jalapeños (63, 64).

Jalapeños galima mėgautis:

• Neapdorotas salotose, salsalose, čatnėse ar gvakamoliuose
• Užpilamas aštriais čili aliejais
• Virti pagrindiniuose patiekaluose
• Marinuoti kaip pagardas
• Rūkyta, kaip chipotle paprika
• Sumaišykite į kokteilius
• Kepame į kukurūzų duonos ar kiaušinių patiekalus
• Įdaryta mėsa, sūriu ar bandelėmis

Remiantis skaičiavimais, vidutinis žmogus, gyvenantis JAV ar Europoje, per dieną suvartoja maždaug 1,5 mg kapsaicinoidų.

Kapsaicinoidų sunaudojama daug daugiau (nuo 25–200 mg per dieną) tokiose šalyse kaip Indija, Tailandas ir Meksika, kur maisto gaminimas su čiliu yra dažnesnis (65).

Tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie reguliariai valgo čili pipirus, mirties rizika dėl bet kokios priežasties yra 12% mažesnė, net ir kontroliuojant dėl ​​kitų veiksnių, todėl žmonėms gali būti naudinga į savo mitybos racioną įtraukti daugiau aštriųjų pipirų (66).

Paprastai kuo prieskoningesnis pipiras, tuo sveikesnį kapsaiciną jame turi, tačiau naujesni tyrimai rodo ir ne aštrų kapsaicinoidų junginių naudą sveikatai (67).

Santrauka Jalapeños galima valgyti įvairiais būdais, įskaitant žalius, virtus, rūkytus (dar vadinamus čipotiniais pipirais), džiovintus ir net miltelius.

Esmė

Jalapeños yra universalus ir maistingas vaisius, kuriuo galima mėgautis įvairiais būdais.

Jų sudėtyje yra kapsaicino, junginio, kuris greičiausiai lemia daugelį jų sveikatos pranašumų, įskaitant svorio metimą, skausmo malšinimą, pagerintą širdies sveikatą ir mažesnę opų riziką.

Nors daugumai jų saugu, jie gali sukelti laikiną burnos deginimo pojūtį ir kai kuriems nepatogų šalutinį poveikį žarnyne.

Jei mėgstate aštrų maistą ir nepatiriate jokio šalutinio poveikio, jalapeños gali būti sveikas jūsų dietos priedas.