Kas yra laktozės monohidratas ir kaip jis vartojamas?

Turinys

• Kas yra laktozės monohidratas?
• Laktozės monohidrato naudojimas
• Galimas šalutinis poveikis
• Esmė

Laktozės monohidratas yra piene esanti cukraus rūšis.

Dėl savo cheminės struktūros jis yra perdirbamas į miltelius ir naudojamas kaip saldiklis, stabilizatorius ar užpildas maisto ir farmacijos pramonėje. Tai galite pamatyti tablečių, mišinių kūdikiams ir supakuotų saldžių maisto produktų ingredientų sąrašuose.

Vis dėlto dėl savo pavadinimo galite susimąstyti, ar saugu vartoti, jei netoleruojate laktozės.

Šiame straipsnyje pateikiama išsami laktozės monohidrato naudojimo ir šalutinio poveikio apžvalga.

Kas yra laktozės monohidratas?

Laktozės monohidratas yra kristalinė laktozės forma, pagrindinis angliavandeniai karvės piene.

Laktozė susideda iš paprastų galaktozės ir gliukozės, sujungtų kartu. Jis egzistuoja dviem formomis, turinčiomis skirtingą cheminę struktūrą - alfa ir beta laktozės (1).

Laktozės monohidratas gaminamas veikiant alfa-laktozę iš karvės pieno žemoje temperatūroje, kol susidaro kristalai, tada išdžiovinant drėgmės perteklių (2, 3, 4).

Gautas produktas yra sausas, baltas arba šviesiai geltonas milteliai, kurie yra šiek tiek saldaus skonio ir kvapo, panašaus į pieną (2).

Laktozės monohidratas susidaro kristalizuojant laktozę, pagrindinį cukrų karvės piene, į sausus miltelius.

Laktozės monohidrato naudojimas

Maisto ir farmacijos pramonėje laktozės monohidratas yra žinomas kaip pieno cukrus.

Jis turi ilgą galiojimo laiką, šiek tiek saldaus skonio, yra labai prieinamas ir plačiai prieinamas. Be to, jis lengvai maišosi su daugybe ingredientų.

Todėl jis paprastai naudojamas kaip maisto kapsulių papildas ir užpildas. Jis pirmiausia naudojamas pramoniniams tikslams ir paprastai neparduodamas namų reikmėms. Taigi, galite pamatyti ingredientų sąrašuose, bet nerasite receptų, kurie to reikalautų ().

Tokie užpildai, kaip laktozės monohidratas, jungiasi su vaistu esančiu aktyviu vaistu, kad iš jo būtų galima susidaryti tabletę ar tabletę, kurią būtų galima lengvai nuryti ().

Tiesą sakant, tam tikros formos laktozė naudojama daugiau kaip 20% receptinių vaistų ir daugiau kaip 65% nereceptinių vaistų, tokių kaip tam tikros kontraceptinės tabletės, kalcio papildai ir rūgšties refliukso vaistai (4).

Laktozės monohidratas taip pat dedamas į mišinius kūdikiams, supakuotus užkandžius, šaldytus patiekalus ir perdirbtus sausainius, pyragus, pyragus, sriubas ir padažus bei keletą kitų maisto produktų.

Jo pagrindinis tikslas yra pridėti saldumo arba veikti kaip stabilizatorius, kad nesimaišantys ingredientai, pavyzdžiui, aliejus ir vanduo, liktų kartu ().

Galiausiai, gyvūnų pašaruose dažnai yra laktozės monohidrato, nes tai yra pigus būdas padidinti maisto kiekį ir svorį (8).

Laktozės monohidratas gali būti dedamas į gyvūnų pašarus, vaistus, mišinius kūdikiams ir supakuotus desertus, užkandžius ir pagardus. Jis veikia kaip saldiklis, užpildas ar stabilizatorius.

Galimas šalutinis poveikis

Maisto ir vaistų administracija (FDA) mano, kad laktozės monohidratas yra saugus vartoti maisto produktuose ir vaistuose esančiais kiekiais (9).

Tačiau kai kurie žmonės nerimauja dėl maisto priedų saugumo. Nors jų neigiamų aspektų tyrimai yra nevienodi, kai kurie buvo siejami su neigiamu poveikiu. Jei norite laikytis atokiau nuo jų, galbūt norėsite apriboti maisto produktus su laktozės monohidratu (, 11).

Negana to, asmenys, kuriems netoleruojama laktozė, gali norėti išvengti laktozės monohidrato vartojimo ar jį riboti.

Žmonės, turintys šią būklę, negamina pakankamai fermento, skaidančio laktozę žarnyne, o vartodami laktozę (), gali pasireikšti šie simptomai:

• pilvo pūtimas
• perdėtas raugėjimas
• dujos
• skrandžio skausmas ir mėšlungis
• viduriavimas

Nors kai kurie teigia, kad laktozės turintys vaistai gali sukelti nemalonių simptomų, tyrimai rodo, kad žmonės, netoleruojantys laktozės, gali toleruoti nedidelį laktozės monohidrato kiekį, esantį tabletėse (,,).

Tačiau jei turite šią būklę ir vartojate vaistus, galbūt norėsite pasikalbėti su savo medicinos paslaugų teikėju apie galimybes be laktozės, nes ne visada gali būti aišku, ar vaistas turi laktozę.

Galiausiai, kai kurie asmenys gali būti alergiški pieno baltymams, tačiau gali saugiai vartoti laktozę ir jos darinius. Šiuo atveju vis tiek svarbu pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, kad įsitikintumėte, jog produktai su laktozės monohidratu jums yra saugūs.

Jei nerimaujate dėl laktozės monohidrato maiste, būtinai atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes, ypač ant supakuotų desertų ir ledų, kuriuose jis gali būti naudojamas kaip saldiklis.

Nors daugumai žmonių laktozės monohidratas laikomas saugiu, vartojant per daug, laktozės netoleruojantiems žmonėms gali atsirasti dujų, pilvo pūtimas ir kitos problemos.

Esmė

Laktozės monohidratas yra kristalizuota pieno cukraus forma.

Paprastai jis naudojamas kaip vaistų užpildas ir dedamas į supakuotus maisto produktus, kepinius ir mišinius kūdikiams kaip saldiklis ar stabilizatorius.

Šis priedas laikomas plačiai saugiu ir gali nesukelti simptomų tiems, kurie kitaip netoleruoja laktozės.

Tačiau tie, kurie netoleruoja laktozės, gali norėti, kad produktai su šiuo priedu būtų saugūs.