Artimųjų Rytų dieta gali būti nauja Viduržemio jūros dieta

Turinys

• Hummus arba Baba Ghanoush
• Tabbouleh arba Fattoush
• Tahini
• Vaisiai desertui
• Apžvalga skirta

Klasikinė Viduržemio jūros dieta yra visavertė mityba, susijusi su sumažėjusia širdies ligų, lėtinių uždegimų, metabolinio sindromo, nutukimo, aterosklerozės, diabeto ir net kai kurių vėžio formų rizika. (Psst ... Ar bandėte šias kremines Viduržemio jūros kopūstų salotas?)

Kol kastetės į keptą lašišą ir valgote graikinius riešutus bei daržoves, galbūt praleidote Viduržemio jūros dietos pusbrolį – Artimųjų Rytų dietą. Artimųjų Rytų dieta yra tokia pat skani ir naudinga jums, kaip ir geografija, ir valgymo būdas. Artimųjų Rytų virtuvė paprastai laikoma kilusia iš tokių šalių kaip Libanas, Izraelis, Turkija ir Egiptas. Viduržemio jūros regiono valgymas paprastai siejamas su Italija, Graikija ir Ispanija.

Viduržemio jūros regiono valgymo sėkmė priklauso nuo nesmulkintų grūdų, sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus ir žuvis, ankštinių augalų, riešutų ir šviežių vaisių bei daržovių. Kartu derinys suteikia daug skaidulų, omega-3 riebalų rūgščių ir įvairių vitaminų bei mineralų. Artimųjų Rytų maistas pasižymi daugeliu tų pačių savybių, kiek įmanoma daugiau dėmesio skiriant augaliniam maistui, beveik visur naudojant sunkiai įpurškiamą EVOO, o pupelės ir daržovės-į daugelį preparatų, įskaitant tam tikrus įbrėžimus. Rezultatas? Maistinių medžiagų turtinga dieta, kuri skatina sveikatą ir ilgaamžiškumą. Dar viena premija: Artimųjų Rytų maistas dažnai pateikiamas su įmontuotu porcijų valdymu, nes daugelis patiekalų patiekiami kaip mažų lėkščių rinkinys, vadinamas mezze, panašiai kaip ispaniško stiliaus tapas. Toks pateikimo stilius ne tik skatina pasilikti ir išbandyti naujus patiekalus, bet ir mažesnės lėkštės gali padėti numesti svorio. Kornelio universiteto Maisto ir prekės ženklo laboratorija nustatė, kad mažesnės lėkštės verčia jus manyti, kad valgote daugiau maisto, nei iš tikrųjų esate, o tai gali sumažinti bendrą maisto suvartojimą ir kalorijas.

Štai keletas originalių patiekalų, kaip pradėti.

Hummus arba Baba Ghanoush

Artimųjų Rytų maistas garsėja kritimu, puikiai tinka pita (žinoma, pilno grūdo) ar žalios daržovės. JT paskelbė 2016-uosius Tarptautiniais ankštinių augalų metais, atkreipdamos dėmesį į didelę naudą sveikatai ir įperkamumą, kaip priežastį mylėti avinžirnius, lęšius ir kitus ankštinius augalus. „Hummus“, paprastas avinžirnių, alyvuogių aliejaus ir maltų sezamo sėklų derinys, yra pilnas augalinių baltymų, mononesočiųjų riebalų ir maistinių skaidulų. Nepaprastai maistingas baba ghanoush yra už humuso, nes jo beprotiškas kremiškumas gaunamas tik iš tyrės baklažanų, tahini ir alyvuogių aliejaus.

Tabbouleh arba Fattoush

Šie du patiekalai yra Artimųjų Rytų sukimai ant graikiškų (Viduržemio jūros) salotų. „Tabbouleh“ iš esmės yra kapotos petražolės, daug antioksidantų turintys pomidorai ir pilno grūdo bulguras. (Taip pat galite pridėti bulgarų į vieną iš šių grūdinių salotų, kurios tenkina.) „Fattoush“ prideda šiek tiek skrudintos pitos, kad būtų traški tekstūra, bet taip pat turi daug daržovių, pvz., Ridikėlių, agurkų ir pomidorų, gabaliukų, kad jūsų mityba būtų kuo geresnė. baksas.

Tahini

Irano mokslininkai išsiaiškino, kad žmonės, šešias savaites į pusryčius įtraukę tahini (dar žinomi kaip maltos sezamo sėklos), sumažėjo cholesterolio, trigliceridų ir kraujospūdžio kiekis. Tahini jau įtrauktas į daugelį Artimųjų Rytų receptų, tačiau norėdami gauti papildomo postūmio, išbandykite šiuos 10 kūrybiškų būdų, kaip naudoti Tahini, kuris nėra humusas. Vis dėlto būkite atsargūs dėl porcijos dydžio; Tahini yra gana kaloringas, todėl gali būti per lengva suvalgyti šį skanų maistą.

Vaisiai desertui

Klasikinius Artimųjų Rytų patiekalus užbaigs juoduoju šokoladu padengtos datulės arba džiovinti abrikosai. Datos suteikia didelę ląstelienos dozę ir manoma, kad jos užkerta kelią lėtinėms ligoms. Panašiai, jei po vakarienės skanėstumėte abrikosus, smaližius patenkinsite vitaminu A, kaliu ir skaidulomis.

Apžvalga skirta