Svarbiausi maisto produktai norint numesti svorio

Turinys

• Apžvalga skirta

Valgyti daug vaisių ir daržovių yra idealus būdas numesti kilogramus ir išlaikyti sveiką svorį. Dabar nauji tyrimai rodo, kad augalai yra supakuoti su galingais junginiais, kurie stiprina jūsų imunitetą, apsaugo nuo ligų ir kovoja su riebalais.

Daug apie tai sužinojome karštoje tarptautinėje konferencijoje Lake Tahoe, Kalifornijoje, kurią surengė Oldways Preservation & Exchange Trust. Šioje konferencijoje pateikti stulbinantys tyrimai neabejotinai įrodo, kad valgant daug augalinės kilmės maisto saugoma mūsų sveikata.

Štai priežastis: augalai yra pilni fitocheminių medžiagų. (Ir „Oldways“ turėtų žinoti - grupė yra ne pelno siekianti švietimo organizacija, propaguojanti tradicinius sveikos mitybos modelius, pavyzdžiui, vartojanti daug vaisių, daržovių, grūdų, riešutų ir šiek tiek raudono vyno.)

Slaptas augalų gyvenimas

Neatsisakykite žodžio fitocheminės medžiagos (tariamos „kovos su chemikalais“). Tai tiesiog mokslinis galingų junginių, kuriuos augalai gamina, kad nesusirgtų, nenudegtų saulėje ar nesugraužtų vabzdžių, pavadinimas. (Graikiškai Phyto reiškia „augalas“.) Štai kur jūs ir jūsų vaisių salotos tinkate: mokslininkai mano, kad tie patys junginiai taip pat gali išlaikyti jūsų sveikatą, o svorio valdymo nauda.

„Pasaulyje yra apie 25 000 fitocheminių medžiagų, ir mes nustatėme, kad jie atlieka ypatingas funkcijas ląstelėse, kad padėtų išvengti diabeto, įprastų vėžio formų, širdies ligų, su amžiumi susijusio aklumo ir Alzheimerio ligos“, – sako medicinos mokslų daktaras Davidas Heberis. , Ph.D., Kalifornijos universiteto, Los Andželo, Žmogaus mitybos centro direktorius ir knygos „Kokios spalvos tavo dieta“ autorius? (HarperCollins, 2001).

Pavyzdžiui, ar žinojote, kad valgyti riebų vinigretą yra gera idėja, nes augaliniuose aliejuose yra fitocheminių medžiagų, kurios gali būti naudingos širdžiai? Tame avokade yra daug liuteino, kuris, atrodo, sumažina kai kurių vėžio riziką ir apsaugo akis? Ar fitocheminės medžiagos mėlynėse gali sulėtinti smegenų funkcijos sumažėjimą, susijusį su senėjimu? O ar augalų steroliai, esantys sėklose ir riešutuose, gali apsaugoti nuo storosios žarnos, krūties ir prostatos vėžio?

Ir tai tik ledkalnio viršūnė. Mokslininkai vis dar nustato papildomų fitocheminių medžiagų augaliniame maiste ir tiria, kaip jie kovoja su ligomis. Kadangi žiuri vis dar nežino, kiek maisto produktų, kuriuose gausu fitocheminių medžiagų, turėtumėte valgyti per dieną, Heberis sako, kad kuo daugiau, tuo geriau.

Mes nesiūlome jums tapti vegetarais, o tiesiog padidinti vaisių, daržovių, ankštinių augalų, grūdų, riešutų ir sėklų kiekį. Ir tai darydami kartu su kitomis svarbiomis mitybos strategijomis galite numesti svorio natūraliai. Dauguma augalinių maisto produktų yra mažai kaloringi, mažai riebalų ir labai sotūs. Kadangi jie yra švieži ir sveiki, jūs nepripildysite savo kūno perdirbtais ingredientais.

Tačiau negalite tiesiog prikimšti savo veido gruzdintomis bulvytėmis ir manyti, kad darote gerą savo kūną. Norint gauti naudos sveikatai, svarbu vartoti įvairų spalvingą augalinį maistą. Taip yra todėl, kad kiekviename iš jų yra skirtingų fitocheminių medžiagų, kurios sinergiškai kovoja su ligomis. Taigi, pavyzdžiui, rožinio greipfruto fitocheminės medžiagos, kurias valgėte pusryčiams, gali veiksmingiau kovoti su ligomis, kai jos derinamos su avokadu jūsų salotose pietų metu.

Mes tai įtariame, nes mokslininkai jau atrado galingų fitocheminių medžiagų. Pavyzdžiui, likopenas, randamas rausvajame greipfrute ir gausu virtų pomidorų produktų, žada kovoti su plaučių ir prostatos vėžiu, o liuteinas, randamas avokaduose, kopūstuose ir špinatuose, gali sumažinti insulto, širdies ir kraujagyslių ligų bei prostatos vėžio riziką, Heberas sako. Kartu jie sudaro galingą komandą.

Apžvalga skirta