Naujas tyrimas: amerikiečiai užkandžiauja daugiau nei bet kada

Turinys

• Apžvalga skirta

Remiantis nauju tyrimu, užkandžių tarp amerikiečių ir toliau daugėja, ir dabar jie sudaro daugiau nei 25 procentus šiandieninio vidutinio kalorijų kiekio. Bet ar tai yra geras ar blogas dalykas, kai kalbama apie nutukimą ir sveikatą? Tiesa, tai priklauso nuo to, kaip tai darote.

Šiame konkrečiame tyrime buvo nagrinėjami amerikiečių valgymo įpročiai nuo aštuntojo dešimtmečio iki šių dienų ir nustatyta, kad per tą laiką užkandžiai iš tikrųjų išaugo į tai, ką mokslininkai vadina „pilnavertės mitybos renginiais“ arba ketvirtuoju valgymu, vidutiniškai apie 580 kalorijų per dieną. Taip pat paaiškėjo, kad daugiau laiko praleidžiame užkandžiuodami. Vos per pastaruosius kelerius metus pusryčiams, pietums ir vakarienei skirtas laikas buvo pastovus - apie 70 minučių per dieną, tačiau užkandžiavimui skirtas laikas padvigubėjo - nuo 15 minučių kiekvieną dieną 2006 m. Iki beveik 30 minučių 2008 m. šio tyrimo duomenys buvo apie gėrimus. Laikas, praleistas geriant, šoktelėjo beveik 90 procentų, o gėrimai dabar sudaro apie 50 procentų užkandžių suvartojamų kalorijų.

Gėrimų bėda ta, kad daugelis žmonių apie juos nelaiko maisto, nors iš tikrųjų kavos gėrimas, arbatos burbuliukai, kokteilis ar net didelė soda ar saldinta ledinė arbata gali supakuoti tiek kalorijų, kiek spurga ar net sumuštinis. Tačiau sumažinus kalorijų gėrimą, mažesnė tikimybė, kad tai kompensuosite sumažindami kieto maisto vartojimą.

Taigi ar tai reiškia, kad neturėtumėte užkandžiauti? Tikrai ne. Beveik 100 procentų visų amžiaus grupių amerikiečių kiekvieną dieną valgo užkandžius, ir tai iš tikrųjų yra geras dalykas, nes tai yra galimybė išplėsti maistinių medžiagų suvartojimą. Daugumai amerikiečių trūksta vaisių, daržovių ir pilno grūdo porcijų, o užkandžiai yra puikus būdas užpildyti spragą. Taigi tai ne mažinimas, o sveikesnių variantų pasirinkimas, pavyzdžiui, bananas su migdolais, o ne sausainiai arba daržovės ir humusas, o ne traškučiai.

O kalbant apie kokteilius, pasigaminkite juos patys, kad galėtumėte tiksliai kontroliuoti, kas ir kiek į jį patenka. Štai keletas taisyklių, kaip teisingai juos sukonstruoti:

1. Vartokite šviežius arba šaldytus, nesaldžius vaisius – kai kuriose kokteilių parduotuvėse vaisius sėdi cukruoto sirupo vonelėje. Jei naudojate šviežius vaisius, įmeskite saują ledo.

2. Įpilkite neriebaus jogurto, lieso pieno, ekologiško šilkinio tofu arba pieno alternatyvos su baltymais, pavyzdžiui, ekologiško sojos pieno. Įrodyta, kad baltymai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Visų vaisių kokteilis, ypač jei pridėta cukraus, vos per kelias valandas gali vėl išalkti. Šis papildymas taip pat padidina jūsų suvartojamų maistinių medžiagų kiekį, įtraukiant kalcio, ir ilgiau išlaiko sotumą – net ir naudojant mažiau kalorijų.

3. Įpilkite nedidelį kiekį sveikų riebalų, pavyzdžiui, kelis šaukštus migdolų sviesto, šaukštą linų sėmenų aliejaus ar net šviežio avokado. Riebalai yra labai sotūs, todėl įtraukę riebalus į kokteilį, jie jaučiasi sotesni - dar kartą, net ir turėdami mažiau kalorijų. Ir riebalai padidina kai kurių svarbiausių antioksidantų absorbciją, kai kurie tyrimai rodo bent 10 kartų.

4. Įberkite natūralių prieskonių, pavyzdžiui, šviežio tarkuoto imbiero, mėtų lapelių arba džiovinto, malto cinamono ar kardamono. Naujausioje knygoje žoleles ir prieskonius vadinu SASS, reiškiančiais liekninančius ir sotinančius prieskonius. Taip yra todėl, kad šie gamtos stebuklai ne tik prideda skonio ir aromato kiekvienam valgiui – tyrimai rodo, kad jie yra gana galingi 1–2–3 svorio metimo būdai. Jie padeda sudeginti daugiau kalorijų, didina sotumo jausmą, todėl lieknėjant jaučiasi sotesni, o juose gausu antioksidantų, kuriuos įdomūs nauji tyrimai sieja su mažesniu kūno svoriu, net ir nevalgant mažiau kalorijų.

5. Ir galiausiai, jei manote, kad kokteilio gali būti daugiau nei jums reikia kaip užkanda, investuokite į popsių formeles, supilkite kokteilį ir užšaldykite. Tai sukuria porcijomis kontroliuojamą užkandį, kurį galite paimti ir eiti, o valgyti užtrunka ilgiau!

Cynthia Sass yra registruota dietologė, turinti mitybos mokslo ir visuomenės sveikatos magistro laipsnius. Dažnai matoma nacionalinėje televizijoje, ji yra Niujorko „Rangers“ ir „Tampa Bay Rays“ redaktorė ir mitybos konsultantė. Naujausias jos „New York Times“ bestseleris yra „Cinch“! Užkariaukite potraukį, numeskite svarus ir numeskite colius.

Apžvalga skirta