8 įspūdingi petražolių pranašumai sveikatai ir jų vartojimas

Turinys

• 1. Sudėtyje yra daug svarbių maistinių medžiagų
• 2. Gausu antioksidantų
• 3. Palaiko kaulų sveikatą
• 4. Sudėtyje yra kovos su vėžiu medžiagų
• 5. Gausu maistinių medžiagų, saugančių jūsų akis
• 6. Gali pagerinti širdies sveikatą
• 7. Petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių
• 8. Lengva įtraukti į savo racioną
• Esmė

Petražolės yra žydintis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Dvi labiausiai paplitusios rūšys yra prancūziški garbanoti lapai ir itališki plokšti lapai.

Per daugelį metų petražolės buvo naudojamos tokioms ligoms kaip aukštas kraujo spaudimas, alergijos ir uždegiminės ligos gydyti (1).

Šiandien jis plačiai naudojamas kaip šviežia kulinarinė žolė ar džiovintas prieskonis. Jis yra ryškiai žalios spalvos ir švelnaus, kartaus skonio, puikiai suderinamas su daugeliu receptų.

Petražolės, dažnai vadinamos vienu iš galingiausių ligų kovojančių augalų, turi didelę maistinę vertę ir teikia daug naudos sveikatai (2).

Čia pateikiamos 8 įspūdingos naudos ir petražolių naudos sveikatai.

1. Sudėtyje yra daug svarbių maistinių medžiagų

Petražolės siūlo daug daugiau maistinių medžiagų, nei žmonės įtaria.

1/2 puodelio (30 gramų) šviežių, kapotų petražolių suteikia (3):

• Kalorijos: 11 kalorijų
• Angliavandeniai: 2 gramai
• Baltymas: 1 gramas
• Riebalai: mažiau nei 1 gramas
• Pluoštas: 1 gramas
• Vitaminas A: 108% normos dienos normos (RDI)
• Vitamino C: 53% RDI
• Vitaminas K: 547% RDI
• Folija: 11% RDI
• Kalis: 4% RDI

Žolelyje gausu vitaminų, ypač vitamino K, kuris reikalingas kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai palaikyti (4).

Petražolės taip pat yra puikus vitaminų A ir C šaltinis - svarbios maistinės medžiagos, pasižyminčios antioksidacinėmis savybėmis (5).

Be to, jis turi mažai kalorijų, tačiau turi daug skonio, todėl yra puikus mažai kalorijų reikalaujantis ingredientas daugeliui receptų.

Santrauka Petražolės yra mažai kaloringas, maistinių medžiagų tankus augalas. Jame ypač gausu vitaminų K, A ir C.

2. Gausu antioksidantų

Petražolėse yra daug galingų antioksidantų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai.

Antioksidantai yra junginiai, neleidžiantys ląstelėms pažeisti molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais. Norint palaikyti optimalią sveikatą, jūsų kūnas reikalauja sveikos antioksidantų ir laisvųjų radikalų pusiausvyros (6).

Pagrindiniai petražolių antioksidantai yra (7, 8, 9):

• flavonoidai
• karotinoidai
• vitamino C

Kvapiojoje žolelėje ypač gausu antioksidantų, žinomų kaip flavonoidai. Du pagrindiniai flavonoidai yra mikricetinas ir apigeninas.

Tyrimai rodo, kad dietos, kuriose gausu flavonoidų, gali sumažinti jūsų susirgimų, įskaitant storosios žarnos vėžį, 2 tipo diabetą ir širdies ligas, riziką (10, 11, 12).

Be to, beta karotinas ir liuteinas yra du antioksidantai, vadinami karotenoidais. Daugelis tyrimų sieja didesnį karotenoidų vartojimą su sumažinta tam tikrų ligų, įskaitant plaučių vėžį, rizika (13).

Vitaminas C taip pat turi stiprų antioksidacinį poveikį ir vaidina svarbų vaidmenį palaikant imuninę sveikatą ir apsaugant nuo lėtinių ligų (14).

Įdomu tai, kad džiovintose petražolėse yra daugiau antioksidantų nei šviežiose šakelėse. Tiesą sakant, viename tyrime nustatyta, kad džiovintos žolelės turėjo 17 kartų daugiau antioksidantų nei jos šviežios žolelės (7).

Santrauka Petražolėse yra daug galingų antioksidantų, kurie gali padėti išvengti ląstelių pažeidimo ir sumažinti tam tikrų ligų riziką.

3. Palaiko kaulų sveikatą

Kad jūsų kaulai išliktų sveiki ir stiprūs, tam tikrais kiekiais reikia tam tikrų vitaminų ir mineralų.

Petražolėse yra vitamino K - būtinos maistinės medžiagos kaulų sveikatai. 1/2 puodelio (30 gramų) sudaro įspūdingą 547% RDI (3).

Vitaminas K padeda kurti stipresnius kaulus, palaikydamas kaulus stiprinančias ląsteles, vadinamas osteoblastais. Šis vitaminas taip pat suaktyvina tam tikrus baltymus, kurie padidina kaulų mineralų tankį - tai yra kaulų mineralų kiekio matas (15).

Kaulų tankis yra svarbus, nes mažesnis kaulų mineralų tankis yra susijęs su padidėjusia lūžių rizika - ypač vyresnio amžiaus suaugusiesiems (16).

Kai kurie tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra daug vitamino K, galite sumažinti lūžių riziką. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad didesnis vitamino K vartojimas buvo susijęs su 22% mažesne lūžių rizika (17, 18).

Paprastai vitamino K suvartojimas per maistą gali būti mažesnis nei reikia norint pagerinti kaulų mineralų tankį ir sumažinti lūžių riziką. Todėl valgant tokius maisto produktus kaip petražolės gali būti naudinga kaulų sveikatai (19).

Santrauka Petražolėse gausu vitamino K, kuris yra būtina maistinė medžiaga optimaliai kaulų sveikatai. Maistas, kuriame yra daug šios maistinės medžiagos, yra susijęs su sumažinta lūžių rizika ir padidėjusiu kaulų mineralų tankiu.

4. Sudėtyje yra kovos su vėžiu medžiagų

Petražolėse yra augalų junginių, kurie gali turėti priešvėžinį poveikį.

Oksidacinis stresas - būklė, kuriai būdingas antioksidantų ir laisvųjų radikalų lygio disbalansas - yra susijęs su tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant vėžį, išsivystymu (7, 20).

Petražolėse ypač gausu flavonoidų antioksidantų ir vitamino C, kurie mažina oksidacinį stresą jūsų kūne ir gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką.

Pavyzdžiui, didelis su maistu vartojamų flavonoidų kiekis gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką iki 30% (21).

Be to, kai kurių petražolių flavonoidų, tokių kaip myricetin ir apigenin, pogrupiai parodė priešvėžinį poveikį mėgintuvėliuose ir tyrimuose su gyvūnais (22, 23).

Be to, valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, taip pat sumažinsite vėžio riziką. 1/2 puodelio (30 gramų) petražolių suteikia 53% šios maistinės medžiagos RDI.

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad padidinus vitamino C kiekį 100 mg per dieną, bendrojo vėžio rizika sumažėjo 7%. Be to, padidinus vitamino C kiekį per dieną 150 mg, prostatos vėžio rizika gali sumažėti iki 21% (24, 25).

Santrauka Petražolėse yra įvairių antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir vitaminas C, kurie gali būti naudingi kovojant su vėžiu.

5. Gausu maistinių medžiagų, saugančių jūsų akis

Liuteinas, beta karotinas ir zeaksantinas yra trys petražolėse esantys karotenoidai, kurie padeda apsaugoti jūsų akis ir skatina sveiką regėjimą. Karotinoidai yra pigmentai, randami augaluose, pasižyminčiuose galingu antioksidaciniu aktyvumu (26, 27).

Liuteinas ir zeaksantinas gali užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai (AMD), nepagydoma akių liga ir pagrindine aklumo priežastimi visame pasaulyje.

Iš tikrųjų valgydami maistą, kuriame gausu liuteino ir zeaksantino, vėlyvosios AMD rizika gali sumažėti iki 26% (28, 29, 30).

beta karotinas yra dar vienas karotenoidas, palaikantis akių sveikatą. Šis karotenoidas jūsų organizme gali būti paverstas vitaminu A (31).

Šis beta karotino virsmas paaiškina, kodėl petražolėse yra labai daug vitamino A. 1/2 puodelio (30 gramų) šviežiai supjaustytų lapų yra 108% šio vitamino MTI (3).

Vitaminas A yra būtinas akių sveikatai, nes jis padeda apsaugoti rageną - išorinį akies sluoksnį, taip pat junginę - ploną membraną, dengiančią jūsų akies priekinę dalį ir vokų vidų (32).

Santrauka Petražolėse yra liuteino, zeaksantino ir beta karotino, augalinių junginių, saugančių akių sveikatą ir galinčių sumažinti tam tikrų su amžiumi susijusių akių ligų, tokių kaip AMD, riziką.

6. Gali pagerinti širdies sveikatą

Petražolės yra maistinėmis medžiagomis tankus augalas, galintis pagerinti širdies sveikatą. Pvz., Tai yra geras B grupės vitaminų folio rūgšties šaltinis - 1/2 puodelio (30 gramų) sudaro 11% RDI (3).

Didelis dietinio folio vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką kai kuriose populiacijose. Dideliame tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 58 000 žmonių, nustatyta, kad didžiausias folatų vartojimas buvo susijęs su 38% sumažinta širdies ligų rizika (33).

Priešingai, mažas folatų vartojimas gali padidinti širdies ligų riziką. Viename tyrime, kuriame dalyvavo 1 980 vyrų, širdies ligų rizika padidėjo 55% tiems, kurie suvartoja mažiausiai šios maistinės medžiagos (34).

Kai kurie ekspertai kelia hipotezę, kad folatai naudingi širdies sveikatai, nes sumažėja aminorūgšties homocisteino lygis. Kai kuriuose tyrimuose aukštas homocisteino kiekis buvo susijęs su didesne širdies ligų rizika.

Homocisteinas gali neigiamai paveikti širdies sveikatą, pakeisdamas jūsų arterijų struktūrą ir funkcijas. Tačiau ryšys tarp šios aminorūgšties ir širdies ligos vis dar ginčytinas (35, 36).

Santrauka Petražolėse gausu folio rūgšties, B grupės vitamino, kuris apsaugo jūsų širdį ir gali sumažinti širdies ligų riziką.

7. Petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių

Petražolės gali turėti antibakterinį poveikį, kai naudojamos kaip ekstraktas.

Pavyzdžiui, mėgintuvėlio tyrimas parodė, kad ekstraktas pasižymi dideliu antibakteriniu poveikiu mielėms, pelėsiams ir įprastoms, infekciją sukeliančioms bakterijoms, žinomoms kaip S. aureus (37, 38).

Ekstraktas taip pat gali užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi maiste. Kitame mėgintuvėlio tyrime nustatyta, kad jis užkerta kelią potencialiai kenksmingų bakterijų, tokių kaip Listerija ir Salmonelės - abu šie vaistai sukelia apsinuodijimą maistu (39, 40, 41).

Nors ekstraktas rodo antibakterinį poveikį mėgintuvėlių tyrimuose, ši nauda žmonėms dar nebuvo ištirta.

Santrauka Tyrimų su mėgintuvėliu metu nustatyta, kad petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.

8. Lengva įtraukti į savo racioną

Petražolės yra nepaprastai universalus ir nebrangus skonio variantas.

Džiovintą versiją galite naudoti kaip įvairių receptų ingredientą. Tai gali pagerinti sriubų, troškinių ir pomidorų padažų skonį. Be to, italų receptuose jis dažnai derinamas su kitomis žolelėmis.

Šviežios petražolės taip pat yra puikus priedas prie naminių salotų padažų, marinatų ir jūros gėrybių receptų. Daugelis žmonių receptuose naudoja šviežias šakeles, kurių nereikia virti, arba virimo laikotarpio pabaigoje pridėkite žolelių.

Čia yra dar keli būdai, kaip į savo racioną įtraukti petražoles:

• Įmaišykite šviežius lapus į naminį „chimichurri“ padažą.
• Į savo salotų padažus įmaišykite smulkiai supjaustytus lapus.
• Ant lašišos patiekalo pabarstykite šviežius ar džiovintus lapus.
• Smulkiai supjaustykite stiebus ir įpilkite į bulvių salotas, kad gautumėte papildomą traškumą.
• Troškinkite džiovintus dribsnius naminiame pomidorų padaže.

Įdomu tai, kad žolė gali būti natūralus kvapo gaiviklis, todėl kepdami galite taip pat kramtyti šakelę, kad gaivintų kvėpavimą (42).

Norėdami pratęsti šviežių petražolių tarnavimo laiką, apvyniokite ryšulį drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir laikykite uždarame inde šaldytuve.

Santrauka Petražoles galima naudoti kaip džiovintą prieskonį ar šviežią žolelę. Džiovinti dribsniai paprastai dedami į karštus patiekalus, pavyzdžiui, sriubą ir makaronus, o šviežia žolelė yra puikus priedas prie salotų ir padažų.

Esmė

Petražolės yra universali žolė, teikianti koncentruotą maistinių medžiagų šaltinį. Jame ypač gausu A, C ir K vitaminų.

Petražolėse esantys vitaminai ir naudingi augalų junginiai gali pagerinti kaulų sveikatą, apsaugoti nuo lėtinių ligų ir suteikti antioksidantų naudą.

Džiovintus ar šviežius lapus galite lengvai įtraukti į savo racioną, pridėdami juos prie sriubų, salotų, marinatų ir padažų.