Pasterizuoti vs Omega-3 vs įprasti kiaušiniai - koks skirtumas?

Turinys

• Skirtingi kiaušinių tipai
• Įprasti kiaušiniai su Omega-3
• Įprasti kiaušiniai su kiaušiniais
• Esmė

Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų, kokį tik galite rasti.

Tačiau priklausomai nuo to, iš kokių vištų jie valgė, jų maistinė vertė gali labai skirtis.

Šiame straipsnyje apžvelgiami skirtumai tarp įprastų kiaušinių, omega-3 praturtintų kiaušinių ir pasterizuotų kiaušinių.

Skirtingi kiaušinių tipai

Yra keletas skirtingų kiaušinių rūšių, jų maistinis turinys skiriasi.

Tai priklauso nuo to, kaip vištos buvo užaugintos ir kuo jos buvo šeriamos.

• Įprasti kiaušiniai: Tai yra standartiniai jūsų prekybos centrų kiaušiniai. Vištos, kurios deda šiuos kiaušinius, paprastai yra šeriamos grūdais, papildytais vitaminais ir mineralais.
• Ekologiški kiaušiniai: Vištos nebuvo gydomos hormonais ir gautos iš ekologiškų pašarų.
• Pasterizuoti kiaušiniai: Vištoms leidžiama klaidžioti, valgant augalus ir vabzdžius (natūralų jų maistą) kartu su komerciniais pašarais.
• Omega-3 praturtinti kiaušiniai: Iš esmės jie yra kaip įprastos vištos, išskyrus tai, kad jų pašarai papildyti omega-3 šaltiniu, pavyzdžiui, linų sėklos. Gali turėti tam tikrą priėjimą prie lauko.

Yra ir kitų terminų, kurie sutampa su aukščiau paminėtais. Tai apima laisvai laikomus kiaušinius ir narvelius neturinčius kiaušinius, kurie gali būti geresni nei įprasti kiaušiniai.

Laisvas laikymas reiškia, kad vištos gali išeiti į lauką.

Be narvo tiesiog reiškia, kad jie nėra auginami narve. Juos dar buvo galima auginti smirdančioje, purviname ir perpildytame vištų namelyje.

Santrauka Kiaušiniams apibūdinti naudojama daugybė skirtingų terminų. Tai apima organinius, omega-3 praturtintus, ganytus, laisvai laikomus kiaušinius ir narvelius neturinčius kiaušinius.

Įprasti kiaušiniai su Omega-3

Tyrime buvo palyginta trijų rūšių kiaušinių riebiųjų rūgščių sudėtis: įprasti, ekologiški ir praturtinti omega-3 (1).

1. Omega-3 kiaušiniuose buvo 39% mažiau arachidono rūgšties - uždegiminės omega-6 riebalų rūgšties, kurią dauguma žmonių valgo per daug.
2. Omega-3 kiaušiniai turėjo penkis kartus daugiau omega-3 nei įprasti kiaušiniai.
3. Tarp ekologiškų ir įprastų kiaušinių buvo labai mažai skirtumų.

Buvo aišku, kad vištos, šeriamos omega-3 praturtintomis dietomis, deda kiaušinius, kuriuose omega-3 buvo daug daugiau nei įprastuose kiaušiniuose.

Tai svarbu, nes dauguma žmonių valgo per mažai naudingų omega-3.

Deja, šiame tyrime nebuvo matuojamos kitos maistinės medžiagos, tik riebalų rūgščių sudėtis.

Santrauka Vištos, gaunančios omega-3 papildus, deda kiaušinius, kuriuose yra daug turtingesnių omega-3 riebalų nei įprasti kiaušiniai. Pasirinkite omega-3 praturtintus kiaušinius, jei negaunate pakankamai omega-3 iš kitų šaltinių.

Įprasti kiaušiniai su kiaušiniais

2007 m. Žurnalas „Mother Earth News“ nusprendė išmėginti pasterizuotų kiaušinių iš 14 skirtingų ūkių maistinę vertę.

Jie buvo išmatuoti laboratorijoje, tada palyginti su USDA standartiniu įprastu kiaušiniu.

Kaip matote, ganytų vištų kiaušiniai buvo maistingesni nei įprasti kiaušiniai, kuriuos galite rasti prekybos centre.

Jose buvo daugiau vitamino A, E ir omega-3, taip pat mažiau cholesterolio ir sočiųjų riebalų.

Paskelbtas pasėtų kiaušinių tyrimas davė panašius rezultatus (2).

Kitas tyrimas parodė, kad vištų kiaušiniuose, kuriuos deda vištos, kuriems leidžiama išbristi saulėje, buvo tris ar keturis kartus daugiau vitamino D nei vištų kiaušiniuose, kurie buvo užauginti patalpose (3).

Santrauka Pasterizuoti kiaušiniai yra turtingesni vitaminais A ir E, taip pat omega-3. Vištos, kurios praleidžia laiką saulėje, taip pat deda kiaušinius, kuriuose yra žymiai daugiau vitamino D.

Esmė

Dienos pabaigoje pasterizuoti kiaušiniai yra tikriausiai sveikiausia kiaušinių rūšis, kurią galite nusipirkti. Jie yra maistingesni, o vištos, kurios jas paguldė, galėjo laisvai patekti į lauką ir valgė natūralesnę dietą.

Jei negalite gauti pasterizuotų kiaušinių, antrasis geriausias pasirinkimas yra kiaušiniai, praturtinti omega-3. Jei negalite gauti nei ganytų kiaušinių, nei omega-3 kiaušinių, pabandykite rasti kiaušinius, kurie yra laisvai laikomi, be narvelių ar ekologiški.

Nepaisant to, net jei tai nėra galimybė, įprasti kiaušiniai vis tiek yra sveikiausias ir maistingiausias maistas, kurį galite valgyti.