PB2 žemės riešutų sviestas milteliais: geras ar blogas?

Turinys

• Jame yra mažiau kalorijų
• Jis turi mažiau riebalų nei įprastas žemės riešutų sviestas
• Jame gali būti mažiau riebaluose tirpių vitaminų
• PB2 yra pridėtojo cukraus ir druskos
• Žemės riešutų sviesto miltelius lengva virti
• Tai gali būti mažesnis pavojus užspringti
• Esmė

Žemės riešutų sviestas iš miltelių PB2 yra naujas klasikinio žemės riešutų sviesto pagrindas.

Jis gaminamas iš skrudintų žemės riešutų išspaudžiant didžiąją dalį natūralių aliejų, o riešutus susmulkinant į smulkius miltelius.

Rezultatas yra miltelių pavidalo žemės riešutų produktas, įdėtas į skonį, tačiau jame yra 85% mažiau kalorijų iš riebalų. Jis gali būti naudojamas kaip milteliai arba rehidratuojamas vandeniu, kad susidarytų pasta.

Vieni girdi PB2 kaip mažai kalorijų turintį tirpalą žemės riešutų sviesto mėgėjams, o kiti yra susirūpinę dėl maistinių pasekmių, kai riebalai pašalinami iš žemės riešutų.

Šiame straipsnyje apžvelgsime žemės riešutų sviesto miltelių PB2 privalumus ir trūkumus bei padėsime nuspręsti, ar tai tinkamas pasirinkimas jums.

Jame yra mažiau kalorijų

Žemės riešutų svieste esančiuose PB2 milteliuose yra žymiai mažiau kalorijų nei tradiciniame riešutų svieste, nes buvo pašalinta dauguma kalorijų turinčių riebalų.

Du šaukštai natūralaus žemės riešutų sviesto suteikia apie 190 kalorijų, o du šaukštai PB2 - tik 45 kalorijas (1, 2).

PB2 taip pat yra geras skaidulų ir baltymų šaltinis, kuris rodo, kad tyrimai gali padėti sureguliuoti apetitą (3, 4).

Žemės riešutų sviesto milteliai gali tikti žmonėms, ieškantiems paprastų būdų, kaip sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, arba tiems, kurie laikosi ribotos kalorijos dietos.

Tačiau tyrimai parodė, kad reguliariai vartojami žemės riešutai neprisideda prie svorio padidėjimo, net jei riešutai yra gausus kalorijų ir riebalų šaltinis (5).

Taip gali būti todėl, kad riešutai padidina pasitenkinimą ir sotumą po valgio, o tai natūraliai sumažina kalorijų kiekį iš kitų maisto produktų per dieną (6).

Žemės riešutuose esantys nesošie riebalai taip pat gali padėti kūnui sudeginti daugiau kalorijų ramybės metu, tačiau šis poveikis nebuvo pakartotas visuose tyrimuose. Reikia daugiau tyrimų (7, 8).

Tačiau atminkite, kad komerciniame žemės riešutų svieste dažnai yra augalinių riebalų. Dėl šios priežasties žemės riešutų sviestas milteliais tikriausiai yra tinkamesnis jūsų liemeniui.

Santrauka PB2 yra mažiau nei trečdalis tradicinio žemės riešutų sviesto kalorijų, todėl jis turbūt geriau numeta svorio nei tradicinis žemės riešutų sviestas.

Jis turi mažiau riebalų nei įprastas žemės riešutų sviestas

Tradicinis žemės riešutų sviestas yra gausus riebalų šaltinis, kurio du šaukštai yra 16 gramų, o PB2 toje pačioje porcijoje yra tik 1,5 gramo riebalų (1, 2).

Tačiau žemės riešutuose esantys riebalai dažniausiai yra nesočiųjų ir paprastai laikomi naudingais sveikatai (9).

Tyrimai rodo, kad oleino rūgštis, pagrindinė žemės riešutuose esanti riebalų rūšis, gali padėti sumažinti kraujospūdį, sumažinti uždegimą ir sumažinti širdies ligų riziką (10, 11, 12, 13).

PB2 vartojimas vietoje riebaus žemės riešutų sviesto gali būti praleista proga įtraukti į savo racioną daugiau mononesočiųjų riebalų.

Tačiau, ar tai kelia susirūpinimą, priklauso nuo to, ar jūsų racione yra ir kitų mononesočiųjų riebalų šaltinių, tokių kaip alyvuogių aliejus ir avokadai (14).

Santrauka PB2 yra 85% mažiau riebalų nei įprastame žemės riešutų svieste, tačiau žemės riešutuose esantys mononesotieji riebalai paprastai laikomi sveikais širdyje.

Jame gali būti mažiau riebaluose tirpių vitaminų

Nuo žemės riešutų sviesto miltelių pašalinta didžioji dalis riebalų, nerimaujama, kad netenkama ir riebaluose tirpių vitaminų.

Žemės riešutų sviestas nėra reikšmingas riebaluose tirpių vitaminų A, D ar K šaltinis, tačiau tai yra geras vitamino E šaltinis. Du šaukštai suteikia 14% MTI (1).

Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, organizme veikiantis kaip antioksidantas. Antioksidantai padeda kovoti su žalingu laisvųjų radikalų poveikiu, kad sumažintų uždegimą ir ląstelių žalą (15, 16).

Nors PB2 mitybos faktų etiketėje nėra informacijos apie vitamino E kiekį, panašaus produkto, žemės riešutų miltų, analizę galima palyginti.

Riebalų, iš kurių pašalinti riebalai, miltai, gaunami sumalant riebius žemės riešutus, turi nulis gramų riebalų ir neturi vitamino E (17).

Kadangi dauguma riebalų buvo pašalinti iš PB2, tikėtina, kad žemės riešutų sviesto milteliai nebėra geras vitamino E šaltinis.

Deja, iki 80% paauglių ir suaugusiųjų nesilaiko rekomenduojamos vitamino E paros normos (18, 19).

Dėl šios priežasties tradicinis žemės riešutų sviestas gali būti geresnis pasirinkimas tiems, kurie jau nevartoja maisto, kuriame yra daug vitamino E, pavyzdžiui, riešutai, riešutų aliejus, žuvis, avokadai, kviečių gemalų ar kviečių gemalų aliejus (20).

Santrauka Nors natūralus žemės riešutų sviestas yra geras vitamino E šaltinis, PB2 tikriausiai nėra reikšmingas šio svarbaus antioksidanto šaltinis.

PB2 yra pridėtojo cukraus ir druskos

Didelė dalis riebalų buvo pašalinta iš žemės riešutų sviesto miltelių, todėl jam trūko kreminės burnos savybės ir sodraus skonio tradicinis žemės riešutų sviestas.

Norint pagerinti produkto skonį, pridedama nedaug cukraus ir druskos.

Tačiau kadangi PB2 vienoje porcijoje yra tik vienas gramas bendro cukraus, vargu ar tai bus reikšmingas pridėtojo cukraus šaltinis, jei nevalgysite jo dideliais kiekiais (2).

PB2 taip pat yra pridėtinės druskos, nors mažiau nei daugumoje tradicinio sūdyto žemės riešutų sviesto - 94 mg, palyginti su 147 mg vienoje porcijoje (21).

PB2 taip pat yra šokolado skonio, gaunamas maišant kakavos miltelius, cukrų ir druską su žemės riešutų milteliais (22).

Nors tiek pradiniame, tiek šokolado skonyje esančiame PB2 yra nedidelis pridėtojo cukraus ir druskos kiekis, kiti žemės riešutų sviesto miltelių ženklai gali pasiūlyti variantų be cukraus ir druskos.

Santrauka PB2 yra labai nedideli pridėtinio cukraus ir druskos kiekiai, tačiau greičiausiai tai nekels rūpesčių, nebent jis būtų valgomas labai dideliais kiekiais.

Žemės riešutų sviesto miltelius lengva virti

PB2 siūlo greitą ir lengvą būdą, kaip į patiekalus įpilti žemės riešutų skonio.

Jis gali būti naudojamas tiesiogiai savo miltelių pavidalu arba rehidratuojamas vandeniu, kad būtų pastos.

Milteliai turi mažai riebalų, todėl juos lengviau maišyti su skysčiais nei tradicinį riešutų sviestą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sausas prieskonis, skirtingai nei įprastas žemės riešutų sviestas.

Kai naudojamas kaip milteliai, PB2 gali būti:

• Pabarstykite ant avižinių dribsnių
• Sumaišykite į kokteilius
• Išmaišome į tešlą
• Naudojamas padažams pagardinti
• Suplakite ant pūsti kukurūzų
• Sumaišykite su miltais, kad išmirkytumėte mėsą

Rehidratuodamas į pastą, PB2 galima mėgautis panardinimu arba naudoti kaip naminių patiekalų įdarą.

Tačiau PB2 pasta neturi kreminės tekstūros ir sodraus žemės riešutų sviesto pojūčio, todėl kartais gali būti apibūdinta kaip grūdėta arba šiek tiek kartaus.

Santrauka PB2 gali būti naudojamas tais pačiais būdais kaip ir tradicinis žemės riešutų sviestas, tačiau taip pat gali būti naudojamas kaip sausas prieskonis.

Tai gali būti mažesnis pavojus užspringti

Tradicinis žemės riešutų sviestas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems didelę užspringimo riziką, pavyzdžiui, senyvo amžiaus žmonėms ar vaikams iki ketverių metų.

Taip yra todėl, kad lipni tekstūra gali lengvai užblokuoti vamzdžius ir tapti užspringimo pavojumi (23, 24, 25).

Norint saugiai patiekti šias populiacijas, tradicinį žemės riešutų sviestą reikia praskiesti vandeniu, lengvai paskleisti ant daiktų arba įmaišyti į maistą.

Žemės riešutų sviestas milteliais siūlo alternatyvų būdą, kaip į maistą įpilti žemės riešutų skonio, nedidinant užspringimo rizikos.

Jį galima lengvai apibarstyti užkandžiais, įmaišyti į kreminį maistą, pavyzdžiui, jogurtą, arba sumaišyti su vandeniu, kad susidarytų lengvas žemės riešutų sviesto padažas.

Tačiau ji neturėtų būti naudojama kaip rehidratuota pasta, nes tokia forma vis tiek gali kelti uždusimą.

Santrauka Žemės riešutų sviesto milteliai gali būti naudingas žemės riešutų sviesto pakaitalas žmonėms, turintiems didelę užspringimo riziką.

Esmė

Žemės riešutų sviestas iš miltelių PB2 yra mažai kaloringas, neriebus alternatyva tradiciniam žemės riešutų sviestui.

Jame yra 85% mažiau riebalų kalorijų ir tai gali būti geras pasirinkimas žmonėms, kurie laikosi dietų su ribotu kaloringumu.

Jame yra nedidelis kiekis pridėtinio cukraus ir druskos, kuriuos gali būti protinga vartoti saikingai.

Kadangi PB2 galima lengvai skiesti ar maišyti į skysčius, tai gali būti gera riešutų sviesto alternatyva tiems, kuriems kyla didelė užspringimo rizika.

Tačiau PB2 yra labai perdirbtas maisto produktas, o kai kurios maistinės medžiagos iš žemės riešutų buvo pašalintos. Jame yra mažiau mononesočiųjų riebalų ir mažiau vitamino E nei įprastame žemės riešutų svieste.

Kadangi PB2 yra mažiau maistingas nei įprastas žemės riešutų sviestas, o riešutų valgymas yra susijęs su daugybe sveikatai naudingų savybių, tradicinis žemės riešutų sviestas gali būti geresnis pasirinkimas daugumai žmonių.