Valgyti kepenų kepsnį: ar tai tikrai sveika?

Turinys

• Pagrindinis kepenų privalumas
• Kodėl vartojimas turėtų būti saikingas
• Informacija apie maistingumą lentelė
• Kaip jis turėtų būti vartojamas

Kepenys, gaunamos iš karvės, kiaulienos ar vištienos, yra labai maistingas maistas, kuris yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir turtingas svarbiais vitaminais bei mineralais, o tai gali būti naudinga gydant kai kurias sveikatos problemas, pavyzdžiui, mažakraujystę. .

Tačiau kepenų kepsnys turėtų būti vartojamas taupiai, nes vartojant per daug, jis gali sukelti tam tikrų komplikacijų, ypač žmonėms, kurie jau turi tam tikrą sveikatos būklę. Taip yra todėl, kad kepenyse taip pat yra daug cholesterolio ir juose gali būti sunkiųjų metalų, kurie ilgainiui kaupiasi organizme.

Taigi, kai tik kyla sveikatos problemų, idealiausia yra pasikonsultuoti su mitybos specialistu, kad būtų įvertinta dalis ir dažnis, kuriuo rekomenduojama valgyti kepenėles, kad būtų išvengta galimų komplikacijų.

Pagrindinis kepenų privalumas

Kepenų kepsnys yra labai maistingas maistas, kuriame yra kasdien organizmo veiklai reikalingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis, geležis, B grupės vitaminai ir vitaminas A.

Tai taip pat yra aukštos kokybės baltymų, turinčių nepakeičiamų amino rūgščių, šaltinis, kurių organizmas negamina, bet kurie yra būtini norint užtikrinti tinkamą raumenų ir organų funkcionavimą.

Be to, vartojant kepenis, taip pat sumažėja anemijos rizika, nes jose yra daug geležies, vitamino B12 ir folio rūgšties, kurios yra būtinos maistinės medžiagos raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.

Kodėl vartojimas turėtų būti saikingas

Nors tai turi tam tikrų pranašumų, kepenų vartojimas turėtų būti vidutinio sunkumo, ypač todėl, kad:

• Joje gausu cholesterolio: per didelis cholesterolio vartojimas gali padidinti širdies ligų riziką, todėl kepenų vartojimas gali būti netinkamas pasirinkimas tiems, kurie turi padidėjusį cholesterolio kiekį ar turi tam tikrų širdies problemų.
• Turi sunkiųjų metalų: kaip kadmis, varis, švinas ar gyvsidabris. Šie metalai gali kauptis organizme per visą gyvenimą, dėl to gali pakisti inkstų funkcija ar vitaminų ir mineralų apykaita, o tai gali sukelti įvairių sveikatos problemų.
• Joje gausu purinų: tai medžiaga, padidinanti šlapimo rūgšties kiekį organizme, todėl podagros kenčiantiems žmonėms jų reikėtų vengti, nes jie gali pabloginti simptomus. Sužinokite daugiau apie dietą, kad sumažintumėte šlapimo rūgšties kiekį.

Be to, nėštumo metu kepenys taip pat turi būti vartojamos atsargiai, nes, nors jose yra geležies ir folio rūgšties, kurios yra svarbios maistinės medžiagos nėštumo metu, jose taip pat yra didelis vitamino A kiekis, kurio perteklius gali pakenkti vystymuisi. vaisius, ypač per pirmąjį ketvirtį.

Informacija apie maistingumą lentelė

Šioje lentelėje nurodome maistinę 100 g jautienos, kiaulienos ir vištienos kepenų sudėtį:

Kaip jis turėtų būti vartojamas

Suaugusiesiems kepenų dalis turėtų būti nuo 100 iki 250 g per savaitę, kurią galima padalyti į 1–2 porcijas per savaitę.

Vaikų atveju saugiausia vartoti kepenis daugiausiai kartą per savaitę. Tai atsitinka ne tik todėl, kad joje yra sunkiųjų metalų, bet ir dėl to, kad kepenyse taip pat yra daug įvairių mikroelementų, kurie gali viršyti rekomenduojamas dienos normas.

Kai tik įmanoma, kepenų kepsnys turėtų būti biologinės kilmės, nes gyvūnai paprastai šeriami natūraliau, auginami po atviru dangumi ir mažiau vartojami vaistai bei kitos cheminės medžiagos.

Taip pat patikrinkite keletą mitų ir tiesų apie raudoną mėsą ir baltą mėsą.