Proteolitiniai fermentai: kaip jie veikia, nauda ir šaltiniai

Turinys

• Kas yra proteolitiniai fermentai?
• Proteolitinių fermentų šaltiniai
• Maisto šaltiniai
• Proteolitinių fermentų papildai
• Galimi proteolitinių fermentų pranašumai
• Gali pagerinti virškinimą
• Gali sumažinti uždegimą
• Gali skatinti gijimą ir greičio atkūrimą
• Gali padėti dirgliosios žarnos sindromas ir uždegiminė žarnyno liga
• Gali sumažinti raumenų skausmą
• Tam tikri proteolitiniai fermentai gali turėti kovą su vėžiu
• Kaip naudoti proteolitinius fermentus
• Pavojai ir galimas šalutinis poveikis
• Esmė

Fermentai palengvina daugybę kasdienių reakcijų jūsų kūne, kad išlaikytų jus gyvą ir klestintį.

Jie atlieka daugybę funkcijų, tarp jų ir padeda suskaidyti maistą energijai gauti.

Visų pirma, proteolitiniai fermentai padeda skaidyti ir virškinti baltymus. Jie randami kūne, taip pat tam tikruose maisto produktuose ir maisto papilduose.

Proteolitinių fermentų papildai pastaruoju metu išpopuliarėjo dėl tariamos jų naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje nagrinėjama galima proteolitinių fermentų nauda sveikatai, kur juos rasti ir kaip juos naudoti.

Kas yra proteolitiniai fermentai?

Proteolitiniai fermentai yra būtini daugeliui svarbių procesų jūsų kūne. Jie taip pat vadinami peptidazėmis, proteazėmis arba proteinazėmis.

Žmogaus kūne juos gamina kasa ir skrandis.

Nors proteolitiniai fermentai dažniausiai žinomi dėl savo vaidmens virškinant maistinius baltymus, jie atlieka ir daugelį kitų svarbių darbų.

Pavyzdžiui, jie yra būtini ląstelių dalijimuisi, kraujo krešėjimui, imuninės sistemos funkcijai ir baltymų perdirbimui, be kitų gyvybiškai svarbių procesų (1).

Kaip ir žmonės, augalai taip pat priklauso nuo proteolitinių fermentų per savo gyvenimo ciklą.

Šie fermentai yra ne tik būtini tinkamam augalų augimui ir vystymuisi, bet ir padeda išsaugoti juos sveikus, veikdami kaip apsaugos nuo kenkėjų, tokių kaip vabzdžiai, mechanizmas (2, 3).

Įdomu tai, kad žmonėms gali būti naudinga nuryti augalinius baltymų fermentus.

Dėl to proteolitinių fermentų papildai gali turėti ir gyvūninių, ir augalinių fermentų.

Santrauka Proteolitiniai fermentai yra tam tikros rūšies fermentai, kurie vaidina svarbų vaidmenį virškinant baltymus, imuninę funkciją ir kitus gyvybinius procesus. Jūsų kūnas juos gamina, tačiau jūs galite juos vartoti ir valgydami tam tikrą maistą ar vartodami maisto papildus.

Proteolitinių fermentų šaltiniai

Trys pagrindiniai baltymai, gaminami natūraliai jūsų virškinimo sistemoje, yra pepsinas, tripsinas ir chimotripsinas.

Jūsų kūnas gamina juos, kad padėtų skaidyti baltymus, tokius kaip mėsa, kiaušiniai ir žuvis, į mažesnius fragmentus, vadinamus aminorūgštimis. Tada jie gali būti tinkamai absorbuojami ir virškinami.

Proteolitiniai fermentai gali būti natūraliai randami tam tikruose maisto produktuose, taip pat yra maisto papildų.

Maisto šaltiniai

Du geriausi proteolitinių fermentų maisto šaltiniai yra papaja ir ananasai.

Papajose yra fermento, vadinamo papainu, dar žinomu kaip papajos proteinazė I. Papainų yra papajų augalo lapuose, šaknyse ir vaisiuose.

Papainas yra galingas proteolitinis fermentas. Iš tikrųjų jis tūkstančius metų buvo naudojamas kaip mėsos minkštiklis dėl savo sugebėjimo skaidyti baltymus (4).

Tuo tarpu ananasuose yra galingas proteolitinis fermentas, vadinamas bromelainu.

Bromelainas randamas ananasų augalo vaisiuose, odoje ir saldžiose sultyse. Centrinės ir Pietų Amerikos čiabuviai šimtmečius buvo naudojami kaip natūralus daugelio negalavimų gydymo būdas (5).

Papaino ir bromelaino galite gauti valgydami atitinkamai žalią papają ir ananasą. Šiuos proteolitinius fermentus taip pat galite nusipirkti koncentruoto papildymo pavidalu.

Nors ananasai ir papajos yra labiausiai paplitę baltymų fermentų šaltiniai, kiti mitybos šaltiniai yra šie (6, 7, 8):

• Kivi vaisius
• Imbierą
• Šparagai
• Rauginti kopūstai
• Kimchi
• Jogurtas
• Kefyras

Proteolitinių fermentų papildai

Proteolitinių fermentų papildai tiekiami kapsulėmis, geliniais dangteliais, kramtomosiomis medžiagomis, milteliais ir tabletėmis.

Kai kuriuose papilduose yra vieno tipo proteolitinis fermentas, o kituose - derinys.

Bromelainas, papainas, pankreatinas, tripsinas ir chimotripsinas yra proteolitiniai fermentai, kurie paprastai pridedami prie proteolitinių papildų mišinių.

Gamintojai gauna proteolitinius fermentus tiek iš augalinių, tiek iš gyvūninių šaltinių.

Pavyzdžiui, iš kiaulių ir karvių gautas tripsinas ir chimotripsinas yra vieni iš labiausiai paplitusių gyvūninės kilmės baltymų fermentų, pridedamų papildyti mišinius, o papainas ir bromelainas gaunami iš vaisių.

Pirkdami proteolitinių fermentų papildus, ieškokite informacijos apie stiprumą. Kai kurie prekės ženklai išvardija tik kiekvieno fermento svorį miligramais, o tai neinformuoja pirkėjo apie stiprumą.

Siūlomi stiprumo lygiai priklauso nuo fermento ir vis dar yra labai aptariami. Tačiau patikimuose prekės ženkluose bus išvardyti veiklos vienetai, ir jūs galite palyginti tam tikro fermento aktyvumo vienetus tarp prekių ženklų (9).

Įprasti proteolitinių fermentų aktyvumo ženklinimo vienetai yra HUT, USP ir SAP.

Santrauka Proteolitiniai fermentų papildai yra įvairių formų ir gali būti sudaryti iš augalinių ir gyvūninių fermentų. Ieškokite prekių ženklų, kurie etiketėje išvardytų savo fermentų stiprumą aktyvumo vienetais.

Galimi proteolitinių fermentų pranašumai

Proteolitinių fermentų papildų vartojimas buvo susijęs su daugybe sveikatos privalumų.

Gali pagerinti virškinimą

Vienas iš labiausiai paplitusių proteolitinių fermentų naudojimo būdų yra pagerinti baltymų virškinimą ir absorbciją.

Kasos fermentų pakaitinė terapija (PERT) dažnai naudojama gydant kasos nepakankamumą, cistinę fibrozę, tam tikros rūšies vėžį, pavyzdžiui, kasos, gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei skrandžio vėžį, arba po skrandžio ar kasos operacijų (10, 11, 12, 13).

Proteolitinių fermentų papildų vartojimas padeda asmenims, turintiems šių fermentų trūkumą ar trūkumą, tinkamai suskaidyti ir suvirškinti maistinius baltymus.

Maistas ir papildai, turintys proteolitinių fermentų, gali padėti virškinti baltymus.

Keletas tyrimų su gyvūnais parodė, kad kivių ekstraktas padeda pagerinti baltymų, ypač mėsos, pieno, sūrio, žuvies ir kiaušinių, skaidymą ir virškinimą (14, 15).

Kitame tyrime nustatyta, kad nevirškinę žmonės vartojo papildą, turintį proteolitinius fermentus, jie pastebimai pagerėjo pilvo pūtimas, pilvo skausmas, raugėjimas, rėmuo ir apetito praradimas (16).

Gali sumažinti uždegimą

Keletas tyrimų parodė, kad proteolitiniai fermentai efektyviai mažina uždegimą ir simptomus, susijusius su uždegiminėmis ligomis.

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad žiurkėms sušvirkštus proteolitinius fermentus chimotripsiną, tripsiną ir serratiopeptidazę, uždegimas sumažėjo labiau nei aspirinui (17).

Įrodyta, kad kai kurie šių fermentų tipai yra saugūs ir veiksmingi artrito gydymo būdai.

10 tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad proteolitinis fermentas bromelainas veiksmingai mažino osteoartritu sergančių žmonių skausmo, patinimo ir sąnarių sustingimo simptomus (18).

Kitas tyrimas parodė, kad papildas, kuriame yra bromelaino ir tripsino, buvo toks pat efektyvus kaip ir tradiciniai vaistai nuo uždegimo, mažinant su osteoartritu susijusį skausmą (19).

Bromelainas taip pat veiksmingai mažina uždegimą ir palengvina simptomus žmonėms, sergantiems sinusitu - liga, dėl kurios nosies ertmės tampa uždegiminės (20).

Gali skatinti gijimą ir greičio atkūrimą

Proteolitinių fermentų papildų vartojimas gali būti veiksmingas būdas skatinti žaizdų gijimą.

Pavyzdžiui, tyrimai su gyvūnais parodė, kad tiek papainas, tiek bromelainas pagreitina žaizdų gijimą ir pagreitina naujų audinių augimą, kai dedami tiesiai į odą (21, 22).

Be to, nustatyta, kad proteolitiniai fermentai sutrumpina atkūrimo laiką po operacijos.

Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 24 žmonės, kuriems ką tik buvo atlikta dantų operacija, parodė, kad išgėrus 5 mg proteolitinio fermento serrapeptazės papildo, sumažėjo patinimas ir skausmo intensyvumas (23).

Kai kurie tyrimai parodė, kad pooperacinis gydymas bromelainu gali padėti sumažinti patinimą ir kraujosruvas po kosmetinės operacijos (24, 25).

Gali padėti dirgliosios žarnos sindromas ir uždegiminė žarnyno liga

Keletas tyrimų parodė, kad proteolitiniai fermentai gali sumažinti bendrus dirgliosios žarnos sindromo (IBS) simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, dujos, vidurių užkietėjimas ir pilvo skausmas.

Pavyzdžiui, viename tyrime, kuriame dalyvavo 126 žmonės, sergantys IBS, nustatyta, kad papildas, kuriame yra papaino, žymiai pagerino vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą ir skausmingą tuštinimąsi (26).

Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 90 žmonių, sergančių IBS, nustatyta, kad virškinimo fermento papildas, kuriame buvo baltymų fermentų, pagerino tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujos ir pilvo skausmas (27).

Be to, įrodyta, kad bromelainas mažina uždegimą žmonėms, sergantiems žarnyno uždegiminėmis ligomis, įskaitant opinį kolitą ir Krono ligą (28).

Gali sumažinti raumenų skausmą

Atidėtas raumenų skausmas gali atsirasti praėjus trims dienoms po treniruotės.

Proteolitiniai fermentai gali padėti sumažinti raumenų skausmą ir pagreitinti raumenų atsistatymą po intensyvios treniruotės.

Vieno nedidelio tyrimo su vyrais metu, palyginti su placebu, proteolizinis fermentų mišinys, kuriame buvo bromelaino ir kurkumino, žymiai sumažino raumenų jautrumą ir skausmą po treniruotės, palyginti su placebu (29).

Kitame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie prieš bėgimą ir po jo važiuodami vartojo papildą, kuriame yra tripsino, bromelaino, papaino ir chimotripsino, patyrė mažesnį raumenų skausmą ir greitesnį raumenų atsistatymą nei tie, kurie vartojo placebą (30).

Tam tikri proteolitiniai fermentai gali turėti kovą su vėžiu

Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai parodė, kad kai kurie proteolitiniai fermentai gali padėti kovoti su vėžio ląstelėmis.

Vienas mėgintuvėlio tyrimas parodė, kad bromelainas slopina augimą ir sukelia žmogaus skrandžio vėžio bei storosios žarnos vėžio ląstelių mirtį (31).

Panašiame tyrime nustatyta, kad bromelainas, išgautas iš ananasų stiebų, turėjo kovą su vėžiu storosios žarnos vėžio ląstelėms. Jis pasiūlė, kad tiek bromelainas, tiek bromelaino turintys maisto produktai, tokie kaip ananasai, gali padėti išvengti storosios žarnos vėžio (32).

Kitas neseniai atliktas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad tiek bromelainas, tiek papainas sustabdė augimą ir sukėlė ląstelių mirtį žmogaus tulžies latakų vėžio ląstelėse (33).

Nors šie rezultatai daug žada, reikalingi tyrimai su žmonėmis, siekiant ištirti proteolitinių fermentų efektyvumą ir saugumą gydant tam tikrus vėžinius susirgimus.

Santrauka Proteolitiniai fermentai gali padėti virškinti baltymus, sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus, sumažinti uždegimą, palengvinti raumenų skausmą ir pagreitinti atsistatymą po operacijos. Ankstyvosios stadijos tyrimai rodo, kad jie netgi gali padėti kovoti su vėžio ląstelėmis.

Kaip naudoti proteolitinius fermentus

Priklausomai nuo jūsų tikslų, proteolitinius fermentus galite naudoti įvairiais būdais.

Jei norite natūraliai padidinti šių įspūdingų fermentų suvartojimą, sutelkite dėmesį į tai, kad į savo racioną būtų įtraukta daugiau maisto produktų, kuriuose gausu proteolitinių fermentų.

Papajos, ananasai, kiviai ir fermentuotas maistas yra puikūs šaltiniai.

Jei vartojate proteolitinių fermentų papildą, būtinai įsigykite juos iš gerbiamo prekės ženklo, kuris savo noru išbando savo produktų stiprumą ir kokybę.

Kiekvieno fermento stiprumas aktyvumo vienetais, ne tik svoris, turėtų būti aiškiai nurodytas etiketėje.

Yra daugybė proteolitinių fermentų papildų, kiekviename iš jų yra skirtingi fermentų deriniai.

Kadangi jų sudėtis gali labai skirtis, dozavimo ir saugaus vartojimo instrukcijas skaitykite prie papildomo buteliuko.

Prieš pradėdami bet kokį papildomą režimą, visada pasitarkite su gydytoju.

Santrauka Proteolitinius fermentus galite gauti valgydami papajų, ananasus, kivius ir raugintą maistą, arba galite vartoti papildą. Prieš pirkdami papildus, būtinai perskaitykite puikų atspaudą, patikrinkite stiprumą, kokybę, fermentų tipą ir dozavimo instrukcijas.

Pavojai ir galimas šalutinis poveikis

Proteolitiniai fermentai paprastai laikomi saugiais, tačiau kai kuriems žmonėms gali sukelti šalutinį poveikį.

Gali atsirasti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas, pykinimas ir vėmimas, ypač jei vartojate labai dideles dozes (34).

Nors papildai labiau linkę sukelti šalutinį poveikį, vartojant didelius kiekius vaisių, kuriuose yra daug baltymų fermentų, virškinimas gali sutrikti.

Taip pat gali pasireikšti alerginės reakcijos. Pvz., Žmonės, turintys alergiją ananasams, taip pat gali būti alergiški bromelainui, o jo vartojimas gali sukelti nepageidaujamas reakcijas, pavyzdžiui, odos išbėrimą (35).

Be to, proteolitiniai fermentai, tokie kaip bromelainas ir papainas, gali trikdyti kraują skystinančius vaistus, tokius kaip varfarinas. Papainas taip pat gali padidinti tam tikrų antibiotikų koncentraciją kraujyje (36).

Todėl prieš vartojant proteolitinius fermentus svarbu pasitarti su gydytoju.

Santrauka Norėdami gauti naudos iš proteolitinių fermentų, vartokite daugiau maisto produktų, kuriuose yra daug jų, arba rinkitės aukštos kokybės papildą. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant virškinimo sutrikimus, ir gali reaguoti su tam tikrais vaistais.

Esmė

Proteolitiniai fermentai organizme atlieka daug svarbių funkcijų, įskaitant maistą, reikalingą energijai suskaidyti, ir yra tam tikruose maisto produktuose bei maisto papilduose.

Tyrimai rodo, kad jie gali pagerinti virškinimą, sumažinti uždegimą, palengvinti artrito skausmą ir galbūt sumažinti simptomus, susijusius su IBS.

Be to, išankstiniai tyrimai rodo, kad jie gali padėti kovoti su vėžiu, nors reikia daugiau tyrimų.

Į savo racioną įtraukdami proteolitinius fermentus naudodami visą maistą ar maisto papildus, jūsų sveikatai gali būti naudinga keliais būdais.