16 skanių ir maistingų purpurinių maisto produktų

Turinys

• 1. Gervuogės
• 2. Draudžiami ryžiai
• 3. Violetinės saldžiosios bulvės
• 4. Baklažanai
• 5. Violetiniai žiediniai kopūstai
• 6. Violetinės morkos
• 7. Redboro kopūstai
• 8. Aistros vaisiai
• 9. Violetinis mangostanas
• 10. Violetiniai šparagai
• 11. Acai uogos
• 12. Violetinės žvaigždės obuolys
• 13. Violetiniai kopūstai
• 14. Šeivamedžiai
• 15. Raudonojo drakono vaisiai
• 16. Violetiniai miežiai
• Esmė

Dėl didelės galingų augalų junginių koncentracijos maisto produktai su natūraliu purpuriniu atspalviu suteikia daugybę naudos sveikatai.

Nors purpurinė spalva dažniausiai siejama su vaisiais, galima rinktis iš daugybės purpurinės spalvos maisto produktų rūšių, įskaitant daržoves ir grūdus.

Čia yra 16 purpurinių maisto produktų, kurie yra maistingi ir skanūs, kaip ir vizualiai patrauklūs.

1. Gervuogės

Gervuogės yra vieni iš labiausiai žinomų purpurinių vaisių. Šiose sultingose ​​uogose gausu maistinių medžiagų ir stiprių antocianino pigmentų.

Antocianinai yra polifenolio junginio rūšis, suteikianti maisto produktams purpurinę, mėlyną arba raudoną spalvą. Jų yra didelė koncentracija kituose šiame sąraše esančiuose vaisiuose, daržovėse ir grūduose.

Jie veikia kaip stiprūs antioksidantai jūsų kūne, apsaugo jūsų ląsteles nuo pažeidimų ir sumažina uždegimą, kuris kitu atveju gali sukelti neigiamų sveikatos padarinių.

Antocianinai įvairiai skatina jūsų sveikatą. Valgant daug antocianinų turinčio maisto, pvz., Gervuogių, galima apsaugoti nuo daugelio lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, tam tikros vėžio rūšys ir širdies ligos ().

Gervuogėse taip pat gausu kitų stiprių polifenolio antioksidantų, taip pat skaidulų ir mikroelementų, įskaitant vitaminą C, folatus, magnį, kalį ir manganą. Dėl visų šių maistinių medžiagų gervuogės yra labai maistingas pasirinkimas skaniam, saldžiam skanėstui ().

2. Draudžiami ryžiai

Juodieji ryžiai (Oryza sativa L. indica) - dažnai vadinama „draudžiamais ryžiais“ - tai unikali ryžių veislė, kuri virdama įgauna giliai violetinę spalvą ().

Skirtingai nuo kitų ryžių veislių, labai pigmentuoti draudžiami ryžiai yra puikus antocianinų šaltinis, kuris gali turėti kovos su vėžiu poveikį.

Tyrimų mėgintuvėlyje ir su gyvūnais metu įrodyta, kad juodųjų ryžių antocianinai slopina vėžio ląstelių augimą ir sukelia vėžio ląstelių mirtį (,).

Šis ryškus grūdas spalvingai pakeičia baltus ar rudus ryžius ir gali būti naudojamas daugelyje receptų, pavyzdžiui, sriubose, bulvytėse ir plovuose.

3. Violetinės saldžiosios bulvės

Visos saldžiosios bulvės yra labai maistingos, jose yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, provitaminą A, kalį ir B grupės vitaminus. Violetinės saldžiosios bulvės turi papildomą pranašumą, kai jose yra antocianinų antioksidantų ().

Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad purpurinės saldžiosios bulvės gali turėti priešuždegiminių savybių ir netgi apsaugoti nuo nutukimo ir tam tikrų vėžio rūšių, įskaitant storosios žarnos vėžį (,,).

Bet kuriame recepte galite naudoti purpurines saldžiąsias bulves kaip įprastų apelsinų mėsos saldžiųjų bulvių pakaitalą.

4. Baklažanai

Baklažanai būna įvairių spalvų, tačiau violetinės spalvos baklažanai yra vieni iš labiausiai paplitusių.

Nors baklažanai nėra tokie maistingi, kaip kai kurie kiti šiame sąraše esantys maisto produktai, baklažanuose yra daug antioksidantų ir mangano, mineralų, būtinų kaulų sveikatai ir medžiagų apykaitai ().

Purpurinių baklažanų žievelė ypač koncentruota antocianine nasunine, kuris, atlikus tyrimus su gyvūnais ir mėgintuvėliais, parodė priešuždegimines ir širdį apsaugančias savybes (,).

5. Violetiniai žiediniai kopūstai

Violetiniai žiediniai kopūstai (Brassica oleracea var. botrytis) yra vizualiai nuostabi kryžmažiedė daržovė. Skirtingai nuo baltos spalvos veislių, purpuriniuose žiediniuose kopūstuose yra antocianinų dėl genetinės mutacijos, suteikiančios jiems intensyvų purpurinį atspalvį ().

Violetiniai žiediniai kopūstai ne tik suteikia spalvą bet kokiam patiekalui, bet taip pat siūlo priešuždegiminį poveikį ir gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžių, įskaitant kolorektalinį vėžį (,).

Į savo mitybą įtraukus daugiau kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, gali sumažėti širdies ligų rizika ir padidėti bendras jūsų ilgaamžiškumas (,).

6. Violetinės morkos

Violetinės morkos yra saldaus skonio, traškios daržovės, į kurias įdėta daugybė polifenolio antioksidantų, įskaitant antocianinus, cinamono rūgštį ir chlorogeno rūgštį.

Tyrimai parodė, kad žmonėms, vartojantiems daug polifenolio turinčias dietas, širdies ligų, nutukimo ir diabeto dažnis yra mažesnis nei tų, kurie vartoja mažai šių svarbių antioksidantų turinčių dietų (,).

Violetinėse morkose yra daugiau polifenolio antioksidantų nei kitose morkų veislėse, todėl jų įtraukimas į dietą yra protingas būdas pagerinti jūsų sveikatą ().

7. Redboro kopūstai

Kale yra maistinė jėgainė, o purpurinio atspalvio „Redbor“ veislė nėra išimtis. Vienas tyrimas parodė, kad Redboro kopūstų ekstrakte yra 47 galingi augalų junginiai, įskaitant kaempferolį, kvercetiną ir p-kumaro rūgštį ().

Dėl išskirtinės spalvos ir įdomios tekstūros Redbor lapiniai kopūstai dažnai naudojami kaip dekoratyviniai augalai, kad sodams ir sodintojams būtų patraukliau.

Tačiau jis taip pat yra valgomas ir labai maistingas. Galite naudoti jį taip pat, kaip ir kitus lapinius žalumynus pagal daugybę skirtingų receptų.

8. Aistros vaisiai

Passiflora edulis yra atogrąžų vynmedis, auginamas dėl savo sugebėjimo gaminti skanius vaisius, žinomus kaip pasifloros vaisiai. Subrendusių pasiflorų žievė yra geltonos arba violetinės spalvos, padengianti saldų, minkštą minkštimą, užpildytą traškiomis sėklomis.

Pasifloros vaisiuose yra specialus polifenolio antioksidantas, vadinamas pikeatanoliu, kuris, kaip įrodyta, turi keletą puikių sveikatą skatinančių savybių ir gali būti ypač naudingas odos sveikatai.

Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad iš pasifloros vaisių išskirtas pikeatanolis apsaugojo odos ląsteles nuo saulės pažeidimų. Be to, tyrimas, kuriame dalyvavo 32 moterys su sausa oda, parodė, kad 8 savaites vartojant 5 mg pikeatanolio, padidėjo odos drėgmė (,).

9. Violetinis mangostanas

Medis Garcinia mangostana nuo senų senovės atogrąžų vietovėse buvo auginamas už kvepiančius, purpurinių tonų vaisius - mangostaną.

Mangostanai turi kietą, giliai violetinę išorinę žievelę, kurią reikia pašalinti, kad galėtumėte mėgautis viduje esančiais aštriais, šiek tiek saldžiais vaisiais.

Mangostane yra daug ląstelienos ir folio rūgšties, B grupės vitamino, būtino daugeliui svarbių jūsų kūno procesų, įskaitant DNR ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ().

Šiuose unikaliuose vaisiuose taip pat yra antioksidantų, vadinamų ksantonais, kurie, kaip įrodyta, kai kuriuose tyrimuose suteikia priešuždegiminių, neuroprotekcinių ir priešvėžinių savybių ().

10. Violetiniai šparagai

Nors smidrai dažniausiai siejami su žalia spalva, ši daržovė taip pat būna kitų atspalvių, įskaitant baltą ir violetinę.

Violetiniai šparagai suteikia receptams vizualaus patrauklumo ir naudos maistui, nes suteikia daug vitaminų, mineralų ir stiprių augalų junginių. Tai puikus antocianinų šaltinis.

Violetiniai šparagai taip pat yra šparagų veislė, turinti didžiausią rutino, augalinio polifenolio pigmento, koncentraciją, galinčią turėti stiprių širdį apsaugančių ir priešvėžinių savybių (, 27,).

11. Acai uogos

Acai uogos yra maži, giliai violetiniai vaisiai, kurie tapo populiarūs sveikatingumo pasaulyje dėl didelės antioksidantų, įskaitant antocianinus, koncentracijos.

Acai uogos gali būti įtrauktos į įvairius receptus, įskaitant acai dubenėlius - brazilišką patiekalą, kurį sudaro šaldytos, sumaišytos acai uogos. Iš jų taip pat gaminamos medicininės sultys, milteliai ir koncentruoti papildai.

Šios skanios violetinės uogos gali pagerinti jūsų sveikatą įvairiais būdais. Jie gali padidinti antioksidantų kiekį kraujyje ir padėti sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, cukraus kiekį kraujyje ir uždegimą (,).

12. Violetinės žvaigždės obuolys

Violetinės žvaigždės obuolys - Chrysophyllum cainito - yra medis, kuris duoda apvalius vaisius, kurie sunokę tampa violetiniai. Vaisiai turi saldų minkštimą, išskiriantį pieniškas sultis ir supjaustytus spinduliuojančiais žvaigždžių piešiniais.

Žmonės per visą istoriją mediciniškai naudojo žvaigždės obelys vaisius, žievę ir lapus, kad gydytų įvairius negalavimus, įskaitant kosulį, skausmą ir diabetą ().

Žvaigždžių obuoliuose yra daug antioksidantų, o tyrimai su gyvūnais rodo, kad jie gali turėti skrandžio apsauginių savybių (,).

13. Violetiniai kopūstai

Visos kopūstų veislės yra išskirtinai maistingos. Tačiau purpuriniuose kopūstuose, dar vadinamuose raudonaisiais kopūstais, yra antocianinų, kurie dar labiau padidina šios kryžmažiedės daržovės sveikatą stiprinančias savybes ().

Violetiniuose kopūstuose yra skaidulų, provitamino A ir vitamino C. Dėl didelio galingų augalų junginių, esančių labai pigmentuotuose lapuose, (), jis sukelia stiprų priešuždegiminį poveikį.

Violetiniai kopūstai gali būti naudojami taip pat, kaip žalieji kopūstai, todėl jie puikiai papildo bandeles, troškinius ir keptas bulvytes.

14. Šeivamedžiai

Šeivamedžiai yra žinomi dėl intensyvios violetinės spalvos ir imunitetą stiprinančio poveikio. Žmonės koncentruotus šeivamedžio produktus, tokius kaip sirupai ir kapsulės, laiko natūralia priemone nuo peršalimo ir gripo.

Žmonių tyrimai parodė, kad vartojant didelę šeivamedžio uogų papildų dozę, gali pagerėti peršalimo ir gripo simptomai ir sutrumpėti (,).

Šėlynose taip pat yra daug ląstelienos ir vitamino C, jos dažniausiai valgomos virtos uogienėse ir drebučiuose arba iš jų gaminamos sultys, vynas ar koncentruoti sirupai.

15. Raudonojo drakono vaisiai

Raudonojo drakono vaisius turi ryškų, rausvai violetinį minkštimą, išmargintą mažomis, juodomis, valgomomis sėklomis. Šis atogrąžų vaisius yra kivi tekstūros, jo skonis dažnai apibūdinamas kaip švelniai saldus.

Drakono vaisiuose yra mažai kalorijų, tačiau jie yra supakuoti su skaidulomis, vitaminu C ir magniu, todėl jie yra maistingas vaisių salotų ir kitų saldžių patiekalų priedas ().

Raudonojo drakono vaisiuose taip pat yra didelė apsauginių antioksidantų koncentracija.

Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad raudonojo drakono vaisių ekstraktas gali turėti galimybę sustabdyti tam tikrų žmogaus vėžinių ląstelių, įskaitant krūties vėžį, augimą ir sukelti vėžio ląstelių mirtį ().

16. Violetiniai miežiai

Miežiai yra įvairių spalvų grūdai, įskaitant juodą, mėlyną, geltoną ir violetinę ().

Visose miežių rūšyse yra daug skaidulų ir mineralų, tokių kaip manganas, geležis, magnis ir selenas. Kartu su šiomis maistinėmis medžiagomis purpuriniai miežiai yra apkrauti antocianinais, todėl tai puikus pasirinkimas maistinių medžiagų turinčiam ingredientui ().

Miežiuose taip pat yra daug beta-gliukano - ląstelienos rūšies, kuri siejama su daugybe naudos sveikatai. Tyrimai rodo, kad beta-gliukanas gali skatinti virškinimo sveikatą, sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius ir pagerinti imuninį atsaką ().

Be to, tiems, kurie vartoja dietą, kurioje gausu grūdų, tokių kaip purpuriniai miežiai, yra mažesnis ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ligos ir tam tikros vėžio ligos, skaičius.

Esmė

Violetinės spalvos maisto produktai teikia daug naudos sveikatai ir suteikia jūsų mitybai spalvų.

Į savo valgio planą įtraukdami purpurinius maisto produktus, tokius kaip gervuogės, Redboro kopūstai, acai uogos, draudžiami ryžiai, purpurinės morkos ir šeivamedžio uogos, galite įsitikinti, kad vartojate didelę antiocianino antioksidantų dozę ir įvairias svarbias maistines medžiagas.

Pabandykite į savo kitą valgį ar užkandį įtraukti keletą šiame sąraše esančių vaisių, daržovių ir grūdų, kad pasinaudotumėte jų sveikatą stiprinančiomis savybėmis.