Geriausias puodas sveikatai: patikrinkite 7 rūšių privalumus ir trūkumus

Turinys

• 1. Aliuminis
• 2. Nerūdijantis
• 3. Nelipnus teflonas
• 4. Varis
• 5. Ketaus
• 6. Keramika, molis arba grūdintas stiklas
• 7. Muilo akmuo

Bet kurioje pasaulio virtuvėje yra keletas virtuvės indų ir indų, kurie paprastai gaminami iš skirtingų medžiagų, iš kurių dažniausiai yra aliuminis, nerūdijantis plienas ir teflonas.

Tobulėjant mokslui ir technologijoms, kiekvienais metais skirtingų firmų virtuvės reikmenys išleidžia naujus produktus, gaminamus su naujausiomis kiekvienos medžiagos versijomis, kuriuose bandoma derinti naudojimo paprastumą, ilgaamžiškumą ir saugą sveikatai.

Taigi, kol jie naudojami be žalos, pagal gamintojo rekomendacijas ir yra tinkamai prižiūrimi, dauguma keptuvių yra saugios sveikatai. Čia pateikiami pagrindiniai puodų tipai, kokie jų pranašumai ir kaip tinkamai prižiūrėti, kad jie išliktų saugūs:

1. Aliuminis

Aliuminis, ko gero, yra labiausiai naudojama medžiaga indams ir virtuvės reikmenims gaminti, nes jis yra pigus, lengvas ir puikus šilumos laidininkas, todėl maistas tampa greitesnis ir geriau paskirsto temperatūrą, išvengiant sudegusių gabalų, kurie galiausiai gamina kancerogenines medžiagas. .

Tačiau yra nedidelis pavojus, kad aliuminis pateks į maistą, tačiau tyrimai rodo, kad išsiskyrę kiekiai yra labai maži ir kad tai įvyktų, maistą keletą valandų reikia laikyti aliuminio inde ar keptuvėje. kambario temperatūroje. Taigi, idealiu atveju, po virimo išimkite maistą iš keptuvės ir, jei reikia, laikykite jį stikliniuose induose.

Kaip rūpintis: tokio tipo keptuves lengva plauti, naudojant tik šiltą vandenį ir šiek tiek neutralaus ploviklio, trinant minkšta kempine.

2. Nerūdijantis

Nerūdijančio plieno keptuvės, kurios taip pat gali būti vadinamos nerūdijančio plieno keptuvėmis, yra pagamintos iš chromo ir nikelio mišinio, kuris puodo informacijoje pateikiamas naudojant lygtį, kuri paprastai yra „18/8“, o tai reiškia, kad keptuvėje yra 18 proc. chromo ir 8% nikelio.

Šios rūšies medžiaga yra labai atspari ir patvari, todėl ji taip pat plačiai naudojama įvairiuose induose, tačiau jos laidumas šilumai yra blogesnis, todėl maistui lengviau išeiti su dar nudegusiomis vietomis. Norint atsverti šią tendenciją, daugelyje nerūdijančio plieno keptuvių yra aliuminio dugnų, kurie galiausiai geriau paskirsto šilumą. Nerūdijančio plieno keptuvės labiau tinka maistui gaminti vandenyje, nes vanduo taip pat padeda geriau paskirstyti šilumą.

Kaip rūpintis: kad tokio tipo keptuvės tarnautų ilgiau, ją nuplaukite minkšta kempinės dalimi ir nusausinkite bombril, kad ji nesusibraižytų. Be to, šio tipo keptuvėse nerekomenduojama ruošti rūgščių maisto produktų, todėl keptuvę turite pakeisti, jei ji sutraiškyta ar subraižyta.

3. Nelipnus teflonas

Nelipnus teflonas yra medžiagos rūšis, dažnai naudojama aliuminio keptuvėms dengti, kad maistas neliptų prie keptuvės, ypač kai norite kepti ant grotelių be riebalų.

Nors žinoma, kad šie virtuvės indai sukelia sveikatos problemų, jei jie yra pažeisti, FDA teigia, kad jie nesukelia jokių sveikatos problemų, net jei netyčia nurijo tefloną. Taip yra todėl, kad teflonas yra chemiškai inertiškas, o tai reiškia, kad jis nevirsta kūnu, patenka per burną ir pašalinamas su išmatomis.

Tačiau tai, kas gali sukelti pavojų sveikatai, yra keptuvės arba nelipnūs indai, kuriuose, be teflono, naudojama perfluoroktano rūgštis (PFOA). Taigi idealiausia visada perskaityti etiketę, kai perkate nelipnius indus.

Kaip rūpintis: virkite šioje keptuvėje naudodami tik tuos indus, kurie negali subraižyti nelipnios dangos, pavyzdžiui, medinius šaukštus ar silikoninius indus. Be to, norint nuplauti, labai svarbu naudoti minkštą kempinės dalį ir nepraleisti bombrilo. Galiausiai, norint užtikrinti sklandų teflono sluoksnio veikimą, temperatūra neturi viršyti 260ºC.

4. Varis

Varis yra antras pagal šilumą laidus metalas, iškart už sidabro. Taigi, tai yra puiki maisto ruošimo medžiaga, nes ji garantuoja reguliaresnį maisto ruošimą ir mažesnę deginimo riziką. Tačiau tai yra brangus metalas, be to, kad jis yra sunkesnis, todėl dažniau naudojamas induose ir virtuvės reikmenyse.

Nors gerai, kad viso paviršiaus temperatūra būtų taisyklingesnė, varis neturėtų tiesiogiai liestis su maistu, kad būtų išvengta užteršimo. Taigi keptuvėse, pagamintose iš šios medžiagos, paprastai yra plonas aliuminio arba žalvario sluoksnis.

Kaip rūpintis: tokio tipo puodus lengva prižiūrėti ir galima plauti muilu ir vandeniu, kaip ir bombrilą. Tačiau, kadangi tai medžiaga, kuri labai lengvai dėmėja, dėmėms pašalinti ją taip pat galima nuplauti citrina ir trupučiu druskos.

5. Ketaus

Ketaus keptuvė yra puikus pasirinkimas, nes ji nekelia jokio pavojaus sveikatai, yra labai atspari ir gali gaminti maistą labai aukštoje temperatūroje, tinkama mėsai ar keptam maistui ruošti. Be to, gaminant maistą, į maistą patenka kai kurios geležies dalelės, kurios yra puikus natūralus geležies papildas, padedantis išvengti geležies stokos mažakraujystės.

Nors tai yra labai naudinga jūsų sveikatai, šio tipo keptuvės nėra labai universalios, nes jos yra sunkios, ilgiau trunka pasiekti reikiamą temperatūrą ir gali kauptis rūdys.

Kaip rūpintis: tokio tipo medžiagas valyti galima tik vandeniu ir minkšta šluoste ar kempine. Venkite indų plovimo mašinos įdėti į indaplovę, o po plovimo visada būkite labai sausa, kad nesikauptų rūdys.

6. Keramika, molis arba grūdintas stiklas

Keramikos, molio arba grūdinto stiklo indus ir indus paprastai galima naudoti tik orkaitėje kepsniams ar sriuboms ruošti, nes tai yra medžiagos, kurios negali tinkamai paskirstyti šilumos, todėl gali sulūžti, jei naudojamos tiesiai ant ugnies. Skirtingai nuo daugumos medžiagų, jie yra nekenksmingi ir dažnai naudojant neišleidžia jokių chemikalų.

Taigi tokio tipo indai yra mažiau universalūs nei kitos keptuvės ir gali būti naudojami tik ruošiant orkaitėje arba, pavyzdžiui, patiekiant maistą. Be to, tai yra trapios medžiagos, kurios gali labai lengvai lūžti.

Kaip rūpintisKeramiką ir stiklą prižiūrėti yra labai lengva, todėl plauti reikia tik vandeniu, muilu ir minkšta kempine.

7. Muilo akmuo

Muilo akmuo yra medžiagos rūšis, kuri idealiai tinka maistui gaminti ilgą laiką, nes palaipsniui kaupia šilumą. Taigi, šios rūšies medžiaga dažnai naudojama ruošiant groteles ant kepsninių ar bet kokio tipo šilumos šaltinių.

Nors ji taip pat yra saugi maisto ruošimo medžiaga, ją užkaisti ir dėl to atvėsti reikia daug laiko, o netinkamai naudojant ją galima nudegti. Be to, jis yra sunkus ir gali būti brangesnis nei kitų rūšių maisto gaminimo indai.

Kaip rūpintis: pirmą kartą muilo akmuo plaunamas pasūdytu vandeniu ir labai gerai išdžiovinamas. Naudojant toliau, prieš džiovinant rekomenduojama valyti tik vandeniu ir nenaudoti muilo, ant galo užtepant alyvuogių aliejaus sluoksnį.