Ar saugu valgyti sausainių tešlą?

Turinys

• Sausainių tešloje yra žalių kiaušinių
• Sudėtyje yra žalių miltų
• Saugaus valgyti sausainių tešlos receptas
• Esmė

Plakant sausainių partiją, norisi paragauti žalios tešlos.

Vis dėlto jums gali kilti klausimas, ar žalios sausainių tešlos valgymas yra saugus, ar bakterijų užteršimo ir apsinuodijimo maistu rizika yra didesnė už paprasto malonumo džiaugsmą.

Šiame straipsnyje apžvelgiama žalios sausainių tešlos valgymo saugumas ir pateikiamas saugios valgyti veislės receptas.

Sausainių tešloje yra žalių kiaušinių

Daugumoje sausainių tešloje yra žalių kiaušinių. Nors kiaušiniai paprastai yra sterilizuojami termiškai, kai kurios bakterijos gali likti ant išorinio apvalkalo.

Įtrūkus kiaušiniui, lukšto bakterijos gali užteršti maistą, į kurį dedami kiaušiniai. Kiaušiniai paprastai yra užteršti Salmonelės bakterijos ().

Salmonelės infekcijai būdinga karščiavimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo spazmai, prasidedantys praėjus maždaug 12 valandų po užteršto maisto vartojimo, ir paprastai trunka iki 7 dienų ().

Tačiau sunkiais atvejais gali prireikti hospitalizacijos ir netgi gali išsivystyti sepsis - išplitusi bakterinė infekcija (2).

Laimei, tikimybė užsikrėsti a Salmonelės infekcija yra palyginti maža. Vis dėlto Jungtinėse Amerikos Valstijose yra apie 79 000 pranešimų apie ligas ir 30 mirčių per metus Salmonelės infekcijos, susijusios su žalių ar nevirtų kiaušinių valgymu ().

Nėščios moterys, vyresnio amžiaus suaugusieji, vaikai ir tie, kurių imuninė sistema yra pažeista, neturėtų vartoti žalios sausainių tešlos ar nevirtų kiaušinių. Šiems žmonėms Salmonelės infekcijos gali būti sunkesnės ir pavojingos gyvybei ().

Daugumoje sausainių tešloje yra žalių kiaušinių, kurie gali būti užteršti Salmonelės bakterijos. Šios bakterijos sukelia karščiavimą, viduriavimą ir vėmimą, kuris gali trukti iki 1 savaitės.

Sudėtyje yra žalių miltų

Žalios sausainių tešloje taip pat yra nevirtų miltų, kurie gali kelti pavojų sveikatai.

Skirtingai nuo kiaušinių, kurie sterilizuojami termiškai, siekiant sumažinti bakterijų užteršimo riziką, miltai nėra apdorojami siekiant užmušti patogenus. Virimo metu paprastai žūva visos miltuose esančios bakterijos ().

Todėl valgydami žalius miltus galite susirgti, jei jie yra užteršti kenksmingomis bakterijomis E. coli (, ).

E. coli gali sukelti sunkius skrandžio spazmus, vėmimą ir viduriavimą, kurie tęsiasi 5–7 dienas ().

Kad neapdoroti miltai būtų saugūs jų negaminant, turite juos namuose sterilizuoti termiškai.

Tai galite padaryti paskleisdami miltus ant sausainių lakšto ir kepdami 350°F (175°C) 5 minutes arba tol, kol miltai pasieks 160°F (70°C).

Žalios sausainių tešloje taip pat yra nevirtų miltų, kurie gali būti užteršti E. coli - bakterija, sukelianti mėšlungį, vėmimą ir viduriavimą.

Saugaus valgyti sausainių tešlos receptas

Jei norisi žalios sausainių tešlos, yra saugesnių variantų. Pavyzdžiui, valgomąją sausainių tešlą dabar galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių arba internete.

Jei norite pasigaminti sau saugią sausainių tešlą, pateikite receptą, kuriame nėra kiaušinių ir termiškai sterilizuotų miltų.

Tau reikia:

• 3/4 puodelio (96 gramai) universalių miltų
• 6 šaukštai (85 gramai) sviesto, suminkštinto
• 1/2 puodelio (100 gramų) supakuoto rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) vanilės ekstrakto
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) pieno arba augalinio pieno
• 1/2 puodelio (75 gramų) pusiau saldžių šokolado drožlių

Veiksmai yra šie:

1. Karštai sterilizuokite miltus, paskleisdami juos ant didelio sausainių lakšto ir kepdami 350 ° C temperatūroje°F (175°C) 5 minutes.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą ir rudąjį cukrų, tada įpilkite vanilės ekstrakto ir pieno.
3. Lėtai įmaišykite miltus ir šokolado drožles, kol visi ingredientai bus gerai įmaišyti.

Šią valgomąją sausainių tešlą hermetiškame inde šaldytuve galima laikyti iki 1 savaitės.

Turėkite omenyje, kad nors šią valgomąją sausainių tešlą valgyti yra saugu, ji yra pilna cukraus ir ją reikėtų valgyti saikingai, kaip proginį patiekalą.

Galite nusipirkti valgomąją sausainių tešlą be kiaušinių ir termiškai sterilizuotų miltų, arba pasigaminti ją namuose.

Esmė

Žalios sausainių tešlos valgyti nėra saugu, nes joje yra nevirtų kiaušinių ir miltų, kurie gali apsinuodyti maistu, jei jie yra užteršti kenksmingomis bakterijomis.

Nėščios moterys, vaikai, vyresni suaugusieji ir žmonės, kurių imuninė sistema yra pažeista, dėl šios rizikos neturėtų valgyti žalios sausainių tešlos.

Laimei, yra daug saugių, valgomų sausainių tešlos gaminių. Arba galite lengvai pagaminti vieną iš kelių ingredientų.

Nors viliojama valgyti žalią sausainių tešlą, joje yra nevirtų kiaušinių ir miltų ir neverta rizikuoti.