Ar galima valgyti korį? Privalumai, panaudojimas ir pavojai

Turinys

• Kas yra korys?
• Gausu tam tikrų maistinių medžiagų
• Gali skatinti širdies sveikatą
• Gali apsaugoti nuo infekcijų
• Gali sumažinti vaikų kosulį
• Galima cukraus alternatyva cukriniu diabetu sergantiems žmonėms
• Gali pagerėti kepenų veikla
• Kaip ja naudotis
• Galimi pavojai
• Esmė

Žmonės tūkstančius metų laikė bites ir valgo jų medų.

Korio valgymas yra vienas iš būdų mėgautis bičių darbo vaisiais. Tai gali būti naudinga sveikatai, pradedant nuo mažesnės infekcijos rizikos ir baigiant sveikesne širdimi ir kepenimis.

Tačiau valgant medų tiesiai iš šukų, taip pat gali kilti tam tikra rizika.

Šiame straipsnyje nagrinėjamas korių naudojimas, nauda ir pavojai.

Kas yra korys?

Koris yra natūralus produktas, kurį gamina bitės, kad kauptų medų ir žiedadulkes ar laikytų jų lervas.

Jį sudaro iš bičių vaško sudarytos šešiakampės ląstelės, kuriose paprastai yra neapdoroto medaus.

Neapdorotas medus skiriasi nuo komercinio medaus tuo, kad jis nėra pasterizuotas ar filtruojamas.

Medaus koryje taip pat gali būti šiek tiek bičių žiedadulkių, propolio ir bičių pienelių - papildomų bičių produktų, kurie gali būti naudingi jų pačių sveikatai. Tačiau jų gali būti tik nedideliais kiekiais (1, 2).

Galite valgyti visą korį, įskaitant medų ir jį supančias vaškines ląsteles.

Neapdorotas medus yra labiau tekstūruotos konsistencijos nei filtruotas medus. Be to, vaškines ląsteles galima kramtyti kaip dantenas.

Santrauka Medus yra natūralus bičių gaminamas produktas lervoms, medui ir žiedadulkėms laikyti. Galima valgyti visus korius - įskaitant vaškines ląsteles ir neapdorotą medų.

Gausu tam tikrų maistinių medžiagų

Medaus koryje gausu angliavandenių ir antioksidantų. Jame taip pat yra keletas kitų maistinių medžiagų.

Pagrindinis jo komponentas yra žalias medus, kuriame yra nedaug baltymų, vitaminų ir mineralų, tačiau jį sudaro 95–99% cukraus ir vandens (3, 4).

Neapdorotas medus turi fermentų, tokių kaip gliukozės oksidazė, kurie suteikia medui antimikrobinių ir antibakterinių savybių.

Tokie fermentai sunaikinami kaitinant ir filtruojant daugiausiai komercinio medaus perdirbti (5).

Be to, žalias medus mažiau užkrėstas saldikliais, tokiais kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas, taip pat turi daugiau antioksidantų nei perdirbtas medus (6, 7, 8).

Antioksidantai yra naudingi augalų junginiai, kurie skatina sveikatą, mažina uždegimą ir apsaugo jūsų organizmą nuo ligų. Jų kiekis gali būti iki 4,3 karto didesnis nei neapdorotame meduje (8, 9, 10, 11).

Polifenoliai yra pagrindinis medaus antioksidantų tipas. Tyrimai rodo, kad jie gali padėti sumažinti jūsų diabeto, demencijos, širdies ligų ir net tam tikrų rūšių vėžio riziką (12).

Medaus koryje taip pat yra bičių vaško, kuris teikia širdžiai sveikas ilgų grandinių riebalų rūgštis ir alkoholius. Šie junginiai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje (13, 14).

Santrauka Neapdorotas medus ir bičių vaškas yra du pagrindiniai korio komponentai. Neapdorotame meduje gausu fermentų ir antioksidantų, o bičių vaško sudėtyje yra ilgų grandinių riebalų rūgštys ir alkoholiai - visa tai gali būti naudinga jūsų savijautai.

Gali skatinti širdies sveikatą

Koriai gali pagerinti jūsų širdies sveikatą.

Tyrimai rodo, kad bičių vaške esančios ilgos grandinės riebalų rūgštys ir alkoholiai gali sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys.

Pavyzdžiui, viena apžvalga pažymi, kad bičių vaško alkoholiai gali padėti sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį iki 29%, o „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį padidinti 8–15% (14).

Tačiau šios apžvalgos tyrimuose buvo naudojamas didelis kiekis išskirtų alkoholių, gautų iš bičių vaško, todėl sunku žinoti, ar nedideli bičių vaško kiekiai koriuose turėtų tą patį poveikį.

Beje, pats medus gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje (15, 16, 17, 18).

Vieno nedidelio tyrimo metu dalyviams buvo duodama arba 70 gramų cukraus, arba medaus per dieną. Po 30 dienų medaus grupėje padidėjo „gerojo“ DTL cholesterolio kiekis 3,3%, o „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis sumažėjo 5,8% (19).

Be to, cukraus pakeitimas medumi taip pat gali padėti sumažinti trigliceridų kiekį iki 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Be to, medaus antioksidantai gali padėti išplėsti arterijas, vedančias į jūsų širdį. Savo ruožtu tai gali padidinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį, taip sumažindami kraujo krešulių, širdies priepuolio ir insulto riziką (9, 20).

Santrauka Medaus korys gali būti naudingas jūsų širdžiai, nes padidėja kraujotaka ir „gerojo“ DTL cholesterolio lygis, sumažėja kraujospūdis, trigliceridai ir „blogasis“ MTL cholesterolis.

Gali apsaugoti nuo infekcijų

Medaus korys gali pagerinti jūsų kūno galimybes kovoti su tam tikromis bakterijomis ir grybeliais.

Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad bičių vaško ekstraktai gali apsaugoti nuo grybelių ir ligas sukeliančių bakterijų, įskaitant Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,ir E. coli (21, 22, 23).

Medus taip pat žinomas dėl savo antimikrobinių savybių. Tyrimai rodo, kad tai gali padėti apsaugoti jūsų žarnas nuo žarnyno parazito Giardia lamblia (24).

Tačiau norint patvirtinti šį poveikį, reikalingi žmonių tyrimai.

Santrauka Koriai gali sustiprinti jūsų organizmo apsaugą nuo grybelių ir kai kurių rūšių ligas sukeliančių bakterijų. Tai taip pat gali padėti apsaugoti jūsų žarnas nuo tam tikrų parazitų. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.

Gali sumažinti vaikų kosulį

Koriai taip pat gali padėti sumažinti vaikų kosulį.

Vaikai linkę į viršutinių kvėpavimo takų infekcijas, kurios gali sukelti kosulį. Tyrimai rodo, kad medus gali padėti slopinti šį kosulį (25).

Vieno tyrimo metu suvalgyti vos 1/2 arbatinio šaukštelio (2,5 ml) grikių medaus 30 minučių prieš miegą buvo veiksmingiau nei kosulio sirupas, mažinantis vaikų su kosuliu susijusį diskomfortą.

Vaikų grupė, kuriai buvo suteiktas grikių medus, taip pat miegojo geriau nei tie, kuriems buvo duotas kosulio sirupas arba visai nieko (26).

Ko gero, korys teikia tą pačią naudą, nes jame gausu medaus.

Medus turi sporų C. botulinas bakterijos, kurios gali pakenkti mažiems kūdikiams. Dėl šios priežasties medaus ar korio negalima duoti jaunesniems nei 12 mėnesių vaikams (27, 28).

Santrauka Medaus koryje gausu medaus, kuris gali padėti sumažinti vaikų kosulį. Tačiau jis neturėtų būti skiriamas jaunesniems nei vienerių metų vaikams dėl botulizmo pavojaus.

Galima cukraus alternatyva cukriniu diabetu sergantiems žmonėms

Koriai gali būti gera cukraus alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Iš dalies taip yra todėl, kad medus yra daug saldesnis nei cukrus, todėl norint pasiekti tą patį saldumo lygį, reikia mažesnių kiekių.Be to, atrodo, kad medus padidina cukraus kiekį kraujyje nei rafinuotas cukrus (29).

Beje, medus vis tiek padidina cukraus kiekį kraujyje - taigi, diabetu sergantys žmonės neturėtų vartoti per daug.

Be to, bičių vaške esantys alkoholiai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui - tai sąlyga, dėl kurios padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Vienas nedidelis tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės, sergantys nealkoholine riebiųjų kepenų liga (NAFLD) - tokia liga, kai kepenyse kaupiasi riebalai, dažnai kartu su atsparumu insulinui, nustatyta, kad bičių vaško alkoholio ekstraktai sumažino insulino kiekį 37% (30).

Šie žemesni insulino kiekiai gali reikšti sumažėjusį atsparumą insulinui, o tai galėtų būti naudinga ir diabetu sergantiems žmonėms.

Atminkite, kad reikia aukštesnės kokybės studijų.

Santrauka Medaus koriai linkę padidinti cukraus kiekį kraujyje mažiau nei rafinuotas cukrus. Be to, koriuose esantys junginiai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui, tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.

Gali pagerėti kepenų veikla

Koriai taip pat gali prisidėti prie sveikesnių kepenų.

Vieno 24 savaičių tyrimo metu bičių vaško alkoholių mišinys kasdien buvo duodamas žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Pažymėtina, kad 48% bičių vaško grupės pacientų simptomai sumažėjo, pavyzdžiui, pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir pykinimas, palyginti su 8% placebo grupės pacientų.

Be to, 28% tų, kurie vartojo bičių vaško alkoholius, kepenų veikla normalizavosi, palyginti su nė vienu placebo grupės pacientu (30).

Nors šie rezultatai atrodo daug žadantys, neaišku, kiek korių jums reikėtų suvartoti, norint pasiekti tą pačią naudą. Todėl, norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

Santrauka Bičių vaško alkoholiai, esantys koriuose, gali pagerinti kepenų veiklą ir sumažinti simptomus žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

Kaip ja naudotis

Korius galima vartoti įvairiais būdais.

Nors galite valgyti tokį, koks yra, jis puikiai pasaldina šiltą duoną ar angliškas bandeles. Medus gali būti naudojamas kaip saldiklis gaminant naminius desertus - arba ant blynų, avižinių dribsnių ar jogurto.

Kai kurie žmonės taip pat gali pasimėgauti medaus kūnelio gabalėliu ant salotų arba kartu su vaisiais, raugintais gaminiais ar brandintais sūriais.

Greičiausiai korį rasite savo vietinio sveiko maisto parduotuvėje ar ūkininkų turguje, nors taip pat galite nusipirkti internetu.

Rinkdamiesi korį, turėkite omenyje, kad kuo tamsesnis medus, tuo turtingesni jo naudingieji junginiai, tokie kaip antioksidantai (31, 32).

Koriai ilgai laikysis kambario temperatūroje. Kuo ilgiau laikysite, tuo lengviau kristalizuotis, tačiau jo kristalizuota forma išlieka valgoma.

Santrauka Korius galima naudoti kaip saldiklį arba patiekti kaip patiekalą prie įvairių patiekalų. Labiausiai tikėtina, kad korį rasite savo vietinių ūkininkų turguje ir turėtumėte laikyti kambario temperatūroje.

Galimi pavojai

Laikoma, kad korius valgyti saugu.

Kadangi jame yra medaus, jis gali būti užkrėstas C. botulinas sporos. Tai ypač pavojinga nėščioms moterims ir vaikams iki 12 mėnesių (27, 28).

Kai kuriais atvejais valgant didelius korio kiekius gali atsirasti skrandžio obstrukcija (33).

Norint sumažinti tokio nutikimo riziką, gali būti geriausia vengti valgyti didelius kiekius korio per dieną arba paprasčiausiai išspjauti vaškines ląsteles.

Be to, žmonės, turintys alergiją bičių nuodams ar žiedadulkėms, gali norėti būti atsargūs valgydami korį, nes tai gali sukelti alerginę reakciją (34).

Taip pat svarbu pažymėti, kad nepaisant daugybės galimų pranašumų, koryje išlieka labai didelis cukraus kiekis, todėl geriausia jį valgyti saikingai.

Santrauka Paprastai valgyti mažą korio kiekį yra saugu. Tačiau neturėtumėte jo duoti kūdikiui ar valgyti, jei esate nėščia dėl botulizmo pavojaus. Kadangi meduje yra daug cukraus, taip pat geriausia neperkepti korio.

Esmė

Koris yra natūralus bičių produktas, susidedantis iš vaškinių šešiakampių ląstelių, kuriose yra neapdoroto medaus.

Medus ir jo šukos yra valgomi ir teikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, kovoja su infekcijomis ir gerina širdies sveikatą. Medaus žiedas taip pat gali pagerinti kepenų veiklą ir tarnauti kaip cukraus alternatyva diabetu sergantiems žmonėms.

Kalbant apie korį, jame gausu cukraus, todėl jo reikėtų vartoti saikingai.