20 paprastų būdų sumažinti maisto atliekas

Turinys

• 1. Parduotuvė „Smart“
• 2. Tinkamai laikykite maistą
• 3. Išmokite išsaugoti
• 4. Nebūkite perfekcionistas
• 5. Laikykite savo šaldytuve netvarką
• 6. Išsaugokite likučius
• 7. Valgyk odą
• 8. Valgykite trynį
• 9. Būkite sėklų taupytoju
• 10. Sumaišykite
• 11. Padarykite naminių atsargų
• 12. Pakelkite savo vandenį
• 13. Patikrinkite savo aptarnavimo dydžius
• 14. Susitaikykite su savo šaldikliu
• 15. Supraskite galiojimo datas
• 16. Jei galite, kompostuokite
• 17. Susikrauk savo pietus
• 18. Neišmeskite žemės
• 19. Būkite kūrybingi virtuvėje
• 20. Palepink save
• Esmė
• Valgio ruošimas: vištienos ir daržovių mišinys ir derinys

Maisto švaistymas yra didesnė problema, nei daugelis supranta.

Tiesą sakant, beveik trečdalis viso pasaulyje pagaminto maisto yra išmetamas arba švaistomas dėl įvairių priežasčių. Kasmet tai prilygsta beveik 1,3 milijardo tonų (1).

Nenuostabu, kad tokios pramoninės šalys kaip JAV švaisto daugiau maisto nei besivystančios šalys. JAV aplinkos apsaugos agentūros (EPA) duomenimis, 2010 m. Vidutinis amerikietis susidarė apie 219 svarų (99 kg) maisto atliekų.

Nors nemanote, kad maisto švaistymas jus veikia, pagalvokite dar kartą.

Valgomo maisto mėtymas ne tik švaisto pinigus. Išmestas maistas siunčiamas į sąvartynus, kur jis pūva ir gamina metano dujas, kurios yra antros pagal dažnumą šiltnamio efektą sukeliančios dujos. Kitaip tariant, maisto išmetimas prisideda prie klimato pokyčių.

Tai taip pat eikvoja didžiulį vandens kiekį. Pasaulio išteklių instituto duomenimis, dėl maisto švaistymo kasmet prarandama 24% viso žemės ūkiui sunaudojamo vandens. Tai yra 45 trilijonai galonų (apie 170 trilijonų litrų).

Nors šie skaičiai gali atrodyti didžiuliai, galite padėti sumažinti šią žalingą praktiką vadovaudamiesi paprastais šio straipsnio patarimais. Kiekvienas truputis padeda.

1. Parduotuvė „Smart“

Dauguma žmonių linkę pirkti daugiau maisto, nei jiems reikia.

Nors pirkimas dideliais kiekiais gali būti patogus, tyrimai parodė, kad šis pirkimo būdas lemia daugiau maisto švaistymo (3).

Kad nepirktumėte daugiau maisto nei jums reikia, kas kelias dienas dažnai keliaukite į maisto prekių parduotuvę, o ne apsipirkinėkite kartą per savaitę.

Prieš pirkdami daugiau maisto prekių, paskirkite maistą, kurį sunaudojote per paskutinę kelionę į turgų.

Be to, pabandykite sudaryti daiktų, kuriuos turite įsigyti, sąrašą ir laikykitės to sąrašo. Tai padės sumažinti impulsą ir sumažinti maisto švaistymą.

2. Tinkamai laikykite maistą

Netinkamas laikymas lemia didžiulį maisto atliekų kiekį.

Gamtos išteklių apsaugos tarybos duomenimis, maždaug du trečdaliai buitinių atliekų Jungtinėje Karalystėje atsiranda dėl maisto gedimo (4).

Daugelis žmonių nėra tikri, kaip laikyti vaisius ir daržoves, o tai gali per anksti subręsti ir, galiausiai, supūti.

Pavyzdžiui, bulvės, pomidorai, česnakai, agurkai ir svogūnai niekada neturėtų būti laikomi šaldytuve. Šiuos daiktus reikia laikyti kambario temperatūroje.

Maisto produktų, kurie gamina daugiau etileno dujų, atskyrimas nuo tų, kurie jų gamina, yra dar vienas puikus būdas sumažinti maisto gedimą. Etilenas skatina maisto produktų nokimą ir gali sugesti.

Maisto produktai, kurie brandindami gamina etileno dujas, yra šie:

• Bananai
• Avokadai
• Pomidorai
• Kantalupos
• Persikai
• Kriaušės
• Žalieji svogūnai

Laikykite šiuos maisto produktus toli nuo etilenui jautrių produktų, tokių kaip bulvės, obuoliai, lapiniai žalumynai, uogos ir paprikos, kad išvengtumėte ankstyvo gedimo.

3. Išmokite išsaugoti

Nors manote, kad rauginimas ir marinavimas yra naujos mados, tokie maisto konservavimo būdai buvo naudojami tūkstančius metų.

Marinavimas, konservavimo būdas, naudojant sūrymą arba actą, gali būti naudojamas dar 2400 m. Pr. Kr. (5).

Marinavimas, džiovinimas, konservavimas, fermentavimas, užšaldymas ir kietėjimas - tai visi metodai, kuriuos galite naudoti, kad maistas tarnautų ilgiau ir taip sumažėtų atliekų kiekis.

Šie metodai ne tik sumažins jūsų anglies pėdsaką, bet ir sutaupys pinigų. Be to, dauguma išsaugojimo būdų yra paprasti ir gali būti įdomūs.

Pavyzdžiui, konservuodami sunokusių obuolių perteklių ir paversdami juos obuolių padažu, arba marinuodami šviežias morkas iš rinkos, galėsite mėgautis skaniu ir ilgalaikiu skanėstu, kuris patiks net vaikams.

4. Nebūkite perfekcionistas

Ar žinojote, kad knaisiojimasis po obuolių dėžę, kol rasite tobuliausiai atrodantį, prisideda prie maisto švaistymo?

Nors skonis ir mityba yra vienodi, vadinamieji „bjaurieji“ vaisiai ir daržovės yra malonūs akiai.

Vartotojų paklausa dėl nepriekaištingų vaisių ir daržovių paskatino pagrindinius maisto prekių tinklus iš ūkininkų pirkti tik tobulą produkciją. Tai lemia tai, kad tonos visiškai gero maisto eikvojamos.

Tai tokia didelė problema, kad pagrindiniai maisto prekių tinklai, tokie kaip „Walmart“ ir „Whole Foods“, bandydami sumažinti atliekų kiekį, su nuolaida pradėjo siūlyti „negražius“ vaisius ir daržoves.

Savo ruožtu parduotuvės parduotuvėje rinkitės šiek tiek netobulą produkciją, o dar geriau - tiesiai iš ūkininko.

5. Laikykite savo šaldytuve netvarką

Tikriausiai esate girdėję posakį „iš akių, iš proto“. Tai ypač aktualu kalbant apie maistą.

Nors gerai aprūpintas šaldytuvas gali būti geras dalykas, per daug užpildytas šaldytuvas gali būti blogas, kai kalbama apie maisto švaistymą.

Padėkite išvengti maisto gedimo laikydami šaldytuvą tvarkingą, kad galėtumėte aiškiai matyti maisto produktus ir žinoti, kada jie buvo įsigyti.

Geras būdas laikyti šaldytuvą yra naudoti FIFO metodą, kuris reiškia „pirmasis įeis, pirmas išeik“.

Pavyzdžiui, pirkdami naują dėžutę uogų, įdėkite naujesnę pakuotę už senosios. Tai padeda užtikrinti, kad senesnis maistas bus naudojamas, o ne švaistomas.

6. Išsaugokite likučius

Likučiai nėra skirti tik atostogoms.

Nors daugelis žmonių taupo maisto perteklių nuo didelių patiekalų, jis dažnai būna užmirštas šaldytuve, o tada, kai blogai sugenda, išmetamas.

Likučių laikymas skaidriame stikliniame inde, o ne nepermatomame inde padeda užtikrinti, kad nepamirštate maisto.

Jei atsitiktų daug gaminti ir reguliariai turite likučių, paskirkite dieną, kad sunaudotumėte visas šaldytuve susikaupusias. Tai puikus būdas išvengti maisto mėtymo.

Be to, tai taupo jūsų laiką ir pinigus.

7. Valgyk odą

Ruošdami patiekalus, žmonės dažnai pašalina vaisių, daržovių ir vištienos odeles.

Tai gaila, nes tiek daug maistinių medžiagų yra išoriniame produkcijos sluoksnyje ir paukštienos odoje. Pavyzdžiui, obuolių odose yra didelis kiekis skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

Tiesą sakant, mokslininkai nustatė obuolių žievelėse esančių junginių grupę, vadinamą triterpenoidais. Jie veikia kaip stiprūs antioksidantai organizme ir gali turėti kovos su vėžiu sugebėjimų (, 7).

Vištienos odoje taip pat gausu maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą A, B grupės vitaminus, baltymus ir sveikus riebalus (8).

Negana to, vištienos oda yra nuostabus antioksidanto seleno šaltinis, padedantis kovoti su uždegimu organizme ().

Šie privalumai neapsiriboja vištienos ir obuolių oda. Išoriniai bulvių, morkų, agurkų, mangų, kivių ir baklažanų sluoksniai taip pat yra valgomi ir maistingi.

Tai ne tik skanu valgyti odą, bet ir ekonomiška bei sumažina maisto švaistymo poveikį.

8. Valgykite trynį

Nors dauguma žmonių atsisako kadaise populiarios mažai riebalų turinčios dietos, daugelis vis dar vengia kiaušinių trynių, o vietoj jų renkasi kiaušinio baltymo omletą ir kiaušinienę.

Vengti kiaušinių trynių dažniausiai kyla iš baimės, kad jie padidina cholesterolio kiekį. Daugelis žmonių daro prielaidą, kad valgant daug cholesterolio turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, kiaušinius, didelę įtaką daro cholesterolio kiekiui.

Tačiau tyrimai parodė, kad daugumai žmonių cholesterolio kiekis maiste turi tik nedidelį poveikį cholesterolio lygiui (, 11).

Jūsų kepenys iš tikrųjų sudaro didžiąją dalį jums reikalingo cholesterolio, o jūsų kūnas atidžiai reguliuoja kraujo kiekį. Valgant maisto produktus, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, jūsų kepenys tiesiog kompensuoja gamindamos mažiau.

Tiesą sakant, įrodymai rodo, kad dauguma žmonių, net ir turintys padidėjusį cholesterolio kiekį, nerizikuodami gali mėgautis sveikais kiaušiniais ().

Be to, kiaušinių tryniuose yra daug maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, vitaminą A, geležį, seleną ir B grupės vitaminus (13).

Jei jums tiesiog nepatinka kiaušinių trynių skonis ar tekstūra, galite juos pridėti prie kitų receptų, kad užmaskuotumėte skonį. Trynius galite naudoti net kaip itin drėkinančią plaukų kaukę.

9. Būkite sėklų taupytoju

Iš 1,3 milijardo svarų moliūgų, pagamintų Jungtinėse Valstijose, kasmet išmeta.

Nors drožti moliūgus gali būti smagu visai šeimai, yra būdų, kaip sumažinti atliekų, kurios kyla kartu su šia veikla, skaičių.

Be skanaus moliūgų minkštimo naudojimo receptuose ir kepimo, puikus būdas sumažinti atliekas yra išsaugoti sėklas. Tiesą sakant, moliūgų sėklos yra skanios ir gausios maistinių medžiagų.

Juose yra labai daug magnio, mineralų, kurie yra svarbūs širdies ir kraujo sveikatai ir padeda kontroliuoti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje (14, 15).

Norėdami sutaupyti moliūgų sėklų, paprasčiausiai nuplaukite ir išdžiovinkite sėklas, tada meskite jas su trupučiu alyvuogių aliejaus ir druskos ir paskrudinkite orkaitėje.

Gilės ir sviesto moliūgų sėklas galima paruošti tokiu pačiu būdu.

10. Sumaišykite

Maistinių medžiagų turinčio kokteilio sumaišymas gali būti skanus būdas sumažinti maisto švaistymą.

Nors produkcijos stiebai, galai ir žievelės gali būti ne visai patrauklūs, jų įdėjimas į kokteilį yra būdas pasinaudoti daugeliu jų privalumų.

Žaliųjų, pavyzdžiui, lapinių kopūstų ir mangoldų, stiebai yra supakuoti su skaidulomis ir maistinėmis medžiagomis, todėl jie puikiai papildo kokteilius. Burokėlių, braškių ir morkų viršus taip pat suteikia puikių priedų.

Kitus daiktus, kurie kitaip būtų išmesti, taip pat galima mesti į maistingą mišinį, įskaitant vaisių ir daržovių žieveles, nudžiūvusias žoleles, pernokusius bananus ir smulkintus brokolio stiebus.

11. Padarykite naminių atsargų

Namų atsargų išplakimas yra lengvas būdas naudoti perteklinį maistą.

Sauté daržovių likučius, pavyzdžiui, viršūnes, kotelius, žieveles ir kitus likusius gabalėlius su šiek tiek alyvuogių aliejaus ar sviesto, tada įpilkite vandens ir leiskite jiems virti aromatingu daržovių sultiniu.

Daržovės nėra vieninteliai atraižos, kurias galima paversti skoningomis žaliavomis.

Užuot leidę iš vakarienės likusius vištienos skerdeną ar mėsos kaulus išmesti veltui, užvirkite juos su daržovėmis, žolelėmis ir vandeniu, kad pagamintumėte naminių atsargų, kurios sugėdintų parduotuvėje nusipirktą sultinį.

12. Pakelkite savo vandenį

Daugelis žmonių negeria pakankamai vandens vien dėl to, kad jiems nepatinka skonis ar jo trūksta.

Laimei, galite tuo pačiu padaryti vandenį skanesnį ir sumažinti maisto atliekų poveikį.

Vienas iš paprasčiausių būdų padidinti vandens suvartojimą yra padaryti jį gerą skonį. Naudokite citrusinių vaisių, obuolių ir agurkų žieveles, kad pridėtumėte smūgį prie savo stiklinės vandens ar seltzerio.

Išdžiūvusios žolelės ir uogų viršūnės taip pat puikiai papildo jūsų vandens butelį.

Pabaigę vandenį, išmeskite likusius vaisius ar žoleles į kokteilį, kad padidintumėte maistą.

13. Patikrinkite savo aptarnavimo dydžius

Persivalgymas yra daugelio žmonių problema.

Užtikrindami, kad porcijų dydis neviršytų sveiko diapazono, tai padeda ne tik sumažinti jūsų svorį, bet ir sumažinti maisto švaistymą.

Nors galite nepagalvoti apie lėkštėje likusio maisto išgramdymą į šiukšliadėžę, atminkite, kad maisto švaistymas daro didelę įtaką aplinkai.

Geresnis būdas sumažinti maisto švaistymą yra dėmesingesnis išalkimas ir porcijų kontrolė.

14. Susitaikykite su savo šaldikliu

Maisto užšaldymas yra vienas iš paprasčiausių būdų jį išsaugoti, o maisto rūšių, kurios gerai užšąla, yra begalė.

Pavyzdžiui, žalumynai, kurie yra šiek tiek per minkšti, kad būtų galima naudoti jūsų mėgstamiausias salotas, gali būti dedami į šaldikliams tinkamus maišelius ar indus ir vėliau naudojami kokteiliuose ir kituose receptuose.

Žolelių perteklių galima derinti su alyvuogių aliejumi ir smulkintu česnaku, tada užšaldyti ledo kubelių padėkluose, kad būtų patogu ir skaniai papildyti sautes ir kitus patiekalus.

Galite užšaldyti patiekalų likučius, produktų perteklių iš mėgstamiausio ūkio stendo ir birius patiekalus, pavyzdžiui, sriubas ir čili. Tai puikus būdas užtikrinti, kad visada turėtumėte sveikų, namuose paruoštų patiekalų.

15. Supraskite galiojimo datas

„Parduoti iki“ ir „galiojimo laikas pasibaigia“ yra tik du iš daugelio painių terminų, kuriuos įmonės naudoja maisto etiketėse, norėdamos vartotojams pranešti, kada produktas greičiausiai blogės.

Problema ta, kad JAV vyriausybė nereglamentuoja šių sąlygų (16).

Iš tikrųjų maisto gamintojams dažnai tenka užduotis nustatyti datą, iki kurios, jų manymu, produktas greičiausiai sugenda. Tiesa ta, kad daugumą maisto produktų, kurių galiojimo laikas yra ką tik pasibaigęs, vis tiek saugu valgyti.

„Parduoti iki“ naudojamas informuoti mažmenininkus, kada produktas turėtų būti parduotas ar pašalintas iš lentynų. „Geriausias iki“ yra siūloma data, iki kurios vartotojai turėtų naudoti savo produktus.

Nė vienas iš šių terminų nereiškia, kad produktą vartoti po nurodytos datos yra nesaugu.

Nors daugelis šių etikečių yra dviprasmiškos, „naudoti iki“ yra geriausia laikytis. Šis terminas reiškia, kad maistas gali būti ne pačios geriausios kokybės praėjus nurodytai datai (17).

Dabar vyksta judėjimas, kad maisto produktų galiojimo pabaigos ženklinimo sistema vartotojams būtų aiškesnė. Tuo tarpu naudokitės savo geriausiu sprendimu nuspręsdami, ar maistą, kurio galiojimo laikas yra šiek tiek pasibaigęs, saugu valgyti.

16. Jei galite, kompostuokite

Maisto likučių kompostavimas yra naudingas būdas pakartotinai panaudoti maisto likučius, paverčiant maisto atliekas augalų energija.

Nors ne visi turi vietos lauko kompostavimo sistemai, yra daugybė kompostavimo stalviršių, kurie šią praktiką daro lengvą ir prieinamą visiems, net ir turintiems ribotą erdvę.

Lauko komposteris gali gerai pasitarnauti tiems, kurie turi didelį sodą, o stalviršis - miesto gyventojams, turintiems kambarinius augalus ar nedidelius žolelių sodus.

17. Susikrauk savo pietus

Nors pietauti su bendradarbiais ar paragauti patiekalų iš mėgstamiausio restorano gali būti malonu, tai taip pat brangu ir gali prisidėti prie maisto švaistymo.

Naudingas būdas sutaupyti pinigų, tuo pačiu sumažinant anglies dvideginio pėdsaką, yra tai, kad pietūs bus su savimi.

Jei esate linkę susidaryti iš namuose paruoštų patiekalų likučių, pakuokite juos savo darbui tinkamiems ir sveikiems pietums.

Jei ryte praleidžiate laiką, pabandykite užšaldyti savo likučius porcijos dydžio induose. Tokiu būdu kiekvieną rytą turėsite paruoštų, gausių pietų.

18. Neišmeskite žemės

Jei negalite suvokti pasiruošimo savo dienai be karšto puodelio kavos, yra tikimybė, kad gausite daug kavos tirščių.

Įdomu tai, kad šis dažnai nepastebimas likutis turi daugybę paskirčių.

Turintiems žalią nykštį gali būti malonu žinoti, kad kavos tirščiai yra puikus augalų trąša. Pagrinduose yra daug azoto, fosforo ir kalio - maistinių medžiagų, kurių trokšta augalai.

Kavos tirščiai taip pat yra fantastiškas natūralus vaistas nuo uodų.

Tiesą sakant, tyrimai parodė, kad panaudotų kavos tirščių pabarstymas žolėtose vietose sulaiko uodų pateles nuo kiaušinių dėjimo ir sumažina šių nepatogių vabzdžių populiaciją ().

19. Būkite kūrybingi virtuvėje

Vienas puikių dalykų ruošiant maistą yra tai, kad galite patobulinti receptus pagal savo skonį, pridedant naujų skonių ir ingredientų.

Įtraukiant dalis maisto produktų, kurie paprastai nenaudojami, yra puikus būdas panaudoti likučius, kai eksperimentuojate virtuvėje.

Stiebai ir koteliai skaniai papildo pyragus ir keptus patiekalus, o česnako ir svogūno galai gali suteikti skonio atsargoms ir padažams.

Suplakite šviežią pesto, pagamintą iš brokolių stiebų, minkštų pomidorų, vytintų špinatų ar kalendrų, o ne tradicinio baziliko. Tai išradingas būdas skaniai įsitaisyti mėgstamus patiekalus.

20. Palepink save

Jei norite sutaupyti pinigų, išvengdami potencialiai kenksmingų chemikalų, esančių kai kuriuose odos priežiūros produktuose, pabandykite namuose paruošti šveitimo priemonę ar kaukę.

Avokaduose yra daug sveikų riebalų, antioksidantų ir vitamino E, todėl jie puikiai papildo natūralią veido kaukę ().

Prabangų avokadą derinkite su trupučiu medaus, kad gautumėte prabangų derinį, kurį galima naudoti veidui ar plaukams.

Sumaišius panaudotus kavos tirščius su trupučiu cukraus ir alyvuogių aliejumi gaunamas gaivinantis kūno šveitimas. Taip pat į akis galite patepti kietų naudotų arbatos maišelių ar perteklinių agurkų griežinėlių, kad sumažintumėte patinimus.

Esmė

Yra begalė būdų, kaip galite sumažinti, pakartotinai naudoti ir perdirbti maisto atliekas.

Šiame straipsnyje pateikiami praktiniai patarimai padės ne tik iššvaistyti mažiau maisto, bet ir sutaupyti pinigų bei laiko.

Geriau galvodami apie kasdien švaistomą maistą, galite padėti sukurti teigiamų pokyčių ir išsaugoti kai kuriuos vertingiausius žemės išteklius.

Net minimalūs maisto pirkimo, maisto ruošimo ir vartojimo pokyčiai padės sumažinti jūsų poveikį aplinkai. Tai neturi būti sunku.

Nedidelių pastangų dėka galite dramatiškai sumažinti maisto švaistymą, sutaupyti pinigų ir laiko bei padėti pašalinti tam tikrą spaudimą iš Motinos Gamtos.

Valgio ruošimas: vištienos ir daržovių mišinys ir derinys