Ko ieškoti gaivinančiame vasaros vyne (be rožinės spalvos)

Turinys

• Raudonos spalvos, kurias galite atvėsinti
• Nevirti vynai
• Aukštaūgiai baltai
• Apžvalga skirta

Jei nuo birželio iki rugpjūčio geriate tik rožinį, jums trūksta kai kurių solidžių vasaros vynų. Be to, šiuo metu #roseallday yra maždaug taip pat persistengusi, kaip paskelbti paplūdimio nuotrauką su užrašu „ne biure“.

Mes nesakome, kad nė vienas iš šių dalykų yra blogai-Mes tik sakome, kad laikas tai sumaišyti. Yra daug ryškių baltų ir gaivių raudonų spalvų, kurių verta jūsų kitam baseino vakarėliui. (Mums taip pat patinka šie šaldyti receptai, kurie pakelia jūsų dienos gėrimą į kitą lygį.)

Štai ko turėtumėte ieškoti vasaros vyne, be gražaus rožinio atspalvio.

Raudonos spalvos, kurias galite atvėsinti

Geros naujienos: someljė policija jums neskirs baudos už raudonos spalvos butelio atšaldymą. Tiesą sakant, būtent tai daro Ashley Santoro, „The Standard Hotels“ someljė ir gėrimų direktorė, kai birželio viduryje mėgaujasi rožine spalva. „Svarbiausia atšaldyti šviesesnes raudonas spalvas (pvz., Pinot noir), o ne labiau taninines veisles, tokias kaip cabernet ir syrah“, – sako ji. (Daugiau čia: Viskas, ką reikia žinoti apie raudonojo vyno atšaldymą)

Vynas išbandyti: Paskutinis Santoro apsilankymas buvo Foradori Lezèr iš Trentino (Italija). „Tai nuo šviesios iki vidutinės spalvos su tamsiais vaisiais ir pikantiškomis natomis“, - sako ji. („Lezèr“ kilęs iš regioninio „šviesos“ termino.) „Aš taip pat myliu„ Château Tyre Pé “,„ Diem “2016 iš Bordo, kuris yra dar vienas puikus pasirinkimas vasarai.

Nevirti vynai

„Ąžuolo statinės sukuria šiltesnius, sunkesnius vynus, kurie, nors ir skanūs, nėra tokie puikūs vasarai“,-sako José Alfredo Morales, Buenos Airių vyno baro „La Malbequeria“ someljė. Nors raudonieji paprastai ilgiau brandina statinėje, kai kurie baltieji (pvz., Chardonnay) taip pat brandinami statinėse, todėl jie geriau tinka Padėkos dienos vakarienei, o ne dienai, kai gėrimas būna saulėje. Štai kodėl jis siūlo neuždengtus vynus, kurių skonis yra lengvesnis ir gaivesnis. Baltieji gaminiai, tokie kaip torrontés arba sauvignon blanc, paprastai neapdorojami ąžuolu.

Vynas paragauti: „Esu apsėstas„ Château Peybonhomme Les Tours Blanc “iš Côtes de Blaye (Bordo), nes jis yra šviežias ir mineralinis, pasižymintis nuostabia tekstūra ir rūgštumu“, - sako Santoro.

Aukštaūgiai baltai

„Baltieji iš aukštai išaugusių regionų rūgštingumas yra stipresnis, todėl gaivus vynas puikiai tinka karštą dieną“,-sako Moralesas. Kai kurie įprasti aukštumų regionai, kurių reikia ieškoti: Salta, Argentina; Alto Adidžas, Italija; ir Rueda, Ispanija.

Vynas išbandyti: „Verdejo, užaugintas Ruedoje, maždaug dvi valandas į šiaurę nuo Madrido ir 2300–3 300 pėdų virš jūros lygio, yra pirmasis Ispanijoje vartojamas baltasis vynas“,-sako Sarah Howard, JAV prekės ženklo ambasadorė Ribera del Duero ir Rueda regionuose. Ispanijoje. „Jis yra traškus, gaivus ir pilnas ryškių skonių, pavyzdžiui, citrinų, žaliųjų citrinų ir tropinių vaisių. Howardas siūlo „Menade Verdejo“ kitam vakarėliui ar iškyloms. "Tai sausa ir subalansuota, puikiai tinka paplūdimio vakarėliams".

Apžvalga skirta