Ar virtuvės reikmenys gali būti toksiški? Ką reikia žinoti ir kaip išsirinkti puodus ir keptuves
Turinys
- Kaip išsirinkti
- Kaip jį reikia valyti?
- Ar ji tiks kasdieniam naudojimui?
- Ar yra įrodymais pagrįstos rizikos sveikatai?
- Ar šis produktas buvo gaminamas etiškai ar „ekologiškai“?
- Aliuminio indai
- Anoduoti aliuminio indai
- Nerūdijančio plieno indai
- Keraminiai indai
- Ketaus indai
- Variniai indai
- Nelipni virtuvės reikmenys
- Apie tefloną
- Saugos patarimai
- Paėmimas
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per nuorodas šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.
Atrodo, kad kiekvieną namų apyvokos pirkinį šiomis dienomis kažkaip apsunkino susirūpinimas sveikata, o indai nėra išimtis. Nelipniniai, aliuminiai ir net variniai virtuvės indai pastaraisiais metais tapo susirūpinę dėl tendencijos, kad maisto produktuose liko pėdsakų cheminių medžiagų ir metalų.
Mes ištyrėme populiarias virtuvės reikmenų rūšis ir išvardijome, ką turėtumėte žinoti, remdamiesi turimais duomenimis, klinikiniais tyrimais ir vartotojų apžvalgomis, kad galėtumėte pagrįstai pasirinkti virtuvės reikmenis, kuriuos naudojate ruošdami maistą savo šeimai.
Norėdami pateikti toliau pateiktas prekės ženklo rekomendacijas, mes rėmėmės vartotojų apžvalgomis, bandymais, analizėmis ir organizacijų, įskaitant vartotojų ataskaitas, indų gamintojų asociaciją ir „Amerikos bandymų virtuvę“, standartais ir gamintojų turimais duomenimis.
Kaip išsirinkti
Yra tiek daug virtuvės reikmenų rūšių, kad tirdami produktus gali jaustis kaip begalinė juodoji informacijos skylė. Kai pasirenkate virtuvės reikmenų tipą, susiaurinkite jį užduodami sau šiuos klausimus:
Kaip jį reikia valyti?
Virtuvės reikmenis reikia kruopščiai išvalyti kiekvieną kartą, kad būtų išvengta bakterijų kaupimosi ir sumažėtų per maistą plintančių ligų rizika. „Saugiausi“ virtuvės indai vis tiek gali jus nualinti, jei jie nebus tinkamai išvalyti.
Virtuvės reikmenų valymo ir priežiūros poreikiai gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į jų medžiagas. Įsitikinkite, kad žinote, ko reikia, kad galėtumėte nuspręsti, ar jis jums to vertas. (Plačiau apie tai, kas yra virtuvės reikmenų tipai žemiau!)
Ar ji tiks kasdieniam naudojimui?
Mes ne visada galime investuoti į aukštos kokybės, patvarius virtuvės reikmenis, ir tai yra gerai. Kartais jums tereikia kelių prieinamų puodų ir keptuvių, kad pasiektumėte sezoną, kai trūksta pinigų.
Galite sumažinti savo indų nusidėvėjimą ir padėti jiems tarnauti šiek tiek ilgiau, suporuodami juos su tinkamais virimo įrankiais. Vienas iš pavyzdžių yra medinės mentelės ir kepimo šaukštai. Mediniai virimo indai gali sumažinti subraižymo po nelipnią dangą tikimybę.
Ar yra įrodymais pagrįstos rizikos sveikatai?
Tai yra didelis klausimas ir gali skirtis atsižvelgiant į jūsų požiūrį ir sveikatos istoriją. Jei žinote, kad esate jautrus nikliui, „saugesni“ virtuvės reikmenys, tokie kaip nerūdijantis plienas ir varis, gali neveikti jūsų.
Žmonėms, turintiems sveikatos sutrikimų, vadinamų hemochromatoze, ketaus nėra tinkamas pasirinkimas, nes papildomas geležis, kurį jis prideda prie maisto, gali sukelti per daug geležies jų sistemoje.
Ar šis produktas buvo gaminamas etiškai ar „ekologiškai“?
Puodai ir keptuvės gali kelti didelį pavojų aplinkai atliekoms tiek dėl jų gamybos būdo, tiek dėl to, kad daugelis jų po porą kartų netinkamai laikosi ir neprilygsta biologiškai neskaidomam šiukšlėms.
Pirkdami produktus iš skaidrių gamybos procesų bendrovių, galite susigrąžinti papildomus dolerius, tačiau tikriausiai pateiksite produktą, kuris patiks.
Aliuminio indai
Aliuminis yra gana lengvas metalas, kuris greitai praleidžia šilumą. Tai taip pat paprasta valyti ir labai nebrangu. Gamindami šį metalą, į jūsų maistą patenka aliuminio nuosėdų - nors yra tikimybė, niekada jų neparagausite. Dauguma žmonių suvartoja nuo 7 iki 9 miligramų aliuminio kiekvieną dieną.
Pastaraisiais metais žmonės nerimauja, ar virtuvės reikmenų aliuminio poveikį galima susieti su Alzheimerio ligos vystymusi.
Aliuminis niekada nebuvo galutinai susijęs su Alzhaimerio liga. Anot Alzhaimerio asociacijos, mažai tikėtina, kad kasdienis virimas su aliuminiu turi reikšmės ligos vystymuisi.
Jei jūs einate su aliuminiu, tai yra anoduotas aliuminis.
Anoduoti aliuminio indai
Anoduoti aliuminio indai yra apdorojami rūgštiniu tirpalu, kuris keičia metalo elgseną.
Anoduotą aliuminį lengviau valyti, jis gali turėti „neprilipusias“ savybes ir, kaip spėjama, nesukelia aliuminio išplovimo į jūsų maistą tiek, kiek tai daro įprastas aliuminis.
Jei norite naudoti aliuminį, anoduoti gali būti saugesnis pasirinkimas.
Rekomenduojamas prekės ženklas: Visiškai plakiruoti
Nerūdijančio plieno indai
Nerūdijantis plienas yra metalo lydinys, kuriame paprastai yra geležies, chromo ir nikelio. Jis vadinamas „nerūdijančiu“, nes yra atsparus rūdims ir korozijai, todėl tai puiki medžiaga, su kuria galima gaminti.
Nerūdijantis plienas linkęs paskirstyti šilumą tolygiai ant jo paviršiaus, todėl jis ypač tinka kepimui ant keptuvių ir plokščių kepimo skardų.
Kol jūs iš karto mirkote nerūdijantį plieną ir visada gaminate maistą, pavyzdžiui, maisto ruošimo purškiklį, jį gana lengva valyti. Tai taip pat nebrangu, palyginti su kai kuriomis kitomis medžiagomis.
Yra mažai pagrindo manyti, kad virimas iš nerūdijančio plieno yra kenksmingas jūsų sveikatai. Nerūdijančiam plienui, kuris bus patvarus ir išbandys laiko išbandymą, apsvarstykite galimybę ieškoti gaminių, turinčių vario ar aliuminio šerdį.
Rekomenduoti prekės ženklus: Le Creuset, Cuisinart
Parduotuvė „Le CreusetShop Cuisinart“Netinka nikelio alergijaiJei turite jautrumą ar alergiją nikeliui, galite pastebėti, kad nerūdijantis plienas sustiprina jūsų alergiją.
Keraminiai indai
Keraminiai indai didžiąja dalimi nėra gryni keramikos gaminiai. Keraminiai puodai ir keptuvės yra pagaminti iš metalo ir padengti nelipniąja medžiaga (dažnai silikonu), turinčia keraminį pagrindą.
Keraminius indus reikia valyti rankomis, o kai kurie vartotojai sako, kad jie vienodai nepraleidžia šilumos visame jo paviršiuje.
Keraminiai indai teigia, kad yra „ekologiškesni“ ir geresni aplinkai, tačiau tiesa yra tai, kad masinės gamybos srityje jie vis dar yra gana nauji.
Keraminiai indai greičiausiai yra saugūs, tačiau mes taip pat apie juos nežinome, kaip ir apie kai kurias kitas maisto gaminimo medžiagas. Tačiau keramikos indai yra saugūs esant aukštesnei temperatūrai nei tradiciniai „Teflon“ nelipnūs puodai ir keptuvės.
Atminkite, kad vien tik iš keramikos gaminiai nebūtinai yra geresni. Yra daugybė glazūrų rūšių, o glazūra, naudojama keraminėms medžiagoms sandarinti, iš gėrimų ar maisto gali išplauti nepageidaujamas medžiagas, o blogiausias iš jų yra sunkieji metalai.
Rekomenduojami prekės ženklai: „Cook N Home“, „Greenpan“
Parduotuvė „Cook N HomeShop Greenpan“Ketaus indai
Ketaus indai yra kultinis namų virtuvės šefų mėgstamas dėl patvarumo. Tinkamai pagardinti ketaus indai turi nelipnius ir suteikia maistui specifinį skonį, kurio negali dubliuoti kitų rūšių puodai ir keptuvės.
Ketaus sudėtyje yra geležies, kuri gali išsiskirti iš jūsų maisto. Ketaus netgi rekomenduojamas kaip intervencija anemija sergantiems žmonėms.
Ketaus gali būti brangus, tačiau tai gali būti vienintelis indas, kurį jums kada nors reikėjo pirkti - jis tarnauja dešimtmečius.
Ketaus nėra sunku išvalyti tiek, kiek tam reikia labai specifinio metodo. Įsipareigojimas valyti laiką ir specialios valymo priemonės yra dalis sandorio, kai perkate ketaus indus.
Rekomenduojami prekės ženklai: Namelis, Le Creuset
Parduotuvė „LodgeShop Le Creuset“Padidėjęs geležies kiekisJei esate anemiškas, valgydami keptą maistą, galite pagerinti geležies kiekį. Bet jei sergate hemochromatoze, sutrikimu, kuris leidžia jūsų kūnui absorbuoti ir sulaikyti per daug geležies kraujyje, turėtumėte vengti ketaus indų.
Variniai indai
Variniai indai gerai praleidžia šilumą ir turi vario, kuris, panašus į geležį, turi maistinę vertę žmonėms. Paprastai šio tipo keptuvėje yra pagrindas, pagamintas iš kito metalo, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, ir virš jo yra vario danga.
Varis gali patekti į jūsų maistą tokiais kiekiais, kurie nėra saugu vartoti. Nevalytas varis nėra saugus gaminant maistą kasdien, o įprastos vario indų dangos, tokios kaip alavas ir nikelis, dažnai nėra daug geresnės.
Rekomenduojamas prekės ženklas: Mauvielis
Apsipirk dabarNelipni virtuvės reikmenys
„Nelipnus“ yra kategorija, kuri gali apimti įvairias apdailos medžiagas ir medžiagas, kad puodas ar keptuvė palengvintų virtą maistą nuo jo paviršiaus. „Nelipni“ tradiciškai ir dažniausiai reiškia patentuotą dangą, vadinamą „Teflon“.
Apie tefloną
Kai nelipni virtuvės reikmenys pirmą kartą išpopuliarėjo, jie buvo pagirti dėl to, kaip lengva juos valyti ir paprasta naudoti. Virtuviniams indams su nelipniais indais taip pat reikėjo mažiau sviesto ir aliejaus, kad suteptų puodų ir keptuvių paviršių. Tai leido manyti, kad maistas, paruoštas naudojant nelipnius, gali turėti mažiau riebalų.
Tačiau galutinai įrodyta, kad pradinėje teflono formulėje naudojama cheminė medžiaga turi sąsajų su skydliaukės ligomis, plaučių pažeidimais ir net trumpalaikiais dūmų įkvėpimo simptomais. Tai kartais vadinama „teflono gripu“.
2013 m. Buvo pakeista „Teflon“ formulė ir junginiai, todėl manoma, kad gaminti maistą naudojant „nonstick“ yra saugiau naudojant šiandienos „nonstick“ produktus.
Atminkite, kad gamindami maistą ypač karštoje temperatūroje, nelipni danga vis tiek suyra ir patenka į jūsų maistą. Taip pat gali būti, kad ingredientai, naudojami „Teflon“ padaryti „saugesnius“, gali sukelti tą patį toksiškumo susirūpinimą.
Virtuvės indai be lipnumo yra labai paplitę ir prieinami, todėl tai yra lengvas pasirinkimas, tačiau nebūtinai pats saugiausias.
Rekomenduojami prekės ženklai: Visiškai plakiruoti, Calphalon, Ozeri akmens žemė
Parduotuvė „CladShop CalphalonShop Ozeri“Saugos patarimai
Čia yra keletas maisto saugos patarimų, kaip virti bet kokius indus. Šie patarimai sumažins metalų ar medžiagų, kurios gali būti nešamos nuo jūsų viryklės prie stalo, poveikį.
- Nenaudokite maisto induose ar keptuvėse, kur juos virėte, nebent naudojate stiklinius ar akmeninius kepinius.
- Venkite metalinių ir kietų indų, kai naudojate savo indus, nes jie gali subraižyti ir sugadinti jūsų puodų ir keptuvių paviršių.
- Sumažinkite laiką, per kurį jūsų maistas liečiasi su metalais iš puodų ir keptuvių.
- Naudokite nedidelį kiekį tepalų, tokių kaip alyvuogių aliejus ar kokosų aliejus, su bet kokio tipo indais, kad sumažintumėte nematomo metalo, kuris prilimpa prie jūsų maisto, kiekį.
- Puikiai išvalykite puodus ir keptuves po kiekvieno naudojimo.
- Virtuvinius indus, pagamintus iš aliuminio ar nelipnius, keiskite kas 2–3 metus arba kai dangoje atsiranda įbrėžimų ar įbrėžimų.
Paėmimas
Pirkdami virtuvės reikmenis galite jaustis nepriekaištingai, todėl svarbu atlikti tyrimus ir nustatyti, kas jums svarbu renkantis šiuos indus.
Dėl kai kurių nelipnių dangų ir metalinių indų rūšių yra pagrįstų susirūpinimą keliančių problemų, tačiau jos neturės įtakos visiems vienodai.
Pažvelkite į savo biudžetą, užduokite paprastus klausimus ir naudokitės atsakymais, kad pateiktumėte produktą, kuris geriausiai tinka jūsų šeimai. Jei galite, nusipirkite indus, kurie ilgai tarnaus, kad sumažėtų aplinkos eikvojimas ir apribotų cheminių ir metalų poveikį maiste.
Populiarūs Leidiniai
Kaip palengvinti patinusio ir kieto pilvo pojūtį
