Sezono pasirinkimas: morkos

Turinys

• Apžvalga skirta

Saldžios su žemiškumu, „morkos yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios yra tokios pat skanios žalios, kaip ir virtos“, – sako Lonas Symensma, Niujorko Buddakan vyriausiasis šefas.

• kaip salotos
  Sumaišykite 5 tarkuotas morkas, 3 puodelius susmulkintų kopūstų ir ½ puodelio smulkintų graikinių riešutų. Kitame dubenyje sumaišykite 4 šaukštus. neriebus majonezas ir 2 šaukštai. pjaustyto cukruoto imbiero. Supilkite morkų mišinį. Įmaišykite 1 valg. žaliųjų citrinų sultys. Druska pagal skonį.
  
  
• kaip desertas
  Puode sumaišykite 1 skardinę neriebaus išgarinto pieno, žiupsnelį cukraus, 2 puodelius neriebaus pieno, 1 šaukštelį. kardamono ir 2 gvazdikėlių. Užvirkite ir virkite, kol sumažės per pusę, apie 8 minutes. Supilkite mišinį ant tarkuotų morkų; švelniai sumaišykite ir patiekite.
  
  
• sriuboje
  Įkaitinkite 1 valg. augalinis aliejus puode. Įpilkite 1 smulkintą svogūną, 3 ketvirčius citrinžolės stiebelius ir 5 smulkintas morkas. Virkite ant silpnos ugnies 6 minutes (nekepkite). Įpilkite 4 puodelius mažai natrio turinčio vištienos sultinio; virkite 20 minučių. Išimkite citrinžolę ir ištrinkite tyrę. Pagardinkite pagal skonį.

Viename puodelyje pjaustytų morkų: 52 kalorijos, 1069 MCG vitamino A, 328 MCG liuteino IR zeaksantino

Apžvalga skirta