12 sezoninių maisto produktų, padedančių valdyti reumatoidinį artritą (RA)

Turinys

• Kokius produktus geriausia valgyti?
• Priešuždegiminė dieta
• Maistas, kurį reikia valgyti
• Maisto produktai, kurių reikia vengti
• Maisto pasirinkimas RA
• Privalumai valgant tai, kas tinka sezonui
• Vasariniai vaisiai ir daržovės
• Brokoliai
• Collard Greenas
• Svogūnai
• Braškės
• Vasariniai vaisiai ir daržovės
• Gervuogės
• Mėlynės
• Vyšnios
• Arbūzas
• Kritę vaisiai ir daržovės
• Česnakai
• Burokėliai
• Saldžiosios bulvės
• Špinatai
• Žieminiai vaisiai ir daržovės
• Kale
• Citrusiniai
• Žieminis skvošas
• Briuselio kopūstai
• Vaisių ir daržovių laikymo patarimai
• Pesticidai ir užteršimas
• Apatinė eilutė

Kokius produktus geriausia valgyti?

Uždegimo valdymas yra būtina gyvenimo su reumatoidiniu artritu (RA) dalis.

RA yra lėtinė liga, kai imuninė sistema puola audinius, sukeldama uždegimą ir skausmą sąnariuose ir kartais visame kūne.

RA galima gydyti vaistais, tačiau reikšmingą vaidmenį gali turėti ir dietos pasirinkimas.

Priešuždegiminė dieta

Sveikas maistas, ypač augalai, tokie kaip daržovės, vaisiai, pupelės, riešutai ir sėklos, yra puikūs vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių šaltiniai.

Daugelis iš šių augalų pagamintų maisto produktų organizme veikia kaip antioksidantai. Šios maistinės medžiagos gali padėti valdyti uždegimą ir palaikyti bendrą sveikatą.

Maistas, kurį reikia valgyti

Į dietą įtraukiami augaliniai maisto produktai:

• vaisiai
• daržovės
• pupelės
• riešutai
• sėklos
• pilno grūdo

Antioksidantas yra platus terminas medžiagoms, kurios padeda apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.

Antioksidantai padeda slopinti ląstelių pažeidimus, taip pat gali padėti sumažinti uždegimą, o tai ypač naudinga gydant RA.

Tyrimai parodė, kad RA sergantiems žmonėms dieta, kurioje yra daug antioksidantų, ypač iš daržovių, vaisių ir prieskonių, gali padėti:

• sumažinti uždegimą
• pagerinti simptomus
• lėtas ligos progresavimas

Viduržemio jūros dieta, kurioje yra daug antioksidantų turinčiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, daržovėse ir alyvuogių aliejuje, gali būti ypač naudinga norint pagerinti simptomus sergantiems RA.

Kai kuriais atvejais pigmentai, suteikiantys maistui, pavyzdžiui, daržovėms, prieskoniams ir vaisiams, spalvą taip pat veikia kaip antioksidantai.

Valgydami vaisius ir daržoves su įvairiomis spalvomis gausite įvairių antioksidantų, kurie gali būti naudingi RA sergantiems žmonėms.

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Kita vertus, kai kurie maisto produktai gali apsunkinti uždegimą. Jie įtraukia:

• keptas maistas
• perdirbti maisto produktai
• perdirbti mėsos produktai
• saldžių gėrimų
• alkoholio
• rafinuoti grūdai, tokie, kokie randami baltoje duonoje

Sužinokite daugiau apie priešuždegiminę dietą RA.

Maisto pasirinkimas RA

• Įtraukite į savo maisto planą įvairias spalvas, kad išliktumėte sveiki ir sumažintumėte RA simptomus.
• Valgydami sveiką, neperdirbtą maistą, padidinsite bendrą jūsų sveikatą ir padėsite suvaldyti uždegimą.
• Sezoniniai vaisiai ir daržovės dažnai yra pigesni ir maistingesni nei importuoti, nesezoniniai.

Privalumai valgant tai, kas tinka sezonui

Pirkdami vaisius ir daržoves, ieškokite sezono ir atkreipkite dėmesį į vietinius produktus.

Valgyti sezoninį maistą dažnai reiškia:

• Vaisiai ir daržovės bus priimtinesnės.
• Dėl trumpesnio laikymo laiko maistinių medžiagų kiekis gali būti didesnis.
• Maisto produktai labiau linkę natūraliai prinokti, nes jie neturi keliauti iki šiol.

Apsilankymas vietinių produktų turguose ir ieškant receptų, kaip panaudoti sezoninius produktus, taip pat gali paversti maistą įdomesniu.

Vasariniai vaisiai ir daržovės

Kur gyvensite, turės įtakos:

• ką galima rasti vietoje arba importuoti
• kiek ilgas sezonas
• koks metų laikas daiktų yra

Žemiau pateikiami keli sezoniniai vaisiai ir daržovės, bet ne visi.

Brokoliai

Brokoliuose yra:

• vitaminai K ir C
• sulforafanas
• kalcio

Brokoliuose esantis vitaminas C yra būtinas imuninei funkcijai.

Norėdami lengvai patiekti garnyrą, išbandykite skrudintus brokolius arba garintus brokolius. Čia rasite dar keletą patarimų ir receptų.

Sužinokite daugiau apie brokolių naudą sveikatai.

Collard Greenas

„Collard“ žalumynai yra tamsios, lapinės daržovės, kuriose gausu vitaminų, maistinių medžiagų ir mineralų.

Juose yra:

• pluošto
• folio
• vitaminai A, C, K1 ir B grupės vitaminai
• kalcio
• geležies

Norėdami padidinti maistinę naudą, valgykite garuose patiektus žaliuosius žalumynus salotose arba kokteiliuose ir sultyse.

Sužinokite daugiau apie žaliuosius žalumynus ir kitas sveikas žalias daržoves.

Svogūnai

Svogūnuose yra junginių, turinčių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Kartu su česnaku, kitas Aliuminis daržovės, svogūnai taip pat gali:

• padeda valdyti cholesterolį
• užkirsti kelią kepenų ligoms
• sumažinti virškinimo trakto vėžio riziką

Svogūnai yra universalūs. Galite juos naudoti:

• skonio padažai ir sriubos
• pridėkite perforatorių prie salotų ir sumuštinių
• kepkite arba kepkite juos kaip garnyrą

Sužinokite daugiau apie svogūnus ir jų maistinę vertę.

Braškės

Šviežių braškių daugelyje vietų galima įsigyti nuo vėlyvo pavasario iki vasaros pradžios.

Braškėse yra folio rūgšties, vitamino C, antocianinų ir antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą.

Braškės skanios atskirai, vaisių salotose arba kaip jogurto užpilas su pusryčiais.

Vasariniai vaisiai ir daržovės

Uogos auga vasarą ir krenta daugelyje sričių. Jie turi daug antioksidantų ir yra puikus salotų, pusryčių košės ar skanių priedų priedas. Yra daug iš kurių galima pasirinkti.

Gervuogės

Antocianinai yra pigmentai, veikiantys kaip antioksidantai. Jie vaisiams ir daržovėms suteikia mėlyną, violetinę ir raudoną spalvas.

Gervuogėse ir kituose raudonuose ar purpuriniuose vaisiuose yra antocianinų. Tyrimai rodo, kad antocianinai gali apsaugoti nuo įvairių lėtinių ligų, susijusių su uždegimu.

Pabandykite gervuogių su trupučiu šviežios plaktos grietinėlės ar graikiško jogurto, kad gautumėte lengvą desertą.

Kodėl uogos jums tinka? Sužinok čia.

Mėlynės

Mėlynėse taip pat yra antocianinų. Prinokusios mėlynės yra saldžios ir švelnios. Viena porcija mėlynių yra apie puodelį.

Įtraukite juos į pusryčių košę ar viso grūdo blynus, kad padidintumėte maistinę vertę. Arba tiesiog įkiškite jiems į burną mažai kaloringą, skanų užkandį.

Sužinokite daugiau apie mėlynes.

Vyšnios

Kaip ir uogos, vyšnios turi antocianinų, vitamino C ir kalio.

Jei jums pasisekė, gali būti, kad netoliese yra ankstyvųjų vasaros mėnesių vyšnių iš medžių.

Vyšnias valgykite kaip užkandį arba pridėkite prie vaisių salotų. Jei norite įtraukti vyšnias į desertų receptą, nuimkite akmenis su vyšnių faršu.

Kokia raugintų vyšnių sulčių nauda sveikatai?

Arbūzas

Šiuose dideliuose, sultinguose vaisiuose yra karotinoidinių antioksidantų, įskaitant likopeną ir beta-kriptoksantiną, kurie gali sumažinti RA simptomus.

Arbūzas taip pat turi vitaminų A ir C, yra pilnas vandens, kuris padės jums išlikti hidratuotiems tais karštais vasaros mėnesiais.

Supjaustytas arbūzas gali būti gaivus užkandis bet kuriuo paros metu. Taip pat galite apkepti jį su kitais vaisiais, kad jis taptų deserto pavyzdžiu kepsninėje.

Ar galima valgyti arbūzų sėklas?

Kritę vaisiai ir daržovės

Krenta daugiau nei moliūgai ir šakniavaisiai, kuriuos galite susieti su sezonu.

Česnakai

Česnakai gali padėti sumažinti uždegimą dėl sieros junginių.

Artrito tyrimų ir terapijos tyrime padaryta išvada, kad tiakremononas, sieros junginys, randamas česnakuose, gali būti naudingas gydant uždegimą ir artritą.

Padažams, padažams, skrudintoms daržovėms ir sriuboms pagardinti naudokite pjaustytą ar susmulkintą česnaką. Arba skrudinkite saują sveikų gvazdikėlių su daržovių dėklu.

Česnakai ir medus daugelyje vietų naudojami kartu kaip tradicinė medicina. Sužinoti daugiau.

Burokėliai

Šiose raudonųjų šaknų daržovėse yra antioksidantų, kurie gali sumažinti uždegimą ir sumažinti vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų riziką, teigiama 2015 m.

Burokėliai gali būti skanūs:

• tarkuotas, žalias, rudens verge
• salotose su tamsiais lapiniais žalumynais ir kreminiu sūriu
• virti, nulupti, supjaustyti griežinėliais ir patiekti su alyvuogių aliejumi ir actu
• skrudintos pačios
• sumaišytą į vaisių ir daržovių kokteilį
• kaip pagrindinis barščių ingredientas, arba burokėlių sriuba

Jei norite valgyti šaltai, viską virkite maždaug 1 valandą, leiskite atvėsti, tada nulupkite ir supjaustykite arba supjaustykite griežinėliais.

Kaip burokėliai gali padėti valdyti diabetą?

Saldžiosios bulvės

Saldžiosios bulvės gali būti puikus jūsų dietos priedas, nes jose yra antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir beta-karotinas, taip pat ląstelienos.

Galite virti, misti, kepti ar kepti saldžias bulves, o jie yra mėgstamiausias garnyras per Padėkos dieną.

Taip pat galite juos naudoti vietoj įprastų bulvyčių. Norėdami gaminti saldžiųjų bulvių bulvytę, Julianne saldžiąsias bulves, naudokite lengvą alyvuogių aliejaus dangą ir kepkite jas iki traškumo.

Sužinokite daugiau apie saldžiųjų bulvių naudą.

Špinatai

Špinatai yra tamsiai žalia, lapinė daržovė. Jis apkrautas maistinėmis medžiagomis, įskaitant:

• folio
• provitaminas A
• vitaminas K1
• magnio
• kalcio

Špinatai yra universali daržovė, kurią galite naudoti:

• salotose
• padažo su alyvuogių aliejumi
• išmestas į kokteilius
• kaip sultys
• sriubose, troškiniuose, lazanijoje, pyraguose ir kituose pikantiškuose patiekaluose

Čia rasite keletą špinatų receptų.

Žieminiai vaisiai ir daržovės

Jūs negalite susieti šviežių produktų su žiemos mėnesiais. Gali būti, kad mažiau variantų nei kitu metų laiku, ypač jei gyvenate šaltesnio klimato sąlygomis, tačiau vis tiek rasite įvairių šviežių vaisių ir daržovių.

Kale

Kopūstai yra labai maistingi ir gali padėti nuo uždegimo. Kaip špinatai ir šparaginiai žalumynai, jame yra vitamino K1, taip pat daug kitų svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, kalį, magnį ir kalcį.

Kale galite mėgautis salotomis ar net kaip kopūstų traškučius, kurie yra kepami kopūstai, kurie buvo įmesti į lengvą alyvuogių aliejaus dangą ir pagardinti druska.

Čia rasite dar keletą kopūstų receptų.

Citrusiniai

Galite praskaidrinti šaltus žiemos mėnesius su citrusinių vaisių doze.

Citrusiniai vaisiai turi daug vitamino C, kuris gali padėti sąnariams ir palaikyti imuninę sistemą.

Išbandykite šiuos veiksmus:

• oranžiniai segmentai kaip užkandis ar dykuma
• pusė greipfruto pusryčiams
• citrinų sulčių namuose paruoštuose salotų padažuose ar gaivinantiems padažams, liesai mėsai, žuviai ar daržovėms
• šiltas citrinų ir medaus gėrimas, kad nuraminti žiemos šaltį

Sužinokite daugiau čia apie kalkes.

Žieminis skvošas

Kaip ir saldžiosios bulvės, žiemos moliūguose yra priešuždegiminių augalų junginių, tokių kaip karotenoidai. Jie taip pat turi daug skaidulų.

Veislės apima:

• butternut skvošas
• aronijos skvošas
• moliūgas

Žieminiai moliūgai yra universalūs ir gali būti skrudinti, virti sriubose bei įdaryti kruopomis, riešutais ir sėklomis.

Norėdami sušildyti šaltą žiemos dieną, išbandykite paskanintą butternut moliūgų sriubą.

Briuselio kopūstai

Briuselio kopūstai yra kryžmažiedė daržovė, pasižyminti pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, įskaitant:

• vitaminas K1
• vitamino C
• pluošto
• folio

Briuselio kopūstų maistinės medžiagos gali turėti priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Tyrimai rodo, kad žmonėms, valgantiems daug kryžmažiedžių daržovių, gali būti mažesnė rizika mirti dėl bet kokios priežasties.

Valgyti Briuselio kopūstus:

Skrudinkite juos, per pusę arba ketvirčiais su alyvuogių aliejumi, druskos gabalėliu ir pipirais, kad būtų lengviau patiekti garnyrą.

Skrudinkite lapus gaminti Briuselio kopūstų traškučius.

Kokia dar Briuselio kopūstų nauda sveikatai?

Vaisių ir daržovių laikymo patarimai

Jei patys auginate vaisius ir daržoves ar juos skinate vietoje, galite juos užšaldyti, konservuoti, marinuoti ar kitaip konservuoti naudoti visus metus.

Kai kurias daržoves ir vaisius reikia palikti kambario temperatūroje arba net laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Daugelis laikosi ilgiau, jei laikomi šaldytuve.

Jei perkate maisto produktus iš vietinio ūkininko turgaus, paklauskite pardavėjo, kaip jie rekomenduoja laikyti produkciją.

Norėdami gauti daugiau patarimų apie vaisių ir daržovių laikymą, spustelėkite čia.

Pesticidai ir užteršimas

Kai kurie žmonės nerimauja dėl šviežių vaisių ir daržovių užteršimo dėl ūkininkavimo praktikos.

Jei turite tokių problemų, galite pabandyti:

• pirkti iš pažįstamų žmonių vietoje ir paklausti apie jų praktiką
• perkant ekologišką produkciją
• auginti savo, jei turite sodą

Norėdami patikrinti pesticidų kiekį, kuris gali būti įvairių rūšių vaisiuose ir daržovėse, spustelėkite čia.

Sužinokite daugiau apie pesticidus maisto produktuose.

Apatinė eilutė

Reguliariai valgant vaisius ir daržoves yra naudinga sveikatai. RA sergantiems žmonėms jie gali padėti kovoti su uždegimu organizme.

Pabandykite per dieną suvalgyti kelis puodelius vaisių ir daržovių. Norėdami padidinti savo maistinę vertę ir išlaikyti biudžetą, rinkitės sezoninius produktus.

Vaisių ir daržovių valgymas gali padėti išsivystyti uždegimui, tačiau greičiausiai jums reikės papildomų intervencijų, kad galėtumėte valdyti RA.

Pasitarkite su gydytoju dėl tinkamo gydymo plano ir bet kokių mitybos pokyčių, kuriuos galvojate padaryti.