Nuotaikos nustatymas vakarienei gali pakenkti jūsų mitybai

Turinys

• Apžvalga skirta

Ar kada nors sėdėjote jaukiame restorane, kurio apšvietimas buvo toks silpnas, kad jums tereikia išjungti „iPhone“ žibintuvėlį, kad galėtumėte perskaityti meniu? Remiantis nauju tyrimu, tokia atmosfera iš tikrųjų gali paskatinti užsisakyti patiekalų, kuriuose yra 39 procentais daugiau kalorijų nei būtų galima užsisakyti ryškiai apšviestose patalpose.

Kornelio universiteto Maisto ir prekės ženklo laboratorijos tyrėjai ištyrė 160 žmonių valgymo įpročius paprastuose tinklo restoranuose, kurių pusė buvo ryškiai apšviestose patalpose, o kita pusė – silpnai apšviestose patalpose. Rezultatai, kurie bus paskelbti Rinkodaros tyrimų žurnalasparodė, kad tie, kurie valgė ryškesnėje šviesoje, dažniau užsisakė sveikų produktų, tokių kaip kepta žuvis ir daržovės, o tie, kurie valgė esant silpnam apšvietimui, kreipėsi į keptą maistą ir desertą. (Žr. Dar 7 nulinės kalorijos veiksnius, kurie sumažina svorio metimą.)

Autoriai siekė pakartoti tas pačias išvadas (kad sutvirtintų savo rezultatus) keturiuose skirtinguose vėlesniuose tyrimuose, kuriuose iš viso buvo apklausta 700 kolegijos amžiaus studentų. Šiuose tolesniuose tyrimuose autoriai padidino valgytojų budrumą, duodami jiems arba kofeino placebo piliulę, arba tiesiog ragindami juos išlikti budriems valgio metu. Kai buvo pradėta taikyti tokia taktika, pietaujantys silpnai apšviestose patalpose buvo taip pat linkęs rinktis sveiką maistą nei jų kolegos šviesiuose kambariuose.

Taigi ką visa tai reiškia? Ar šios išvados yra tikras romantiškas žvakių vakarienė? Autoriai priskiria rezultatus labiau budrumui, o ne apšvietimui, sakydami, kad turbūt sveikiau renkatės ryškiame apšvietime, nes jaučiatės sąmoningesni ir dėmesingesni. Ir tai prasminga: jei niekas nemato jūsų užsakyto tiramisu tame tamsiame kampe, ar tai tikrai atsitiko?

„Esame labiau mieguisti ir mažiau psichiškai budrūs, kai aplinkos šviesa silpna, nei tada, kai šviesu“, – sako tyrimo vadovas Dipayanas Biswasas, mokslų daktaras, Pietų Floridos universiteto rinkodaros profesorius. „Taip yra todėl, kad aplinkos šviesa daro įtaką kortizolio gamybai, o tai savo ruožtu įtakoja budrumo ir mieguistumo lygį. Taigi ryškesnė šviesa reiškia aukštesnį kortizolio lygį ir didesnį budrumo lygį. „Sumažėjus budrumo lygiui esant silpnam apšvietimui, mes linkę rinktis nuolaidžiau (nesveiką) maistą“, – priduria Biswas.

Geros naujienos yra tai, kad „blyškus apšvietimas nėra blogai“, – bendraautorius Brianas Wansinkas, Ph.D., Cornell Food and Brand Lab direktorius ir knygos autorius. Plonas pagal dizainą: neprotingo valgymo sprendimai kasdieniam gyvenimui“, - sakoma pranešime spaudai. „Nepaisant to, kad užsisakėte mažiau sveiką maistą, jūs iš tikrųjų valgysite lėčiau, valgysite mažiau ir labiau mėgausitės maistu“.

Sąmoningas valgymas jau seniai buvo reklamuojamas kaip svorio metimo priemonė, nes ji gali padėti valgyti lėčiau, vartoti mažiau ir geriau suvokti, kada esi tikrai pilnas. Tai netgi siejama su sumažėjusiu pilvo riebalų kiekiu! Laikykitės šios praktikos ir greičiausiai pasirinksite sveiką maistą, nesvarbu, koks tamsus kambarys.

Apžvalga skirta