„Shirataki“ makaronai: nulio-kalorijų „stebuklo“ makaronai

Turinys

• Kas yra „Shirataki“ makaronai?
• Daug klampaus pluošto
• Gali padėti numesti svorį
• Gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje
• Gali sumažėti cholesterolio kiekis
• Gali palengvinti vidurių užkietėjimą
• Galimas šalutinis poveikis
• Kaip juos virti
• Shirataki makaronai ir sūris
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

„Shirataki“ makaronai yra unikalus maistas, kuris yra labai sotus, tačiau mažai kaloringas.

Šiuose makaronuose yra daug gliukomanano - pluošto, turinčio įspūdingą naudą sveikatai, rūšies. Iš tiesų, atlikus daugybę tyrimų, gliukomananas sukėlė svorio netekimą.

Šiame straipsnyje paaiškinta viskas, ką reikia žinoti apie širataki makaronus, įskaitant jų privalumus ir kepimo instrukcijas.

Kas yra „Shirataki“ makaronai?

„Shirataki“ makaronai yra ilgi, balti. Jie dažnai vadinami stebuklingais makaronais arba konjako makaronais.

Jie pagaminti iš gliukomanano, pluošto rūšies, gaunamos iš konjac augalo šaknies.

„Konjac“ auga Japonijoje, Kinijoje ir Pietryčių Azijoje. Jame yra labai mažai virškinamų angliavandenių, tačiau didžioji dalis angliavandenių gaunama iš gliukomanano skaidulų.

„Shirataki“ yra japonų kalba „baltasis krioklys“, apibūdinantis permatomą makaronų išvaizdą. Jie gaminami sumaišant gliukomanano miltus su įprastu vandeniu ir trupučiu kalkių vandens, kuris padeda makaronams išlaikyti savo formą.

Mišinys išverdamas, tada suformuojamas į makaronus arba į ryžius panašius gabalėlius.

„Shirataki“ makaronuose yra daug vandens. Tiesą sakant, juose yra apie 97% vandens ir 3% gliukomanano skaidulų. Jie taip pat turi labai mažai kalorijų ir neturi virškinamų angliavandenių.

Veislė, vadinama tofu širataki makaronais, yra labai panaši į tradicinius širataki makaronus, tačiau į ją įdėta tofu, suteikiančio keletą papildomų kalorijų ir nedidelį kiekį virškinamų angliavandenių.

„Shirataki“ makaronai yra mažai kalorijų turintis maistas, pagamintas iš gliukomananano - pluošto rūšies, randamos Azijos konjako augale.

Daug klampaus pluošto

Gliukomananas yra labai klampus pluoštas, kuris yra tam tikros rūšies tirpus pluoštas, kuris gali sugerti vandenį ir sudaryti gelį.

Tiesą sakant, gliukomananas gali absorbuoti iki 50 kartų didesnį svorį vandenyje, ką atspindi itin didelis širataki makaronų vandens kiekis ().

Šie makaronai labai lėtai juda per jūsų virškinimo sistemą, o tai padeda jaustis sočiai ir atitolina maistinių medžiagų absorbciją į kraują ().

Be to, klampus pluoštas veikia kaip prebiotikas. Jis maitina bakterijas, gyvenančias jūsų gaubtinėje žarnoje, dar vadinamą žarnyno flora ar mikrobiota.

Jūsų gaubtinėje žarnoje bakterijos skaidulas skaido į trumpo grandinės riebalų rūgštis, kurios gali kovoti su uždegimu, sustiprinti imuninę funkciją ir suteikti kitos naudos sveikatai (,,).

Neseniai atliktas žmogaus tyrimas apskaičiavo, kad fermentuojant gliukomananą iki trumpo grandinės riebalų rūgščių, gaunama viena kalorija grame skaidulų ().

Kadangi tipiškoje 4 uncijos (113 gramų) širataki makaronų porcijoje yra apie 1-3 gramai gliukomanano, tai iš esmės maistas be kalorijų ir angliavandenių.

Gliukomananas yra klampus pluoštas, kuris gali sulaikyti vandenį ir sulėtinti virškinimą. Gaubtinėje žarnoje jis fermentuojamas į trumpo grandinės riebalų rūgštis, kurios gali būti naudingos sveikatai.

Gali padėti numesti svorį

„Shirataki“ makaronai gali būti galinga svorio metimo priemonė.

Jų klampus pluoštas vėluoja ištuštinti skrandį, todėl ilgiau išliekate sotus ir mažiau valgote (7,).

Be to, fermentuojant pluoštą į trumposios grandinės riebalų rūgštis, galima stimuliuoti žarnyno hormono išsiskyrimą, kuris padidina sotumo jausmą ().

Be to, gliukomanano vartojimas prieš vartojant daug angliavandenių, atrodo, sumažina alkio hormono grelino kiekį ().

Viena septynių tyrimų apžvalga parodė, kad žmonės, vartoję gliukomananą 4–8 savaites, numetė 3–5,5 svaro (1,4–2,5 kg) ().

Vieno tyrimo metu žmonės, vartoję gliukomananą atskirai arba su kitomis skaidulų rūšimis, vartodami mažai kalorijų dietą, prarado žymiai daugiau svorio, palyginti su placebo grupe ().

Kito tyrimo metu nutukę žmonės, aštuonias savaites kasdien vartoję gliukomananą, prarado 5,5 svaro (2,5 kg), nevalgę mažiau ir nepakeitę savo mankštos įpročių ().

Tačiau kitame aštuonių savaičių tyrime pastebėta, kad antsvorio turintys ir nutukę žmonės, vartoję gliukomananą, ir nevartojantys svorio neteko (13).

Kadangi šiuose tyrimuose tabletėse buvo vartojami 2–4 gramai gliukomanano, vartojant su vandeniu, širataki makaronai greičiausiai turėtų panašų poveikį.

Nepaisant to, nėra jokių tyrimų apie širataki makaronus.

Be to, tam tikrą vaidmenį gali atlikti laikas. Gliukomanano papildai paprastai vartojami iki valandos prieš valgį, o makaronai yra valgio dalis.

Gliukomananas skatina sotumo jausmą, dėl kurio gali sumažėti suvartojamų kalorijų kiekis ir sumažėti svoris.

Gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje

Įrodyta, kad gliukomananas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems diabetu ir atsparumu insulinui (,,,,).

Kadangi klampus pluoštas atitolina skrandžio ištuštinimą, cukraus kiekis kraujyje ir insulino kiekis didėja palaipsniui, nes maistinės medžiagos absorbuojamos į kraują ().

Vieno tyrimo metu žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir tris savaites vartojusiems gliukomananą, labai sumažėjo fruktozamino, kuris yra cukraus kiekio kraujyje rodiklis ().

Kitame tyrime žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir vartojusiems vieną gliukomanano dozę prieš vartojant gliukozę, po dviejų valandų cukraus kiekis kraujyje buvo žymiai mažesnis, palyginti su jų cukraus kiekiu kraujyje po placebo ().

Shirataki makaronai gali atitolinti skrandžio ištuštinimą, o tai gali padėti išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių po valgio.

Gali sumažėti cholesterolio kiekis

Keli tyrimai taip pat rodo, kad gliukomananas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį (,,,,).

Mokslininkai pažymi, kad gliukomananas padidina išmatose išsiskiriančio cholesterolio kiekį, todėl mažiau absorbuojamas į jūsų kraują ().

Apžvelgus 14 tyrimų nustatyta, kad gliukomananas sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį vidutiniškai 16 mg / dL, o trigliceridų kiekį - vidutiniškai 11 mg / dL ().

Tyrimai rodo, kad gliukomananas gali padėti sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Gali palengvinti vidurių užkietėjimą

Daugelis žmonių turi lėtinį vidurių užkietėjimą arba retą tuštinimąsi, kurį sunku praeiti.

Gliukomananas įrodė veiksmingą vidurių užkietėjimo gydymą tiek vaikams, tiek suaugusiems (,,,,).

Vieno tyrimo metu sunkų vidurių užkietėjimą sėkmingai gydė 45% vaikų, vartojusių gliukomananą, palyginti su tik 13% kontrolinės grupės ().

Suaugusiesiems gliukomanano papildai padidino tuštinimosi dažnį, naudingų žarnyno bakterijų kiekį ir trumpų grandinių riebalų rūgščių gamybą (,).

Gliukomananas gali veiksmingai gydyti vaikų ir suaugusiųjų vidurių užkietėjimą dėl vidurius paleidžiančio poveikio ir naudos žarnyno sveikatai.

Galimas šalutinis poveikis

Kai kuriems glikomannanas, esantis shirataki makaronuose, gali sukelti silpnus virškinimo sutrikimus, tokius kaip laisvos išmatos, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas ().

Tačiau reikia pažymėti, kad nustatyta, kad gliukomananas yra saugus visose tyrimuose išbandytose dozėse.

Nepaisant to, kaip ir visų skaidulų atveju, geriausia į savo mitybą įtraukti gliukomananą palaipsniui.

Be to, gliukomananas gali sumažinti tam tikrų vaistų, įskaitant kai kuriuos vaistus nuo diabeto, absorbciją. Norėdami to išvengti, išgerkite vaistus bent valandą prieš arba keturias valandas po valgio širataki makaronų.

„Shirataki“ makaronai yra saugūs vartoti, tačiau kai kuriems gali sukelti virškinimo problemų. Jie taip pat gali sumažinti tam tikrų vaistų absorbciją.

Kaip juos virti

„Shirataki“ makaronai iš pradžių gali pasirodyti šiek tiek bauginantys.

Jie supakuoti į žuvimi kvepiantį skystį, kuris iš tikrųjų yra paprastas vanduo, sugeriantis konjako šaknies kvapą.

Todėl svarbu jas keletą minučių gerai nuplauti po šviežiu, tekančiu vandeniu. Tai turėtų pašalinti didžiąją dalį kvapo.

Jūs taip pat turėtumėte keletą minučių pašildyti makaronus keptuvėje be riebalų.

Šis žingsnis pašalina vandens perteklių ir leidžia makaronams įgauti daugiau makaronų struktūrą. Jei lieka per daug vandens, jie bus minkšti.

Čia yra lengvas širataki makaronų receptas, kuriame yra tik keli ingredientai:

Shirataki makaronai ir sūris

(Patiekiama 1–2)

Šiam receptui geriausia naudoti trumpesnius širataki tipus, tokius kaip ziti arba ryžių formos makaronai.

Ingridientai:

• 1 pakuotė (7 uncijos arba 200 gramų) širataki makaronų arba širataki ryžių.
• Alyvuogių aliejus arba sviestas ramekinui, mažam kepimo indui, sutepti.
• 3 uncijos (85 gramai) tarkuoto čederio sūrio.
• 1 šaukštas sviesto.
• 1/2 šaukštelio jūros druskos.

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C (350 ° F).
2. Nuplaukite makaronus tekančiu vandeniu mažiausiai dvi minutes.
3. Perkelkite makaronus į keptuvę ir 5–10 minučių kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kartais maišydami.
4. Kol verda makaronai, 2 puodelius ramekin ištepkite alyvuogių aliejumi arba sviestu.
5. Išvirtus makaronus perkelkite į ramekiną, įpilkite likusių ingredientų ir gerai išmaišykite. Kepkite 20 minučių, išimkite iš orkaitės ir patiekite.

„Shirataki“ makaronai gali būti naudojami vietoje makaronų ar ryžių bet kuriame patiekale.

Tačiau jie dažniausiai dirba pagal Azijos receptus. Makaronai neturi skonio, tačiau labai gerai sugers padažų ir prieskonių skonius.

Jei norite pabandyti širataki makaronų, „Amazon“ galite rasti platų pasirinkimą.

„Shirataki“ makaronus lengva paruošti ir juos galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie ypač skanūs pagal Azijos receptus.

Esmė

„Shirataki“ makaronai yra puikus tradicinių makaronų pakaitalas.

Be itin mažo kalorijų kiekio, jie padeda jaustis sočiai ir gali būti naudingi lieknėjimui.

Negana to, jie taip pat turi naudos cukraus kiekiui kraujyje, cholesterolio kiekiui ir virškinimo trakto sveikatai.