Virškinimo sistema: funkcijos, organai ir virškinimo procesas

Turinys

• Virškinimo sistemos organai
• Kaip vyksta virškinimas
• 1. Virškinimas burnos ir ryklės ertmėje
• 2. Virškinimas skrandyje
• 3. Virškinimas plonojoje žarnoje
• Kas gali sutrikdyti virškinimą

Virškinimo sistema, dar vadinama virškinimo ar virškinimo traktu (SGI), yra viena pagrindinių žmogaus organizmo sistemų ir yra atsakinga už maisto perdirbimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, leidžiančią tinkamai funkcionuoti organizmui. Ši sistema susideda iš kelių įstaigų, kurios veikia kartu, kad atliktų šias pagrindines funkcijas:

• Skatinti baltymų, angliavandenių ir lipidų virškinimą iš suvartojamo maisto ir gėrimų;
• Absorbuoti skysčius ir mikroelementus;
• Užtikrinkite fizinį ir imunologinį barjerą su maistu vartojamiems mikroorganizmams, svetimkūniams ir antigenams.

Taigi VSP yra atsakinga už medžiagų apykaitos ir imuninės sistemos reguliavimą, siekiant išlaikyti tinkamą kūno funkcionavimą.

Virškinimo sistemos organai

Virškinimo sistemą sudaro organai, leidžiantys praleisti praryjamą maistą ar gėrimą ir kartu absorbuoti būtinas maistines medžiagas, kad organizmas galėtų tinkamai funkcionuoti. Ši sistema tęsiasi nuo burnos iki išangės su ją sudarančiais organais:

1. Burna: atsakingas už maisto priėmimą ir dalelių dydžio mažinimą, kad jį būtų lengviau suvirškinti ir absorbuoti, taip pat sumaišyti su seilėmis;
2. Stemplė: atsakingas už maisto ir skysčių gabenimą iš burnos ertmės į skrandį;
3. Skrandis: vaidina pagrindinį vaidmenį laikinai suvalgant ir suardant suvalgytą maistą;
4. Plonoji žarna: atsakingas už didžiąją dalį maisto virškinimo ir absorbcijos bei gauna kasos ir kepenų išskyras, kurios padeda šiam procesui;
5. Storosios žarnos: kur absorbuojamas vanduo ir elektrolitai. Šis organas taip pat yra atsakingas už laikinus galutinių virškinimo produktų laikymą, kurie yra priemonė bakterijoms sintezuoti kai kuriuos vitaminus;
6. Tiesiosios žarnos ir išangės: yra atsakingi už tuštinimosi kontrolę.

Be organų, virškinimo sistemą sudaro keli fermentai, užtikrinantys teisingą maisto virškinimą, pagrindiniai:

• Seilių amilazė arba ptialina, kuris yra burnoje ir yra atsakingas už pradinį krakmolo virškinimą;
• Pepsinas, kuris yra pagrindinis skrandžio fermentas ir yra atsakingas už baltymų skilimą;
• Lipazė, kuris taip pat yra skrandyje ir skatina pirminį lipidų virškinimą. Šį fermentą taip pat išskiria kasa ir jis atlieka tą pačią funkciją;
• Tripsinas, kuris randamas plonojoje žarnoje ir lemia riebalų rūgščių ir glicerolio skaidymąsi.

Didelė dalis maistinių medžiagų negali būti absorbuojamos natūralia forma dėl jų dydžio ar dėl to, kad jos netirpsta. Taigi virškinimo sistema yra atsakinga už šių didelių dalelių pavertimą mažesnėmis, tirpiomis dalelėmis, galinčiomis greitai absorbuotis, o tai daugiausia lemia kelių virškinimo fermentų gamyba.

Kaip vyksta virškinimas

Virškinimo procesas prasideda nurijus maistą ar gėrimus ir baigiasi išmatų išsiskyrimu. Angliavandenių virškinimas prasideda burnoje, nors virškinimas yra minimalus, o baltymai ir lipidai virškinami skrandyje. Didžioji dalis angliavandenių, baltymų ir riebalų virškinimo vyksta pradinėje plonosios žarnos dalyje.

Maisto virškinimo laikas priklauso nuo bendro suvartojamo maisto kiekio ir savybių, pavyzdžiui, kiekvieno valgio metu jis gali trukti iki 12 valandų.

1. Virškinimas burnos ir ryklės ertmėje

Burnoje dantys susmulkina ir susmulkina suvalgytą maistą mažesnėmis dalelėmis, o susidariusį maisto pyragą drėkina seilės. Be to, išsiskiria virškinimo fermentas, seilių amilazė arba ptialinas, kuris inicijuoja krakmolo, sudarančio angliavandenius, virškinimą. Krakmolo virškinimas burnoje veikiant amilazei yra minimalus, o jo rūgštis skrandyje yra slopinama dėl rūgščių medžiagų.

Bolusas praeina per ryklę, savanoriškai kontroliuojamas, o stemplė, nevalingai kontroliuojama, pasiekia skrandį, kur jis sumaišomas su skrandžio sekrecija.

2. Virškinimas skrandyje

Skrandyje susidarančios išskyros turi daug druskos rūgšties ir fermentų ir yra maišomos su maistu. Kai skrandyje yra maisto, pepsinas, kuris yra vienas iš skrandyje esančių fermentų, išskiriamas neaktyvia forma (pepsinogenas) ir veikiamas druskos rūgšties paverčiamas pepsinu. Šis fermentas vaidina pagrindinį vaidmenį baltymų virškinimo procese, keičiant jo formą ir dydį. Be pepsino gamybos, mažesniu mastu gaminama ir lipazė, kuri yra fermentas, atsakingas už pradinį lipidų skaidymąsi.

Skrandžio išskyros taip pat yra svarbios siekiant padidinti žarnyno prieinamumą ir vitamino B12, kalcio, geležies ir cinko absorbciją.

Apdorojus maistą skrandžiu, boliusas mažais kiekiais išleidžiamas į plonąją žarną pagal skrandžio susitraukimus. Skystų patiekalų atveju skrandžio ištuštinimas trunka apie 1–2 valandas, o kietų patiekalų atveju - apie 2–3 valandas ir skiriasi priklausomai nuo bendro valgomo maisto kiekio ir savybių.

3. Virškinimas plonojoje žarnoje

Plonoji žarna yra pagrindinis maisto ir maistinių medžiagų virškinimo ir absorbcijos organas, kuris yra padalintas į tris dalis: dvylikapirštę žarną, tuščiąją žarną ir žarną. Pradinėje plonosios žarnos dalyje virškinama ir absorbuojama didžioji dalis valgomo maisto, nes plonoji žarna, kasa ir tulžies pūslė stimuliuoja fermentų gamybą.

Tulžį išskiria kepenys ir tulžies pūslė ir palengvina lipidų, cholesterolio ir riebaluose tirpių vitaminų virškinimą ir absorbciją. Kasa yra atsakinga už fermentų, kurie sugeba suvirškinti visas pagrindines maistines medžiagas, išskyrimą. Plonosios žarnos gaminami fermentai, be trigliceridų, kurie yra skaidomi į laisvas riebalų rūgštis ir monoglicerolius, sumažina mažesnės molekulinės masės angliavandenius ir vidutinio bei didelio peptidų kiekį.

Didžioji dalis virškinimo proceso yra baigta dvylikapirštėje žarnoje ir viršutinėje tuščiosios žarnos dalyje, o dauguma medžiagų pasisavinamos beveik iki to laiko, kai medžiaga pasiekia tuščiosios žarnos vidurį. Iš dalies suvirškinto maisto patekimas skatina įvairių hormonų išsiskyrimą, taigi ir fermentus bei skysčius, kurie trukdo virškinimo trakto judrumui ir sotumui.

Plonojoje žarnoje beveik visi makroelementai, vitaminai, mineralai, mikroelementai ir skysčiai yra absorbuojami prieš pasiekiant storąją žarną. Gaubtinė ir tiesioji žarnos absorbuoja didžiąją dalį liekno skysčio iš plonosios žarnos. Gaubtinė žarna absorbuoja elektrolitus ir nedidelį kiekį likusių maistinių medžiagų.

Likusios skaidulos, atsparūs krakmolai, cukrus ir aminorūgštys fermentuojami storosios žarnos šepečio kraštu, todėl susidaro trumpos grandinės riebalų rūgštys ir dujos. Trumpos grandinės riebalų rūgštys padeda palaikyti normalią gleivinės funkciją, išskiria nedidelį energijos kiekį iš kai kurių likusių angliavandenių ir aminorūgščių, palengvina druskos ir vandens absorbciją.

Žarnyno turinys pasiekia ileocekalinį vožtuvą nuo 3 iki 8 valandų, kuris padeda apriboti žarnyno medžiagos kiekį, kuris praeina iš plonosios žarnos į storąją žarną ir neleidžia jai grįžti.

Kas gali sutrikdyti virškinimą

Yra keletas veiksnių, kurie gali užkirsti kelią virškinimui tinkamai, o tai gali sukelti pasekmes žmogaus sveikatai. Kai kurie veiksniai, kurie gali turėti įtakos virškinimui, yra šie:

• Suvalgyto maisto kiekis ir sudėtisTaip yra todėl, kad atsižvelgiant į maisto savybes, virškinimo procesas gali būti greitesnis ar lėtesnis, o tai gali turėti įtakos, pavyzdžiui, sotumo jausmui.
• Psichologiniai veiksniai, pavyzdžiui, maisto išvaizda, kvapas ir skonis. Taip yra todėl, kad šie pojūčiai padidina seilių ir išskyrų gamybą skrandyje, be to, skatina VSP raumenų veiklą, todėl maistas blogai virškinamas ir absorbuojamas. Pavyzdžiui, neigiamų emocijų, tokių kaip baimė ir liūdesys, atveju yra atvirkščiai: sumažėja skrandžio sekrecijos išsiskyrimas, taip pat sumažėja peristaltinis tuštinimasis;
• Virškinimo mikrobiota, kurie gali patirti trukdžių dėl tokių vaistų kaip antibiotikai vartojimo, sukeliančio bakterijų atsparumą, arba dėl situacijų, dėl kurių skrandyje sumažėja druskos rūgšties gamyba, o tai gali sukelti gastritą.
• Maisto perdirbimas, nes maisto vartojimo būdas gali sutrikdyti virškinimą. Virti maisto produktai paprastai virškinami greičiau nei valgomi, pavyzdžiui, žali.

Jei pastebite bet kokius su virškinimo sistema susijusius simptomus, pvz., Per daug dujų, rėmuo, pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, svarbu kreiptis į gastroenterologą atlikti tyrimus, kad būtų galima nustatyti simptomų priežastis ir pradėti geriausią gydymą. .