Ar prisotinti riebalai iš tikrųjų yra ilgesnio gyvenimo paslaptis?

Turinys

• Apžvalga skirta

Sotieji riebalai atskleidžia keletą tvirtų nuomonių. (Tiesiog „Google“ „kokosų aliejaus grynas nuodas“ ir pamatysite.) Nuolat pirmyn ir atgal klausiama, ar jie iš tikrųjų yra tokie nesveiki. Nors įprasta išmintis sako, kad reikia apriboti sočiųjų riebalų kiekį, neseniai atliktame tyrime daug žmonių abejoja, ar jie nusipelno blogo repo. Paskelbtame tyrime Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE). „Lancet“ nustatė ryšį tarp sočiųjų riebalų valgymo ir ilgesnio gyvenimo. (Susijęs: Ar raudona mėsa yra tikrai bloga jums?)

Štai kas sumažėjo: daugiau nei 135 000 žmonių iš 21 skirtingos šalies per septynerius metus atsakė į maisto klausimynus apie savo mitybą. Tyrėjai užfiksavo, kiek tiriamųjų mirė nuo širdies ligų, insulto ar kitos priežasties. Jie ištyrė, kaip bendras riebalų suvartojimas ir vieno iš trijų riebalų rūšių (mononesočiųjų, sočiųjų, polinesočiųjų) suvartojimas susijęs su mirtingumu. Kiekvienu atveju (įskaitant sočiuosius riebalus) valgant daugiau tam tikros rūšies riebalų buvo susijęs su mažesniu mirtingumu. Didesnis sočiųjų riebalų suvartojimas buvo susijęs su mažesne insulto rizika-dar vienas taškas komandai.

Greitas atnaujinimas: sočiųjų riebalų daugiausia gaunama iš gyvūninės kilmės maisto. Pagrindinė sočiųjų riebalų problema yra ta, kad jie padidina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Bet ne viskas juoda ir balta. Viena vertus, vyksta didžiulės diskusijos apie kokosų aliejų, nes jame yra daug sočiųjų riebalų, bet taip pat yra vidutinės grandinės trigliceridų, kuriuos organizmas gali greitai sudeginti kaip kurą. Siekiant dar labiau supainioti dalykus, vienas tyrimas rodo, kad valgant sočiųjų riebalų iš pieno, sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, o sočiųjų riebalų iš mėsos - padidėja. (Susiję: sveiki riebūs keto maisto produktai, kuriuos kiekvienas gali pridėti prie savo dietos)

Mitybos gairės JAVsu mintimi, kad turėtumėte apriboti sočiųjų riebalų naudą mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų naudai. USDA rekomenduoja suvartoti mažiau nei 10 procentų kalorijų per dieną iš sočiųjų riebalų. Tarkime, kad per dieną suvalgote 2000 kalorijų. Tai reiškia, kad per dieną reikia suvalgyti iki 20 gramų sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja būti dar griežtesniam - ne daugiau kaip 6 procentai kalorijų iš sočiųjų riebalų per dieną. Tai yra apie 13 gramų 2000 kalorijų dietai – toks kiekis yra maždaug 1 valgomajame šaukšte kokosų aliejaus. Pasak PURE tyrimo autorių, jų išvados atitinka esamus tyrimus, rodančius, kad kitose šalyse, kuriose mitybos įpročiai skiriasi, nebūtina būti taip ribojančiai. „Dabartinės gairės rekomenduoja mažai riebalų turinčią dietą (30 procentų energijos) ir apriboti sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų suvartojamos energijos, pakeičiant jas nesočiosiomis riebalų rūgštimis“, – rašė jie. Tačiau šios rekomendacijos pagrįstos JAV ir Europos šalimis, kuriose netinkama mityba nekelia susirūpinimo. Veiksmingas veiksnys yra tam tikrų maistinių medžiagų per didelis valgymas. Taigi, nors pridėti daugiau bet kokių riebalų gali būti naudinga tiems, kurie gyvena nepakankamai maitinamose populiacijose, tai gali būti netiesa JAV

Dauguma antraščių apie PURE tyrimą buvo panašios į Raudona mėsa ir sūris iš tikrųjų yra geri, vaikinai! Tačiau šie rezultatai neturėtų būti laikomi galutiniu įrodymu, kad JAV mitybos gaires reikia keisti, sako Taylor Wallace, daktaras, George'o Masono universiteto profesorius. "Aš esu šiek tiek atsargus sakydamas, kad 30 procentų riebalų jūsų mityboje yra gerai. Manau, kad mes matėme, kad riebalų rūšis tikrai svarbi", - sako Wallace'as. „Tikrai rekomenduočiau stengtis sumažinti sočiųjų riebalų kiekį savo mityboje, nes žinome, kad didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį“. Kitaip tariant, visi riebalai nėra lygūs. (Štai kodėl svarbu gauti pakankamai sveikų riebalų.)

Taigi kodėl daugiau sočiųjų riebalų buvo siejama su ilgesniu gyvenimu? Viena vertus, yra daug privalumų, susijusių su mėsos ir pieno produktų įtraukimu į jūsų mitybą. „Pieno produktai aprūpina jūsų kalciu, vitaminu D, magniu ir baltymais, o raudona mėsa - daug baltymų ir įvairių vitaminų bei mineralų, kurie visi yra svarbūs kaulų sveikatai“, - sako Wallace. Be to, kaip pažymėjo tyrimo autoriai, pridėjus daugiau sočiųjų riebalų, skirtingose ​​srityse gali būti skirtingas rezultatas. „Jei pažvelgsite į mažas pajamas gaunančias pasaulio sritis, netinkama mityba yra labai paplitusi“,-sako Wallace. „Jei badaujančiai populiacijai duotumėte riebių pieno produktų arba neperdirbtos mėsos, sumažintumėte šios populiacijos mirtingumo riziką vien todėl, kad badaujantiems žmonėms suteiksite kalorijų, kurių jiems reikia išgyventi. Jūs nebūtinai turėsite tokį patį teigiamą poveikį maitinančioje populiacijoje.

Dar kartą paaiškėja, kad sočiųjų riebalų privalumai ir trūkumai yra sudėtingi. Atsiprašome, ribeye mylėtojai – šis tyrimas nerodo, kad turėtumėte sušvelninti sočiųjų riebalų ribą, bet gali reikšti, kad vienoje šalyje nustatytos gairės nebūtinai turėtų būti taikomos visur.

Apžvalga skirta