Šie saldžiųjų bulvių ledai yra vasaros desertų žaidimo keitiklis

Turinys

• Saldžiųjų bulvių penkių prieskonių ledai
• Apžvalga skirta

Baigę seilėti „Instagram“ nuotraukas, norėsite pradėti gaminti šį skanaus saldžiųjų bulvių kremo receptą iš „Dough“ Tampoje, Floridoje. Jis pagamintas iš ingredientų, kuriuos atpažinsite ir tikriausiai netgi turėsite savo sandėliuke.

Šis receptas pagamintas iš nenugriebto pieno, tačiau patikėkite mumis, jis vis dar sveikas. Tiesą sakant, dabar daugiau tyrimų rodo, kad riebūs pieno produktai (tiesą sakant, pieno produktai apskritai) nėra tokie blogi, kaip kadaise manėte, o jei atsisakysite pieno produktų, tai gali reikšti, kad prarandate kai kurias vertingas maistines savybes, pvz. vitaminas D ir papildoma pagalba padeda atsigauti po sunkios treniruotės. Ir taip, šiame recepte yra cukraus, tačiau jis čia ne tam, kad išpūstų jus dirbtiniais saldikliais, kurių galima rasti daugelyje parduotuvėje perkamų ledų. (Mes žiūrime į tave, „Halo Top“.) „Mes sustojame prie saldžios vietos, o ne supilame kuo daugiau cukraus“, - sako Tina Contes, „Dough“ vyriausioji konditerė. Be to, natūralus saldumas iš jėgainės saldžiųjų bulvių yra kūrybingas būdas patenkinti jūsų troškimą desertui, tuo pačiu padidinant vitaminų A ir C bei kalio suvartojimą. (Patikrinkite šiuos kitus puikius būdus, kaip saldžiąsias bulves paversti desertu.)

Saldžiųjų bulvių penkių prieskonių ledai

Padaro 6-8 porcijas

Ingridientai

• 2 žvaigždžių anyžiai
• 1/4 šaukštelio pankolio sėklos
• 1/4 arbatinio šaukštelio sveikų gvazdikėlių
• 1/4 šaukštelio sveikų Szechuan pipirų žirnelių
• Po 2 cinamono lazdeles
• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• 4 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• 2 mažos saldžiosios bulvės, skrudintos ir sutrintos (maždaug 3/4 puodelio)
• 2 šaukštai medaus
• 1/4 šaukštelio smulkiagrūdės jūros druskos
• 1 1/4 puodelio riebios grietinėlės
• 1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus, supakuotas
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• Nuo 10 iki 15 aukščiausios kokybės zefyrų

Kryptys

1. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite anyžius, pankolio sėklas, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius iki kvapo. Nuimkite nuo ugnies.

2. Skrudintus prieskonius sumaišykite su cinamono lazdelėmis ir viską pamirkykite tiesiai šiltame piene, kaip tai darytumėte su arbata, tada perkoškite.

3. Į nedidelį dubenį supilkite 1/4 puodelio prieskoniais įpilta pieno ir kukurūzų krakmolo ir plakite, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps ir taps lygus.

4. Sumaišykite saldžiųjų bulvių košę su medumi ir jūros druska, plakite arba sutrinkite iki vientisos masės. Atidėti.

5. Vidutinio dydžio puode sumaišykite likusį užpiltą pieną, riebią grietinėlę ir cukrų, maišykite, kad susimaišytų. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies ir leiskite burbuliuoti keturias minutes.

6. Puodą nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui įmaišykite į srutas (pieną ir kukurūzų krakmolą). Įdėjus mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, dažnai maišydami. Virkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 1 minutę, tada nukelkite nuo ugnies.

7. Į saldžiųjų bulvių mišinį lėtai supilkite sutirštintą pieną, išplakite iki vientisos masės. Šaldykite, kol visiškai atvės, mažiausiai keturias valandas.

8. Padėkite zefyrus ant kepimo skardos po broileriu, pasukite, kol tolygiai apskrus. Atidėkite, kad atvėstų, tada įdėkite skrudintas zefyras į šaldiklį, kol bus paruoštas naudoti.

9. Kai būsite pasiruošę sutrinti ledus, į atšaldytą ledų pagrindą įmaišykite šaldytų zefyrų ir užšaldykite pagal ledų gamintojo instrukcijas. Prieš mėgaudamiesi keliomis valandomis užšaldykite, kad būtų tobula konsistencija.

Apžvalga skirta