Cukraus rūšys ir kuris yra geriausias sveikatai

Turinys

• 1. Krištolinis cukrus
• 2. Cukraus plakimas
• 3. Rudasis cukrus
• 4. Demeraros cukrus
• 5. Šviesus cukrus
• 6. Ekologiškas cukrus
• 7. Kokosų cukrus

Cukrus gali skirtis priklausomai nuo produkto kilmės ir jo gamybos proceso. Didžioji dalis suvartojamo cukraus yra pagaminta iš cukranendrių, tačiau yra ir tokių produktų kaip kokosų cukrus.

Cukrus yra paprastųjų angliavandenių rūšis, kurios reikėtų vengti ir vartoti tik nedideliais kiekiais, geriausia nenaudojant jos kasdienėje dietoje. Pernelyg didelis vartojimas gali sukelti kūno svorio padidėjimą, diabetą ir uždegimą.

Čia yra 7 cukraus rūšys ir jų savybės:

1. Krištolinis cukrus

Kristalinis cukrus, kaip ir rafinuotas cukrus, turi didelius, netaisyklingus kristalus, kurie yra skaidrūs arba šiek tiek geltoni, lengvai ištirpsta. Gaminant pridedama chemikalų, kad jis būtų baltas ir skanus, tačiau dėl to prarandami vitaminai ir mineralai.

Nors didžioji dalis kristalinio cukraus yra baltos spalvos, jo taip pat galima rasti kelių spalvų, daugiausia naudojamų pyragams ir gimtadienio saldumynams puošti. Pavyzdžiui, norint gauti rausvą, mėlyną ar oranžinį cukrų, pramonė jį ruošdama prideda dirbtinių dažiklių. Atraskite 10 natūralių būdų pakeisti cukrų.

2. Cukraus plakimas

Cukraus milteliai yra labai smulkūs, todėl idealiai tinka gaminant tokius produktus kaip plakta grietinėlė, užpilai ir homogeniškesni glajai, be to, jie naudojami tortams ir pyragams papuošti. Jis turi talko miltelių ar plono sniego išvaizdą, praskiesti daug lengviau nei kristalinis cukrus, o jį gaminant į formulę dedama krakmolo, kad supermaži grūdeliai vėl nesusidarytų.

3. Rudasis cukrus

Rudasis cukrus gaunamas verdant cukranendrių sirupą, išlaikant nemažą dalį maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir kalcis. Kadangi jis nėra rafinuotas, jame taip pat yra didesnių ir tamsesnių grūdų, kurie neskiedžiami taip lengvai, kaip rafinuotas cukrus, ir kurių skonis labai panašus į cukranendrių skonį.

Nepaisant to, kad tai yra viena sveikiausių versijų, ji taip pat turi daug kalorijų ir turėtų būti vartojama tik nedideliais kiekiais.

4. Demeraros cukrus

Panašiai kaip rudasis cukrus, demerara išskiriama atliekant lengvą gryninimo ir tobulinimo procesą, tačiau nenaudojant cheminių priedų. Taip pat palaiko cukranendrių mineralus, lengviau skiedžiasi ir skonis švelnesnis nei rudojo cukraus.

5. Šviesus cukrus

Lengvasis cukrus gaunamas iš rafinuoto cukraus ir dirbtinių ar natūralių saldiklių mišinio, todėl galutinis produktas turi didesnę saldinimo galią nei paprastas cukrus, tačiau turi mažiau kalorijų. Tačiau jo skonis šiek tiek primena dirbtinį saldiklių skonį, jo taip pat nereikėtų naudoti sergant cukriniu diabetu.

6. Ekologiškas cukrus

Organinis cukrus turi tokias pačias kalorijas kaip ir įprastas cukrus, tačiau išsaugo nedidelę dalį cukranendriuose esančių maistinių medžiagų. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad gaminant organinį cukrų jokiame etape nenaudojami dirbtiniai ingredientai, trąšos, cheminės trąšos ar pesticidai. Jis taip pat išsiskiria tuo, kad nėra rafinuotas, turi storesnę ir tamsesnę formą, be to, turi brangesnę kainą.

7. Kokosų cukrus

Kokosų cukrus gaunamas iš kokoso sulčių, o ne išgaunamas iš kokoso vaisių. Tai yra minimaliai perdirbtas maistas, kuriame nėra konservantų ir kuris nėra tobulinamas, kaip ir naudojant įprastą cukrų. Jo glikemijos indeksas yra mažesnis nei įprasto cukraus, todėl per daug nepakinta gliukozės kiekis kraujyje.

Be to, jame yra mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, kalis ir magnis bei B grupės vitaminai.

Svarbu atsiminti, kad kadangi tai yra paprastas angliavandenis, diabeto atveju reikėtų vengti visų rūšių cukraus, be to, jo reikia vartoti tik nedideliais kiekiais, kad jūsų sveikata ir svoris būtų subalansuotas.

Pažiūrėkite, koks yra kalorijų skirtumas tarp cukraus rūšių ir dirbtinių saldiklių.