Ar pomidorų sultys jums tinka? Privalumai ir minusai

Turinys

• Labai maistingas
• Daug antioksidantų
• Gali sumažinti lėtinių ligų riziką
• Gali pagerinti širdies ligų rizikos veiksnius
• Gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžių
• Galimos neigiamos pusės
• Ar turėtumėte gerti pomidorų sultis?
• Kaip pasigaminti savo pomidorų sultis
• Esmė

Pomidorų sultys yra populiarus gėrimas, suteikiantis įvairiausių vitaminų, mineralų ir stiprių antioksidantų (1).

Jame ypač gausu likopeno - galingo antioksidanto, turinčio įspūdingą naudą sveikatai.

Tačiau kai kurie mano, kad pomidorų sultys gali būti ne tokios sveikos kaip sveiki pomidorai dėl didelio natrio kiekio, esančio tam tikruose prekės ženkluose.

Šiame straipsnyje aptariama galima pomidorų sulčių nauda sveikatai ir trūkumai.

Labai maistingas

Pomidorų sultys yra populiarus gėrimas, gaminamas iš šviežių pomidorų sulčių.

Nors galite nusipirkti grynų pomidorų sulčių, daugelis populiarių produktų, pavyzdžiui, V8, juos derina su kitų daržovių, pavyzdžiui, salierų, morkų ir burokėlių, sultimis.

Štai 1 puodelio (240 ml) 100% konservuotų pomidorų sulčių () maistinė informacija:

• Kalorijos: 41
• Baltymas: 2 gramai
• Pluoštas: 2 gramai
• Vitaminas A: 22% dienos vertės (DV)
• Vitamino C: 74% DV
• Vitaminas K: 7% DV
• Tiaminas (vitaminas B1): 8% DV
• Niacinas (vitaminas B3): 8% DV
• Piridoksinas (vitaminas B6): 13% DV
• Folatas (vitaminas B9): 12% DV
• Magnis: 7% DV
• Kalis: 16% DV
• Varis: 7% DV
• Manganas: 9% DV

Kaip matote, pomidorų sultys yra labai maistingos ir jose yra daug svarbių vitaminų ir mineralų.

Pavyzdžiui, išgėrus tik 1 puodelį (240 ml) pomidorų sulčių, beveik patenkinsite kasdienius vitamino C poreikius ir patenkinsite 22% vitamino A poreikių alfa ir beta karotinoidų pavidalu.

Karotenoidai yra pigmentai, kurie jūsų organizme virsta vitaminu A ().

Šis vitaminas yra būtinas sveikai regai ir audiniams palaikyti.

Šie karotenoidai ne tik virsta vitaminu A, bet ir veikia kaip stiprūs antioksidantai, apsaugantys jūsų ląsteles nuo nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, daromos žalos.

Laisvųjų radikalų pažeidimai buvo siejami su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, ir manoma, kad jie vaidina svarbų vaidmenį senėjimo procese (,).

Be to, pomidorų sultyse yra magnio ir kalio - dviejų mineralų, būtinų širdies sveikatai (,).

Tai taip pat yra puikus B grupės vitaminų, įskaitant folatą ir vitaminą B6, šaltinis, kurie yra svarbūs jūsų medžiagų apykaitai ir daugeliui kitų funkcijų (, 9).

Pomidorų sultyse yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini jūsų sveikatai, įskaitant vitaminą C, vitaminą A, B grupės vitaminus, kalį ir magnį.

Daug antioksidantų

Pomidorų sultys yra koncentruotas stiprių antioksidantų, tokių kaip likopenas, augalo karotinoidų pigmentas, siejamas su įspūdinga nauda sveikatai, šaltinis.

Iš tikrųjų amerikiečiai daugiau nei 80% likopeno gauna iš pomidorų ir tokių produktų kaip pomidorų sultys ().

Likopenas apsaugo jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, taip sumažinant uždegimą jūsų kūne (11).

Daugelis tyrimų parodė, kad geriant daug likopeno turinčias pomidorų sultis, teigiamas poveikis jūsų sveikatai, ypač mažinant uždegimą.

Pavyzdžiui, dviejų mėnesių tyrimas, kuriame dalyvavo 30 moterų, parodė, kad tiems, kurie kasdien gėrė 1,2 puodelio (280 ml) pomidorų sulčių, kurių sudėtyje buvo 32,5 mg likopeno, kraujyje labai sumažėjo uždegiminių baltymų, vadinamų adipokinais, kiekis.

Be to, moterys pastebimai padidino likopeno kiekį kraujyje ir gerokai sumažino cholesterolio kiekį bei juosmens apimtis (12).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 106 moterys su antsvoriu, pažymėjo, kad geriant 1,4 puodelio (330 ml) pomidorų sulčių 20 dienų per parą, žymiai sumažėjo uždegiminiai žymenys, tokie kaip interleukinas 8 (IL-8) ir naviko nekrozės faktorius alfa (TNF-α), palyginti su kontrolinė grupė (13).

Be to, 5 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 15 žmonių, parodė, kad dalyviai, kurie per dieną gėrė 0,6 puodelio (150 ml) pomidorų sulčių - lygi 15 mg likopeno, serume žymiai sumažino 8-Oxo-2′-deoksiguanozino kiekį (8 -oxodG) po didelio fizinio krūvio ().

8-oksodG yra laisvųjų radikalų daromos DNR pažeidimo žymuo. Didelis šio žymens kiekis buvo susijęs su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip krūties vėžys ir širdies ligos ().

Be likopeno, pomidorų sultys taip pat yra puikus vitamino C ir beta-karotino šaltinis - dar du antioksidantai, turintys stiprių priešuždegiminių savybių (,).

Pomidorų sultys yra koncentruotas likopeno šaltinis, antioksidantas, kuris, kaip įrodyta, daugelyje tyrimų mažina uždegimą. Jame taip pat yra stiprių antioksidantų vitamino C ir beta-karotino.

Gali sumažinti lėtinių ligų riziką

Tyrimai parodė, kad dietos, kuriose gausu pomidorų ir pomidorų produktų, tokių kaip pomidorų sultys, gali sumažinti tam tikrų lėtinių ligų riziką.

Gali pagerinti širdies ligų rizikos veiksnius

Pomidorai nuo seno buvo siejami su pagerėjusia širdies sveikata.

Juose yra stiprių antioksidantų, tokių kaip likopenas ir beta-karotinas, kurie padeda sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis ir riebalų kaupimasis arterijose (aterosklerozė).

Apžvalgoje, kurioje dalyvavo 584 žmonės, buvo nustatyta, kad tiems, kurie laikėsi dietos, kurioje gausu pomidorų ir pomidorų produktų, buvo žymiai sumažinta širdies ligų rizika, palyginti su tais, kurie vartojo mažai pomidorų ().

Kitoje 13 tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad likopenas iš pomidorų produktų, vartojamų daugiau kaip 25 mg per parą, sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį maždaug 10% ir žymiai sumažino kraujospūdį (19).

Pavyzdžiui, iš 1 puodelio (240 ml) pomidorų sulčių gaunama maždaug 22 mg likopeno (20).

Be to, 21 tyrimo apžvalga, susijusi su papildymu pomidorų produktais, reikšmingai sumažinus „blogojo“ MTL cholesterolio, uždegiminio žymens IL-6 kiekį ir pastebimą kraujotakos pagerėjimą (21).

Gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžių

Keli tyrimai parodė, kad pomidorų sultys turi daug naudingų maistinių medžiagų ir antioksidantų, todėl turi priešvėžinį poveikį.

Apžvelgus 24 tyrimus, didelis pomidorų ir pomidorų produktų suvartojimas susijęs su žymiai sumažėjusia prostatos vėžio rizika ().

Tyrimo mėgintuvėlyje metu iš pomidorų produktų gautas likopeno ekstraktas slopino prostatos vėžio ląstelių augimą ir netgi sukėlė apoptozę arba ląstelių mirtį ().

Tyrimai su gyvūnais taip pat pastebi, kad pomidorų produktai gali turėti apsauginį poveikį nuo odos vėžio.

Pelės, kurios 35 savaites buvo šeriamos raudonųjų pomidorų milteliais, po UV spindulių veikimo turėjo žymiai mažiau odos vėžio vystymosi nei pelės, laikiusios kontrolinės dietos ().

Nors šie rezultatai yra daug žadantys, reikia atlikti daugiau tyrimų, kad suprastume, kaip pomidorai ir produktai, pvz., Pomidorų sultys, gali paveikti vėžio vystymąsi žmonėms.

Pomidorų sultys ir kiti pomidorų produktai gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką. Tačiau šioje srityje reikia atlikti daugiau tyrimų.

Galimos neigiamos pusės

Nors pomidorų sultys yra labai maistingos ir gali būti naudingos sveikatai, jos turi tam tikrų trūkumų.

Didžiausias jo trūkumas gali būti tas, kad daugumoje rūšių yra daug natrio. Daugelyje pomidorų sulčių produktų yra pridėta druskos, kuri padidina natrio kiekį.

Pavyzdžiui, 1,4 puodelio (340 ml) „Campbell“ 100% pomidorų sulčių porcijoje yra 980 mg natrio - tai yra 43% DV (25).

Dietos, kuriose yra daug natrio, gali būti problemiškos, ypač žmonėms, kurie laikomi jautriais druskai.

Tam tikroms žmonių grupėms, pvz., Afrikos amerikiečiams, labiau neigiamą poveikį turi maistas, kuriame yra daug natrio ().

Be to, tyrimai rodo, kad dietos, kuriose yra daug natrio, gali sukelti aukštą kraujospūdį (27).

Kitas pomidorų sulčių nuosmukis yra tas, kad ląstelienos yra šiek tiek mažiau nei sveikų pomidorų. Be to, pomidorų sultyse vis dar yra daugiau skaidulų nei daugelyje kitų vaisių gėrimų, tokių kaip obuolių sultys ir be minkštimo apelsinų sultys ().

Turėkite omenyje, kad daugelyje pomidorų gėrimų yra pridėta kitų vaisių, kurie gali padidinti kalorijų ir cukraus kiekį. Kai kuriose versijose gali būti net cukraus.

Ieškodami sveikos veislės, rinkitės 100% pomidorų sultis be druskos ar cukraus.

Be to, žmonės, sergantys gastroezofaginio refliukso liga (GERL), gali norėti vengti pomidorų sulčių, nes tai gali pabloginti simptomus ().

Tam tikrų rūšių pomidorų sultyse gali būti daug natrio ir juose gali būti pridėta cukraus. Šios sultys taip pat gali pabloginti simptomus žmonėms, sergantiems GERL.

Ar turėtumėte gerti pomidorų sultis?

Pomidorų sultys gali būti sveiko gėrimo pasirinkimas daugeliui žmonių.

Maistinių medžiagų turinčios pomidorų sultys yra puikus pasirinkimas tiems, kurių maistinių medžiagų poreikis yra didesnis, pvz., Vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie rūko.

Pavyzdžiui, žmonėms, kurie rūko cigaretes, reikia daugiau vitamino C nei tiems, kurie to nedaro. Kadangi pomidorų sultyse yra ypač daug šios maistinės medžiagos, tai gali būti protingas pasirinkimas, jei rūkote (29).

Daugelis vyresnio amžiaus žmonių turi ribotą prieigą prie maisto ir linkę valgyti mažiau maistingo maisto. Pomidorų sultys gali būti patogus ir skanus būdas padėti patenkinti daugelio maistinių medžiagų reikalavimus ().

Negana to, nesveikų gėrimų, tokių kaip vaisių punšas, soda ir kiti saldinti gėrimai, pakeitimas pomidorų sultimis yra sveikas būdas visiems pagerinti savo mitybą.

Gerti 100% pomidorų sultis be druskos ar cukraus nėra puikus būdas padidinti maistinių medžiagų kiekį.

Kaip pasigaminti savo pomidorų sultis

Tiems, kurie yra kūrybingi virtuvėje, namines pomidorų sultis galima lengvai paruošti iš kelių maistingų ingredientų.

Paprasčiausiai 30 minučių virkite supjaustytus šviežius pomidorus ant vidutinės ugnies. Atvėsusius pomidorus meskite į galingą maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Galite maišyti pomidorų mišinį, kol pasieksite geriamą tekstūrą, arba palikti tirštesnį naudoti kaip padažą.

Pomidorai gali būti derinami su kitomis daržovėmis ir žolelėmis, tokiomis kaip salierai, raudonieji pipirai ir raudonėliai, kad dar labiau padidintų maistingumą ir skonį.

Naudingas patarimas - virdami pomidorus įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kadangi likopenas yra riebaluose tirpus junginys, valgant ar geriant pomidorus su trupučiu riebalų padidėja jo prieinamumas jūsų organizmui ().

Saldintų gėrimų, tokių kaip soda, pakeitimas pomidorų sultimis gali būti naudingas jūsų sveikatai. Pasigaminkite pomidorų sulčių patys, perdirbdami virtus pomidorus maišytuve.

Esmė

Pomidorų sultyse yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, B grupės vitaminai ir kalis.

Tai taip pat puikus antioksidantų, tokių kaip likopenas, šaltinis, kuris gali sumažinti uždegimą ir širdies ligų bei kai kurių vėžio riziką.

Būtinai nusipirkite 100% pomidorų sulčių be druskos ar cukraus - arba pasigaminkite savo namuose.