5 priežastys, kodėl verta išbandyti turkišką kavą (ir kaip ją pasigaminti)

Turinys

• Kas yra turkiška kava?
• Galimi pranašumai
• 1. Gali pagerinti sportinius rezultatus
• 2. Sudėtyje yra naudingų junginių
• 3. Gali apsisaugoti nuo protinio nuosmukio
• 4. Gali turėti apsauginį poveikį nuo tam tikrų ligų
• 5. Kardamono pridėjimas gali suteikti papildomos naudos
• Galimi trūkumai
• Kaip pasigaminti turkiškos kavos
• Esmė

Daugelis žmonių pasikliauja kava, norėdami ją atsikelti ryte arba suteikti energijos per dieną.

Mėgstantiems stiprų, sodrų užkandį, turkiška kava gali tapti naujuoju „Joe“ puodeliu.

Taip yra todėl, kad jis yra paruoštas naudojant unikalų metodą, kuris suteikia tvirtą skonį.

Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgiama turkiška kava ir jos galima nauda sveikatai.

Kas yra turkiška kava?

Turkiška kava yra kavos ruošimo būdas, kilęs iš Vidurinių Rytų ir Europos šalių, įskaitant Turkiją, Iraną ir Graikiją.

Jis pagamintas sumaišant susmulkintas kavos pupeles su vandeniu (ir dažnai cukrumi) ir atnešdamas skystį į putojantį putojimo etapą, šiek tiek žemiau virimo.

Turkiška kava tradiciškai gaminama puode, vadinamame a cezve - nors bet koks mažas puodas padarys.

Po to, kai jis pasiekia norimą etapą, užpilas, įskaitant kavos malimą, paskirstomas į puodelius.

Kavos malimo milteliai nugrimzta į puodelio dugną, o likęs skystis sunaudojamas.

Palikus kavą nefiltruotą, gaunama daug didesnė kofeino koncentracija, palyginti su kitais paruošimo būdais (1).

Turkiška kava gali būti patiekiama nesaldinta, tačiau paprastai ji ruošiama su nedideliu kiekiu cukraus.

Prieskonių kardamonas yra dar vienas įprastas turkiškos kavos priedas.

Santrauka Turkiška kava yra paruošimo būdas, kurio metu gaunamas labai nefiltruotas kavos gėrimas su kofeinu. Jis dažnai saldinamas cukrumi, taip pat gali būti pridedamas kardamonas.

Galimi pranašumai

Kadangi turkiška kava yra stipresnė už daugelį kitų kavos rūšių, ji gali būti naudinga sveikatai.

Štai 5 priežastys išbandyti turkišką kavą.

1. Gali pagerinti sportinius rezultatus

Kofeinas yra gerai ištirtas natūralus stimuliatorius, galintis pagerinti sportinę ir protinę veiklą.

Iš turkiškos kavos gaunama labai koncentruota kofeino dozė, kuri gali būti ypač naudinga sportininkams.

Tyrime, kuriame dalyvavo 20 sportininkų, nustatyta, kad dalyviai, kurie vartojo turfinę kavą su kofeinu, turėjo didelę naudą veiklai, įskaitant reakcijos laiką ir energijos lygį, palyginti su tais, kurie gėrė Turkijos kavą be kofeino (2).

2. Sudėtyje yra naudingų junginių

Kadangi nefiltruota, turkiškoje kavoje gali būti daugiau naudingų junginių, randamų tradiciškai paruoštoje kavoje.

Kavos pupelėse yra naudingų junginių, tokių kaip chlorogeninės rūgštys, kurios yra polifenolio antioksidantų rūšys, teikiančios naudą sveikatai.

Pavyzdžiui, įrodyta, kad chlorogeninės rūgštys gerina uždegimą, cukraus kiekį kraujyje, cholesterolio kiekį kraujyje ir aukštą kraujospūdį (3, 4).

Tyrimas parodė, kad kavos, paruoštos naudojant susmulkintas kavos pupeles, sudėtyje buvo didesnis chlorogeninių rūgščių kiekis nei kavoje, gaminamoje iš didesnio dydžio kavos (5).

Kavoje yra ir kitų galingų junginių, įskaitant diterpenoidus, kurie gali sumažinti uždegimą, kovoti su infekcija ir palaikyti širdies sveikatą.

3. Gali apsisaugoti nuo protinio nuosmukio

Kavos su kofeinu vartojimas gali apsaugoti jūsų smegenis nuo tam tikrų neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga.

Pavyzdžiui, peržiūrėjus 11 tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei 29 000 žmonių, nustatyta, kad tie, kurie vartojo daugiausia kavos, turėjo 27% mažesnę riziką susirgti Alzheimerio liga (6).

Kiti tyrimai parodė, kad kavos vartojimas taip pat gali sumažinti insulto, Parkinsono ligos ir demencijos riziką (7).

4. Gali turėti apsauginį poveikį nuo tam tikrų ligų

Gerdami kavą galite sumažinti tam tikrų ligų, įskaitant diabetą ir širdies ligas, riziką.

18 tyrimų apžvalga parodė, kad kiekvienas per dieną suvartotas kavos puodelis buvo susijęs su 7% sumažinta 2 tipo diabeto išsivystymo rizika (8).

Kitame tyrime nustatyta, kad reguliarus trijų-penkių puodelių kavos vartojimas per dieną yra susijęs su širdies ligų rizikos sumažėjimu 15% (9).

Įprastas kavos vartojimas taip pat buvo susijęs su mažesne depresijos, kepenų vėžio, endometriumo vėžio ir kepenų cirozės rizika (10, 11, 12, 13).

5. Kardamono pridėjimas gali suteikti papildomos naudos

Turkiška kava dažnai ruošiama naudojant kardamoną - skanų prieskonį, kurį sieja keli sveikatos pranašumai.

Pavyzdžiui, kardamono sudėtyje yra galingų antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir taip sumažinti lėtinių ligų riziką.

Vienas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad kardamono ekstraktas veiksmingai slopina uždegiminius junginius, tokius kaip TNF-α (naviko nekrozės faktorius) ir IL-6 (interleukinas 6) (14).

Kardamonas taip pat gali padėti kovoti su pelių vėžiu, o kardamono eterinis aliejus pasižymi antibakterinėmis savybėmis (15, 16).

Santrauka Gerdami turkišką kavą, galite efektyviai padidinti energijos kiekį, sumažinti uždegimą ir sumažinti kelių lėtinių ligų riziką.

Galimi trūkumai

Nors turkiška kava gali būti įspūdinga nauda sveikatai, ji turi tam tikrų galimų trūkumų.

Jis reguliariai saldinamas cukrumi, o tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.

Nors kartais gerdami saldintą kavą nepakenksite savo sveikatai, reguliarus bet kokio saldaus gėrimo vartojimas gali padidinti kelių sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas, aukštas trigliceridų lygis ir 2 tipo diabetas, riziką (17, 18).

Kad nesuvartotumėte per daug cukraus, gerkite turkišką kavą - arba bet kokią kavą - be pridėtinio cukraus.

Jei naudosite tokius kavos prieskonius, kaip kardamonas ar cinamonas, ir cukraus pakaitalus, pavyzdžiui, steviją, kavoje galite pagerinti skonį be pridėtinio cukraus.

Kitas turkiškos kavos neigiamas poveikis yra didelis kofeino kiekis.

Kai kurie žmonės, jautrūs kofeino poveikiui, gali patirti miego sutrikimus, nerimą ir kitą šalutinį poveikį gerdami kavą su kofeinu (19).

Be to, kofeinas gali pakelti kraujospūdį. Todėl žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, gali norėti išvengti šios ypač stiprios kavos rūšies (20).

Galiausiai turkiškoje kavoje ir kitose nefiltruotos kavos vietose yra kafestolio - diterpenoido, kuris gali padidinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje (21).

Santrauka Turkiškoje kavoje gali būti pridėtinio cukraus, nors jūs galite padaryti savo kavą sveikesnę naudodami sveikus prieskonius ar cukraus pakaitalus. Didelis kofeino kiekis taip pat gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį, jei esate jautrus šios medžiagos poveikiui.

Kaip pasigaminti turkiškos kavos

Mėgstantys gausų alų gali išbandyti turkišką kavą.

Atlikite šiuos veiksmus, kad pagamintumėte jį namuose:

1. Norėdami pagaminti du puodelius turkiškos kavos, kavos pupeles sumalkite į smulkius miltelius, naudodami rankinį arba elektrinį malūnėlį.
2. Į mažą puodą, kuriame yra vienas puodelis (240 ml) šalto, filtruoto vandens, sumaišykite keturis šaukštelius kavos malimo ir cukraus (jei norite).
3. Šildykite mišinį ant vidutinės ir silpnos ugnies.
4. Kai kava nugrimzta į puodo dugną, keletą kartų maišykite ingredientus, atsargiai, kad nepermaišytumėte.
5. Šildykite mišinį, kol pasirodys tirštos putos, prieš pat virimo stadiją.
6. Supilkite mišinį į mažus puodelius ir užpilkite putplasčio perteklių ant kavos viršaus.
7. Prieš mėgaudamiesi, malūnėliai leiskite nusistovėti prie puodelio dugno.

Cukrus ir kardamonas, nors ir nebūtini, gali būti pridedami prie alaus, atsižvelgiant į jūsų individualų skonį.

Santrauka Norėdami gaminti turkišką kavą, gerai sumaltas kavos pupeles sumaišykite su vandeniu ir cukrumi ir kaitinkite, kol užvirs tirštas putplastis.

Esmė

Turtinga ir labai kofeinuota turkiška kava mėgstama daugelyje pasaulio šalių.

Jis nefiltruotas, todėl jame yra didesnė kofeino ir kitų naudingų junginių koncentracija, kurie gali būti naudingi sveikatai.

Tačiau žmonės, jautrūs kofeinui, gali norėti išvengti šios ypač stiprios kavos rūšies.

Geriausia kavos mėgėjams yra tai, kad turkišką kavą pasigaminti paprasta ir ją galima užvirinti patogiai, savo virtuvėje.