Šis veganiškas „Black Forest“ vyšnių pyragas yra desertas, kurio trokštate

Turinys

• Veganiškas Juodojo miško vyšnių pyrago receptas
• Apžvalga skirta

Apdovanojimų pelniusi virėja ir bestselerių kupinų knygų autorė Chloe Coscarelli atnaujino klasikinę vokiečių Schwarzwälder Kirschtorte (Juodojo miško vyšnių pyragą) su veganišku posūkiu savo naujai kulinarinei knygai Chloe skonis. Ir rezultatas sužavės veganus ir mėsėdžius. (Susiję: 10 kūrybiškų tofu desertų receptų)

Inspo? Benas, Chloe vaikinas. „Beno mėgstamiausias pyragas yra vyšnių pyragas iš Juodojo miško, nes jo močiutė, gimusi Vokietijoje, visada jį gamintų“, - sako Coscarelli. "Aš jį kasmet" nustebinu "jo gimtadienio proga. Su keliais jo gimtadieniais po diržu pagaliau ištobulinau galutinę šio tradicinio torto veganišką versiją."

Nors šis pyragas vis dar turėtų būti laikomas skanėstu, jis nėra be jo privalumų. „Saldžiosiose vyšniose gausu antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų, sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti uždegimą organizme“, - aiškina mitybos konsultantė Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N. „Saldžiosiose vyšniose taip pat gausu kalio, kuris padeda kontroliuoti mūsų kraujospūdį, o raugintos vyšnios laikomos vienu iš nedaugelio gamtos melatonino – hormono, kuris gali padėti užmigti – šaltinių.

Turint omenyje tą saldžiųjų vyšnių įdarą, šis pyragas greitai tapo ir mūsų mėgstamiausiu.

Veganiškas Juodojo miško vyšnių pyrago receptas

Padaro vieną 9 colių pyragą

Šokoladinio pyrago ingredientai

• 3 puodeliai universalių miltų
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus
• 2/3 puodelio nesaldžių kakavos miltelių
• 2 arbatinius šaukštelius soda
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 2 puodeliai konservuoto kokosų pieno, gerai išmaišyti
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto

Vyšnių užpildymo ingredientai

• 16 uncijų šaldytų vyšnių
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai kirsch arba brendžio
• 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto

Glaisto ingredientai

• 2 puodeliai nehidrintų daržovių patrumpinimo
• 4 puodeliai konditerijos cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• Migdolų pienas, jei reikia

Šokolado „Ganache“ ingredientai

• 1 puodelis veganiškų šokolado drožlių
• 1/4 puodelio migdolų arba kokosų pieno
• 2 šaukštai augalinio arba kokosų aliejaus

Padarykite tortą

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Dvi 9 colių apvalias pyrago formas lengvai patepkite kepimo purkštuvu ir išklokite jų dugną pergamentiniu popieriumi, supjaustytu taip, kad tilptų.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius, soda ir druską. Vidutiniame dubenyje suplakite kokosų pieną, aliejų, actą ir vanilę. Įdėkite drėgnus ingredientus į sausą ir plakite, kol tik susimaišys. Nepermaišykite.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų torto formų. Kepkite, sukdami keptuves iki pusės, apie 30 minučių arba tol, kol į pyragų centrą įsmeigti dantų krapštukai bus švarūs ir prie jų prilips keli trupiniai. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti keptuvėse.

Tuo tarpu pasigaminkite vyšnių įdarą

Nedideliame puode sumaišykite vyšnias, granuliuotą cukrų ir kiršą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, dažnai maišydami, 5–10 minučių, kol mišinys taps tirštas ir švelnus. Perkelkite į nedidelį dubenį, įmaišykite vanilę ir atvėsinkite. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite dar vieną šlakelį skysčių.

Padarykite „Frosting“

Maišytuve su plaktuvu arba irkliu arba dideliame dubenyje, naudojant rankinį maišytuvą, sutrinkite sutrumpintą iki vientisos masės. Maišytuvui veikiant ant silpnos ugnies, įpilkite konditerių cukraus ir vanilės ir plakite, kad susimaišytų. Plakite ant stiprios ugnies dar apie 2 minutes, kol taps šviesi ir puri. Jei reikia, įpilkite šiek tiek migdolų pieno, po 1 valgomąjį šaukštą, kad glaistas būtų plonesnis.

Pasigaminkite šokoladinį Ganache

Dvigubo katilo viršuje ištirpinkite šokolado drožles ir kokosų pieną. (Arba sudėkite šokolado drožles ir kokosų pieną į nedidelį mikrobangų krosnelėje tinkamą dubenį ir mikrobangų krosnelėje kas 15 sekundžių, po kiekvieno maišydami, kol ištirps ir taps vientisa.) Išplakite augalinį aliejų iki vientisos masės.

Kai pyragaičiai visiškai atvės, pasukite peilį aplink kiekvienos keptuvės vidinį kraštą, kad atlaisvintumėte pyragus ir švelniai juos išvyniokite. Nulupkite pergamentinį popierių. Vieną pyragą padėkite ant serviravimo lėkštės, apačia į viršų. Šaukštu užpilkite pusę vyšnių įdaro, tolygiai užpilkite skysčiu. Ant vyšnių įdaro užpilkite glajų. Atsargiai paskirstykite glajų, bet nesijaudinkite, jei jis nėra tobulas-antrojo torto sluoksnio svoris jį išlygins. Antrąjį pyrago sluoksnį uždėkite ant pirmojo, apačia į viršų, o ant viršaus tolygiai paskleiskite šokoladinį ganache. Ant viršaus uždėkite likusį vyšnių įdarą.

PATARIMAS PADARYTI: Torto sluoksnius galima pagaminti iš anksto ir šaldyti, neatšildžius, iki 1 mėnesio. Prieš patiekdami atšildykite ir atšaldykite.

PADARYKITE Jį be glitimo: Naudokite kepimo miltus be glitimo, kakavos miltelius be glitimo ir šokolado drožles be glitimo.

Apžvalga skirta