Šie Butternut Alfredo Zoodles pakeis jūsų nuomonę apie skvošą

Turinys

• Butternut Alfredo su Zoodles
• Apžvalga skirta

Spiralizatoriai suteikia daugybę galimybių (jei rimtai, pažvelk į visas šias), tačiau kurti zoodles yra toli gražu ne pats populiariausias būdas naudoti šį genialų virtuvės įrankį. Taip yra todėl, kad cukinijos yra puikus makaronų pakaitalas. Jame yra šiek tiek kąsnio, panašiai kaip al dente makaronų, ir jis sugeria skonį iš padažo kaip kempinė. Pagal šį veganišką receptą, kurį sukūrė Nicole Centeno iš „Splendid Spoon“, cukinijos paliekamos žalios, todėl jos yra ypač traškios. Šis receptas idealiai tinka spagečių mėgėjams, kurie stebi angliavandenių suvartojimą, visiems, kuriems sunku gauti daržovių porcijas, arba tiems, kurie neturi glitimo ar yra paleo.

Taip, zoodles yra viskas, bet cukinijos - ne tik moliūgų, kurie pasirodo šiame recepte. Šis storas, kreminis sviestinis moliūgas „Alfredo“ gaminamas be uncijos pieno. Sulaužę garintą sviestmedžio moliūgą šaukšto nugarėle, o ne perbraukdami per maišytuvą, padažas įgaus šiek tiek storą tekstūrą. „Butternut“ moliūguose yra daug beta karotino ir antioksidantų (ir tai gerai tinka sveikiems „mac“ ir sūriams). Kadangi rudens sezonas, galite rinktis šaldytą, o ne šviežią. Šis patiekalas papildytas skrudintais pušies riešutais, kurie saldų padažo skonį papildo sodraus žemiškumo užuomina. Tai taip skanu, kad beveik pamiršite, kad iš esmės valgote visą patiekalą (daugiausia) iš moliūgų.

Butternut Alfredo su Zoodles

Aktyvus pasiruošimas: 15 minučių

Porcijos: 4

Ingridientai

• 1 didelė cukinija, spiralizuota
• 2 puodeliai sviestinio moliūgo, supjaustyto mažais kubeliais (arba 2 10 uncijų pakuotės šaldytos moliūgų tyrės)
• 1/2 stiklinės anakardžių, mirkyti vandenyje per naktį, nusausinti
• 1/2 stiklinės vandens
• 2 askaloniniai česnakai, supjaustyti kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
• 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• 1 žiupsnelis kajeno
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• Skrudinti pušies riešutai, papuošimui
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Kryptys

1. Moliūgą garinkite garų krepšyje, kol suminkštės, apie 15 minučių.
2. Sumaišykite anakardžius ir 1/2 puodelio vandens maišytuve arba virtuvės kombaine ir sumaišykite iki labai vientisos masės, tada atidėkite.
3. Ant vidutinės ugnies keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite askaloninius česnakus iki labai minkštos.
4. Įmaišykite muskato riešutą, cinamoną, kajeno ir jūros druską.
5. Įpilkite anakardžių grietinėlės ir moliūgo ir išmaišykite, kad susimaišytų.
6. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite mišinį, kad gautumėte tirštą padažo konsistenciją. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
7. Pabarstykite zoodles ir ant viršaus užberkite skrudintų pušies riešutų ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Apžvalga skirta