Kas yra šalto spaudimo sultys ~ iš tikrųjų ~ ir ar tai sveika?

Turinys

• Apžvalga skirta

Pradinės mokyklos laikais buvo socialinė savižudybė pasirodyti priešpiečiams be „Capri Sun“, arba jei jūsų tėvai kentėjo dėl sveikatos, dėžutė obuolių sulčių. Keletą dešimtmečių einant į priekį, sultys patiria svarbų momentą sveikatingumo scenoje, o šalto spaudimo sultys šiandien yra putojančių baltųjų vynuogių sulčių atitikmuo (re: itin išgalvotas). Bet kas tiksliai yra šalto spaudimo sultys?

„Šaltai spaustos sultys – tai sultys, pagamintos naudojant hidraulinį presą, skirtą sultims iš vaisių ir daržovių išgauti, o tai skiriasi nuo pasterizavimo proceso, kurio metu vyksta didelis karštis“, – aiškina Jennifer Haythe, MD, Kolumbijos universiteto medicinos profesoriaus docentė. Kolumbijos presbiteriano centras ir internistas." Šalto spaudimo procesas apima vaisių ir daržovių susmulkinimą ir suspaudimą tarp dviejų lėkščių esant labai aukštam slėgiui." Nors pasterizavimo procesas padeda sunaikinti potencialiai kenksmingas sultyse esančias bakterijas, šalto spaudimo metu iš produkcijos išgaunama kuo daugiau skysčių ir maistinių medžiagų. (Susijęs: salierų sultys yra visur „Instagram“, taigi koks yra didelis sandoris?)

Pasterizuojant sultis, ta pati aukšta temperatūra, kuri naikina bakterijas, taip pat padeda pratęsti galiojimo laiką. (Žinia, nėščios moterys dėl šios priežasties turėtų likti pasterizuotos.) Tai reiškia, kad pasterizuotos apelsinų sultys, kurias perkate iš bakalėjos parduotuvės, gali trukti ilgai, o šaltai spaustos sultys turėtų būti vartojamos per trumpą laiką. dienų klausimas - trūkumas, jei tik retkarčiais gurkšnojate. Kita vertus, kadangi šalto spaudimo procese nenaudojama šiluma ar deguonis, maistinės medžiagos neprarandamos taip, kaip paprastai pasterizuojant. Dėl to šalto spaudimo sultys skamba kaip laimėjimas, tiesa?

Nebūtinai, sako daktaras Haythe. Šalto spaudimo sulčių apdorojimas aukštu slėgiu palieka minkštimą, kuriame paprastai laikomos ląstelienos, todėl šalto spaudimo sultims gali trūkti ląstelienos. Ir nesvarbu, kokį procesą jūsų sultys eina, visose sultyse vis dar yra daug cukraus. Taip, geriant vaisius ir daržoves organizmas gali gauti reikiamų maistinių medžiagų. Tačiau trūkstamos ląstelienos gali turėti įtakos jūsų gliukozės kiekiui ir net jūsų svoriui, nes bandydami tai pasiekti galite suvartoti daugiau kalorijų pilnas jausmas. Dar daugiau, „nėra duomenų, patvirtinančių mintį, kad šalto spaudimo sultys yra sveikesnės nei kitos sultys“. (Laikykis, ar sulčių šaukštai yra geras gėrimas?)

Bummer. Tačiau tai nereiškia, kad turite atsisveikinti su savo šalto spaudimo įpročiu. Įsitikinkite, kad įsigyjate geriausią mišinį – pageidautina tokį, kuriame yra tamsių lapinių žalumynų, kurie suteiks papildomos maistinės vertės, o ne tik vaisių sultis, kuriose yra daug daugiau cukraus. O kadangi šių sulčių trūksta skaidulų skyriuje, svarbu, kad sultys mėgautųsi tik kaip sveikos mitybos papildymu, o ne kaip pakaitalu. Pasirinkite mišinį, kuriame yra aviečių, gervuogių, kriaušių ar avokadų, nes juose natūraliai yra daug ląstelienos ir labiau tikėtina, kad jie išliks kai kurie net ir po šalto spaudimo proceso. (Pavogkite įkvėpimo iš Blake'o Lively žaliųjų sulčių recepto.)

Svarbiausia, įsitikinkite, kad vis tiek geriate daug vandens, jei geriate sultis, sako daktaras Haythe. Geriamasis vanduo yra paprastas būdas išlikti sveikam ir sumažinti cukraus kalorijų kiekį. Ir kadangi ne visos sultys yra vienodos, prieš pirkdami šalto spaudimo sultis būtinai perskaitykite etiketę. Ant buteliuko turi būti nurodyta tinkamumo vartoti data, nes šios sultys gali greitai sugesti. Turėkite omenyje, kad daugelyje butelių telpa daugiau nei viena porcija – jei išgersite visą iš karto, cukraus ir kalorijų gali būti daugiau, nei buvote susitarę.

Taigi, jei norite paimti šalto spaudimo sultis, kad padidintumėte mitybą, eikite į tai. Bet jei ieškote stebuklo buteliuke, kuris padėtų sumažinti pilvo pūtimą ir detoksikaciją? Jums gali atrodyti trumpalaikiai rezultatai, tačiau jūs gausite ilgalaikius rezultatus, jei laikysitės sveikos mitybos ir reguliariai lankysitės sporto salėje.

Apžvalga skirta